Honing-peperkoekkoekjes behoren tot de traditionele gebakjes van de Russische keuken. Ze kunnen worden gebakken voor elk feest of diversifiëren van het drinken van familiethee. Zulk Russisch gebak is stevig, zoet. Als u nog steeds peperkoekkoekjes in winkelcentra koopt, raden we u aan het gepresenteerde materiaal te lezen.

Klassiek recept

Honingpeperkoek werd gebakken in Rusland en werd honingbrood genoemd, omdat het deeg werd gekneed op basis van roggemeel en honing. Sinds die tijd is er veel veranderd, ze begonnen verschillende kruiden in het deeg te doen, dus dit bakken kreeg al een andere naam - peperkoekkoekjes.

ingrediënten:

  • 265 ml honing;
  • 435 g bloem;
  • 65 g zand;
  • een lepel margarine (boter);
  • een groot ei;
  • twee eetlepels ripper (0,5 eetlepels frisdrank).

Kookmethode:

  1. Smelt honing in een waterbad met olie en zand. We doen kruiden, bijvoorbeeld vanilline, kaneel of kruidnagel.
  2. Giet bloem en een cultivator in de kom, drijf het ei erin en giet het lichtgekoelde zoete mengsel erin. We leggen de basis een paar uur in de kou bloot.
  3. Rol het deeg 1,5 cm dik uit met behulp van vormen, maak producten, leg het op een ingevette bakplaat en plaats het in de oven gedurende tien minuten, waarbij de modus wordt ingesteld op 190 ° C. https: //www.youtube.com/watch? V = ghhuABXLHQU

Koken met ijsvorming

Om zelfgemaakte honingpeperkoeken te verrukken, niet alleen met zoetheid, maar ook met hun uiterlijk, zijn ze bedekt met glazuur.

ingrediënten:

  • drie eetlepels honing;
  • 145 g witte suiker;
  • 65 g margarine (of boter);
  • twee kippeneieren;
  • een halve lepel frisdrank;
  • 425 g bloem;
  • eiwit;
  • 185 g zoet poeder.

Kookmethode:

  1. Om peperkoek met ijsvorming te bakken, hebt u een dubbele ketel met een kom nodig, maar als er geen dergelijk keukenapparaat is, kunt u de beschikbare middelen gebruiken.
  2. Dus, giet zoet zand en frisdrank in de kom, drijf eieren erin, voeg eventuele aromatische kruiden toe. Schakel de dubbele ketel gedurende tien minuten in, gedurende welke tijd de zoete korrels volledig moeten oplossen.
  3. Giet vervolgens de honing en doe margarine, meng, warm, maar kook in geen geval.
  4. Nadat je de bloem in slaap bent gevallen, roer je alles in één keer door en zet je het apparaat uit.
  5. Kneed het zachte deeg, wikkel het met huishoudfolie en laat het een uur afkoelen. Hoe langer de basis in de koelkast staat, hoe zachter het bakken zal zijn.
  6. Vervolgens rollen we het deeg in een laag, maken knuppels en bakken ze op een bakplaat gedurende tien minuten (temperatuur 180 ° C).
  7. Voor glazuur, sla de eiwitten en poeder in een weelderig schuim. Zodra de peperkoekkoekjes klaar zijn, giet je ze onmiddellijk met ijsvorming.

Optie om te vasten

Je kunt jezelf trakteren op vasten met honingpeperkoek op basis van producten die in deze periode zijn toegestaan.

Lees ook: peperkoekkoekjes

ingrediënten:

  • 110 ml honing;
  • 185 ml water;
  • 545 g bloem;
  • vier eetlepels plantaardige olie;
  • 3 g gebluste frisdrank;
  • 95 g suiker.

Kookmethode:

  1. Van honing, suiker en water koken we dikke siroop. Als er een draad wordt gevormd bij het aftappen van een lepel, kunt u plantaardige olie toevoegen en gedrenkte soda gebruiken.
  2. Giet bloem in een gerecht, breng het op smaak met kaneel, giet er geleidelijk de siroop aan en kneed de basis, geef het tijd om te ontspannen.
  3. Daarna maken we blanks met een dikte van 1,5 cm, bakken een kwartier bij een temperatuur van 200 ° C.
  4. Glazuur helpt peperkoekkoekjes mooi te maken. Om dit te doen, meng je het water gewoon met zoete korrels en verwarm je tot ze volledig zijn opgelost.

De zachte koekjes van de honingspeperkoek op kefir

We zullen proberen zachte en zachte producten op basis van kefir te bakken. Zo'n recept is zelfs voor een onervaren huisvrouw.

De samenstelling van de componenten:

  • 285 ml kefir;
  • twee grote eieren (één fudge-eiwit);
  • 95 g margarine;
  • 315 g suiker (130 g voor fudge);
  • een lepel honing;
  • twee kommen (met een heuvel) bloem.

Kookmethode:

  1. Neem voor de test twee dooiers en een eiwit, voeg suiker toe en klop. Giet vervolgens het zuivelproduct, vloeibare margarine en honing, frisdrank, meng erin.
  2. Giet vervolgens de bloem. Het deeg mag niet te steil worden, anders komt het bakken strak en zwaar.
  3. Van het reeds gekoelde deeg maken we eerst een laag en vervolgens snijden we de spaties in de vorm van peperkoek. We bakken producten gedurende 20 minuten, smeren dan in met fondant van opgeklopte eiwitten en zand, verminderen het vuur en houden zachte peperkoek op yoghurt in de oven nog tien minuten. Https://www.youtube.com/watch? V = SjJT4BS9_xc

Gestoomd met Walnoten

Het ongebruikelijke aan het stomen van peperkoekkoekjes is dat ze niet in de oven worden gebakken, maar dat ze een slowcooker of een dubbele boiler gebruiken.

ingrediënten:

  • een kippenei;
  • 285 g bloem;
  • 55 g boter (margarine);
  • 95 g suiker;
  • een grote lepel honing;
  • een kippenei;
  • een halve lepel frisdrank;
  • 110 g walnoten.

Kookmethode:

  1. Smelt in een stoombad de zoetheid van honing en zandkorrels, breek vervolgens het ei, doe boter en frisdrank. Zodra de massa homogeen wordt, haal je van het vuur, breng je de bloem aan en voeg je de gemalen noten in een blender toe.
  2. Van de basis maken we ballen in de vorm van peperkoekkoekjes, doen ze in een speciale mand. Stel de tijd in op 40 minuten Https: //www.youtube.com/watch? V = x78MDWPZWr0

Custard traktatie

Custardcakes zijn lekker en zacht en blijven meerdere dagen zacht.

ingrediënten:

  • 95 ml natuurlijke honing;
  • 275 g bloem;
  • boter verpakken;
  • een groot ei;
  • een lepel rum;
  • 35 ml zure room;
  • aromatische kruiden.

Kookmethode:

  1. Verhit de honing en olie in een kookpan, voeg dan de helft van de bloem toe en meng alles snel.
  2. Zodra de resulterende massa is afgekoeld, rijden we het ei in, vullen we de zoetstof, de rest van de bloem en kruiden in.
  3. We rollen de zachte basis uit, maken blanco's en bakken 15 minuten (temperatuur 200 ° C), desgewenst versieren met glazuur.

Kerst honing peperkoek koekjes

Honing-peperkoekcakes worden vaak gebakken voor het nieuwe jaar en kerstvakantie.We stellen voor om ze in de vorm van verschillende figuren of een grappige gemberman te bakken.

ingrediënten:

  • vijf kopjes bloem;
  • vijf lepels gezette sterke koffie;
  • anderhalve lepels soda;
  • twee lepels gember;
  • een halve lepel gehakte kruidnagel;
  • 185 g suiker en zoveel honing;
  • boter verpakken;
  • twee kippeneieren.

Kookmethode:

  1. Milde zachte boter met zoet zand, honing. We slaan de eieren in, schenken de koffiedrank in, vullen een deel van de bloem met gember, kruidnagel en zout. Roer eerst de ingrediënten met een mixer, voeg dan de bloem toe en roer met je handen.
  2. Controleer het deeg twee uur lang.
  3. Maak peperkoekmanfiguren met een stencil.
  4. Bak het werkstuk gedurende 15 minuten (temperatuur 180 ° C) en decoreer met glazuur, gekleurde hagelslag of chocolade. Voor fudge kun je een glas zoet poeder, een ei en twee eetlepels citroensap nemen.

In het deeg voor peperkoek kunt u niet alleen kruiden toevoegen, maar ook vruchtenschil, gekonfijt fruit, jam of jam gebruiken.

Related Software:Meer van de auteur: