Ingelegde kool voor de winter - 12 recepten

Elke herfst bereiden de huisvrouwen groenten. De meest voorkomende is ingelegde kool voor de winter. Dit gerecht is ideaal als aanvulling op vis en vlees, en is ook geschikt voor elk bijgerecht.

Klassieke zuurkool met azijn voor de winter

Dit is de meest economische variant, waarvan de bereiding een minimum aan producten vereist.

ingrediënten:

• laurier - 3 bladeren;
• azijn - 2 el. lepels;
• kool - 3000 g;
• zout - 2 el. lepels;
• wortel - 2 stks .;
• specerijen;
• gemalen rode peper;
• water - 1000 ml;
• suiker - 140 g.

voorbereiding:

1. Hak een koolkop (heb vierkante stukjes nodig). Verander wortels in halve ringen. Neem een ​​pers, sla rode peper over en hak de knoflook.
2. Meng koolrietjes en wortels. Voeg laurierbladen toe en meng.
3. Kook water, voeg kristalsuiker toe en bestrooi met zout. Cook.
4. Giet de azijn erbij en meng.
5. Giet de groenten. Bedek en sta op een paar uur. Verbergen in de koelkast en 24 uur staan. De snack wordt op dezelfde plaats bewaard.

Het recept voor bieten in blikken

Gebruik late soorten groenten om te koken. Kool met bieten in potten ziet er mooi uit en ongelooflijk lekker.

ingrediënten:

• zout - 2 el. lepels;
• azijn - 150 ml (6%);
• bieten - 1 stuk .;
• laurier - 3 bladeren;
• kool - 2000 g;
• wortel - 1 stuk .;
• olie - 1 el. een lepel zonnebloem;
• zwarte peper - 11 erwten;
• knoflook - 4 teentjes;
• water - 1000 ml;
• piment - 11 erwten;
• suiker - 140 g.

voorbereiding:

1. Snijd het hoofd, moet uit vier delen bestaan. Snijd vervolgens elk stuk opnieuw in hetzelfde aantal delen.
2. Bars moeten wortels en bieten hakken.Hak de teentjes knoflook op de borden.
3. Bereid van tevoren een kom voor, leg er groenten in en meng.
4. Steriliseer de potten, leg er een mengsel van groenten in. Verdicht.
5. Suiker, voeg water, zout en erwten toe. Giet olie in, voeg laurier toe en giet azijn. Roer, kook en giet potten met deze hete oplossing.
6. Bedek met deksels.

In het Koreaans

Een eenvoudige kookmethode waarbij je een eilandachtig, kruidig ​​gerecht krijgt. Voor het koken is niet alleen Beijing-kool, maar ook witte kool geschikt.

ingrediënten:

• water - 950 ml;
• knoflook - 270 g;
• kool - 9500 g;
• bittere rode peper - 3 peulen;
• zout - 100 g.

voorbereiding:

1. Neem warm water, giet zout en roer.
2. Snijd de koppen in zes delen, vul met vloeistof en houd drie dagen apart.
3. Hak de knoflook en peper fijn (je kunt een vleesmolen gebruiken). De hoeveelheid peper kan naar wens worden verlaagd of verhoogd.
4. Verwijder de groente uit de pekel, spoel af. Neem de gedraaide massa en vet de kool ermee in.
5. Doe alles in een container, zet onderdrukking en blijf drie dagen staan. Bewaren in de koelkast.

Met paprika

De groenten zijn knapperig. Een goede snackoptie voor de feesttafel.

ingrediënten:

• zout - 60 g;
• peper - 470 g Bulgaars;
• azijn - 140 ml;
• kool - 2450 g witte kool;
• wortel - 470 g;
• suiker - 100 g;
• ui - 470 g ui;
• olie - 200 ml groente.

voorbereiding:

1. Hak de vorken en hak de uien. Voor een snack heb je halve ringen nodig.
2. Snijd paprika in de vorm van rietjes, rasp wortelen.
3. Roer groenten, bestrooi met suiker en zout. Giet azijn en roer.
4. Giet olie in, doe de hele massa in potten en dek af met deksels.
5. U kunt het na vier dagen gebruiken.

