Veel huisvrouwen zijn geïnteresseerd in de vraag hoe ze zelf een gegrilde kipmarinade kunnen koken. Op het eerste gezicht lijkt het erop dat dit dure en zeldzame kruiden vereist, evenals een grote hoeveelheid tijd. Dit is niet zo. Je kunt smakelijk vlees koken met een minimum aan ingrediënten, het is alleen belangrijk om enkele geheimen te kennen die het gerecht kunnen transformeren. Hieronder staan 7 recepten voor heerlijke marinades, die je heel eenvoudig in je eigen keuken kunt maken.
Materiaal inhoud:
Gegrilde kippenmarinade, zoals in een winkel
Misschien is de meest populaire vraag die bij de overgrote meerderheid van huisvrouwen opkomt: hoe maak je een gegrilde kipmarinade zodat deze hetzelfde smaakt als in een winkel?
Het recept is verrassend eenvoudig, u hoeft alleen de volgende componenten in te slaan:
- 2 liter gekookt water;
- 100 g zout;
- 1 eetlepel gedroogde gehakte knoflook;
- 2 theelepels droge zoete paprika;
- 1 theelepel gemalen zwarte peper;
- 4 eetlepels plantaardige olie.
Je moet kip als volgt marineren:
- Maak eerst een zoutoplossing door het zout op te lossen in warm gekookt water. Daarna wordt het karkas in de resulterende vloeistof neergelaten zodat de pekel het volledig bedekt en gedurende een nacht gelaten om aan te dringen.
- De resterende ingrediënten worden gemengd, de kip wordt uit de pekel getrokken, gedroogd met een papieren handdoek en vervolgens ingewreven met een mengsel van olie en kruiden. Laat minstens twee uur brouwen.
- Bak de vogel op een temperatuur van 200 graden. De baktijd hangt af van de massa van het karkas.
De resulterende vogel zal niet anders zijn dan de in de winkel gegrilde kip, en je kunt hem op elk moment koken.
Met mayonaise
Deze marinade is ontworpen om het vlees zacht en sappig te maken, te voorkomen dat het uitdroogt tijdens het bakken, en vormt ook een knapperig.
Voor dit recept is alleen een product van hoge kwaliteit geschikt, het beste van alles - thuis bereid onafhankelijk van verse eieren. Dan zal het afgewerkte gerecht nog smakelijker zijn.
In dit recept wordt het aanbevolen om een kant-en-klaar mengsel van kruiden voor gegrilde kip te gebruiken, ze zullen gebakken vlees nog smakelijker en aromatischer maken.
De volgende componenten moeten op voorraad zijn:
- 1 kop mayonaise;
- 3 tot 4 teentjes knoflook;
- zout en zwarte peper - naar smaak;
- gegrilde kipmix naar smaak.
Maal de knoflook en meng deze en de rest van de ingrediënten tot een homogene massa is verkregen. Ze moet het karkas voorzichtig coaten en het vlees vervolgens een nacht in de koelkast laten weken.
Kip wordt zoals gewoonlijk gebakken: de temperatuur is 200 graden en de tijd is tot het klaar is, afhankelijk van de grootte van het karkas.
Het beste recept met sojasaus
De vogel volgens dit recept is niet alleen zacht, met een knapperige korst, maar ook verrassend lekker en geurig. De hoeveelheid ingrediënten moet variëren, afhankelijk van de grootte van het karkas.
U moet de volgende componenten inslaan:
- 6 eetlepels sojasaus;
- 2 eetlepels vloeibare heldere honing;
- 1 eetlepel knoflookpoeder;
- droge paprika, koriander, zwarte peper, gemberpoeder - naar smaak.
Thuis is het bereiden van een marinade heel eenvoudig - je moet alle ingrediënten grondig mengen om een homogene samenstelling te verkrijgen. Bekleed de vogel met deze massa, doe hem in een plastic zak, laat alle lucht eruit en laat het karkas 4 uur marineren.
Nadat de vogel is gebakken op een temperatuur van 200 graden tot hij zacht is.
Snelle Kipmarinade
De snelste marinade wordt verkregen als je een minimum aan ingrediënten gebruikt. Maar dit betekent niet dat het gerecht minder lekker zal worden. Je hebt 3 componenten nodig - zout, peper en een beetje plantaardige olie.
De ingrediënten worden grondig gemengd, wrijf het vlees ermee, waarna het karkas wordt overgebracht in een zak met een ritssluiting. Alle lucht komt eruit en het werkstuk blijft 3 tot 4 uur in de koelkast. Na deze tijd wordt de vogel zoals gewoonlijk gebakken.
Met azijn
Voor de bereiding van deze marinade is slechts negen procent azijn nodig. Met een zwakkere oplossing kunt u niet het gewenste resultaat bereiken en een meer verzadigde essentie zal het vlees bederven, waardoor het droog wordt.
Over het algemeen is het vlees bij een strikte uitvoering van het recept smakelijk en aromatisch.
Hieronder vindt u het exacte aantal vereiste componenten:
- 4 eetlepels azijn 9%;
- 10 eetlepels plantaardige olie;
- 3 gepelde en fijngehakte teentjes knoflook;
- zout en rode peper - naar smaak.
Om te beginnen worden alle componenten behalve knoflook gemengd in een container. Het mengsel mag een tijdje infuseren, waarna geplette knoflook wordt toegevoegd. De vogel wordt bedekt met de resulterende samenstelling en niet langer dan een uur gemarineerd zodat het vlees niet grof wordt. Bak de kip gaar op een temperatuur van 200 graden.
Marineer met knoflook om in de oven te grillen
Volgens dit recept kun je een eenvoudige en smakelijke marinade maken, die het vlees een rijke smaak en aangenaam pikant zal geven. Alleen verse knoflook moet worden gebruikt voor de bereiding, omdat het een meer verzadigde smaak heeft dan gedroogd.
Dit is interessant:gegrilde kip in de oven - recept
U hebt deze componenten nodig:
- 1 kleine kop knoflook;
- 100 g boter;
- zout en zwarte peper - naar smaak;
- wat plantaardige olie.
Bereid de marinade als volgt voor:
- Knoflook wordt geschild en in een blender geslagen totdat pap wordt gevormd, waarna het wordt gemengd met zachte boter om een homogene massa te verkrijgen.
- Afzonderlijk wordt zout gemengd met peper en wordt het karkas grondig ingewreven met dit mengsel. Het is belangrijk om niet alleen de huid te verwerken, maar ook het vlees eronder.
- Daarna wordt het knoflook-olie-mengsel voorzichtig onder de huid verdeeld en wordt het oppervlak van de vogel met resten gesmeerd.
- Het karkas wordt gedurende minimaal 12 uur in de koelkast bewaard voor infusie.
- Voor het bakken wordt de kip ingevet met een kleine hoeveelheid plantaardige olie.
Bak het karkas op een temperatuur van 200 graden tot het vlees klaar is.
Gegrilde Kip Pekel
Met deze marinade kun je niet alleen goed en gelijkmatig gezouten vlees eten. De kruiden erin geven het gerecht een smakelijk aroma en een onvergetelijke smaak, zonder het gebruik van moeilijk bereikbare ingrediënten.
Het enige dat nodig is, is:
- 2 liter koud gekookt water;
- 100 g zout;
- 60 g suiker;
- 1 eetlepel gedroogde knoflook;
- 4 laurierblaadjes;
- 10 erwten zwarte peper;
- salie en tijm naar smaak;
- wat plantaardige olie.
Het is heel eenvoudig om de pekel te bereiden: je moet water koken, alle bovenstaande componenten toevoegen en een beetje koken. Nadat de samenstelling is afgekoeld, dompel je de kip erin en laat je deze minimaal een nacht weken.
Droog de ingelegde kip met een servet, vet in met plantaardige olie en bak zoals gewoonlijk.
De geheimen van smaak
Om de vogel lekker en sappig te maken, is één heerlijke marinade niet genoeg.
Het is belangrijk om enkele trucs te kennen om het afgewerkte gerecht echt smakelijk te maken:
- Het is niet voldoende om de kip alleen te ontdoen van de overblijfselen van veren en vuil. Een voorwaarde is om het gewassen karkas grondig te drogen met keukenpapier. Dit helpt niet alleen de marinade om het vlees beter te verzadigen, maar stelt u ook in staat om knapperig te worden.
- Met een marinerend mengsel bedekken ze niet alleen de vogel, maar verplaatsen ze ook voorzichtig de huid weg en verwerken ze het vlees zelf. Dit zorgt voor een intensere smaak.
- Alle geselecteerde kruiden moeten worden gemengd met plantaardige olie. Dit ingrediënt helpt om hun smaak beter te onthullen en biedt ook een uniforme toepassing van de massa.
- De minimale beitstijd is 4 uur. Hiervoor wordt het karkas in een niet-metalen container of een hermetisch afgesloten zak geplaatst. De beste optie is om de kip een dag in kruiden te laten staan. Het vlees is dus goed en gelijkmatig verzadigd met het aroma en de smaak van specerijen, zout.
- Kip wordt altijd gebakken met een snelheid van 1 kg / 1 uur. Voor het beitsen is het beter om middelgrote karkassen te kiezen, ze zijn gemakkelijker te verwerken en vervolgens te bakken.
- De bereidheid van vlees kan niet alleen worden bepaald door de tijd, maar door het lichtjes te snijden en erop te drukken: als een lichte bouillon wordt gegoten zonder een onzuiverheid van bloed, is de vogel klaar.
De hierboven beschreven trucs zijn niet moeilijk uit te voeren, maar kunnen de smaak van gebakken kip aanzienlijk verbeteren.
Het is niet zo moeilijk om een marinade te maken die de smaak van vlees kan veranderen. Het belangrijkste is om zich strikt aan het recept te houden en de beschreven geheimen te volgen die het gerecht nog lekkerder maken.
