Pollock in de oven - 11 bakrecepten

Pollock is een vis van de kabeljauwfamilie. In de Sovjettijd werd het onterecht toegeschreven aan voedervissen, die als diervoeder en zelfs als meststof werden gebruikt. Tegenwoordig is pollock vrij populair in veel landen, en vooral in China, waar veel allerlei gerechten van worden gemaakt. In Israël worden trouwens alle kabeljauw de "goudvis" genoemd, en in Rusland is het, afgaande op de prijs, net zo goed om hetzelfde te herkennen. Pollock in de oven is een manier om al het goede dat erin zit te gebruiken en zijn relatieve nadelen te compenseren - droogheid en gebrek aan vet.

Gesneden pollock in de oven

Gebakken koolvis mag niet droog zijn. Daarom is onze taak om het op smaak te brengen met iets nats, zoals saus, gieten, groenten, kaas of iets anders, maar altijd sappig.

Er zullen veel recepten op komst zijn, maar laten we beginnen met de eenvoudigste en goedkoopste - met plakjes plakjes in de "prater". Eenvoudig, smakelijk en sappig.

Trouwens, op deze manier kun je elke droge vis koken, zoals kabeljauw, saffraan kabeljauw, schelvis en zelfs blauwe wijting.

Dus, om pollock te koken, sla de volgende voedingsmiddelen in:

• gestripte karkassen van koolvis - 3-4 stuks, afhankelijk van de grootte;
• uien - 1 grote of een paar middelgrote koppen;
• plantaardige olie om te frituren;
• zout, gemalen peper;
• bloem en water.

voortgang:

1. Snij pollock van vinnen, ingewanden en zwarte films in plakjes, voeg zout en peper toe.
2. Snijd de ui in dunne halve ringen.
3. Verspreid stukken vis aangebraden in bloem op hete olie en bak in een pan met boter tot een mooie korst.
4. Leg alle gebakken stukken in een bakplaat of dezelfde bakvorm en bestrooi met gehakte uien.
5. Maak in een kleine kom een ​​prater, waartoe een paar eetlepels bloem met water verdunnen tot de dichtheid van zure room, zout, peper en voeg nog steeds water toe. Moet een redelijk vloeibaar mengsel krijgen, licht gezouten.
6. Giet de vis met uien en stuur ze in de middelhoog verwarmde oven.
7. Zie dat het water verdampte en de koolvis in een aangename, dikke saus leek, zoals gelei. Het is niet eng als het een beetje dunner is - als het een beetje afkoelt, wordt overtollig geabsorbeerd.

Op deze manier bereide vis is volledig vochtig, geurig van gebakken uien en smakelijk.

Pollock in saus of "vacht" mag niet overbelicht worden in de oven, anders wordt het droog.

De keuze van vis is ook belangrijk - voor het bakken is het uiterst belangrijk dat het vers is, dat wil zeggen niet meerdere keren bevroren en niet vergeeld.

Onder de ui en wortelmarinade

Pollockfilet kan worden gemaakt evenals stukjes van deze vis. Probeer koolvis te bakken met wortelen en uien.

Het zal vereist zijn:

• pollock - 4 filets;
• 2 uien;
• 2 wortelen;
• zout en peper;
• 300 g zure room.

Het is als volgt gedaan:

1. Op een kleine bakplaat verspreiden we een laag ringen gesneden in ringen.
2. Leg de koolvisfilet heel bovenop de groenteschijfjes.
3. Voeg de geraspte wortelen toe aan de zure room, zout en peper.
4. Bedek de visfilet met dit mengsel.
5. We verwarmen de oven tot 180 graden en sturen er een kwartier met vis in.
6. Dit gerecht wordt geserveerd met rijst, aardappelpuree.

Het blijkt erg lekker te zijn gebakken koolvis met groenten met worst. Het is worst - het geeft een eigenaardige gerookte smaak en ongebruikelijke schaduw.