Optie in banken met aspirine

Zodat de consistentie van groenten in de loop van de tijd niet verandert en de oogst de hele winter vers blijft, worden conserveermiddelen toegevoegd. Aspirine is met succes in deze hoedanigheid gebruikt.

ingrediënten:

• grof zout - 2 el. lepels;
• laurier - 6 vellen;
• kool - 3 koppen;
• wortel - 6 stks .;
• suiker - 2 el. lepels;
• aspirine - 3 tabletten;
• peper - 9 zwarte erwten;
• azijnessentie - 3 theelepels;
• water - 950 ml.

voorbereiding:

1. Potten voorbereiden (spoelen en steriliseren).
2. Neem een ​​rasp, bij voorkeur groter. Rasp wortelen, hak vorken en meng groenten.
3. Giet zout in suiker, meng en voeg water toe.
4. Kook, koel, voeg peperkorrels, laurier en tablet toe. Los het laatste op.
5. Tamp de groenten in een pot, giet pekel en bedek met deksels. Dring een dag aan.
6. Prik met een lang mes, ontlucht gas en prik na een halve dag opnieuw.

Herhaal het proces drie keer, giet er azijn in en sluit de deksels.

Ingelegde kool met onmiddellijke plakken

Als u van een ingemaakt voorgerecht wilt genieten, raden we u aan de snelle bereidingsmethode te gebruiken.

ingrediënten:

• wortel - 1 stuk .;
• olie - 120 ml groente;
• water - 950 ml;
• kool - 2000 g;
• knoflook - 3 teentjes;
• zout - 2 el. lepels;
• laurier - 2 bladeren;
• zwarte peper - 5 erwten;
• suiker - 3 el. lepel.

voorbereiding:

1. Snijd in koppen van kool. Maal de wortels en meng de resulterende cirkels met kool.
2. Giet water in suiker, voeg zout toe en giet olie.
3. Maal de teentjes knoflook, gooi in de marinade en leg peperkorrels. Gooi een laurier en meng.
4. Zet de brander op, wacht tot de vloeistof kookt en giet azijn.
5. Tamp de groenten, giet vloeistof. De volgende dag kun je je uitleven.

Heerlijk en fris beitsen

De zoet smakende kool blijkt knapperig te zijn en kookt zeer snel.

ingrediënten:

• zout - 1,5 eetl. lepels;
• olie - 150 ml groente;
• suiker - 100 g;
• kool - 2000 g;
• ui - 1 stuk;
• azijn - 100 ml;
• wortel - 2 stks .;
• water - 470 ml.

voorbereiding:

1. Uien zullen nodig zijn in de vorm van rietjes. Kool ook. Sinaasappelgroente moet zo worden gesneden dat de dunste blokjes worden verkregen. Meng alles en doe in een container.
2. Kook water, voeg suiker toe en voeg zout toe. Wacht tot de vloeistof kookt en meng - de kristallen zouden op dit moment allemaal moeten oplossen.
3. Giet azijn, vervolgens olie en giet de groenten onmiddellijk. Bedek met een deksel. Dring een half uur aan.

Om de kool knapperig te houden, kun je er tijdens het roeren niet in knijpen. Rozijnen helpen de smaak van de snack te diversifiëren - het zal het gerecht zoeter maken.

Pittige zuurkool voor de winter

Voor fans van pittige gerechten is deze kookoptie geschikt.

ingrediënten:

• koolhoofd - 2000 g;
• zwarte peper - 10 erwten;
• zout - 2 el. lepels;
• kruidnagel - 5 stks;
• knoflook - 5 teentjes;
• suiker - 190 g;
• olie - 100 ml zonnebloem;
• wortel - 3 stks .;
• water - 950 ml;
• azijn - 300 ml (9%).

voorbereiding:

1. Hak de teentjes knoflook, hak de kool, rasp de wortels en meng alles. Plaats in banken die vooraf zijn gesteriliseerd.
2. Breng water aan de kook. In slaap vallen met suiker. Voeg zout toe. Los de peper op en gooi deze. Bevestig kruidnagels, giet olie en azijn in. Roer.
3. Giet de groenten met de resulterende samenstelling en bedek met deksels.

Met wortelen en knoflook

Een snelle manier om te koken, waardoor je het diner heerlijk kunt aanvullen.

ingrediënten:

• zout - 3 el. lepels met zout;
• kool - 1900 g;
• wortel - 1 stuk .;
• azijn - 200 ml (9%);
• knoflook - 3 teentjes;
• laurier - 5 vellen;
• water - 950 ml;
• suiker - 8 el. lepels;
• olie - 180 ml groente.

voorbereiding:

1. Hak kool (je hebt grote stukken nodig). Snijd wortels.
2. Hak de knoflook fijn en meng met de wortel.
3. Leg in een container in lagen - eerst kool, dan wortel.
4. Bestrooi suiker met zout, voeg water toe, voeg olie toe en plaats de lavrushka. Kook en giet de groenten.
5. Zet onderdrukking en blijf twee uur staan.

U kunt direct eten of in potten doen en in de koelkast bewaren.

Hoe "Paillette in de marinade" te koken?

Helder fastfood dat zijn rechtmatige plaats aan de feestelijke tafel zal innemen en je op een typische dag zal opvrolijken.

ingrediënten:

• knoflook - 6 teentjes;
• kool - 1500 g;
• laurier - 4 bladeren;
• suiker - 160 g;
• zonnebloemolie - 12 el. lepels;
• bieten - 420 g;
• peper - 7 erwten;
• wortel - 210 g;
• zout - 2 el. lepels;
• azijn - 150 ml (9%).

voorbereiding:

1. Hak kool - je moet vierkante stukjes krijgen. Maal wortelen, hak rode biet. De lekkerste snack komt uit als je kleine stokjes maakt. Hak de knoflook om een ​​bord te maken.
2. Zout met suiker. Voeg peper en lavrushka toe. Giet in water. Zet de brander op en giet azijn als de vloeistof borrelt. Koel (de vloeistof moet warm zijn), voeg olie toe en meng.
3. Banken voorbereiden. Het is noodzakelijk om groenten in lagen te leggen: kool, wortelen, bieten, knoflook. Herhaal dit totdat de inhoud van de pot zo volledig mogelijk is.
4. Giet de marinade. Bedek met deksels. Dring drie dagen aan.

Pickled Bloemkool - Lik je vingers

Volgens deze variatie is het eten pittig, knapperig en erg lekker.

ingrediënten:

• peper - 3 erwten zwarte;
• kool - 1000 g gekleurd;
• suiker - 10 g;
• laurier - 2 stuks;
• water - 0,5 liter;
• piment - 3 erwten;
• kruidnagel - 3 stks .;
• zout - 15 g;
• azijn - 100 ml;
• dragon - 3 takken;
• citroenzuur - 1,5 g;
• kaneel - 1 g.

voorbereiding:

1. Verdeel de vorken in bloeiwijzen. Kook water, voeg zout toe en leg de plakjes kool.
2. Laat vijf minuten weken, verwijder, laat de vloeistof weglopen. Plaats bloeiwijzen in gesteriliseerde potten.
3. Zet water op het vuur, wacht op koken en giet een citroen. Giet de resterende bulkproducten en kruiden, kook gedurende acht minuten en giet azijn.
4. Giet de groente, dek af en keer om. Wikkel een deken in.

Met appels

Een gezonde en smakelijke zelfgemaakte traktatie.

ingrediënten:

• zout - 1 el. een lepel;
• azijn - 70 ml (9%);
• water - 950 ml;
• kool - 2000 g;
• wortel - 3 stks .;
• appel - 3 stuks;
• zonnebloemolie - 120 ml;
• suiker - 140 g.

voorbereiding:

1. Hak de kool fijn. Schil appels. Neem een ​​grotere rasp en rasp wortelen en vervolgens appels.Meng alles en plaats in een pot. Gebruik een drie liter.
2. Giet suiker in water, voeg zout toe en voeg olie toe.
3. Kook, giet azijn en meng.
4. Giet het resulterende mengsel in de groentemix en dek af met een deksel. Wanneer koel, verstop in de koelkast.