Ingelegde botervis is een echt Russische snack, die gewoon wordt aanbeden in ons land. Zelfs in de marinade kunnen champignons hun unieke smaak en voordelen behouden. En nu zullen we eenvoudige maar originele recepten delen voor heerlijke ingelegde boter.
Materiaal inhoud:
Klassieke gemarineerde boter
Ingelegde boter in blik is een ideale snack voor elke tafel. Ze kunnen eenvoudig worden geserveerd in een marinade of worden gebruikt bij de bereiding van salades.
Vooral dit voorgerecht wordt aanbevolen aan degenen die hun figuur volgen, omdat de samenstelling vetarm is. Calorie-inhoud per 100 gram product is slechts 16,5 kcal.
Het gebruik van ingemaakte honingzwammen stelt u ook in staat om het niveau van suiker in het bloed te reguleren, en hun eiwit breekt langzaam af in ons lichaam, wat geen toename van spiermassa mogelijk maakt.
ingrediënten:
- drie kilo boter;
- drie liter water;
- een half glas suiker;
- ui;
- 30 ml azijn;
- 10 stuks kruidnagel;
- 10 erwten zwarte peper;
- vier laurierbladeren.
Kookmethode:
- Giet de gepelde boter met de ui in het water en zet in brand. Zodra de champignons koken, 5 minuten koken. Giet vervolgens het water, gooi de ui en giet schoon water.
- Afzonderlijk, zet de container op het fornuis, giet drie liter water, giet zout en suiker. Nadat het water kookt, overbrengen naar de pekel van de olie en kook ze gedurende 20 minuten.
- Leg het laurierblad en de erwten peper op de bodem van de gesteriliseerde blikken. Giet azijn in de pekel en meng.
- Vul de potten met olie en giet de marinade. We bedekken de containers met deksels en doen ze in een diepe pan. Giet water in de nek en steriliseer 20 minuten.
- We halen blikken champignons, draaien de deksels om en draaien de containers om. Wikkel ze in een deken en laat afkoelen. We bewaren conservering op een donkere plaats.
In knoflookmosterdmarinade
Voor liefhebbers van alles wat scherp is, bieden we een origineel recept voor boter in een marinade met mosterd van knoflook.
De champignons zijn scherp en knapperig, maar als je bang bent voor een te pittige smaak, verminder dan de hoeveelheid mosterd.
Kookmethode:
- Giet 1,5 liter water in de pan, doe 2,5 kg olie en kook ze 20 minuten. Dan moet je de paddenstoelen pakken, in een vergiet doen en water gieten.
- Giet een liter schoon water in de container, verdun er twee eetlepels azijn en twee eetlepels graanmosterd in. Giet in de resulterende samenstelling drie eetlepels zout, twee eetlepels suiker en voeg gehakte teentjes knoflook uit drie koppen toe.
- Zodra de marinade borrelt, doe je de champignons erin en kook je 5 minuten.
- We vullen de gesteriliseerde containers met olie samen met laurierblaadjes en potten met peper, vullen met marinade, bedekken met deksels en in een diepe container met water voor sterilisatie.
- Haal na 10 minuten de blikken eruit en rol ze op. Draai ze om en wikkel ze in, want ingemaakte champignons moeten langzaam afkoelen en alleen als ze warm zijn.
Heerlijk marineren met kaneel
Ingelegde kaneelboter is een meer origineel recept, in tegenstelling tot gewone marinade. Deze specerij geeft de champignons een zoete smaak en een speciaal aroma, maar hier zullen we vertellen hoe kaneelboter te pickle.
ingrediënten:
- 2 kg olie;
- een glas appelazijn;
- ½ kopje suiker;
- zes erwten piment;
- laurier;
- twee eetlepels suiker;
- 1 g kaneel.
Kookmethode:
- We zetten een pot water op het vuur, voegen zout toe en brengen aan de kook.
- Doe de voorbereide champignons in een vergiet en laat ze eerst een paar keer in koud water en dan in kokend water vallen.
- Om de marinade te bereiden, voeg suiker, zout, laurier, piment en kaneel toe aan een liter water. 5 minuten nadat de pekel kookt, giet de azijn en breng het opnieuw aan de kook.
- We doen champignons in de marinade en koken ze tot ze op de bodem bezinken.
- We brengen de champignons over in voorbereide potten, vullen ze met marinade, draaien en bewaren ze na afkoeling op een koele plaats.
Boterkoekjes gemarineerd met mierikswortel
Ingelegde boter met mierikswortel en groene uien - een heerlijke snack voor elke tafel. Toegegeven, dergelijke champignons worden kort bewaard, maximaal drie maanden.
ingrediënten:
- 1 kg olie;
- 2 l water;
- 20 g mierikswortel (wortel);
- drie dilleparaplu's;
- twee laurierbladeren;
- vijf teentjes knoflook;
- 50 ml azijn (9%);
- een lepel suiker;
- drie eetlepels zout;
- groene uien.
Kookmethode:
- Kook de olie in een liter water tot het klaar is.
- Snijd groene uien in reepjes van 2 cm lang.
- Voor marinade is het noodzakelijk om suiker en zout in twee liter water op te lossen, laurier toe te voegen en water met kruiden op het vuur te zetten.
- Zodra de pekel begint te koken, leg er plakjes knoflook en dilleparaplu's in, kook enkele minuten en leg de champignons.
- Giet na 10 minuten de azijn erbij, voeg de gepelde mierikswortelwortel en groene uien toe. We mengen alles en doven het vuur.
- We verspreiden de champignons in een gesteriliseerde container, rollen de deksels op en zetten ze na 12 uur op een koude plaats voor opslag.
Winteroogst met kruiden
Er zijn veel recepten die vertellen hoe je ingelegde boter kunt maken voor de winter. Door het aantal kruiden te veranderen, kun je je eigen meesterwerken maken, maar dit vereist enige ervaring. In de tussentijd willen we een interessant recept aanbieden met de naam Noord-Amerikaans met gember en citroenschil.
ingrediënten:
- 3 kg boter;
- 400 ml water;
- liter wijnazijn;
- gemberwortel;
- citroenschil;
- vijf eetlepels zout;
- tien erwten zwarte peper;
- grote ui.
Kookmethode:
- Gekookte champignons worden 15 minuten gekookt in gezouten water.
- Giet water in een aparte geëmailleerde pan, voeg zout en suiker toe. Giet hier wijnazijn, giet peper, vijf eetlepels gehakte gember en een lepel met een schijfje citroenschil. Roer en leg de champignons.In brand zetten, aan de kook brengen en 15 minuten koken.
- Verspreid de champignons in de voorbereide container en sluit ze stevig af met metalen deksels.
Onmiddellijke paddestoelen met wortelen
Als je nog nooit boter in het zuur hebt gehad of gewoon op zoek bent naar een nieuw recept, raden we je aan gepekelde champignons met wortels te proberen. Ze blijken erg lekker en aromatisch en door de toevoeging van citroenzuur en azijn kunnen ze lang worden bewaard.
ingrediënten:
- 1 kg olie;
- ui;
- vijf erwten piment;
- drie eetlepels grof zout;
- drie eetlepels azijn (9%);
- drie teentjes;
- drie laurierbladeren;
- twee theelepel suiker;
- wortelen;
- 3 g kaneel.
Kookmethode:
- Gewassen en geschilde oliën worden 30 minuten gekookt.
- Snijd de ui in halve ringen, wortels in cirkels. Giet groenten met een liter water en kook 5 minuten.
- Voeg vervolgens alle kruiden voor de marinade toe. Verspreid na een paar minuten de champignons in de marinade en kook 10 minuten.
- In de voorbereide containers, verspreid de olie met de marinade, draai, draai de blikken en wikkel. We wachten tot het voorgerecht volledig is afgekoeld en op een koele plaats wordt bewaard.
In zoetzure marinade
Dit recept voor ingemaakte boter wordt vooral gewaardeerd door fans van zoetzure gerechten.
Wortelen voegen rijkdom en zoetheid aan het voorgerecht toe, en knoflook en kruiden voegen een beetje kruidigheid en pikant toe.
ingrediënten:
- twee kilo boter;
- wortelen;
- ui;
- drie eetlepels zout;
- drie eetlepels suiker;
- zeven teentjes knoflook;
- 30 ml azijn;
- vijf laurierbladeren;
- tien erwten piment.
Kookmethode:
- Kook bosgiften gedurende 10 minuten.
- We zetten een pot water op het vuur, gieten er suiker, zout, peper en laurierblaadjes in. 5 minuten nadat het water kookt, giet de azijn, doe de wortelen, uien en champignons. Laat 20 minuten koken.
- In de gesteriliseerde potten leggen we de champignons met de marinade en draaien we de deksels.
Ingelegde boter zonder sterilisatie
Veel huisvrouwen houden niet van conservering voor de winter, omdat er veel tijd en moeite wordt besteed aan het steriliseren van blikken, deksels en andere geïmproviseerde middelen. Maar er is een recept voor snacks dat op een dag aan tafel kan worden geserveerd. Maar het is de moeite waard om te overwegen dat dergelijke conservering alleen in de koelkast moet worden bewaard en niet langer dan vier maanden.
ingrediënten:
- kilo olie;
- twee liter water;
- drie eetlepels suiker;
- twee eetlepels zout;
- 15 ml essentie van 70% azijn;
- 50 ml plantaardige olie;
- vier teentjes knoflook;
- twee laurierbladeren;
- vier erwten piment.
Kookmethode:
- Voeg in een liter water theelepel. zout en zoveel essentie. Dompel de voorbereide olie in de vloeistof, zet de pan op het vuur en wacht tot de inhoud kookt. Kook champignons tot ze naar de bodem zinken. Dan gooien we ze weg in een vergiet en koel.
- Los suiker, zout, laurierblaadjes en peper op in een liter zuiver water. We zetten de marinade op het vuur en brengen aan de kook. Dompel de champignons erin en wacht opnieuw tot het water met olie kookt. Giet vervolgens de essentie erin, roer de compositie en schakel het vuur uit.
- We hakken de plakjes knoflook, mengen ze met champignons en schikken ze in potten, gieten de plantaardige olie, sluiten de deksels en zetten in de koelkast.
Koken in het Koreaans
Voor alle liefhebbers van pittige gerechten bieden wij een origineel recept voor ingemaakte boter in het Koreaans. Volgens dit recept kun je boscadeaus voor de winter inleggen of ze zonder sterilisatie maximaal drie maanden in de koelkast bewaren.
ingrediënten:
- 1 kg olie;
- liter water;
- 20 g kruiden voor Koreaanse salades;
- een glas plantaardige olie;
- twee theelepel suiker;
- twee theelepel zout;
- vijf teentjes knoflook;
- twee eetlepels azijn;
- twee uien;
- 5 g paprika.
Kookmethode:
- Giet de geschilde olie in het water (750 ml), voeg de helft van het zout toe en kook tot ze zacht zijn.
- Snijd de ui in blokjes en bak deze in plantaardige olie (250 ml).
- Giet een glas water in de container, voeg 1 theelepel toe. zout, suiker en giet azijn en andere kruiden voor de marinade. Breng de samenstelling aan de kook en haal na een paar minuten van het vuur.
- We combineren de pekel met olie en uien, doen de champignons in de potten en vullen ze met het resulterende mengsel.
- We plaatsen bakjes met olie in de koelkast, omdat champignons overdag op een koele plaats moeten worden ingemaakt.
Op basis van de gebruikelijke methode om boter te marineren, kunt u uw eigen originele recepten maken door andere kruiden en kruiden toe te voegen. Boter kan dus goed samengaan met gedroogde dille, knoflook, curry, selderij en andere kruiden.
