Amandelmeel heeft, in tegenstelling tot gewone tarwe, een scherpe kruidige smaak. Het maakt geweldige desserts en gebak. Je kunt dergelijke bloem thuis koken en we zullen je vertellen hoe je het moet doen.

Amandelmeel - hoe maak je het thuis?

Het hoofdproduct is amandelnoot. De hoeveelheid komt van wat je gaat koken en hoeveel bloem je nodig hebt.

Hoe amandelmeel te maken:

  1. Eerst moet u de schil verwijderen.
  2. We wassen de noten onder de kraan, brengen over in een diepe kom en gieten er kokend water over.
  3. Laat na 5 minuten het water weglopen en verwijder de dunne schil van de hete noten.
  4. We verwarmen de pan op het fornuis, laden de noten daar en koken 2 minuten. Het oppervlak van de vaat moet droog zijn. Roer de amandelen constant zodat het niet brandt. Laat de pan afkoelen.
  5. Sluit ze 20 minuten in de vriezer.
  6. Maal noten in een koffiemolen of blender. Maal het samen met poedersuiker om te voorkomen dat toekomstige bloem aan elkaar blijft kleven.
  7. Laad handvol noten in verschillende benaderingen. Zet de blender 30 seconden aan.
  8. Giet de resulterende bloem door een zeef. Maal de resterende stukken in de zeef.
  9. Het is beter om van tevoren bloem te oogsten en in potten op te slaan.

Amandelmeelkoekjes: recepten

Voeg amandelmeel toe aan je zelfgemaakte koekjesrecept en je zult voelen hoe de smaak onmiddellijk verandert, verfijnd en zacht wordt.

Franse makaronkoekjes

Je hebt nodig:

  • witte suiker - 80 g;
  • amandelen - 130 gr;
  • twee eieren;
  • vanillesuiker - 40 gr;
  • zout - 5 gr.

Koken in fasen:

  1. Bereid de amandelen volgens de bovenstaande instructies. Maal het tot bloem zonder klontjes.
  2. Giet de eekhoorns in een aparte kom, giet er zout over. Klop de massa op met toevoeging van kristalsuiker totdat deze volledig is opgelost. Giet vervolgens vanillesuiker en verwerk het mengsel tot zich vaste pieken vormen.
  3. Giet amandelmeel en meng, zorg ervoor dat het schuim niet bezinkt
  4. Het resulterende deeg is verdeeld in drie delen. We zullen voedselkleuren in twee kleuren bereiden.
  5. Giet blauwe kleurstof in de eerste kom met het deeg, rood tot de tweede en droge cacao tot de derde.
  6. We verzamelen het deeg van verschillende kleuren in de zoetwarenspuit en persen het uit op een bakplaat bedekt met perkament. Het zou een beetje rond moeten zijn. We vullen ze met de hele bakplaat.
  7. Warm de oven grondig op, zet hem uit en doe er een half uur koekjes in.
  8. Combineer de cuverture met slagroom en sluit 30 minuten in de koelkast.
  9. Leg er nog een op een gekleurde ronde deeg en leg er een laag vulling tussen.
  10. Het meest heerlijke en mooie dessert is klaar. Heb een leuk theekransje.

Havermout gebak

Dergelijke koekjes zijn vooral leuk om te eten bij het ontbijt, weggespoeld met melk of kefir.

Belangrijkste producten:

  • zout - 6 g;
  • een ei;
  • een stuk boter - 170 g;
  • amandelen - 10 gr;
  • bakpoeder voor deeg - 5 gr;
  • havervlokken - 190 gr;
  • amandelmeel - 100 gr;
  • bruine suiker - 70 gr.

Hoe amandelmeelkoekjes te maken:

  1. Maal in een blenderkom 140 gram havermout. We zullen de rest als geheel gebruiken.
  2. We combineren amandelmeel, zout, gemalen havermout en bruine suiker in één gerecht.
  3. Giet het kippenei en breng een stuk gesmolten boter over. We vormen het deeg van het mengsel.
  4. Giet hele vlokken en meng.
  5. We verspreiden de ballen van deeg op een bakpapier verspreid op een bakplaat met een lepel.
  6. Pers amandelen in elke cookie.
  7. Bak gedurende 25 minuten in een oven die is verwarmd tot een temperatuur van 170 graden.
  8. We koelen de delicatesse en serveren deze aan tafel.

Hoe Amaretti-cookies te maken

Dit dessert is de perfecte aanvulling op aromatische koffie voor het ontbijt.

De samenstelling van het recept:

  • gehakte amandelen - 390 gr;
  • drie kippeneiwitten;
  • suiker - 80 gr.

Stap voor stap koken:

  1. We zetten de oven van tevoren aan, laten we hem op 150 graden opwarmen.
  2. Bedek de bakplaat met bakpapier
  3. In een keukenmachine veranderen we gepelde amandelen in bloem.
  4. Giet suiker erin en maal 15 seconden.
  5. Voeg de eiwitten toe en blijf kloppen tot een zacht deeg is gevormd.
  6. Schep het deeg eruit met een theelepel en leg het op perkament om te bakken.
  7. Koekjes bakken in de oven gedurende 25 minuten.
  8. Koel het dessert en serveer het voor thee.

Heerlijke honing traktatie

Je hebt nodig:

  • een snufje zout;
  • sesamzaadjes - 35 gr;
  • amandelmeel - 0,15 kg;
  • walnotenpasta - 100 gr;
  • bakpoeder deeg - 3 gr;
  • honing - 125 gr.

Stap voor stap instructies:

  1. We combineren zout, amandelmeel en bakpoeder in een ruime kom.
  2. Giet honing in een aparte kom en voeg er notenpasta aan toe, meng.
  3. Combineer nu de inhoud van beide kommen en meng het mengsel eerst met een vork.
  4. Er moet zich een dik, zacht deeg vormen.
  5. Scheur in kleine stukjes het deeg van de kolobok en maak er kleine balletjes van, niet meer dan een walnoot.
  6. Giet in een schotel sesamzaadjes en rol er deegproducten in.
  7. We verspreiden het op het oppervlak van het perkament. We pletten elk van hen met de onderkant van de beker bovenop tot een dikte van 0,5 cm.
  8. We bakken in de oven, verwarmd tot een temperatuur van 170 graden 15 minuten.
  9. Haal ze voorzichtig van de bakplaat op borden en serveer voor thee die is gekoeld. Eet smakelijk!

Amandel-chocoladeschilferkoekje

Product lijst:

  • water - 18 ml;
  • poedersuiker - 310 g;
  • donkere chocolade - 100 g;
  • eiwitten - 4 stuks;
  • droge oplosbare koffie - 7 g;
  • gepelde amandelen - 130 gr;
  • tarwebloem - 50 gr;
  • cacaopoeder - 200 gr.

Stap voor stap koken:

  1. Giet de eekhoorns in de kom en verander ze in schuim met behulp van een mixer.
  2. Giet suikerpoeder door een zeef, meng.
  3. We combineren in een afzonderlijke kom cacao, tarwebloem, droge koffie, giet water en mengen de massa met een mixer gedurende ongeveer 5 minuten.
  4. Maal stukjes chocolade en gepelde amandelen in een blender of in een keukenmachine.
  5. Combineer de eiwitten, een mengsel van cacao en gemalen amandelen in een gemeenschappelijke kom en meng.
  6. We verspreiden een theelepel van een klontje van de resulterende bakplaat. Bedek de bakplaat met bakpapier.
  7. Het blijft om ze te bakken in een oven die gedurende 15 minuten op 180 graden is verwarmd.

Biscuitgebak amandelmeel

Amandelmeel geeft het deeg een delicate, milde smaak en een heerlijk aroma. Biscuitgebak is licht en luchtig.

Wat u moet nemen:

  • bakpoeder voor deeg - 10 gr;
  • 10 kippendooiers;
  • vanilline - 1 g;
  • suiker - 105 gr;
  • zetmeel - maïs - 85 gr;
  • amandelmeel - 65 gr;
  • zeven eiwitten;
  • tarwebloem - 85 g;
  • plantaardige olie - 60 ml;
  • warm water - 30 ml;
  • suiker - 120 g;
  • zout - 2 gr.

Hoe amandelmeelbiscuit te maken:

  1. Giet 120 gram kristalsuiker in de dooiers en klop ze. Voeg water, olie en vanille toe.
  2. Blijf kloppen tot zich een dikke massa vormt.
  3. Combineer zetmeel, amandel- en tarwebloem en bakpoeder in een aparte kom.
  4. Voeg het bulkmengsel toe aan de dooiermassa. Mix alles.
  5. Giet zout in de eiwitten en schud met een mixer. Giet 105 gram suiker en blijf eiwitten verwerken tot sterke pieken.
  6. Combineer geleidelijk de massa dooiers met eiwitten.
  7. Vet bakpapier in met boter en bedek het met een ovenschaal.
  8. Giet het resulterende luchtdeeg in een vorm en plaats het in een voorverwarmde oven.
  9. Baktijd - 40 minuten. De temperatuur van de oven is 170 graden.
  10. We leggen het afgewerkte koekje 5 uur in de koelkast. Daarna kun je er een cake of cakes van maken. Heb een leuk theekransje!

Related Software:Meer van de auteur: