Deze ongewoon smakelijke cake is bij iedereen bekend, het is gemakkelijk om in een winkel te kopen, maar je familie blijft natuurlijk niet onverschillig als je de vrijheid neemt om het zelf te bereiden. Een geurige honingtraktatie kan het huishouden opvrolijken en zondagse thee onvergetelijk maken.
Materiaal inhoud:
Honingcake met zure room - een klassiek recept
Voor de test heeft u nodig:
- Kippenei - 2 stks;
- Boter (niet verspreid) - 100 g;
- Bloemhoning - 3 el;
- Suikerzand - 1 kop;
- Tarwebloem (premium) - 500 g;
- Frisdrank - 1 theelepel
Om een crème te maken, neem:
- 1 kop suiker;
- Vanille-essence - 1 theelepel;
- Zure room (minstens 20 procent vet) - 600 g.
Honing moet in een donkerdere kleur worden ingenomen. Het is meestal aromatischer. Het is beter om het van goede imkers te krijgen, maar je kunt rondkomen met wat er in de winkel wordt aangeboden.
Koken van deeg
- Meng de eieren en kristalsuiker met een mixer tot luchtig schuim.
- Vervolgens voegen we soda, geurige honing, zachte boter aan deze componenten toe, meng alles grondig.
- We doen de schalen met het mengsel in een waterbad en koken al roerend ongeveer 10 minuten totdat de honing volledig is opgelost.
- Voeg vervolgens een half deel van de bloem toe en kook tot het deeg donker begint te worden.
- Haal de kom van het vuur en laat het mengsel afkoelen.
- Voeg de resterende bloem toe aan de licht gekoelde massa, kneed het deeg tot een gladde massa.
- We verdelen het deeg in 8 deeltjes en leggen het, met een film bedekt, gedurende 30 minuten op een koude plaats "rusten".
Over de fijne kneepjes van het bakken van cakes
- Schakel de oven in en verwarm deze tot een temperatuur van 200 graden.
- We bevochtigen het werkoppervlak en strooien er bakpapier over - we rollen er cakes op.
- Rol het deeg uit, neem een vlakke plaat met de gewenste diameter en snijd het op de resulterende "pannenkoek" en snijd een cirkel langs de contour.
- Samen met het papier sturen we het deeg in de oven, evenals de stekken van de cake (in de toekomst zal deze kruimel worden gebruikt voor decoratie).
- De baktijd van elke cake is ongeveer 3-4 minuten, tot een mooie gouden kleur.
- Terwijl de eerste cake wordt gebakken, rollen we op dezelfde manier de tweede uit.
- In totaal moeten 8 cakes worden verkregen.
Kokende room
Klop de gekoelde zure room, voeg er geleidelijk suiker en vanille aan toe. Klop tot de crème dik en volumineus wordt.
Dan blijft er een heel eenvoudige taak over: je moet de cake verzamelen. We leggen taarten op elkaar en vergeten ze niet gelijkmatig met room te smeren. We passen ook room op de bovenste cake toe, en veranderen de gebakken restjes van de cake in kruimels en strooi de cake erover.
Cake in de pan
Voor de test hebben we nodig:
- Donkere geurige honing - 100 g .;
- Boter - 100 g;
- Suiker - 150 g;
- Zure room (vetgehalte van 20% of meer) - 50 g;
- Tarwebloem (bij voorkeur van de hoogste kwaliteit) - 400 g;
- Kippenei - 3 stks .;
- Zuiveringszout - 1 theelepel.
Om de room te bereiden, neem:
- Suiker - 200 g;
- Vanillesuiker - 1 theelepel;
- Zure room (vetgehalte van 20% of meer) - 700 g;
- Citroen (om pittige zuurheid toe te voegen) - 1 stuk.
Het deeg
- We combineren suiker, honing, boter in een kom, verwarm de massa tot een staat van homogeniteit met constant roeren, breng niet aan de kook.
- Vergeet niet om van het vuur te halen, voeg soda toe aan de hete massa en meng grondig. Het mengsel moet lichter worden en schuimen.
- Koel de massa ongeveer 5 minuten af.
- Voeg geleidelijk drie eieren toe aan het afgekoelde mengsel, roer na het toevoegen van elk van de resulterende massa met een garde.
- Doe vervolgens zure room en meng grondig.
- Voeg in het laatste stadium het gezeefde tarwebloem toe aan het mengsel en roer opnieuw tot een glad mengsel.
- Het deeg moet glad, uniform, zacht en plakkerig worden - dit is een indicatie van zijn gereedheid.
- Nadat we het deeg met een film hebben bedekt, sturen we het 3 uur afkoelen (het kan een nacht zijn).
- Haal het deeg uit de koelkast en verdeel het in 7 identieke delen.
- We laten een deel van het deeg op tafel liggen en de anderen, bestrooid met bloem, zetten ze weer in de koelkast - we zullen ze krijgen als dat nodig is.
- Bestrooi het werkoppervlak met bloem en rol een cirkel uit van 3-4 mm dik. de gewenste diameter (de grootte van de pan). Doe dat ook met elk van de zes stukken.
- We nemen een koekenpan met een dikke bodem, verwarmen deze goed en brengen de cake over. Bak aan elke kant ongeveer een minuut zonder olie. De cakes zijn breekbaar, dus je moet ze voorzichtig draaien.
- Nadat je de cakes hebt verwijderd, moet je ze voorzichtig bijsnijden met een platte stencil.
- Na afkoeling veranderen we de restjes in kruimels - we zullen ze gebruiken voor het afstoffen.
crème
- Combineer zure room, suiker, vanilline en meng.
- Voeg het sap van een halve citroen en schil naar smaak toe.
- Klop de resulterende massa met een garde tot een glad mengsel.
De cake samenstellen.
Kokende honingcake in een langzaam kooktoestel
Je kunt in een slowcooker een cake maken van dezelfde ingrediënten die in het eerste recept worden vermeld. Kneed het deeg en bereid het voor op het werk, zet de "bakmodus" op de indicator en de tijd - 50 minuten.
Na 35 minuten moet u het deksel van de multicooker openen en het koekje met een tandenstoker op verschillende plaatsen doorboren.
Haal het koekje pas uit de kom nadat het is afgekoeld. Vervolgens moet je zorgvuldig werk doen: snijd het resulterende koekje in de lengte in 4-5 cakes.
Het roomrecept is ook te zien in de eerste en tweede recepten.
Honingcake met zure room en bananen
Een zeer originele combinatie van honing met een bananensmaak.
We koken de cake volgens het eerste recept (klassiek), en tussen de cakes, naast de room, leg je voorzichtig dunne ringen van banaan neer, meestal gaan 2 stukken van dit favoriete fruit naar de cake.
Een originele cake met bessen koken
Als de zomer je bevalt met een goede aardbeienteelt, verwen je geliefden dan met een zachte honingcake met deze luxe bessen.
Hiervoor bakken we ook koekjes volgens het eerste recept en gebruiken we dezelfde room, maar verspreiden we dun gesneden aardbeien tussen de lagen.
Zo'n geweldige toevoeging aan thee zal iedereen zonder uitzondering verrukken!
