Ingeblikte wortelen in Koreaanse stijl voor de winter zijn een gezonde en smakelijke snack, perfect voor warme en vleesgerechten. Wortelen kunnen worden gemaakt volgens het klassieke recept, met een verscheidenheid aan kruiden en specerijen, of om de smaak aan te vullen met een combinatie van verschillende groenten. De voorbereiding van het werkstuk kost niet veel tijd en energie, en de ingemaakte salade zal sappig, aangenaam kruidig en zeer geurig blijken te zijn.
Materiaal inhoud:
Klassieke wortelen in Koreaanse stijl voor de winter
Groentesalade met oosterse smaakmakers maakt elk gerecht lichter en voegt een vleugje variatie toe aan het dagelijkse menu. Zelfgemaakt ingeblikt voedsel kan het best worden bereid met sterilisatie. Je kunt dus niet bang zijn dat ze achteruitgaan en veilig in de keuken worden bewaard.
Essentiële ingrediënten:
- verse wortelen - 3,5 kg;
- azijn (9%) - 110 ml;
- zonnebloemolie - 90 ml;
- knoflook - 120 gram;
- suiker - 145 gram;
- zout - 40 gram;
- water - 120 ml;
- hete peper - 10 gram;
- Koreaanse kruiden - 50 gram.
koken:
- Schil en was de wortels en snijd het in lange stokken in een keukenmachine.
- Schil en snijd de knoflook in kleine blokjes.
- Combineer wortels en knoflook in een pan, voeg de resterende ingrediënten toe en giet water.
- Pureer de salade met je handen, sluit vervolgens goed en houd 10 uur in de kou.
- Verspreid daarna de ingemaakte wortelen in het Koreaans in steriele potten en giet het sap dat er bovenuit komt.
- Plaats de schalen in een groter bassin en vul het met water zodat het de bovenkant van de blikken bereikt. Kook vervolgens water en steriliseer gerechten met een volume van 0,5 liter - 12 minuten, en literblikken ongeveer 30 minuten.
- Bewerkte blikken rollen op met ijzeren doppen.
Kant-en-klare wortels zijn elastisch, knapperig, met een verfrissende, kruidig-zoete smaak. U kunt ingeblikt voedsel het hele seizoen in een koele voorraadkast bewaren.
Oogsten voor de winter in potten met toevoeging van komkommers
De originele wortel- en komkommersalade smaakt goed en is gemakkelijk te bereiden. Een dergelijke traktatie is geschikt voor een familiediner en zal er goed uitzien op de feesttafel.
Essentiële ingrediënten:
- komkommers - 2 kg;
- wortelen - 1,5 kg;
- azijn - 130 ml;
- olijfolie - 220 ml;
- kruiderijen in Koreaans - 20 gram;
- knoflook - 100 gram;
- suiker - 130 gram;
- sojasaus - 40 gram;
- zout naar smaak.
koken:
- Was de komkommers en laat ze 6 uur in koud water weken - zodat ze helderder en knapperiger worden.
- Haal ze er dan uit, droog ze en snijd ze in lange smalle plakjes van 6 cm lang.
- Schil de wortels, was ze en rasp ze met gaatjes in de vorm van strepen.
- Meng de voorbereide groenten en voeg er gehakte knoflook aan toe.
- Meng in een diepe kom water met olie, kruiden, voeg zout, sojasaus en suiker toe. Giet groenten met de resulterende marinade en roer ze goed.
- Laat de wortels 7-9 uur in de koelkast liggen.
- Neem daarna een snack, meng opnieuw en vul deze met glazen potten.
- Plaats de gerechten met salade in kokend water en steriliseer 25 minuten. Draai vervolgens de deksels op de banken vast, dek ze af met een deken en laat ze 1 dag staan.
Een heerlijke traktatie is klaar, deze kan ongeveer anderhalf jaar worden bewaard. Het serveren van ingeblikte groenten is het beste met gekookte aardappelen, gebakken gevogelte of gebakken vis.
Hoe te koken zonder sterilisatie
Deze optie voor het koken van Koreaanse wortelen vereist geen sterilisatie en warmtebehandeling, zodat vitamines erin worden opgeslagen. Het salade-recept is vrij eenvoudig en zelfs een beginnende chef-kok zal het zonder problemen beheersen.
Lees ook:Koreaanse wortelsalade
Essentiële ingrediënten:
- vier uien;
- knoflook - 2 stuks;
- wortelen - 3 kg;
- Oosterse kruiden - 1-2 verpakkingen;
- zonnebloemolie - 230 gram;
- suiker - 100 gram;
- zout - 20 gram;
- gekookt water - 700 ml;
- azijn (75%) - 30 ml.
koken:
- Was de wortels, schil ze en droog ze een beetje. Rasp vervolgens met rietjes en doe in een geëmailleerde container.
- Giet zout en suiker in warm water. Voeg vervolgens azijn toe en giet de wortels met deze oplossing. Roer alles goed door met een grote lepel.
- Laat 3 uur marineren. Gedurende deze tijd is het noodzakelijk om het groentemengsel 3-4 keer te mengen.
- Hak de knoflook fijn en stuur het naar de wortels.
- Nu, gelijkmatig verdelend, giet Koreaanse kruiden.
- Schil de ui, snijd ze in blokjes en bak ze in een pan met olie goudbruin.
- Combineer de gebakken uien met wortels en roer goed.
- Schik de groentemassa in steriele potten, rol ze op en leg ze op een koele plaats.
Je kunt direct een sappig tussendoortje eten, maar de smaak wordt meer verzadigd als het een dag in de koelkast blijft. Ingeblikt voedsel dat zonder sterilisatie is bereid, kan een jaar worden bewaard.
