Een van de meest gewilde vissen is koolvis. Het vlees, neutraal van smaak, past goed bij veel producten. Je kunt het op verschillende manieren koken, maar koolvis gebakken in een pan blijkt bijzonder smakelijk te zijn.
Materiaal inhoud:
Pollock gebakken in bloem in een pan
Een heel eenvoudig, smakelijk en tegelijkertijd gezond gerecht, dat snel wordt bereid.
ingrediënten:
- pollock - 450 g filet;
- zout;
- meel;
- de olie.
voorbereiding:
- Spoel en droog de visfilet. Snijd in porties.
- Zout de bloem en rol het werkstuk.
- Verwarm de olie in een pan en leg de voorbereide stukjes. Bak aan elke kant tot een mooie, gouden korst.
Mierikswortel is een uitstekend bijgerecht voor vis.
Uienrecept
Gebakken koolvis met uien in bloem is perfect voor alle bijgerechten en wordt een geweldige optie voor het diner. Vanwege de betaalbare prijs kun je elke dag koken.
ingrediënten:
- koolvis - karkas;
- zout - 0,2 theelepel;
- specerijen voor vis - een snuifje;
- plantaardige olie - 5 el. lepels;
- ui - 2 stks .;
- bloem - 4 el. lepel.
voorbereiding:
- Spoel en verwijder ingewanden. Droog het karkas met servetten. Cut. De stukken moeten in grootte worden geportioneerd. Bestrooi met zout en kruiden. Rub.
- Rol de bloem erin. Giet olie in een koekepan en warm. Plaats de lege plekken en bak ze goudbruin.
- Hak de ui en voeg toe aan de pan. Dek af en wordt een kwartier donkerder.
In zure roomsaus
Pollock in zure room is zacht en gezond, en dankzij de saus is het ongelooflijk lekker. Als je wilt dat de vis sappig blijft, ontdooi dan de karkassen correct. Vul nooit met water of gebruik een magnetron. Het wordt aanbevolen om het visproduct geleidelijk in de lucht te ontdooien, en bij voorkeur een nacht op de plank in de koelkast.
ingrediënten:
- pollock - 850 g;
- zonnebloemolie - 35 ml;
- Lavrushka - 1 blad;
- water - 210 ml;
- ui - 1 stuk;
- peper;
- wortel - 1 stuk .;
- zout;
- zure room - 110 ml.
voorbereiding:
- Hak de ui fijn. Maal wortelen met een rasp. Meng met zonnebloemolie. Doe in een pan, dek af en laat een kwartier sudderen. Giet zure room erbij.
- Giet in water. Zout en voeg peper toe. Roer.
- Snijd vis in stukjes. Doe de saus erin. Voeg de lavrushka toe.
- Bedek de pan en laat het een half uur afdekken.
Pollock verwijst naar droge vissoorten, die vetvrij zijn. Gebruik daarom dikkere zure room om een sappig gerecht te krijgen en bewaar de hoeveelheid niet.
Lees ook:pollockfilet in de oven
Gebakken Alaska Pollock-filet
Filet vergemakkelijkt het kookproces. En om vis te eten zonder botten te kiezen, is veel aangenamer.
Filets worden meestal bevroren verkocht. Let daarom bij het kiezen op het glazuur waarmee de vis is bedekt. Er mag niet teveel ijs zijn.
ingrediënten:
- olijfolie;
- koolvisfilet - 1100 g;
- zout;
- zwarte peper;
- bloem - 3 el. lepel.
voorbereiding:
- Ontdooi vis. Cut. Bestrooi met peper en zout. Roer.
- Doe er bloem bij en rol.
- Giet olie in een koekepan en verwarm. Plaats de visblanco's en bak. Op het oppervlak moet zich een mooie, smakelijke korst vormen.
In beslag
Dit gerecht kan niet alleen in het restaurant worden geconsumeerd, maar ook thuis worden gekookt. Pollock in beslag zal dienen als een goede snack op een reguliere of officiële feestdag.
Als de filet bedekt is met een dikke laag ijs, mag een dergelijk product niet worden gekocht. Door een dikke ijslaag is het moeilijk te begrijpen welke kwaliteit de vis heeft. In de regel is dit een zeker teken dat de filet aan meer dan één ontdooiing is blootgesteld. Glazuur moet dun en transparant zijn.
ingrediënten:
- bloem - 210 g;
- pollock - 550 g filet;
- olijfolie;
- ei - 2 stuks;
- zout;
- melk - 160 ml.
voorbereiding:
- Snijd de filet in kleine stukjes. Zout en meng.
- Klop de eieren met een garde. Meng met melk en zout. Voeg bloem toe. Roer garde.
- Dompel de filet in het resulterende mengsel. Gebruik een vork om aan alle kanten gelijkmatig verdeeld te maken.
- Giet olie in een koekenpan en bak deze aan beide kanten van het werkstuk.
Onder de ui en wortelmarinade
Velen met nostalgie herinneren zich het leven in de Sovjettijd. En de gerechten die destijds werden bereid, lijken de lekkerste. Wij bieden aan om een gerecht te bereiden dat populair is in de USSR. Ondanks de lange geschiedenis is het tegenwoordig niet minder populair geworden.
ingrediënten:
- pollock - 950 g;
- zout;
- wortel - 320 g;
- bloem - 55 g;
- uien - 270 g;
- water - 55 ml;
- plantaardige olie - 3 el. lepels;
- tomatenpuree - 210 g;
- peper - 5 erwten;
- kruidnagel - 3 stks .;
- azijn - 140 ml;
- Lavrushka - 3 bladeren;
- suiker - 0,5 theelepel.
voorbereiding:
- Duidelijke karkassen. In stukjes gesneden. Bestrooi met zout en peper. Rasp en zet een half uur apart.
- Rol de bloem erin. Plaats in een koekenpan met olie en bak. Zet in een container.
- Hak de ui fijn. Ontvangen halve ringen om naar de pan te sturen. Voeg de wortelen toe die op een grove rasp zijn geraspt. Bak vijf minuten. Giet tomatenpuree. Vijf minuten om donker te worden.
- Giet in water. Zet vijf minuten uit. Zout en giet azijn. Voeg suiker toe en bestrooi met kruiden.
- Schrik een kwartier. Giet de stukken vis met de marinade. Je kunt het warm en gekoeld gebruiken.
Let bij het kiezen van Pollock op kleur. De vis moet zuiver wit zijn, zonder vlekken met een roze of gelige tint.
Calorie gerechten
Pollock-gerechten zijn geschikt voor familiediner. Vis wordt gemakkelijk verteerd en veroorzaakt geen zwaarte in de maag. Wanneer gebakken, blijkt het erg lekker te zijn. En de schade en verzadiging van het afgewerkte gerecht hangt af van de kookmethode.
Het caloriegehalte van gefrituurde koolvis met toevoeging van alleen zout zal slechts 100 kcal zijn. U kunt de olie vervangen door zure room, waardoor calorieën worden verminderd. Met deze kookoptie is deze gelijk aan 71,7 kcal.
Als je vis in olie in bloem bakt, zal het caloriegehalte toenemen en 127 kcal bedragen.Als u besluit in beslag te koken, zijn de indicatoren nog hoger - 145 kcal.
Als u kookt met mayonaise, eieren en boter, heeft honderd gram van het product een caloriegehalte van 260 kcal.
