Zelfs de meest verfijnde gourmet zal de smakelijke geur van barbecue niet weerstaan, vooral als deze is gemaakt van het meest malse konijnenvlees en de marinade voor het konijn in de oven wordt bereid volgens een van de onderstaande recepten. En het maakt niet uit of u een barbecue in het land tot uw beschikking heeft of een thuisoven - succes is gegarandeerd als u het vlees correct hebt gemarineerd.
De basis van de marinade, die dieetkonijnenvlees verrassend aromatisch en smakelijk kan maken, is meestal gekozen voor wei, olijfolie, wijn, sojasaus, zure room. Een set kruiden wordt bepaald door persoonlijke verslavingen, maar een zeldzame marinade doet het zonder laurierblaadjes, uien en zwarte peper.
Materiaal inhoud:
Ovenmarinade met zure room voor een konijn
Een konijn gekookt in gerechten, folie, een bakmouw, met groenten of champignons, in zure room of room, is altijd een voortreffelijk gerecht dat de moeite waard is om de belangrijkste plaats in het vakantiemenu in te nemen. Marinade geeft altijd speciale tederheid en verfijnde smaak.
Recept met wijnazijn of citroenzuur
Het in de oven gebakken konijn is een delicatesse voor altijd. Maar voordat je het karkas bedekt met zure room, bedekt met groenten of champignons en naar de oven stuurt, wordt het vlees gepekeld.
Om een konijn met een gewicht tot 2 kg te pekelen, heb je nodig:
- liter koud water;
- wijnazijn (citroenzuur) - 1 theelepel;
- 1 grote uienkop;
- van specerijen noodzakelijkerwijs zout, zwarte peper en andere naar smaak;
- van greens om een beetje tijm of basilicum, peterselie en dille te kiezen.
Hoe koken:
- Azijn (citroenzuur) wordt aan het water toegevoegd.
- Rasp het vlees (hele karkas of gesneden stukken) met een mengsel van fijngehakte kruiden en specerijen.
- Uienringen over vlees.
- Giet in water.
Het vlees wordt van 3 uur tot 6 uur ingemaakt en vervolgens in de oven geplaatst.
Zure room en knoflookrecept
Dit recept heeft de voorkeur van degenen die graag een konijn in folie bakken.
Ingrediënten (op basis van één karkas):
- zure room (vetgehalte is niet belangrijk) - 200 ml;
- knoflook - 2-3 teentjes;
- zout, peper.
Hoe koken:
Het is raadzaam om het vlees 2-3 uur voor te weken, waarbij u het water regelmatig ververst.
- Snijd het karkas in stukken.
- Rasp pap van fijngehakte of geplette knoflook met kruiden.
- Dompel de stukken vlees in zure room. Hoe hoger het vetgehalte van zure room, hoe malser de smaak. Maar die wie geen vet voedsel eet, kun je zure room vervangen door yoghurt.
Sluit de schaal goed en houd hem drie tot vier uur koud.
Smakelijk recept:konijn in de oven
Sojasaus Marinade
Ingrediënten (per karkas):
- sojasaus - 3 eetlepels;
- het is belangrijk om te onthouden dat de saus vrij zout is, dus er is heel weinig zout, of je kunt het volledig weigeren;
- zwarte peper;
- andere kruiden op basis van persoonlijke voorkeuren.
voorbereiding:
- Combineer alle marinadecomponenten, meng grondig, bedek royaal konijnenvlees, dek de container af.
- Zet de hele nacht op een koude plaats.
- In de ochtend is alles klaar om te bakken met zure room in de oven. Deze marinade is vooral goed voor het bakken van een konijn in een mouw.
Voor het koken van gerookt konijn
Voor liefhebbers van gerookt vlees is er een interessant marinade-recept dat een verrassend heldere smaak geeft aan zacht konijnenvlees.
Ingrediënten (per karkas):
- water - 3 l;
- zout - 7 eetlepels;
- suiker - 1,5-2 theelepel;
- knoflook - 7 teentjes;
- specerijen (peper, laurier, voor een amateur - koriander)
voorbereiding:
- Giet suiker, zout, fijngehakte knoflook, kruiden in water op kamertemperatuur.
- Roer tot het zout en de suiker oplossen.
- Wrijf het karkas in met marinade en leg het twee dagen op de plank van de koelkast.
- Na het marineren van het konijn, luchten we het gedurende minstens 6 uur door het karkas in de open lucht op te hangen.
Nu is het konijn klaar om te roken.
Heerlijke konijnmarinade
Wat een picknick zonder barbecue! Als u niet vertrouwd bent met vet varkensvlees of lamsvlees, is dieetkonijnenvlees een uitstekende optie voor een heerlijke analoog. Barbecue marinade recept voor konijnenvlees.
Smakelijk recept:hoe je een konijn kookt
ingrediënten:
- zure room - 500 ml;
- ui - 4 stks;
- knoflook - een halve kop;
- tomaat - een grote of een paar kleine;
- zout - 1 theelepel;
- peper;
- favoriete kruiden.
Hoe koken:
- Snijd of pers de knoflook door een pers. Voeg kruiden met knoflook en kruiden toe aan zure room en meng.
- Snijd de tomaat en de gepelde uien in ringen.
- Bedek de stukken vlees grondig met zure roommarinade, voeg de ringen van groenten toe aan dezelfde container, meng.
- Bewaar minimaal 4 uur in de koelkast.
- Vergeet niet om bij het rijgen van stukken vlees ze te mengen met uien en tomatenringen.
Marineer in olijfolie met knoflook
In de tijd getest en nu al een klassiek recept waarvoor de volgende ingrediënten nodig zijn:
- olie - 50 ml;
- knoflook - twee sterke hoofden;
- greens (tijm, dragon, peterselie, basilicum);
- zout en zwarte peper.
Hoe koken:
- Bedek konijnenvlees royaal met zout en peper.
- Plet greens en pers knoflookteentjes door een pers.
- Voeg knoflook en greens toe aan de olie, rasp het vlees met dit mengsel.
- Blijf ongeveer vier uur koel.
Met een variant van dit recept kunt u het sap van één citroen in de marinade persen.
Wijnmarinade voor dieetvlees
Een prachtige marinade wordt verkregen op basis van droge wijn, rood of wit.
Witte wijn en knoflook in een marinade van konijnenvlees
De volgende componenten zijn vereist:
- een kop ui en knoflook;
- droge witte wijn - 500 ml;
- zout;
- pittige kruiden (koriander, tijm, dragon - naar smaak).
Om te koken heb je nodig:
- Hak de knoflook fijn, of maal het, snijd de ui in ringen.
- Plet de kruiden.
- Doe alle ingrediënten in een kom, giet de wijn in het mengsel, voeg zout en peper toe. Bij onvoldoende volume kunt u 1 el toevoegen. warm water.
- Het konijnenvlees, gegoten met marinade, laat je een dag in de kou weken, waarna je kunt beginnen met koken.
Vlees ingemaakt volgens dit recept is niet gebakken. Voor het frituren wordt het aanbevolen om in plaats van wijn citroensap te gebruiken (1 stuk).
Rode wijn in een konijnenvleesmarinade
ingrediënten:
- ongeveer 10 teentjes knoflook;
- 1 rode ui;
- droge rode wijn - 1 liter;
- peterselie is vereist van greens, 1 bosje is genoeg;
- zout, zwarte peper.
voorbereiding:
- Hak de greens en knoflook fijn, schil en snijd de uien in halve ringen.
- Voeg zout en peper toe, giet wijn in een container. Meng alles totdat het zout oplost.
- Giet het vlees en laat de nacht in de kou staan, waarna je kunt beginnen met koken.
Welke culinaire voorkeuren je ook verschilt, maar een konijn dat is voorbereid volgens een van de voorgestelde opties zal je niet onverschillig laten.