1. Voor dit recept moeten stukken middelgrote filet over een ingevette bakplaat worden uitgespreid.
2. Leg bovenop elke eetlepel "bontjas" (een mengsel van gebakken uien met wortelen, evenals geraspte kaas en mayonaise).
3. Bak tot ze zacht zijn, maar niet te veel drogen. Dit recept is goed voor makreel.

Met tomaten en kaas in de oven

Om de koolvisfilet in de oven te bereiden, koopt u vooraf:

• 4 vissen;
• 4 eetlepels zure room;
• een paar tomaten;
• twee tot drie teentjes knoflook;
• een ui;
• 50 g geraspte kaas.

We zullen zo koken:

1. Snijd stukjes vis, hak de tomaten met dunne ringen over de zaaddozen, uien in halve ringen.
2. Hak de knoflook met een mes.
3. Doe de ui in een bakplaat ingevet met zonnebloem of andere plantaardige olie.
4. Leg er de stukjes vis op en bestrooi ze met knoflook.
5. Zout, peper, giet zure room.
6. Doe tomaten op zure room en bedek met kaas.
7. Bak en bestrooi met kruiden bij het serveren.

Gebakken koolvisfilet met aardappelen

Een stevige maaltijd voor het avondeten is koolvis met aardappelen. Voor hem, voor drie vissen, moet je stukjes van vijf tot zes aardappelen, een grote ui, drie eetlepels mayonaise, een beetje mosterd, zout, sap van een citroen, een beetje gemalen peper, en een paar eetlepels boter nemen.

voorbereiding:

1. Meng de mayonaise en de zachte boter in een kleine kom, giet het citroensap en doe een beetje mosterd.
2. Leg op de bodem van de bakplaat, besmeurd met olie, de aardappelen in dunne cirkels.
3. Leg de uienringen erop.
4. Verdeel de vis vervolgens in stukjes.
5. Zout, peper en doe de gekookte saus.
6. Bak iets meer dan een half uur.

Lees ook:pollock recepten

Pollock geheel in de oven in folie

Geurig en smakelijk om koolvis in de oven in folie te koken. Het is heel gebakken, wat ongetwijfeld handig is.

Voor dit gerecht heeft u een minimum aan ingrediënten nodig:

• een kilo vis zonder kop;
• wat citroensap en plantaardige olie;
• lichtjes gesneden greens;
• zout met peper en andere viskruiden, als je wilt.

Vis op de meest eenvoudige manier bereiden:

1. We maken de vis schoon.
2. Wrijf het in met zout en peper, giet het citroensap erbij, mix en laat het licht marineren.
3. Leg folie op een bakplaat, vet in met olie.
4. Leg daarop het hele karkas van koolvis.
5. Hak greens fijn en strooi er royaal vis over.
6. Bedek de randen van de folie met pollock en bevestig ze bovenop.
7. We bakken een half uur in de oven, waarna we de folie ontvouwen en de schaal nog ongeveer tien minuten in de oven houden.

Koken in zure roomsaus

Pollock met zure room - een win-winoptie. Voor een kilo vis zonder kop, neem 200 g ui, wortelen en harde kaas, 100 g melk en zure room, evenals peterselie, kruiden voor vis, zout en een beetje paprika. Plus een beetje plantaardige olie.

1. Zoute porties vis, breng op smaak met kruiden. Laat de spaties een kwartier liggen, maar voorlopig moet je over de wortels wrijven en de uienringen snijden.
2. Vet een bakplaat in en leg de vis neer. Verspreid lagen wortelen en uien erop en giet alles met een mengsel van melk, zure room en paprika.
3. Het blijft alleen om het gerecht ongeveer 40 minuten op middelhoog vuur in de oven te bakken.

Recept voor knoflook- en uiensaus

Een eenvoudig en tegelijkertijd enigszins exotisch recept voor elke vis behalve zalm. Pollock is ook goed.

Wij nemen:

• 4 filets;
• verse groene knoflook - ongeveer een bos;
• stengel van prei;
• een glas witte droge wijn;
• wat plantaardige olie om te frituren;
• een glas visbouillon of een verdunde bouillonblokje in een glas water.

