Minestrone is een echte klassieker uit de Italiaanse keuken. Zo'n groentesoep werd niet alleen verliefd op zijn smaak, maar ook op het gemak van de bereiding. Het klassieke Minestrone-recept voorziet in het gebruik van een groot aantal groenten die in identieke stukken moeten worden gesneden - zodat ze hun vorm niet verliezen en alle sappen beter absorberen.
Materiaal inhoud:
Klassiek recept
Veel mensen houden van de Italiaanse keuken vanwege de eenvoudige en betaalbare ingrediënten waarmee je heerlijke gerechten kunt bereiden. Een van dergelijke culinaire meesterwerken is Minestrone-groentesoep.
ingrediënten:
- een ui en een wortel;
- een courgette en paprika;
- twee grote aardappelen;
- grote tomaat;
- twee eetlepels groene erwten;
- een handvol pasta;
- twee stengels bleekselderij;
- twee teentjes knoflook;
- een plakje Parmezaanse kaas.
Kookmethode:
- Snijd wortelen, uien, knoflook, peper, courgette, selderij en aardappelen in kleine blokjes.
- Verhit de olijfolie in een pan, verdeel de ui en de knoflook en laat deze transparant worden. Dan doen we de wortels, en zodra de olie van kleur verandert, voeg selderij en peper toe.
- Verspreid na een paar minuten de courgette en laat de groenten 20 minuten sudderen. We kruiden ze met specerijen en kruiden.
- Aardappelen kunnen worden gebakken met groenten of in kokend water worden gedaan. De hoeveelheid water hangt af van hoe dik het gerecht zal zijn, maar het is heel goed mogelijk om jezelf te beperken tot één liter, maximaal anderhalve.
- We schuiven de groenten in de pan, zodra de groentemassa kookt, groene erwten en plakjes tomatenpulp gieten.
- Het blijft om de pasta te leggen en de soep te koken totdat ze volledig gaar zijn.
- Minestrone kan meteen worden geserveerd, bestrooid met geraspte Parmezaanse kaas, maar echte Italiaanse soep moet worden toegediend, dus we adviseren je om het tot de volgende dag te verdragen.
Meer materialen:minestrone soep recept
Met vlees
Minestrone wordt alleen bereid uit groenten, maar veel fijnproevers stellen zich geen gerecht zonder vlees voor. Daarom bieden wij speciaal voor hen de mogelijkheid om soep met rundvlees te maken.
ingrediënten:
- 320 g rundvlees;
- een half glas pasta;
- bonen in blik (pot);
- twee aardappelen;
- een courgette en paprika;
- een ui en een wortel;
- twee teentjes knoflook.
Kookmethode:
- We nemen een pan, bij voorkeur met een dikke bodem, en bak de stukjes vlees erin in olijfolie.
- Eerst doen we gehakte uien, dan wortelen, blokjes aardappelen en courgette, gehakte paprika en geraspte tomaten. Vergeet kruiden niet. Stoof groenten gedurende tien minuten.
- Na het gieten van bonen, giet water (hoeveelheid naar eigen inzicht), leg na vijf minuten de pasta en kook Minestrone met vlees tot de pasta volledig gaar is.
- Kleed het gerecht aan met geplette knoflook, geserveerd met Parmezaanse kaas.
Lees ook:bonensoep
In een slowcooker
Een Italiaanse soep zoals Minestrone is over de hele wereld bekend. Het combineert op harmonieuze wijze alle ingrediënten en creëert een unieke smaak. Een dergelijk gerecht wordt zeker door uw familie gewaardeerd, vooral als u het in een slowcooker kookt.
ingrediënten:
- een half glas pasta;
- drie grote tomaten;
- een pot bonen;
- kleine courgette;
- wortel, ui;
- bladstelen van selderij;
- drie teentjes knoflook;
- peterselie, gedroogde kruiden;
- Parmezaanse kaas voor het serveren.
Kookmethode:
- Giet olie in de kom van het keukenapparaat, warm het een beetje op in de "Frituur" -modus en bak de gesnipperde ui transparant.
- Neem de courgette. Als de schil ruw is, verwijderen we deze en snijden we het vlees in blokjes. Doe in een kom en bestrooi met gedroogde oregano.
- Tomaten gaan als volgende. Ze moeten ook worden geschild en het vlees fijnhakken met een mes. Roer met uien en courgette, voeg een beetje water toe en blijf koken.
- Snijd de bleekselderij in dunne cirkels, plet de teentjes knoflook met een mes en hak fijn, strijk de groenten tot de rest van de ingrediënten, verander de modus in "Stoofpot" en kook gedurende een half uur.
- Na het in slaap vallen, bonen en pasta, voeg zout en peper naar smaak toe, kook nog een half uur in dezelfde modus.
- Bestrooi de voorbereide soep met gehakte kruiden en Parmezaanse kaas.
