Rode kool is een zeer gezonde en caloriearme groente die geschikt is om te koken, stoven of vers te eten. Het maakt heerlijke salades, aromatische warme lekkernijen, hartige hartige snacks.
Ingemaakte rode kool van instantbereiding heeft een bijzonder aangename smaak, wat gemakkelijk in uw keuken kan worden gedaan, na zorgvuldig de voorgestelde recepten te hebben bestudeerd.
Materiaal inhoud:
Klassieke Ingelegde Rode Kool
Om een heerlijk voorgerecht volgens het klassieke recept te maken, moet je hete marinade gebruiken. Verschillende kruiden, zoals karwijzaad, piment, kruidnagel, koriander, laurier, helpen het gerecht een speciaal aroma te geven.
Ingrediënten gebruikt:
- rode kool - 4,5 kg;
- vijf teentjes knoflook;
- twee grote wortelen;
- water - 1,3 liter;
- zout - 28 gram;
- tafelazijn - 0,3 liter;
- suiker - 43 gram;
- specerijen en drie bladeren van laurier.
koken:
- Verwijder de bovenste laag bladeren van de kool en snijd de stengel. Hak het dan in lange reepjes en doe het in een diepe container.
- Hak de knoflook in blokjes, schil de wortels en snijd ze in reepjes. Voeg groenten toe aan kool en meng goed. Om de afgewerkte snack knapperig en sappig te maken, moet je de componenten met minimale druk mengen, anders wordt de kool zachter.
- Giet water in een pan, giet zout, voeg 100 gram plantaardige olie toe, giet kruiden en suiker.
- Zet het mengsel in brand, breng aan de kook en kook gedurende drie minuten.
- Koel de hete marinade, giet de azijn erin en roer.
- Doe de kool in schone potten en giet de marinade.Graaf vervolgens het werkstuk in met plastic deksels en plaats het na afkoelen in de koelkast.
Ingemaakte rode kool kan op een dag worden geproefd, voordat het wordt geserveerd, wordt het aanbevolen om het te vullen met gehakte kruiden en te kruiden met olie. Het is noodzakelijk om verfrissingen in de kou te bewaren, niet meer dan 14 dagen.
Koken winter billet
In de winter ingemaakte rode kool zal de dagelijkse voeding helpen diversifiëren en in het koude seizoen gezonde vitamines bieden. En dankzij fruitazijn en speciaal geselecteerde kruiden, blijkt het werkstuk aangenaam scherp te zijn, met een geurige en watertandende geur.
Ingrediënten gebruikt:
- rode kool - 1,8 kg;
- zout en suiker - elk 30 gram;
- een wortel;
- drie teentjes knoflook;
- laurierbladen - 3 stks .;
- peper (wit en zwart) - vijf erwten elk;
- karwijzaad - 8 gram;
- appelazijn - 170 ml;
- koriander - 20 gram.
koken:
- Schil de kool van droge of vuile bladeren, spoel met stromend water en hak met rietjes.
- Schil en hak de knoflook onder een pers, rasp de wortelen op een rasp met grote gaten.
- Giet water in het kookgerei, voeg alle kruiden toe en kook gedurende ongeveer twee minuten. Giet vervolgens azijn, breng aan de kook en zet het fornuis uit.
- Combineer de kool met wortels en knoflook, bestrooi met zout en meng grondig.
- Verspreid nu het groentemengsel in steriele potten, stamp licht aan en vul met kokende marinade.
- Rol alle lege plekken op met ijzeren deksels, draai ze ondersteboven en leg ze twee dagen onder de deksels.
Gekoeld voedsel in blik moet op een permanente plaats in een koele kelder worden geplaatst. Ingelegde kool voor de winter kan worden gebruikt met uw favoriete bijgerecht of worden gebruikt om vinaigrette te maken.
Lees ook:hoe kool te zout
In een marinade met honing en sojasaus
Nogal een interessant recept, waarbij de samenstelling van de marinade sojasaus en aromatische honing omvat. Helder voorgerecht zal de eettafel op weekdagen en feestdagen versieren, en de liefhebbers van verse en ongewone smaak zullen worden gewaardeerd door alle liefhebbers van exotische gerechten.
Ingrediënten gebruikt:
- een vorken van rode kool;
- lindehoning - 50 gram;
- azijn - 60 ml;
- vier teentjes knoflook;
- grote ui;
- sojasaus - 70 ml;
- kruidnagel - 3 stks .;
- zout en geschikte kruiden naar uw smaak.
koken:
- Spoel de kool met water en snijd in dunne en nette reepjes.
- Hak de knoflook in kleine vierkantjes en combineer met kool.
- Nu moet je sojasaus, azijn en honing mengen en alle ingrediënten goed schudden.
- Giet het groentemengsel met de resulterende oplossing en meng grondig.
- Schil de ui, snijd ze in ringen en bak ze in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Leg het dan op de kool en roer.
- Plaats het voorgerecht in een glazen container, dek af en zet in de koelkast.
Na 24 uur kunnen traktaties aan tafel worden geserveerd. Knapperige en sappige kool is een geweldige aanvulling op het diner, stimuleert na een zware dag.
Hoe rode kool met bieten snel in te maken
Bieten zijn ideaal voor het inblikken of beitsen, dus ze worden vaak gebruikt voor het koken van rode kool. Groenten die volgens dit recept worden ingemaakt, zullen de smaak van elk bijgerecht intenser maken of de basis kunnen vormen voor verschillende salades.
Ingrediënten gebruikt:
- rode kool - 1,5 kg;
- dille en koriander - 120 gram;
- bieten - 300 gram;
- zout - 25 gram;
- liter water;
- suiker - 90 gram;
- azijn - 23 ml;
- tien erwten zwarte peper.
koken:
- Snijd de kool in de middelste vierkanten.
- Schil de bieten en snijd ze in dunne plakjes, probeer de grootte van de stukjes kool te matchen.
- Maal peterselie en koriander.
- Snijd de knoflook in plakjes.
- Meng alle voorbereide groenten en plaats ze zonder stampen in een grote pot. Daarna moet de container met groenten meerdere keren worden geschud, zodat alle componenten gelijkmatig liggen.
- Voeg suiker toe aan de pan met water, voeg dan zout, peper en breng aan de kook.Giet daarna de azijn en haal hem binnen een minuut uit het fornuis.
- Giet de groenten in de pot met de marinade, sluit met een gewoon deksel en zet op een koele plaats.
Ingemaakte rode kool moet twee dagen staan, waarna deze klaar is voor gebruik. Een groenteschotel kan ongeveer drie weken in een koude ruimte worden bewaard.
Pittig kookrecept
Aromatische kruiden en aromatische kruiden worden gebruikt om rode kool met kruiden te maken. Giet het met hete en verse marinade - dan is de traktatie binnen 6-8 uur klaar.
Ingrediënten gebruikt:
- middelgrote koolvorken;
- water - 350 ml;
- azijn (tafel) - 0,6 l;
- suiker - 60 gram;
- kruidnagel - 7 stks .;
- twee kaneelstokjes;
- zwarte peper (erwten) - 13 stks .;
- piment - 10 gram;
- zout - 28 gram.
koken:
- Hak rode kool in dunne plakjes.
- Giet kruiden in een bak met water, breng de vloeistof aan de kook, voeg dan azijn toe en kook gedurende vijf minuten.
- Doe de kool in een grote, steriele pot en giet de marinade.
- Laat het afgekoelde werkstuk ongeveer vijf uur brouwen, dan kun je het op tafel serveren.
Om pittige, ingemaakte kool voor de winter te maken, moet je deze vullen met een gekoelde marinade en een pot oprollen met een metalen deksel. Een verfrissend voorgerecht past goed bij gekookte aardappelen, gestoofd gevogelte of gebakken vlees.
Dit is interessant:hoe je kool thuis zout
Met mierikswortel en kruiden
Voor liefhebbers van pittige gerechten wordt rode kool ingelegd met kruiden en peper een echte traktatie. De traktatie bereid volgens dit recept is kruidig, aromatisch en zeer gezond.
Ingrediënten gebruikt:
- rode kool - 2,3 kg;
- bessenbladeren - 12 stks .;
- mierikswortel - 35 gram;
- zes teentjes knoflook;
- selderij, peterselie, dragon - naar eigen inzicht;
- dillezaden - 10 gram;
- hete gemalen peper - 12 gram;
- suiker en zout - 23 gram elk;
- azijn (6%) - 200 ml;
- water - 1,2 liter.
koken:
- Schil de kool en snijd in dunne reepjes.
- Mierikswortel malen in een vleesmolen, de knoflook in kleine plakjes snijden.
- Was en steriliseer de glazen pot, doe er dan bladeren van de bessen, gehakte greens en dillezaden in. Leg de kool erop.
- Om de marinade te bereiden, voeg zout en suiker aan het water toe, breng de vloeistof aan de kook en schakel het vuur na drie minuten uit.
- Koel het gieten, voeg dan azijn toe en giet het onmiddellijk in een pot kool.
Koel het werkstuk en stel het aan koude bloot. Het wordt aanbevolen om verfrissingen binnen twee of drie dagen te proberen, dan zal het infuseren en ongelooflijk lekker worden.
Koken in het Koreaans
Je moet Koreaanse kool marineren met niet-traditionele ingrediënten die het een originele en memorabele smaak geven. Een ongewone traktatie is geschikt voor veel gerechten en zal genodigden tijdens een familiediner aangenaam verrassen.
Ingrediënten gebruikt:
- twee teentjes knoflook;
- ui;
- kool - 1 kg;
- azijn en sojasaus - elk 70 ml;
- zout - 5 gram;
- olijfolie - 90 ml;
- hete peper, koriander en karwijzaadjes - elk 3 gram;
- honing - 25 gram;
- gehakte gember - 4 gram.
koken:
- Snijd rode kool in een lang, net stro. Meng het dan met azijn, sojasaus, karwijzaad en laat het een uur staan.
- Hak de ui in kleine blokjes, doe in een koekenpan en bak in plantaardige olie tot het lichtbruin is.
- Leg de gebakken uien op een apart bord en giet kruiden in de pan met de resterende olie, warm ze een beetje op en voeg ze toe aan de kool. Meng vervolgens grondig.
- Snijd de knoflook in kleine blokjes, giet het in het groentemengsel en laat het werkstuk twee uur staan. Meng het gerecht gedurende deze tijd meerdere keren.
- Leg de traktatie vervolgens 7-8 uur in de koelkast, zodat deze goed doordrenkt is met kruiden.
Serveer Koreaanse kool beter gekoeld tot hete sauzen, gebakken vis of gegrilde kebabs. Eet smakelijk!
