Varkensvlees heeft een speciale functie - het wordt alleen maar beter door voor het marineren. Varkensmarinade is een pittige saus die het voedzame vlees een speciale smaak geeft en het malser, sappiger en aromatischer maakt. Voorgemarineerd vlees is gegarandeerd zacht en smakelijk.

In de oven geroosterde varkensmarinade


Om van sappig en zeer mals varkensvlees te genieten, zijn niet de temperatuur en de kookmethode van belang, maar de keuze van de juiste marinade, die wordt bereid voor één kg vlees van:
• 30 ml zonnebloemolie;
• 5 g suneli hop;
• 500 g ui;
• een mengsel van rode en zwarte pepers;
• zout en laurier.

Voordat u 5 uur marineert, worden de volgende acties uitgevoerd:

1. Ui wordt gepureerd met een blender of een vleesmolen.
2. Zout en alle kruiden worden aan de groente toegevoegd.
3. Na grondig mengen wordt het varkensvlees ondergedompeld in een container met marinade, die naar de koelkast wordt gestuurd.

Op basis van sojasaus om in een pan te bakken

Gebakken varkensvlees in sojasaus, waarvoor geen extra zout nodig is, behoudt zijn rijke, natuurlijke smaak. Om 500 g ossenhaas te beitsen, hebt u het volgende nodig:
• sojasaus - 100 ml;
• zetmeel en gemberwortel - elk 15 g;
• knoflook - 2 teentjes.

Kookmethode:

1. De kom mengt de saus met zetmeel en geplette knoflook.
2. Het vlees wordt in stukjes gesneden, elk geslagen en verkruimeld in kruiden van geraspte gemberwortel.
3. Karbonades worden gestapeld in een kom, waar ze gedurende een half uur met gekookte marinade worden gegoten.

Citroen-cognac marinade voor varkensvlees gebakken in een pan


Het recept van de originele marinade, inclusief cognac, geeft het vlees een pikante aromatische tonen. Voor uitvoering worden genomen:
• citroenessentie - 10 ml;
• gember - 10 g;
• cognac - 45 ml;
• mosterd (acuut) - 30 g;
• knoflook - ½ kop;
• kruiden.

In het proces van:

1. De varkenspulp (600-700 g) wordt in stukjes gesneden, die licht geslagen zijn.
2. Van geraspte gember, cognac, mosterd, essentie en gehakte knoflookmarinade wordt bereid.
3. Karbonades in een afzonderlijke kom worden met dressing gegoten en gedurende 1 uur naar de koelkast gestuurd om te marineren.

Het recept van de ovenvleesmarinade in de oven

Varkensvlees gemarineerd met uien en sojasaus zal u zeker herinneren aan de leuke tijd doorgebracht in de frisse lucht in een warm gezelschap van vrienden. Om ½ kg vlees te bereiden, moet u nemen:
• sojasaus - 10 ml;
• ui - 3 stks .;
• knoflook - 2 teentjes;
• zout, kruiden en zonnebloemvlees.

Stadia van voorbereiding:

1. Uien worden in dunne ringen gesneden, knoflook wordt verpletterd met knoflook crush.
2. Het vlees wordt in stukjes gesneden, die worden bestrooid met olie, saus en vervolgens worden gemengd met ui, knoflook en een kleine hoeveelheid kruiden, zout.
3. Gemarineerd vlees voor barbecue in de oven gedurende ongeveer 90 minuten.

Kookoptie in cranberrysap

Om 700 g varkenspulp in rode bosbessensaus te marineren, moet u het volgende bereiden:
• 200 g rode bosbessen;
• 100 ml water;
• 15 g sinaasappelschil;
• 50 ml wijnazijn;
• ui;
• 40 g bruine suiker;
• zout, kruiden en een beetje olijfolie.

De belangrijkste voorbereidingsfasen:

1. Bosbessen worden gewassen en in een pan geplaatst, waar ze worden gegoten met water met sinaasappelschil.
2. De inhoud van de container wordt aan de kook gebracht en gekookt tot de bessen barsten.
3. De gekookte massa wordt opgeklopt met een blender en gemengd met azijn, zout, kruiden, suiker en gehakte uien.
4. Na afkoeling wordt olie in de marinade gebracht.
5. Het vlees wordt verdeeld in geportioneerde stukken, die in een kom worden geplaatst, met marinade worden gegoten en de hele nacht naar de kou worden gestuurd.

Geroosterd varkensvlees in mosterdmarinade

Sappig varkensvlees gebakken in folie blijkt erg smakelijk te zijn als het voorgemarineerd is in mosterdmarinade.

Voor 40 g mosterd, 500 g vlees, zout, een mengsel van pepers en rozemarijn worden genomen.
De vleesbereiding wordt als volgt uitgevoerd:
1. Het vlees wordt dwars gesneden en op de folie gelegd.
2. De kom mengt alle ingrediënten.
3. Het accordeonvlees wordt ingesmeerd met de resulterende saus, in folie gewikkeld en ongeveer 1,5 uur ingemaakt.

Varkensribbetjes gemarineerd in tomatensaus

Als je het huishouden wilt verrassen met een gerecht van 700 g varkensribbetjes met een originele smaak, moet je het volgende krijgen:
• ui;
• ½ citroen;
• 150 ml tomatensaus;
• zonnebloemolie, zout en kruiden.

Kookmethode:

1. De ribben worden gescheiden, in een diepe kom geplaatst, besprenkeld met citroensap en vervolgens gemengd met dun gesneden uienringen.
2. Combineer in een bord tomatensaus, een beetje olie, zout en je favoriete kruiden.
3. Wanneer de ui begint te persen, worden de ribben met de resulterende saus gegoten en gedurende 5 uur naar de koelkast gestuurd.

De steakmarinade van het varkensvlees in een pan


Bij het kiezen van 1 kg verse steaks in de winkel, wordt een afbeelding van een sappig gerecht met een heerlijke blozende korst in de verbeelding getekend. Om dromen waar te maken, moet je het vlees goed marineren, wat helpt bij het omgaan met een ongecompliceerde set producten:
• 100 ml sojasaus;
• 10 g droge mosterd;
• 15 g van een mengsel van rode en zwarte pepers;
• wat zout.
Na marineren van het vlees gedurende 2-4 uur wordt de zachtheid en sappigheid van het eindproduct verkregen. Hiertoe moet u de volgende stappen uitvoeren:
1. Steaks aan beide kanten worden verpletterd door zout, kruiden en droge mosterd.
2. Na 5 minuten, gedurende welke het vlees enigszins in kruiden is gedrenkt, worden de steaks strak in een kom geplaatst en gevuld met saus.
3. De container wordt gedurende de hierboven aangegeven tijd naar de koelkast gestuurd.

Een recept voor azijnmarinade

Een klassieker die door de jaren heen niet aan populariteit heeft verloren. Om 1 kg varkensvlees te pekelen, heb je nodig:
• 2 uien;
• een stapel azijn;
• een half glas water;
• kruiden en zout.

In het proces van:

1. Brokken met een gewicht van 50 g worden bereid van vlees.
2. Uien in ringen gesneden.
3. De plakjes vlees worden gemengd met uien, kruiden en zout, waarna ze worden gegoten met azijn verdund in water.
4. Varkensvlees in marinade wordt onderdrukt en op deze manier gedurende ten minste 6 uur gerijpt.

Koken op basis van kefir, in een pan


Een eenvoudig marinade-recept voor karbonades van 500 g.
ingrediënten:
• 250 ml kefir;
• groen;
• zout en kruiden.

Kookmethode:

1. Gehakte greens gemengd met gefermenteerd melkproduct.
2. Karbonades worden gezouten, gekruid en gegoten met kefirmarinade, die 2 uur wordt bewaard.

Varkenshoningmarinade uit de oven

Als u marinade roostert, inclusief honing, krijgt u een geurige korst met een heerlijke donkere schaduw.

Om 2 kg varkensvlees te pekelen heeft u nodig:
• honing - 15 ml;
• sojasaus - 50 ml;
• nootmuskaat - optioneel;
• zout en peper mengsel.

Bereidingswijze:

1. Marinade wordt bereid uit de bovenstaande producten.
2. Het vlees wordt in porties gesneden, die voorzichtig worden ingesmeerd met marinade en gedurende 5 uur in de koelkast worden bewaard.

Varkensmarinade


Elke vleeseter zal het erover eens zijn dat gekookt varkensvlees een van de beste opties is voor het koken van varkensvlees. Om de sappigheid van vlees te behouden, is het echter noodzakelijk om het goed te marineren, wat helpt:
• droge wijn - 100 ml;
• zoete mosterd - 20 g;
• knoflook - 2 teentjes;
• plantaardige olie - 15 ml;
• zout, peper, stengel bleekselderij.

De marinade wordt in fasen voorbereid:

1. In een kom worden gehakte knoflook en selderij gelegd, die met wijn en olie wordt gegoten.
2. Een stuk vlees is goed bedekt met mosterd, zout, peper en ondergedompeld in een kom met marinade voor de hele nacht.

Snelle saus op mineraalwater en citroen

Wanneer de tijd opraakt, maar je wilt genieten van een sappige kebab van 1 kg varkensvlees, komt een snel en eenvoudig marinade-recept te hulp, wat het volgende vereist:
• citroen;
• 3 uien;
• ½ liter sterk koolzuurhoudend mineraalwater;
• kruiderijen, zout.

Voorbereidingsschema:

1. Citroencirkels worden in een pan gelegd om te beitsen.
2. De volgende laag is verdeelde uienringen.
3. Varkensvlees wordt in grote stukken gesneden, die uien worden neergelegd en bestrooid met zout en kruiden.
4. Na 10 minuten, wanneer de ui en citroen het sap goed laten staan, wordt de inhoud van de pan grondig gemengd en met mineraalwater gegoten.
5. Vlees wordt 2 uur gemarineerd.

Hak de marinade fijn


Een eenvoudige en snelle marinade wordt bereid uit: • 15 g mosterd;
• 50 ml plantaardige olie;
• 30 ml zure room;
• zouten, kruiden hop-suneli.
Om heerlijke karbonades na 2 uur te bakken:
• Alle ingrediënten worden gemengd in een diepe kom.
• Gebroken stukjes vlees worden ingesmeerd met marinade en 2 uur in de container gelaten.

Een eenvoudige versie van mayonaise marinade

Mayonaisesaus is een universele marinade, die ook geschikt is voor vis en gevogelte. Om te koken, neem:
• 250 ml mayonaise;
• ui;
• kruiden en zout.

Stadia van koken:

• Ui gepureerd.
• Het vlees wordt in stukjes gesneden, die worden gemengd met uien, zout, kruiden en vervolgens met mayonaise worden gegoten en ten minste 4 uur in de kou worden bewaard.

Biermarinade voor varkensribbetjes


Marinade voor ribben, waarvan ongeveer 1 kg wordt bereid, wordt bereid uit de volgende ingrediënten:
• kop knoflook;
• citroen;
• 50 ml honing en azijn;
• 250 ml bier;
• zout en kruiden.

Kookmethode:

1. Gescheiden ribben worden bedekt met kruiden, zout en in een kom geplaatst.
2. Gehakte uien en knoflook worden met de handen geplet totdat het sap is toegewezen, waarna ze op de ribben worden gelegd, die ook worden gegoten met een vloeibaar mengsel van citroensap, azijn en honing.
3. Nadat de inhoud van de kom met bier is gegoten, wordt de container 6-8 uur koud gehouden.
Dus ondanks het feit dat de gastronomische kwaliteiten grotendeels afhankelijk zijn van varkensvlees, kunnen dankzij de marinade sappigheid, malsheid en aroma zelfs aan het droogste product worden gegeven.

Related Software:Meer van de auteur: