Voor een romantisch diner zijn mosselen in romige knoflooksaus de beste keuze - deze zeevruchten zijn al lang beroemd om de eigenschappen van een afrodisiacum. Bovendien is het lekker, gezond en, in tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, een gemakkelijk te bereiden gerecht. We bieden verschillende opties voor de uitvoering ervan.

Mosselen gebakken in romige knoflooksaus

Als de mosselen zonder bijgerecht worden geserveerd, is dit recept ontworpen voor 1 vrij grote portie. Anders kan het in twee personen worden verdeeld.

  • mosselen in schelpen - 400 g;
  • olie - 5 - 10 g;
  • knoflook - 4 middelgrote kruidnagels;
  • room 10% - 50 ml;
  • dille - 4 - 5 takken;
  • zout - ½ theelepel;
  • peper, kurkuma - een snuifje;
  • citroensap - vers geperst uit 1 schijfje citroen of klaar 1 theelepel.

We zullen zeevruchten als volgt bakken:

  1. Mosselen ontdooien, schraap de buitenkant van de schelpen. Verse mosselen moeten volledig gesloten zijn.
  2. Kook water en dompel zorgvuldig gewassen kokkels erin om de bladeren te openen. 5-7 minuten zijn hiervoor voldoende.
  3. Kantel de gootstenen in een vergiet. Hoe af te koelen - verwijder de lege vleugel en laat het vlees in de tweede helft achter.
  4. De saus koken. Pel de teentjes knoflook, haal door een pers en bak enkele minuten in hete olie.
  5. Spoel de greens, hak ze zo fijn mogelijk, meng met room, kruiden en sap. Voeg het resulterende mengsel toe aan knoflook in olie en laat ongeveer vijf minuten sudderen.
  6. Leg de mosselen in een ovenschaal, giet de saus en bak in een hete oven gedurende 7 tot 10 minuten.
  7. Schakel de oven uit en laat het gerecht nog een kwartier erin staan. Na deze tijd kan een exotisch gerecht worden geserveerd.

Met kaas

Voor een derde kilo mosselen heb je nodig:

  • brakke harde kaas (of verschillende soorten) - 100 g;
  • ui - 100 g of 1 middelgrote;
  • een paar teentjes knoflook;
  • een half glas droge witte wijn;
  • dezelfde hoeveelheid halfvolle room;
  • een blok boter;
  • een stapel mager;
  • specerijen voor zeevruchten en wat zout.

Mosselen in romige knoflooksaus met kaas worden als volgt bereid:

  1. Was ontdooide zeevruchten, maak de schelpen van buitenaf schoon met een mes.
  2. Kook gezouten water, doe de knuppels erin en kook 5-6 minuten.
  3. Schil de uien en teentjes knoflook. Hak de eerste fijn, hak de tweede met een pers.
  4. Maak de saus. Smelt de boter in een kleine pollepel, bak hierin de ui 3 tot 4 minuten, voeg dan de knoflook toe en giet de room een ​​paar minuten later. Voer hier wijn in, voeg kruiden toe en meng alles grondig. Na 3-5 minuten kunt u desgewenst gehakte tafelgroenten toevoegen. Wacht tot de saus kookt en zet de kookplaat uit.
  5. Gekookte mosselen gaan open. Daarna moeten ze de bovenste lege vleugel verwijderen en de onderste met de clam laten. Bedek de bakplaat met olie, verdeel de zeevruchten, giet de saus en bedek de schaal met een vel folie.
  6. Verwarm de oven voor op 180ºС en stuur er een bakplaat in.
  7. Rasp de kaas zo fijn mogelijk, verwijder de bakplaat, verwijder de folie en bestrooi alles met kaaschips. Zet de ovenschaal nog eens 10 - 12 minuten. Serveer warm.

Meestal gaat de inhoud tijdens het gebruik naar het tweede blad, dat met een tang wordt vastgehouden. In hun afwezigheid kun je doen met een lepel.

Met tomaten

Bereid voor een dergelijk gerecht van tevoren voor:

  • mosselen - 500 g;
  • room - 300 ml;
  • tomaten - 3 tot 4 middelgrote vruchten;
  • Bulgaarse peper - 1 grote;
  • knoflook - 2 tot 3 teentjes;
  • zout, peper - naar smaak;
  • gemalen chili - een snuifje;
  • peterselie, dille, basilicum - naar believen en persoonlijke voorkeur.

Beschrijving van de bereiding van het gerecht:

  1. Schil de knoflook, haal door een pers en bak in olie tot een licht gouden kleur. Voeg vervolgens chili, zout en peper toe, meng met een spatel en laat enkele minuten sudderen.
  2. Was de groenten. Peper geschild uit zaden, in reepjes gesneden en daarna in blokjes. Breng over op knoflook en kruiden en kook al roerend nog een paar minuten.
  3. Snijd de tomaten op dit moment in kleine blokjes en giet ze in groenten en kruiden. Stoof nog 5 minuten.
  4. Ontdooi mosselen die van tevoren zijn ontdooid en reinig ze van externe verontreinigingen en spoel ze meerdere keren onder stromend water. Kook het water, dompel de kokkels erin gedurende 3-5 minuten, vang het dan en plaats het onmiddellijk op de gestoofde groenten. Kook onder het deksel gedurende ongeveer 10 minuten en meng de componenten regelmatig met een spatel.

Voor het serveren kunnen zeevruchten worden versierd met verse kruiden.

Grote mosselen op bladeren in romige knoflooksaus

Om een ​​dergelijk recept uit te voeren, hebt u een boodschappenset nodig:

  • mosselen in de vleugels - 500 g;
  • teentjes knoflook - 2 eenheden;
  • crème 10 - 15% - 100 ml;
  • olie - 30 g;
  • gemalen peper - 2-3 snufjes;
  • groene peterselie - 50 g.

Het bereidingsproces van zeevruchten is als volgt:

  1. Ontdooi mosselen in een koelkast, plaats ze in een diepe bak gevuld met water en was de bladeren grondig, verwijder vuil van hen met een metalen spons of mes. Spoel de gepelde mosselen in schoon water en veeg ze af met keukenpapier.
  2. Bereid de ingrediënten voor de saus voor: schil en hak de teentjes knoflook fijn, spoel de groenten grondig en hak zo fijn mogelijk.
  3. Verhit de olie in een pan, voeg knoflook toe en bak enkele minuten al roerend. Leg de mosselen erbij en bak nog 5 minuten.
  4. Roommix met kruiden en peper, zout. Giet het resulterende mengsel van weekdieren, dek ze af met een deksel en laat 10 tot 12 minuten staan. Deze tijd zal voldoende zijn om de schelpen te openen en de mosselen binnenin zullen worden gestoofd en klaar voor gebruik.

De mosselen in de bladeren worden geserveerd in diepe kommen, bestrooid met veel saus.

Naar een notitie.Let op de positie van de schelpen in het water, om de ontbrekende mosselen niet per ongeluk tegen te komen - de rotte mosselen komen naar boven en de verse zinken naar de bodem.

Een eenvoudig recept in een pan

Bereid je van tevoren voor:

  • mosselen - 500 g;
  • gedroogde knoflook - 1 theelepel;
  • dikkere room - 200 ml;
  • zout naar smaak;
  • dille - 50 g;
  • gesmolten boter - 1 ½ el. l.

Mosselen koken in een pan:

  1. Bereid mosselen voor door ze te wassen en schoon te maken zoals hierboven beschreven.
  2. Verhit olie in een pan, voeg knoflook en zout toe, meng. Doe in een pittige samenstelling van mosselen en kook 5 minuten.
  3. Spoel de dille, hak fijn en meng met room. Giet de mosselen met de afgewerkte saus en kook nog 5 - 7 minuten op laag vuur onder een deksel.

Met Italiaanse kruiden

Neem voor dit gerecht:

  • karkassen van mosselen zonder vleugels - 600 g;
  • room - 200 ml;
  • uien - 150 g of 2 kleine koppen;
  • olie - 50 g;
  • verse takken van basilicum - 20 g;
  • gedroogde Italiaanse kruiden - 10 g;
  • gemalen peper - 3 - 4 snuifjes;
  • knoflook - 3 middelgrote kruidnagels;
  • zout;
  • olijfolie - een stapel.

Pittige mosselen koken:

  1. Karkassen ontdooien.
  2. Bereid groenten voor: schil, spoel, snijd ze in kleine blokjes. Spoel de greens en hak fijn.
  3. Smelt de boter in een frituurpan, giet de plantaardige olie erin, meng en bak de ui in de resulterende samenstelling tot ze goudbruin zijn.
  4. Doe de knoflook in de pan en laat nog een paar minuten koken. Verminder vervolgens de intensiteit van het vuur, giet een dunne stroom room, bestrooi met kruiden, zout en leg de basilicum neer. Meng alles goed en kook tot het kookt.
  5. Doe de mosselen in een diepe vorm, giet de saus erin en bak ze op 200 ° C onder de folie gedurende 10 minuten. Verwijder daarna het papier en bak nog 5 tot 7 minuten zonder.

Meestal wordt een dergelijk gerecht geserveerd met pasta, overvloedig gieten garnering met saus.

Pasta met mosselen in een romige knoflooksaus

Dit geurige gerecht is bereid uit zo'n set producten:

  • 500 g mosselen;
  • 350 g spaghetti;
  • 250 ml room 20%;
  • 2 middelgrote tomaten;
  • 2 teentjes knoflook;
  • 1 theelepel gedroogde basilicum;
  • 2 el. l. plantaardige olie;
  • snufjes hete peper of een snufje een mengsel van paprika's;
  • 50 - 70 g harde kaas.

Neem zout naar smaak. Het zal een beetje nodig zijn voor het koken van pasta en voor het bereiden van mosselen.

Pasta met mosselen wordt als volgt bereid:

  1. Bereid de mosselen zoals gewoonlijk voor.
  2. Kook spaghetti in gezouten water en spoel een beetje in een vergiet.
  3. Verhit olie in een diepe steelpan en doe de mosselen erin. Kook 7-10 minuten onder het deksel, zodat de kokkels goed worden gestoomd, en dan dezelfde hoeveelheid zonder het deksel.
  4. Spoel de tomaten, rasp, zout en kruid de tomaten. Tomatenmassa, meng, zet op mosselen en kook nog eens 3-5 minuten.
  5. Giet de room erbij, wacht op koken en kook enkele minuten. Doe spaghetti bij alle ingrediënten, meng en donker nog 2-3 minuten.
  6. Wrijf de kaas fijn en bestrooi mosselen met spaghetti voor het opdienen.

Het is niet moeilijk om mosselen te koken en het gerecht blijkt altijd smakelijk, aromatisch en zeer nuttig te zijn. Serveer het met een bijgerecht van rijst, funchose, gestoofde groenten, spaghetti of als een onafhankelijk gerecht. Een glas witte wijn is in elk geval zeer relevant.

Related Software:Meer van de auteur: