Ingemaakte aubergine is een uitstekend voorgerecht dat zowel geschikt is voor een dagelijks huisdiner als een feestelijke tafel. Bovendien is het zeer snel en eenvoudig voorbereid. Probeer het zelf!
Materiaal inhoud:
Gemarineerde instant aubergine
Dit snelle recept is een van de gemakkelijkste. Producten voor de uitvoering ervan zijn in elk huis te vinden.
Ingrediënten voor het gerecht:
- 1,5 kg aubergine;
- 100 ml plantaardige olie;
- 50 g knoflook;
- 10 g zout;
- 50 ml azijn.
Kookproces:
- We wassen de groenten, veranderen ze in kleine blokjes en koken ongeveer 10 minuten in kokend en zout water.
- Doe knoflookteentjes in een blender, onderbreek en meng met aubergine.
- Voeg olie, azijn, zout toe, meng goed.
- We verwijderen de container met de snack in de koelkast en serveren na ongeveer vijf uur.
Houd er rekening mee dat het eindproduct niet langer dan 14 dagen in de koelkast moet worden bewaard.
Met knoflook en kruiden
Het voorgerecht voor dit recept komt erg aromatisch en rijk.
Essentiële ingrediënten:
- een grote lepel zout;
- 8-10 teentjes knoflook;
- 1,5 kg aubergine;
- verse groenten;
- zes eetlepels azijn;
- 1,5 liter zuiver water;
- 100 ml plantaardige of olijfolie.
Kookproces:
- Giet water in de pan, doe er zout bij, meng en voeg azijn toe, wacht tot het mengsel kookt en houd nog een paar minuten op het fornuis.
- Op dit moment malen we de aubergine met vierkanten (niet te klein) en stoppen we deze in de pan. We blijven koken 5 minuten nadat het kookproces is begonnen.
- We laten de vloeistof weglopen en leggen de aubergine opzij om af te koelen.
- We persen knoflook, je kunt een blender gebruiken. Hak de greens fijn, combineer beide producten en vul met olie.
- Bedek de aubergine met het mengsel, kneed het goed en zet het een nacht in de koelkast.
De hoeveelheid knoflook kan worden geregeld, het hangt allemaal af van persoonlijke voorkeuren.
Koken in een emmer
Als je veel aubergines hebt verzameld, leg je ze in een emmer en gebruik je ze indien nodig.
Essentiële ingrediënten:
- 0,5 l water;
- 150 g zout;
- 1,5 kg aubergine;
- 5-8 teentjes knoflook;
- 50 ml azijn;
- verschillende kruiden, zoals zwarte peper en kruidnagel;
- 0,1 l olie.
Kookproces:
- Bereid eerst de marinade voor zodat deze kan afkoelen. Giet water in de pan, leg alle kruiden neer, giet de olie en azijn. Wacht op de kook, kook gedurende vijf minuten en verwijder.
- Snijd de aubergine grof, kook gedurende 10 minuten in licht gezouten water.
- Bereid een emmer, leg een laag zout en een paar teentjes knoflook op de bodem, dan aubergine en opnieuw een laag zout en knoflook. Doe dit totdat het eten op is.
- Giet alles met een gekoelde marinade en plet de inhoud met iets zwaars.
- Een paar dagen op een koele plaats bewaren, waarna de snack klaar is om te eten.
Het recept vereist dat de belichting slechts enkele dagen is, verwaarloos deze voorwaarde niet als u een smakelijk gerecht wilt krijgen.
We augurken aubergine voor de winter
Om de snack langer dan twee weken te bewaren, moet deze goed worden voorbereid. Probeer met dit recept aubergine voor de winter te maken.
Essentiële ingrediënten:
- liter schoon water;
- 100 ml azijn;
- een bosje verse kruiden;
- 2 kg aubergine;
- 4-6 teentjes knoflook;
- een grote lepel zout;
- een hete peper.
Kookproces:
- We wassen de aubergines zorgvuldig, snijden ze in kleine stukjes en koken na het koken ongeveer 10 minuten. Water moet gezouten worden.
- Marinade wordt apart bereid: azijn wordt gemengd met gemalen knoflook, peper en fijngehakte kruiden.
- We sturen groenten naar potten die vooraf zijn gesteriliseerd, vullen ze met gekookte en gekoelde marinade, rollen ze op.
Het wordt aanbevolen om de blikken te verwijderen voor opslag nadat ze zijn afgekoeld.
In het Koreaans
Voor het koken kunt u een kant-en-klare smaakmaker of een set van verschillende hete kruiden gebruiken.
Essentiële ingrediënten:
- een paprika;
- kruiden in het Koreaans;
- 1 kg aubergine;
- 4-5 teentjes knoflook;
- vier eetlepels azijn;
- 0,1 1 plantaardige olie;
- 100 g uien;
- zout en zwarte peper.
Kookproces:
- We wassen de aubergines goed, snijd ze in blokjes, doe ze in een container, giet ze met azijn, laat 30 minuten staan.
- Bak ui en paprika in plantaardige olie, breng over in een andere kom, breng op smaak met Koreaanse kruiden, zout, zwarte peper en geplette knoflook. Kneed het resulterende mengsel goed en voeg het toe aan de aubergine.
- We halen de snack enkele uren uit de koelkast en serveren hem aan tafel.
Probeer paprika eens pittig te maken om het gerecht nog pittiger te maken.
In sojasaus
Sojasauzen zijn anders: verzadigd en niet zo. Als het gerecht wordt bereid met de eerste optie, is het raadzaam om het een beetje te verdunnen.
Essentiële ingrediënten:
- een ui;
- 1 theelepel zout;
- 3 el plantaardige olie;
- twee middelgrote aubergine;
- 3 el sojasaus;
- gemalen zwarte peper;
- 1 el bijten;
- twee teentjes knoflook.
Kookproces:
- Snijd de aubergine doormidden. Verzonden naar een pot zout water en kook ongeveer 20 minuten.
- Giet het water af, snijd de groenten in kleine plakjes of blokjes en laat afkoelen.
- Doe in een middelgrote container de knoflook, die vooraf moet worden overgebracht, en uien, in ringen gesneden. Giet daar azijn, olie en sojasaus. Voeg droge kruiden toe en meng goed.
- We verspreiden de aubergines naar de marinade, mengen opnieuw, zodat de producten gelijkmatig worden verdeeld en drie uur in de koelkast worden bewaard.
Desgewenst kunt u elke geschikte smaakmaker aan het gerecht toevoegen.
Ingelegde aubergine zoals paddestoelen
Een zeer interessant recept wanneer aubergine naar paddestoelen smaakt. Probeer het zeker!
Essentiële ingrediënten:
- 10 g zout en suiker;
- een glas schoon water;
- drie middelgrote aubergines;
- 30 ml azijn;
- droge kruiden naar smaak;
- twee uien;
- 4 teentjes knoflook.
Kookproces:
- We wassen de aubergines goed, snijden ze in ringen, niet te dik. Leg in lagen in een container, bestrooi met zout en laat ongeveer 30 minuten staan.
- Giet water in de pan, voeg azijn, zout, suiker en geselecteerde droge kruiden toe, breng aan de kook, kook ongeveer vijf minuten en laat afkoelen.
- We spoelen de aubergines opnieuw, bak ze in een kleine hoeveelheid plantaardige olie.
- Doe in een andere container ui verdeeld in ringen, dan aubergine en geplette knoflook. Herhaal de reeks totdat de producten op zijn. Giet de marinade, wacht tot deze is afgekoeld en zet 24 uur in de koelkast.
Er zijn veel kookmogelijkheden voor deze groente. Het wordt echter aanbevolen om het eerst met zout te bestrooien om de bitterheid te verwijderen. Natuurlijk, als de aubergine uit je tuin komt, kun je deze stap overslaan.