Koreaanse gemarineerde wortelen met courgette
Deze ongewone, maar smakelijke combinatie van groenten zal iedereen die aanwezig is aan de eettafel aangenaam verrassen. Pikante salade kan worden aangeboden met vleessauzen, gehaktballetjes, aardappelpannenkoeken of eten als een onafhankelijk gerecht.
Essentiële ingrediënten:
- wortel - 1,2 kg;
- courgette (geschild) - 5,2 kg;
- uien - 0,9 kg;
- verse peper (chili) - 1 stuk .;
- drie koppen knoflook;
- olie - 280 ml;
- zout, suiker - (35 en 200 gram);
- azijn (9%) - 190 ml;
- Koreaanse kruiden - 2 pakjes.
koken:
- Bereide courgette in dunne stokjes gesneden. Hak de wortels in een rasp.
- Pel en snipper de ui met borden. Chili vrij van zaden, verwijder de steel en snijd in ringen. Maal de knoflook onder een pers.
- Combineer alle groenten in een groot bassin, giet kruiden, olie met azijn, zout en suiker. Roer voorzichtig en laat 1,5 uur brouwen.
- Schik de salade in glazen containers, giet het toegewezen sap erop.
- Plaats de lege stukken in een grote pan, vul deze met water, kook en steriliseer.Voor gerechten met een volume van 0,5 liter is 20 minuten voldoende en containers voor één liter moeten 35-40 minuten in kokend water blijven.
- Rol de blikken daarna snel op met ijzeren deksels, draai ze om en dek af. Breng het ingeblikte voedsel na 24 uur over naar een permanente opslagplaats.
Koreaanse courgette met wortelen klaar voor de winter. Een plantaardig voorgerecht met een oosters aroma van kruidige kruiden is een favoriete traktatie tijdens lunch of diner.
Recept zonder te koken
Dit is de gemakkelijkste manier om wortels in het Koreaans te koken. Zo'n salade kan worden opgerold voor de winter of op een koude plaats worden bewaard en binnen 2-3 dagen proberen.
Essentiële ingrediënten:
- wortelen - 1,2 kg;
- zout, suiker - 100 gram elk;
- rode peper (vers) - 1 stuk .;
- azijn (normaal) - 85 ml;
- zonnebloemolie - 210 ml;
- water - 500 ml.
koken:
- Wrijf de wortels, snijd de knoflook in blokjes. Paprika's om zaden te verwijderen en in reepjes te snijden. Combineer alle groenten.
- Doe nu een vulling. Giet zout en suiker in een pan, giet azijn, voeg plantaardige olie toe, meng en kook.
- Verspreid het wortelmengsel in voorbereide blikken en vul ze met hete marinade. Sluit potten snel.
- Draai het ingeblikte voedsel ondersteboven en laat het enkele uren staan.
De afgewerkte salade heeft een watertanden, fel oranje kleur en heeft een heerlijke geur, en de smaak wordt alleen meer verzadigd en beter na verloop van tijd.
Met koriander
Dankzij een succesvolle combinatie van kruiden, zijn Koreaanse wortelen met koriander zacht, gevuld met sap en buitengewoon lekker. Als je dit recept onder de knie hebt, kun je na een korte tijd een heerlijke traktatie krijgen, geschikt voor weekdagen en feestdagen.
Essentiële ingrediënten:
- kop knoflook;
- wortel - 1,5 kg;
- koriander - 20 gram;
- azijn - 40 ml;
- geraffineerde olie - 90 ml;
- ui;
- een mengsel van paprika's - 10 gram;
- zout - naar uw smaak.
koken:
- Rasp de geschilde wortels in het Koreaans en doe ze in een groot bassin.
- Kook de marinade. Meng hiervoor fijngehakte knoflook met suiker, azijn, zout, koriander en peper.
- Combineer wortelen met dressing en een dag in de koelkast bewaren. Roer de plantaardige massa gedurende deze tijd meerdere keren.
- Doe de salade dan in schone potten en voeg er sap aan toe.
- Steriliseer het werkstuk ongeveer 20 minuten in kokend water. Bedek de containers vervolgens met deksels en draai ze stevig vast.
- Bedek de ingeblikte goederen met een warme doek en wacht tot ze volledig zijn afgekoeld.
Heerlijke voorbereiding op de winter in de oevers is klaar. Een lichte salade zal perfect worden opgeslagen in een droge en koude kelder voor ongeveer een jaar.
Koreaanse stijlwortel met hete peper
Fans van pittige gerechten zullen Koreaanse wortels zeker waarderen, rijkelijk gekruid met hete peper. Zo'n voorgerecht zal ideaal worden gecombineerd met sterke alcoholische dranken en daarom zullen mannen het vooral leuk vinden.
Essentiële ingrediënten:
- knoflook - 0,3 kg;
- twee uien;
- wortel - 4,5 kg;
- rode en zwarte peper (gemalen) - 25 gram;
- azijn (73-75%) - 35 ml;
- suiker - 45 gram;
- zout - 17 gram;
- koriander - 80 gram.
koken:
- Verwijder de schil van de wortels en snijd ze in kleine en dunne plakjes. Breng op smaak met zout, suiker en laat 20 minuten weken. Voeg vervolgens peper toe, giet azijn, meng goed en laat 40 minuten marineren.
- Hak de ui en bak deze in olie. Wanneer het een beetje bruin wordt, combineer het met gehakte koriander en laat het nog 1-2 minuten sudderen. Voeg aan het einde van het koken gehakte knoflook toe.
- Doe het uienmengsel in de wortels en meng goed.
- Vul steriele potten met salade en sluit ze af met deksels.
Kruidige lekkernijen in Koreaanse stijl gaan goed samen met vloeibare warme gerechten, barbecue- en vleessalades. Eet smakelijk!
