Melkvis (chanos): voordelen, smaak, 5 recepten

Zuivelvis, het is ook een khanos, is een monovid van hetzelfde geslacht uit de familie Radioperes. De naam van de vis is te danken aan het smakelijke witte vlees. In de Europese keuken zijn gerechten uit chanos niet zo wijdverbreid, wat bijvoorbeeld niet kan worden gezegd over de Filippijnen, waar zuivelvis op industriële schaal wordt gevangen.

Melkvis (chanos) - wat voor soort vis

Het uiterlijk van melkvis wordt gekenmerkt door een lang gestroomlijnd lichaam (maximale lengte tot 1,8 m) met een gewicht tot 14 kg, gebrek aan tanden, hoge vin met 2 harde en 10 zachte stralen. De kleur hangt af van het lichaamsdeel: het bovenwerk is geschilderd in olijfgroen of blauw, de zijkanten zijn zilver, de buik is wit en de vinnen zijn lichtgeel met een donkere rand. De algen en kleine ongewervelde dieren zijn opgenomen in het dieet van de bewoner van oceaanwateren.

Voordelen en schade aan het menselijk lichaam

De voordelen van zuivelvis met een geschikte bereiding kunnen nauwelijks worden overschat.

Khanos is een vertegenwoordiger van de oceaan die:

• rijk aan jodium - de dagelijkse norm van een micro-element zit in slechts 200 g vlees;
• caloriearm - 80 kcal per 100 g product;
• bevat visolie - het bevat omega-3 en omega-6, die het 'bouwmateriaal' voor de hersenen zijn en het zenuwstelsel versterken;
• voedt het menselijk lichaam met vitamines van groepen B, C en PP.

Wat de schade betreft, deze kan alleen worden veroorzaakt door het hoofd op te eten, waarin alle in de oceaan opgeloste gifstoffen zich ophopen.Als u eerder een deel van de met schadelijke stoffen gevulde vis verwijdert, fungeert melkhanos als een bron van uiterst nuttige micro- en macro-elementen.

Smaak van melkvis

Chanos wordt gewaardeerd door fijnproevers vanwege hun hoge smakelijkheid, die als volgt kan worden omschreven:

• zoetheid;
• tederheid;
• sappigheid.

Alle bovenstaande kenmerken kunnen worden aangevuld met het hoofdkenmerk - romige tonen die het vlees van de hanosvis heeft.

Een eenvoudig recept voor het braden van chanos in de oven

Als je het geluk hebt om zuivelvissen in de winkel te vinden, kun je de gebakken visdelicatesse bereiden.

Om het recept in het leven te vertalen, heb je nodig:

• 1 karkas met chanos;
• ½ tomaat;
• dezelfde hoeveelheid citroen;
• 20 ml zure room en sojasaus;
• een klein stukje kaas.

De voortgang van het werk bestaat uit de volgende manipulaties:

1. Sojasaus en mayonaise worden gemengd in een kom.
2. De vis wordt schoongemaakt, gestript en goed gewassen onder stromend water.
3. Helften van citrus en tomaat worden in cirkels gesneden, die worden ingevoegd in sneden op een karkas met een afstand van 1,5 cm van elkaar.
4. De bakplaat is bedekt met folie of soortgelijk materiaal dat wordt gebruikt voor het bakken.
5. Bereide chanos wordt verpletterd met kaaschips, op folie gestapeld en erin gewikkeld.
6. Melkvis gaat 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 ° C.

Belangrijk! Om vis te melken, heeft het zijn pikante smaak behouden, voeg er niet teveel kruiden en kruiden aan toe.

Gebakken Melk Vis

Gebakken vis is een populair en gemakkelijk te gebruiken gerecht dat velen waarderen vanwege het intense aroma en de frisse smaak. Bovendien is het gerecht eenvoudig uit te voeren.

Voordat u melkvis in een pan kookt, moet u een aantal ingrediënten bereiden:

• 500 g filet;
• wat bloem;
• een stapel zonnebloemolie;
• 2 keer minder olijfolie;
• het zout.

