Voor de eerste keer werd chocolade gebruikt in de vorm van een geurig, verwarmend drankje in de middeleeuwen en werd het bereid uit gemalen cacaobonen. Momenteel zijn er veel variaties. In het artikel leert u over de waarde en de bereiding van melkchocolade.
Materiaal inhoud:
Samenstelling, calorieën en voedingswaarde
Met de komst van moderne technologie houden fabrikanten zich niet altijd aan de klassieke samenstelling van melkchocolade. Wat zou de samenstelling moeten zijn?
De basis van chocolade wordt beschouwd als cacaobonen (minimaal 25%) en cacaoboter, maar het bevat ook de volgende componenten:
- Melkvetten, die kunnen worden vervangen door plantaardige vetten. Hun samenstelling van chocolade moet ongeveer 3, 7% zijn;
- Droge melkresten in een hoeveelheid van 12%;
- Suiker mag niet meer dan 55% bedragen;
- Soms kunnen sojavanilline en lecithine ook aanwezig zijn.
Er is geen sprake van kunstmatige toevoegingen, ongeacht wat voor soort chocolade. Let bij het kiezen van het meest natuurlijke product zorgvuldig op de samenstelling.
Dergelijke chocolade kan niet door iedereen worden geconsumeerd, omdat het caloriegehalte van melkchocolade in 100 g maximaal 550 kcal is. Mensen die proberen een figuur te behouden, wordt aanbevolen om alleen pure chocolade te gebruiken - het heeft niet veel minder calorieën, maar de hoeveelheid suiker (eenvoudige koolhydraten) wordt geminimaliseerd.
De voedingswaarde van het product is de volgende cijfers:
- eiwitten - 9,8 g;
- vetten - 34,7 g;
- koolhydraten - 50,4 g.
Een hoog caloriegehalte betekent niet dat het product niet moet worden geconsumeerd. Soms is dit handig, vooral voor schoolkinderen en studenten, maar met mate.Chocolade is aanwezig in het dieet van militairen, astronauten en piloten, vanwege de hoge voedingswaarde. Melkchocolade verzadigt snel en laadt het lichaam op met een nieuwe portie energie. Hiervoor zijn slechts een paar kubussen goodies voldoende.
De meest populaire merken zuivelproducten
Hieronder staan de topmerken van melkchocolade, die bij bijna iedereen bekend zijn. Ze zijn gemakkelijk te vinden in schappen van supermarkten.
Onder hen zijn:
- "Mars" (Mars) - een heerlijke en geliefde knapperige reep. De productie begon in 1932 in de Verenigde Staten. Het dessert is bedekt met melkglazuur.
- "Alpen Gold" (Alpen Gold) - op de binnenlandse planken verscheen dergelijke chocolade in de jaren negentig. De Amerikaanse fabrikant produceert chocolade van uitstekende kwaliteit en smaak met een grote verscheidenheid aan vullingen, waardoor de consument een grote selectie heeft.
- "Nestle" (Nestle) - dit grappige en gedenkwaardige konijn is goed bekend bij kinderen. Chocolade met een zeer delicate smaak fascineerde niet alleen kinderen, maar ook hun ouders. Dit merk produceert ook verschillende ontbijten en heerlijke chocoladedranken.
- "Milka" (Milka) - Zwitserse chocolade met een lange geschiedenis uit het verre 1901. Bijna iedereen in Europa kent deze chocolade. Het belangrijkste hoogtepunt van deze delicatesse is de toevoeging van alpine melk aan de samenstelling van de chocolade, waardoor deze een unieke smaak heeft. Nog niet zo lang geleden begonnen fabrikanten enorme chocolaatjes te produceren die echte zoetekauw waardeerden. Het is vermeldenswaard dat een dergelijke tegel met een uniek ontwerp een geweldig onafhankelijk geschenk kan zijn.
- "Ritter Sport" (Ritter Sport) - deze chocolade kwam naar ons uit Duitsland. Het beschikt over een zeer grote en gevarieerde lijn van smaken.
- "The Seagull" is een bekende reep chocola voor zowel de oudere generatie als kinderen. Melkchocolade heeft een vleugje gebakken geraspte noot, waardoor het zich onderscheidt van andere merken. Traditioneel wordt op een verpakking met een helderblauwe achtergrond een zeemeeuw afgebeeld op de achtergrond van de zon.
- "Alenka" - is bekend sinds de dagen van de Sovjet-Unie, sinds het begon te worden vrijgegeven in 1965. Een reep chocola heeft een zeer aangename romige smaak. Na verloop van tijd veranderde het beeld van Alyonka op de verpakking, maar ze verdween nergens en blijft ons verrassen met haar unieke smaak uit de kindertijd.
Zeker onder de lijst met bekende merken herkende je je favorieten en nu weet je een beetje meer historische feiten over hen.
Smakelijke recepten:
Je hoeft geen geld uit te geven aan chocolaatjes, je kunt thuis je favoriete dessert bereiden. Hoewel een dergelijke onderneming moeilijk lijkt, is ze alleen op het eerste gezicht. Het is de moeite waard om het slechts één keer te proberen en in de toekomst wordt het uw kenmerkende gerecht. Het belangrijkste is om siliconen mallen voor chocolade in te slaan, of om een klein bakje in uw keuken te vinden en het af te dekken met voedselfolie. Een onmisbaar onderdeel van een klassiek melkdessert is cacaopoeder of cacaobonen. Daarom moeten ze vooraf worden gekocht, ongeacht welk specifiek recept zal worden gebruikt.
Hoe maak je klassieke cacaobonenmelkchocolade
Benodigde componenten voor een klassieke chocoladereep:
- cacaobonen (geraspt) - 100 g;
- cacaoboter - 50 g;
- gecondenseerde melk - 4 thee l;
- melkpoeder - 2 thee l.
Om te beginnen verwarmen we het mengsel van cacaoproducten tot een vloeibare homogene toestand wordt verkregen met behulp van een geschikte methode. Giet de gecondenseerde melk in het cacaomengsel. We gieten hier geleidelijk melk en verdelen dit proces in delen.
Geleidelijk mengen van de componenten zal helpen om een uniform werkstuk te verkrijgen. Beetje bij beetje neemt het melkpoeder vocht op, het werkstuk wordt iets dikker.
Zodra dit gebeurt, giet het werkstuk in vormen en laat het uitharden.
Koken van cacaopoeder
Hoe maak je melkchocolade van beschikbare producten?
De componenten zijn heel eenvoudig en zullen zeker in de keuken van elke huisvrouw worden gevonden:
- cacaopoeder - 4 el. l .;
- suiker - 1 thee l;
- boter - 50 g;
- melk - 100 ml.
Neem eerst een container en verwarm de melk erin. Giet er vervolgens suiker en cacao over.
Terwijl de zoete massa aan het opwarmen is, nemen we olie op: we verwarmen het in een stoombad apart van het hoofdmengsel en verbinden vervolgens beide delen van het werkstuk. Nu wachten we tot het product kookt en de inhoud van de pan mengt, zodat de massa niet aan de bodem van de container blijft kleven. De chocolade wordt enkele minuten op een lager vuur gebrouwen. We verdelen de afgewerkte chocoladedrank in vormen en laten deze vervolgens stollen.
Naar een notitie. Suiker wordt aanbevolen om te worden vervangen door fijn poeder.
Melk witte chocolade thuis
Voor een ongelooflijk zoete, geliefde soort chocolade heb je de samenstelling van de componenten nodig:
- cacaoboter - 100 g;
- poedersuiker - 100 g;
- melkpoeder - 100 g;
- vanille.
We verwarmen cacaoboter op elke mogelijke manier. Meng vervolgens met de rest van de ingrediënten die op chocolade zijn voorbereid. We bereiken een homogene massa. We verdelen het resulterende mengsel in snoepvormen en laten het afkoelen op de plank van de koelkast.
Naar een notitie. Je kunt er ook gekonfijte vruchten, geplette of hele noten aan toevoegen, en de smaak diversifiëren met donkere chocoladeschilfers - de structuur zal tweekleurig worden.
Koffiedessert
Componenten van een koffie traktatie:
- cacaopoeder - 2 tafels. l .;
- suiker - 100 g;
- olie afvoer. - 100 g;
- melkpoeder - 120 g;
- koffie - 1 thee l
We brouwen een voorgezette koffiedrank een beetje. We filteren door een kleine zeef of gaas, gevouwen in lagen - dus korrels en dikke vallen niet in het dessert. Kook een paar minuten in een pan. We wachten tot het begint te koken en introduceren geleidelijk cacaopoeder en kristalsuiker, mengen tot het is opgelost. Giet het melkpoeder vervolgens beetje bij beetje, werk voorzichtig door de lepel met een lepel om een homogeen mengsel van ingrediënten te krijgen.
Ghee wordt gecombineerd met chocolademassa. We distribueren in formulieren. Voor het harden van een dergelijk dessert is een langere periode vereist dan voor andere soorten van deze delicatesse.
Met noten en gedroogde vruchten
Maak vooraf een lijst met producten voor de bereiding van chocolademassa. Om dit te doen, kunt u een van de bovenstaande recepten gebruiken. Vergeet niet je favoriete noten en gedroogde vruchten in plakjes toe te voegen.
Twee gerechten koken. Net als in eerdere versies bereiden we eerst twee componenten voor het werkstuk: zoete aromatische melk en ghee. Vervolgens mengen we beide met elkaar zodat een homogene vloeibare voorvorm ontstaat. Giet hier cacao, boven een rustig vuur, verwarm de chocolade nog 25 minuten. Verwijder om af te koelen en voeg onmiddellijk de vulling toe - zoveel als je wilt. Dan doen we hetzelfde als gewoonlijk - laat het in mallen invriezen.
Melkchocolade met honingtonen
We hebben nodig:
- cacaobonen (in poedervorm) - 0,4 kg;
- honing (bij voorkeur vloeibaar of gesmolten) - 100 mg;
- cacaoboter - 200 g.
We verwarmen een kubus boter, deels introduceren we cacao, eerder geplet. De massa moet een gelijkmatige structuur krijgen zonder klontjes.
Giet vervolgens de honing en roer opnieuw. We wachten tot de temperatuur van het product 40 graden bereikt en nemen het van het vuur. Het dessert bevriest ongeveer 8-12 uur.
Recepten zijn vrij eenvoudig te bereiden, je kunt het niet helpen, maar probeer ze. Als je ze eenmaal hebt bereid, is het onmogelijk om zelfgemaakte melkchocolade te weigeren.
Nu kunt u eenvoudig melkchocolade maken en uw huishouden trakteren op een dergelijke traktatie, waarvan het belangrijkste voordeel natuurlijkheid is. Chocolade die met liefde is bereid, is immers veel smakelijker dan winkelproducten.