Minestrone van bevroren groenten
U kunt Italiaanse groentesoep op elk moment van het jaar bereiden, zelfs in de winter van bevroren mengsels.
Je kunt een deel van de gestoofde groenten hakken met een blender en de resterende helft in stukjes laten. De soep is verzadigd, dik en helder.
ingrediënten:
- 320 g bevroren groenten (mengsel);
- ui;
- drie teentjes knoflook;
- pasta;
- een half glas tomatenpuree.
Kookmethode:
- Verhit de olie in een kleine steelpan en doe het groentemengsel erin.
- Snijd de ui, knoflook in dunne borden en voeg deze toe aan de groenten samen met tomatenpuree. Mix en laat 15 minuten sudderen.
- Voeg na het gieten water kruiden toe. Leg de pasta of rijst zodra de soep begint te koken. Schakel na tien minuten het fornuis uit en geef het gerecht de tijd om te brouwen.
- Serveer met kruiden en Parmezaanse kaas.
Gerookte Italiaanse Groentesoep
Minestrone betekent "enorme soep", en inderdaad, voor de bereiding heb je veel ingrediënten nodig, maar ze zijn allemaal beschikbaar, en vooral in de zomer.
Nu willen we een recept aanbieden voor groentesoep met gerookt vlees, dat het gerecht een speciale smaak zal geven.
ingrediënten:
- 120 g rode, witte en groene bonen;
- twee grote tomaten;
- drie teentjes knoflook;
- twee liter bouillon (gewoon water);
- ui;
- 320 g gerookte borst;
- een bosje basilicum;
- kleine pasta;
- h.een lepel gedroogde kruiden, kruiden.
Kookmethode:
- Week de bonen en kook ze. Als u het kookproces wilt versnellen, neem dan bonen uit blik.
- Snijd van de snijbonen de staarten, snijd de rest in kleine stukjes.
- We verwijderen de schil van de tomaten, de pulp wordt ook fijngehakt.
- Het blijft alleen om de ui, knoflook fijn te hakken en de borst in plakjes te snijden.
- Bak nu de ui en borst in een kleine steelpan (hiervoor is het beter om olijfolie te nemen) en leg dan de bonen (alle drie de soorten) en tomaten. Giet de bouillon (water) en laat de groenten 20 minuten sudderen.
- Voeg vervolgens de pasta, gedroogde kruiden, zout toe en kook vijf minuten. Zet de kachel uit.
- Meng de geplette knoflook, gehakte basilicum en peterselie in de kom. Doe de kruiden direct voor het opdienen in de soep.
Met boerenkool en witte bonen
Minestronesoep kan worden gekookt met witte bonen en boerenkool. Het blijkt een vrij origineel gerecht te zijn. Als je geïnteresseerd bent in deze optie groentesoep, schrijf dan het recept op.
ingrediënten:
- een pot witte bonen;
- drie tomaten;
- ui;
- twee teentjes knoflook;
- twee eetlepels tomatenpuree;
- 380 g boerenkool;
- 0,5 theelepel gedroogde tijm en rode pepervlokken.
Kookmethode:
- Verhit in een steelpan twee eetlepels olie (bij voorkeur olijfolie) en bak hierin gesnipperde ui en knoflook, en breng de groenten op smaak met peper en zout.
- Zodra de uien zacht worden, leg je de tomatenpuree en na een halve minuut de gehakte kool, tijm en pepervlokken. Nog twee minuten koken.
- Verspreid vervolgens de bonen samen met gehakte tomaten en giet vier glazen water, laat het gerecht 15 - 20 minuten sudderen.
- Serveer groentesoep met Parmezaanse kaas.
Mogelijke kookfouten
De Minestrone verwennen is bijna onmogelijk als u kwaliteitsproducten gebruikt. Een dergelijke soep is echter niet altijd ideaal. Gebruik onze tips om fouten te voorkomen.
- Ondanks het feit dat er recepten zijn voor Minestrone met bevroren groenten en bonen in blik, wordt een echte soep alleen gekookt uit verse groenten. Natuurlijk kunnen conservering en ingevroren ingrediënten de tijd op het fornuis verkorten, maar ze veranderen de smaak van voedsel, en niet ten goede. Een uitzondering kunnen alleen groene erwten zijn.
- Voeg ook geen bouillonblokjes toe aan het gerecht - zo'n soep verdraagt geen "chemie". Alleen gedroogde of verse kruiden, zoals basilicum, tijm, rozemarijn, enz.
- Beperk u niet tot een bepaalde samenstelling van groenten voor het maken van soep. Italianen proberen ze zoveel mogelijk en in het assortiment te gebruiken. Je kunt bijvoorbeeld pompoen, broccoli en zelfs champignons aan de soep toevoegen.
We hopen dat je nu weet wat een heerlijk gerecht je je geliefden kunt verwennen in de hete zomer. Kook Italiaanse soep en serveer met croutons, gebakken brood, kaas en kruiden.