Stapsgewijze kookinstructies zijn als volgt:

1. De vis is ontdooid, ontdaan van schubben en slachtafval.
2. Botten en nok worden van het voorbereide karkas verwijderd.
3. De filet wordt in geportioneerde stukken gesneden, die in een kom worden gevouwen, waar ze licht gezouten worden, besprenkeld met olijfolie en ongeveer 15 minuten in deze vorm verouderd.
4. Nadat de vis is gezouten, worden de stukken in bloem gerold en aan elke kant 2 tot 3 minuten goudbruin gebakken.
5. Als de vis klaar is, blijft hij ongeveer 5 minuten onder het deksel zonder te verwarmen om het uiteindelijke boeket smaken te vormen

In een marinade van citroen en sojasaus

Zuivelvisgerechten zijn zeer geavanceerd: van de oceanische delicatesse kun je culinaire meesterwerken bereiden die een restaurant waardig zijn.

Om een ​​visschotel met pikante tonen te bereiden die iedereen die aan tafel zit zal verbazen, heb je nodig:

• verschillende chanosfilets;
• ½ kop knoflook;
• 50 ml citroensap;
• dezelfde hoeveelheid olijfolie;
• 70 ml sojasaus;
• wat zout en kruiden naar smaak.

Stadia van het maken van een visgerecht, gekenmerkt door voedingswaarde en laag caloriegehalte:

1. Gruel wordt bereid uit knoflook, die in een kom met sojasaus, citroensap wordt gegoten.
2. Zout en kruiden worden aan de dressing toegevoegd.
3. De gereinigde en gestripte vis wordt gegoten met een vloeibaar mengsel.
4. Chanos rijpt ongeveer 16 uur in pekel, als de tijd het toelaat.
5. Wanneer de dieetvis gemarineerd is, wordt deze aan beide kanten in een pan met boter goudbruin gebakken.
6. Kant-en-klare oceanische delicatesse geserveerd met groenten.

Hoe gezouten zuivelvis te koken

Gezouten chanos is de top van culinaire kunst: de vis is zacht en de kleine zoutheid wordt prachtig aangevuld met de zoete smaak van sneeuwwit vlees.

Ingrediënten voor het koken van smakelijke vis, waaruit het eenvoudigweg onmogelijk is om weg te breken:

• 1 melkvis;
• suiker;
• zout;
• wat kruiden en sojasaus.

De bereidingsmethode bestaat uit de volgende stappen:

1. De vis wordt schoongemaakt, van binnenuit bevrijd, waarna de filet wordt bereid door botten en nok uit het karkas te halen.
2. Het vlees wordt met sojasaus gegoten en vervolgens bestrooid met zout, suiker en kruiden.
3. Chanos wordt ongeveer een dag in de koelkast ingelegd. Als er geen tijd is om te wachten, kunt u de vis na 6 - 8 uur gebruiken.
4. Voor het opdienen wordt de melkvis op keukenpapier gelegd en in stukjes gesneden. Ze onderscheiden zich door een delicate structuur en een zoete smaak, ondanks het zout in de marinade.

Gevulde Vis In De Oven

De Filippijnse keuken, waarin Hanos-gerechten speciaal zijn, is kleurrijk en onderscheidend. Degenen die zich willen onderdompelen in de atmosfeer van een constante zomer en de adem van een licht zeebriesje willen voelen, moeten proberen gevulde melkvis te koken met behulp van een oven.

De ingrediënten die nodig zijn om een ​​culinaire creatie te creëren:

• kleine hele vis;
• tomaat;
• ui;
• een halve kop knoflook;
• zout, gemalen peper.

Hoe vis heerlijk te koken:

1. Chanos is ontdooid, gewassen en ontdaan van schubben.
2. De buik scheurt open, waarna de ingewanden uit het visproduct worden verwijderd.
3. Vervolgens worden de kieuwen geëxtraheerd.
4. De vis wordt ingewreven met zout en peper, die eerder grondig in een kom werden gemengd.
5. Groenten die in willekeurige stukken zijn voorgesneden, worden in het holle buikdeel gelegd.
6. Het karkas is in folie gewikkeld en op een bakplaat gelegd, die gedurende 20 minuten naar de oven wordt gestuurd, verwarmd tot 200 ° C.

Melkvis, minder bekend als chanos, is een echte delicatesse die je zeker moet kopen als je plotseling op een plank in een viswinkel tegenkomt. En wat je ermee moet doen, je weet het nu zeker!