Het is als volgt gedaan:

1. Fijngehakte knoflook wordt gebakken in olie.
2. Gesneden prei wordt toegevoegd.
3. Vervolgens wordt de filet een beetje geportioneerd en gefrituurd.
4. Giet de bouillon erbij en vervolgens de wijn. De wijn zal verdampen, waarna de vis nog 10 minuten wordt gedoofd.

Als je de vissaus wilt verdikken, voeg dan een beetje maïsmeel verdund in koud water toe.

Bak vis in sojasaus

 

Je kunt elke vis zonder kop, zonder schil, zonder ingewanden en zonder vinnen nemen. Het karkas moet met een handdoek worden opgeklopt en op een stuk folie worden gelegd. Giet vervolgens royale sojasaus, bestrooi met groene basilicum of peterselie. Je kunt ook droge greens nemen. Laat de koolvis in de folie een uur marineren, dek af met folie en stuur een half uur in een goed verwarmde oven. Verwijder de folie van de bovenkant en bak nog vijf minuten in de oven. Het gerecht is klaar!

Pollock viscroquetjes in de oven

Heerlijke koolviskoteletten gebakken in de oven kunnen aan zowel volwassenen als kinderen worden gegeven.

Ui wordt genomen voor 0,6 kg visfilet, iets minder dan 100 g vetroom (voor sappigheid), een ei, 50 g gezouten reuzel en 50 g griesmeel - het verbindt alle componenten van gehakt vlees en laat geen sap lekken.

1. Vulling wordt gedaan door vis, reuzel, ui door een vleesmolen te draaien, peper, zout en room toe te voegen (u kunt melk gebruiken).
2. Meng alles, voeg griesmeel en een beetje gedroogde dille toe.
3. Stop het gehakt een half uur in de koelkast zodat het griesmeel opzwelt.
4. Vervolgens kun je de gevormde koteletten op een bakplaat of in siliconenvormen bakken, ze met olie invetten en het gehakt daar verspreiden.

Wees voorzichtig met zout als zout wordt gebruikt! Naar smaak toevoegen, maar niet veel.

Rijstfiletrolletjes

Een interessant en ongewoon recept is zelfs geschikt voor een feestelijke tafel als een warm gerecht.

Voor hem is het genomen:

• 0,4 kg filet koolvis;
• een ui;
• een paar tomaten;
• 200 g kaas;
• wat knoflook;
• een ei;
• paar Art. eetlepels room;
• 300 g rijst;
• specerijen - geraspte nootmuskaat, zout, peper;
• Art. een lepel citroensap;
• plantaardige olie.

Het kookproces is vrij eenvoudig, hoewel het resultaat eruit ziet als een restaurantgerecht:

1. Bak licht gehakte uien in een koekenpan, voeg gehakte tomaten zonder vel toe.
2. Haal na ongeveer drie minuten bijtanken uit de kachel en laat afkoelen. Voeg vervolgens driekwart van de kaas, nootmuskaat en gehakte knoflook toe aan het mengsel.
3. Droog de filet met een handdoek en bestrooi met citroensap. Leg er vervolgens het tomatenmengsel op en draai het met broodjes. Hak ze met tandenstokers om te voorkomen dat ze opengaan.
4. Vet de vorm in met boter, leg de broodjes erop, bedek met een mengsel van de resterende kaas met ei en room.
5. Stuur het formulier nu naar de oven met een temperatuur van 190 graden.

Ondertussen is het gerecht aan het bakken, je kunt de rijst koken en het als bijgerecht serveren.

Vis onder kaaskorst

Het eenvoudigste en lekkerste gerecht wordt bereid met een minimum aan producten. Je moet citroen per kilogram koolvis nemen, 200 g geraspte kaas, 4 eieren, je favoriete viskruiden en peterselie, paneermeel.

1. Bestrooi de filet met kruiden en bestrooi met citroensap. Laat het een half uur staan, maar voor nu kun je de kaas raspen, kloppen met eieren en zout.
2. Rol de filet in bloem en dompel goed in een mengsel van kaas en eieren. Bak vijf minuten aan elke kant in hete olie. Serveer met een bijgerecht.