Honingcake is een win-win dessertoptie die iedereen en altijd aan zal spreken: zowel op een gezellig familietheefeest als tijdens een feest. Het klassieke recept voor honingcake is geliefd bij huishoudens en gasten kunnen verrast worden door de nieuwe nasmaak en het aroma van de cake. Bovendien is het niet moeilijk om een honingcake te bakken, en dit kan in de oven, in de slowcooker en zelfs in een koekenpan.
Materiaal inhoud:
Honingcake "Mom"
Dit is een klassiek honingrecept. De lijst bevat basisproducten, zonder welke iets anders zal blijken. Het goede is dat je niet lang met taarten hoeft te dollen: er zijn er maar twee. Nou, en natuurlijk is er in de keuken van elke huisvrouw altijd iets om een crème of cream traditioneel voor de klassiekers te maken.
Het is noodzakelijk om voor te bereiden:
- boter - honderd gram;
- verse kippeneieren - drie stuks;
- kristalsuiker - een half glas voor deeg, een glas - voor room;
- honing - drie tot vier eetlepels;
- ongeveer 2,5 kopjes bloem (iets meer kan nodig zijn);
- frisdrank - genoeg een theelepel;
- olieachtige zure room - liter.
We beginnen het deeg.
- Snijd de boter met een mes. Leg de stukjes in een pan en wacht tot ze boven een klein vuur smelten.
- Voeg kristalsuiker (een half kopje) en honing toe. Als je vloeibare siroop krijgt, giet je er soda in. Het mengsel zal onmiddellijk beginnen te "groeien".
- Terwijl het afkoelt, sla de eieren tot luchtig schuim. We sturen het naar siroop.
- Voeg vervolgens langzaam het bloempoeder toe en meng voorzichtig: de consistentie is uniform nodig.
- Als het deeg te "vloeiend" is, heb je meer bloem nodig. Het moet niet cool zijn, maar nog steeds vrij viskeus.
- Neem een ovenschaal rond, met hoge kanten. Smeer de bodem in met olie, leg de helft van het deeg en maak de bak “glad”.
- Verwarm de oven voor op gemiddelde temperatuur en leg de eerste cake daar. Het wordt 20 - 25 minuten gebakken.Wanneer het goudbruin is en de tandenstoker er droog uit komt - verwijder het. Laat het afkoelen.
- Ondertussen sturen we cakes uit het tweede deel van het deeg om te bakken. We doen alles op dezelfde manier als bij de eerste.
- Terwijl de cake rijp is, maak je de room klaar. Het is eenvoudig: klop gewoon een liter zure room met een glas suiker. De mixer zal helpen om de taak snel aan te kunnen.
- We verplaatsen een cake naar het gerecht. We plaatsen de tweede erop zodat het onderste deel de bovenkant van de taart is. Het wordt een interessante vorm.
- We bedekken de cake grondig met room. Vergeet de zijkanten niet.
- Nu moet het dessert enkele uren in de koelkast doorbrengen. Gedurende deze tijd weekt de room cakes grondig. Cake "Mom" volgens het klassieke recept voor honingcake met zure room - klaar.
"Miracle" met vla
Honey Miracle - een echt heerlijk dessert waarvan je gasten zich de smaak nog lang zullen herinneren.
Lees ook: vla voor honingcake
Koken is niet zo moeilijk en de producten die u nodig hebt, zijn redelijk betaalbaar:
- gezeefde bloem - 400-450 gram;
- kristalsuiker - 380 - 400 gram;
- vier kippeneieren;
- zure room 20% vet - 100-120 gram;
- boter (zacht) - 260-280 gram;
- vloeibare honing - twee tot drie tafels. lepels;
- een theelepel bakpoeder;
- melk is een glas.
We handelen volgens een dergelijk plan.
Eerst zullen we de crème blanco behandelen.
- Giet melk in een pan (of stoofpan). Daarin - een lepel bloem, een ei, suiker (ongeveer de helft).
- We mixen alles. We zetten de container op een vuur van minimale sterkte en brouwen de room: een homogene consistentie moet worden verkregen.
- We laten het "halffabrikaat" afkoelen.
- Wanneer de temperatuur daalt tot kamertemperatuur, voeg je zure room en zachte boter toe. Meng met een mixer.
De volgende stap is het deeg.
- In de diepe kom doen we alle resterende suiker, honing en 80-90 gram zachte boter. We maken een mengsel. Het moet naar een waterbad worden gestuurd om te smelten.
- Als we zien dat de suiker is opgelost, zullen we om de beurt drie eieren introduceren. Mix en opnieuw - in een waterbad, gedurende vier tot vijf minuten.
- Giet vervolgens bloem en frisdrank. Na het kneden wordt het deeg verkregen.
- We verdelen het in zeven identieke delen. We rollen elk uit - dit zijn toekomstige taarten.
- De oven heeft de vereiste temperatuur al bereikt - 200 C. Het is tijd om bloem op de bodem van de bakplaat te strooien, de cakes op zijn beurt te plaatsen en in de oven te plaatsen.
- We snijden cirkels uit de afgewerkte lagen - u kunt een plaat gebruiken die geschikt is in grootte. Breek het resterende deeg in kruimels - om de cake te versieren.
Nu bouwen we een honingcake.
- Elke draai van één cake is royaal bedekt met room. We plaatsen elkaar op elkaar. Giet de gekookte kruimels helemaal naar boven.
- Vergeet niet de zijkanten van de honingcake met room te roomen.
- Plaats daarna het 'Miracle' in de koelkast. Na acht uur is het mogelijk om feest te vieren.
Je moet onthouden: de crème blijkt homogeen en vooral lekker te zijn als je het maakt uit componenten van dezelfde temperatuur.
Bak met gecondenseerde melk
Er zijn veel soorten room voor honingcake. Maar het is mogelijk om de crème niet te belasten en te toveren, wat tijd en moeite bespaart. Het klassieke honingrecept met gecondenseerde melk is hier een uitstekende bevestiging van.
De ingrediënten zijn nodig:
- gecondenseerde melk (kan worden gekookt) - het is hoogwaardige melk uit een ijzeren blik en geen "gecondenseerd product";
- kristalsuiker - niet minder dan een glas;
- ruwe testikels - drie stukken;
- boter (kan worden vervangen door roommargarine) - 50 gram voor het deeg en nog eens 200 voor de room;
- tot 600 gram bloem;
- frisdrank - een theelepel;
- honing (als er geen natuurlijke is, is kunstmatig ook geschikt) - 4 tafel. lepel.
Wij volgen de instructies.
- Suiker in het gezelschap van eieren, klop tot wit luchtig schuim. Schakel de mixer in om sneller te werken. Voeg vervolgens honing, frisdrank en zachte boter toe, meng een beetje. Dan wacht het mengsel op een waterbad. We roeren en wachten tot het volume groter wordt.
- Voeg nu een derde van de bloem toe, meng goed. Is de massa verdikt? Middelen, tijd om uit een bad te verwijderen.
- Een dunne stroom, langzaam introduceren we de rest van het bloempoeder. Kneed, krijg een honingdeeg.
- Verdeel het in zes stukken, rol het in ballen. Ze hebben een beetje, ongeveer 15 minuten, "rust" op de tafel nodig.
- Alle klonten zijn dun gerold. Dan moeten ze worden gebakken.De oven moet worden verwarmd tot 160 ° C, baktijd - van 5 tot 7 minuten.
- We snijden zelfs warme cakes gelijkmatig, geven de vorm van vierkanten. Afwerkingen worden fijngehakt en kort opzij gezet.
- We hebben lang olie uit de koelkast gehaald, het is al zacht. Klop met gecondenseerde melk.
- Bedek elke cake dik met deze room, verzamel de cake. We vullen het oppervlak met kruimels en doen ook een dutje. Vergeet de zijkanten niet.
- Vervolgens plaatsen we de honingcake een halve dag in de koelkast. Dan serveren wij, verrukkelijk met de heerlijke smaak van huishoudens en gasten.
Als je het deeg uitrolt wanneer het een beetje warm is en de vloeibare honing neemt, zal de cake vlekkeloos worden.
Dessert zonder hoofdingrediënten
Het gebeurde dat ze een honingcake begonnen, maar niet alle producten zijn thuis en er is geen manier om naar de winkel of de markt te rennen. Er zijn een paar recepten die van de lijst worden uitgesloten, bijvoorbeeld eieren en zelfs honing.
Als er geen eieren zijn
Er is geen enkele testikel meer in de koelkast, maar wil je een cake? Dus we kunnen zonder hen.
Omdat we voor de test hebben:
- drie en een half kopjes bloem;
- 2/3 kop suiker;
- een paar tafel. lepels zure room en geurige honing;
- anderhalve theelepel frisdrank;
- een half pak goede romige margarine (als er boter is - nog beter).
Voor crème:
- een half glas suiker - fijn en wit;
- een halve liter dikke vetzure room;
- 100-150 gram gedroogde abrikozen (mogelijk pruimen).
Wat gaan we nu doen?
- We hebben de olie in een waterbad verdronken. Zodra het "zweeft", voeg er honing en suiker aan toe, zonder tijd te verspillen, snel roeren.
- We sturen daar zure room en een glas bloempoeder. Mix opnieuw.
- We blussen het bakpoeder met azijn recht boven de pan, sturen het onmiddellijk in het mengsel. Roer opnieuw en haal uit het bad. Laat het vijf tot zeven minuten afkoelen.
- Giet de bloem beetje bij beetje (hoeveel kost het) en kneed het deeg. Verdeel in zes delen. We wikkelen elk in een film en plaatsen het ongeveer twintig minuten in de vriezer.
- We krijgen er een, elk ontvouwen in de gewenste vorm op een vel perkament. We prikken met een vork en verhuizen naar de oven (er is al een temperatuur van 180-200 C). Taarten worden snel gebakken, letterlijk van drie tot zes minuten. Ze zijn erg delicaat en bros (er zitten geen eieren in de test). Dus we behandelen ze zorgvuldig, laten ze helemaal op het perkament afkoelen.
- Onze roomzure room hing een paar uur in een zak gaas over de pan, gescheiden met overtollige vloeistof en opgeklopt met suiker. En gedroogde abrikozen (of pruimen, of allemaal samen), worden na een bad van tien minuten kokend water gedroogd en in rietjes gesneden.
- We 'construeren' een honingcake: elk van de vijf cakes wordt ingevet met een room uit ons hart en bedekt met een dunne laag gedroogd fruit. Vergeet niet dat de zijkanten ook wachten op een goede portie "smeermiddel". We verkruimelen de zesde korst en strooien over de oppervlakken van ons dessert.
- Laat de cake minstens acht uur in de koelkast staan. Het is dus grondig verzadigd met room en smelt in je mond.
Honingcake zonder honing
Vreemd genoeg gebeurt dit. In plaats van een bijenproduct gebruikt dit recept ahornsiroop of melasse. Trouwens, je kunt het zelf doen. Voor de originele honingcake heb je dezelfde producten en dezelfde acties nodig als voor de meeste eerdere recepten.
Maar als we melasse nemen in plaats van de ontbrekende honing, hebben we het nodig:
- 180 gram kristalsuiker;
- een stapel met een kwart van het water;
- op de punt van een soda en citroenzuur.
Voordat we melasse maken, herinneren we ons aan de volgende regels: je moet alles snel en zonder fouten doen (anders komt er niets uit); breng melasse aan zodra we koken.
- Zodra het water kookt, giet je er suiker in. Klim in geen geval met een lepel in de pan! Meng door de schaal zelf te draaien.
- Zijn de kristallen volledig opgelost? Geweldig. Meer koken (niet langer dan 10 minuten). Een siroop is klaar wanneer de druppel in ijswater niet zacht is. Elke minuut controleren we, om geen harde suikerbal te krijgen die niet geschikt is voor ons.
- Zodra het mengsel de vereiste consistentie bereikt, niet geeuwen: voeg onmiddellijk frisdrank en citroen toe en meng goed. Heb je schuim gekregen? Dus we doen alles goed.
- Verwijder van het vuur pas nadat het schuim vanzelf is verdwenen.
- Klaar melasse ziet eruit als vloeibare honing. We zullen het in het deeg introduceren.
