Manti - 10 recepten om thuis heerlijke manti te maken

Wilt u iets smakelijk, bevredigend, ongewoon en tegelijkertijd zonder hoge kosten maken? Probeer het recept voor manti. Zo'n gerecht zal je familie zeker verrassen en je verheerlijken onder je vrienden als een ijverige huisvrouw en ervaren kok.

Perfect manti-deeg: recepten

Manti-deeg kan op verschillende manieren worden bereid met verschillende ingrediënten. Het kan zowel de eenvoudigste zijn als in melk of kefir.

Universeel deeg voor manti

Vereiste producten:

• een halve lepel zout;
• 0,8 kg bloem;
• een grote lepel olijfolie of plantaardige olie;
• een ei;
• een beetje meer dan een halve lepel suiker;
• 0,1 liter water.

Kookproces:

1. In de aangegeven hoeveelheid bloem moet je de inhoud van het ei erin drijven, olie, zout gieten en mengen.
2. Giet vervolgens suiker, giet water en meng opnieuw grondig. Je moet dit minimaal 10 minuten doen, zodat het deeg een goede consistentie blijkt te hebben.
3. We wikkelen het met huishoudfolie, verwijderen het gedurende 15 minuten in de kou, waarna het werkstuk kan worden gebruikt.

Oezbeekse Manti Recept

Vereiste producten:

• 100 milliliter water;
• een ei;
• wat zout naar smaak;
• 0,3 kg bloem.

Kookproces:

1. Breek het ei in water op kamertemperatuur en klop het een beetje met een vork, zodat het mengsel homogeen is.
2. Voeg zout naar smaak en bloem toe.We beginnen te kneden en glad te maken totdat er niets aan de huid blijft kleven.

Gevoelige optie in melk

Vereiste producten:

• 0,25 liter melk;
• 700 gram bloem;
• een halve lepel zout.

Kookproces:

1. Zet melk op het fornuis en wacht tot het begint te koken.
2. Giet een beetje zout en een derde van de aangegeven hoeveelheid bloem, roer de inhoud. De massa moet er dik en licht plakkerig uitzien.
3. Voeg voorzichtig de resterende bloem toe en breng het mengsel in de gewenste staat. Geef een rustperiode van 30 minuten en je kunt doorgaan met modelleren.

Het klassieke recept voor water zonder eieren

Vereiste producten:

• 0,5 liter water:
• 0,7 kg bloem;
• een snufje zout.

Kookproces:

1. Bloem wordt in een diepe kom geplaatst zodat er een glijbaan in het midden is. We maken er een inkeping in, gieten zout en een beetje water daar.
2. We beginnen te mengen en in de gewenste staat te brengen, terwijl we geleidelijk water gieten.
3. Wanneer een niet-plakkerige bal wordt gevormd, verwijder deze dan gedurende 30 minuten en bedek hem met iets. Na deze tijd kan het deeg worden gebruikt.

Manti Choux Deeg

Vereiste producten:

• een glas vers gekookt water;
• plantaardige olie - 20 milliliter;
• 0,6 kg bloem;
• zout naar smaak.

Kookproces:

1. We nemen iets meer dan de helft van de opgegeven hoeveelheid bloem, mengen met zout en water.
2. Meng de inhoud voorzichtig en voeg de resterende bloem en olie toe en breng met uw handen de gewenste consistentie aan.
3. Nadat de deegbal 10 minuten in de koelkast heeft gestaan, kan deze worden gebruikt.

Eenvoudige basis op kefir

Vereiste producten:

• 3 kopjes bloem;
• 3 eetlepels plantaardige olie;
• 0,5 liter kefir;
• een halve lepel zout en zoveel frisdrank.

Kookproces:

1. In kefir op kamertemperatuur doen we zout met soda en olie, mengen.
2. Giet de bloem en begin minstens 10 minuten te roeren. Voeg indien nodig meer bloem toe - we kijken naar de consistentie. Het deeg moet glad en elastisch zijn.
3. Laat het 20 minuten rusten onder huishoudfolie. Vervolgens kan het worden uitgerold en manti worden gekookt op basis daarvan.

Op mineraalwater

Vereiste producten:

• 0,25 liter mineraalwater;
• zout naar uw smaak;
• 1 ei
• 4 kopjes bloem;
• 200 gram zure room.

Kookproces:

1. In een diepe container combineren we de inhoud van het ei, zout en zure room. Klop alles een beetje met een garde, zodat het zout oplost.
2. Giet mineraalwater in deze massa, voeg bloem toe en breng met je handen elasticiteit aan. Verwijder gedurende 30 minuten, waarna het deeg klaar is voor verder koken.

Hoe smakelijke en sappige manti koken?

Je kunt elk gewenst deeg gebruiken om manta's te beeldhouwen. En de vulling kan worden gekozen uit verschillende recepten.

Traditionele manti in Oezbekistaans

Manti in Oezbekistan is natuurlijk vergelijkbaar met knoedels, maar toch is dit een ander gerecht.

En in de klassieke versie wordt lam gebruikt.

Vereiste producten:

• 0,5 kg lamsvlees;
• de benodigde hoeveelheid deeg voor manti;
• kruiderijen;
• twee grote uien.

Kookproces:

1. We verdelen schapenvlees in vlees en vet. We vermalen ze allebei tot kleine vierkantjes, mengen met uien, die van tevoren met kruiden zijn gekruid.
2. We snijden het deeg in dunne vierkantjes, doen er wat vulling in en maken het goed vast.
3. Bereid de voorbereide enveloppen gedurende 45 minuten in een snelkookpan of in een slowcooker.

Met Aardappelen

Manti met aardappelen is een Aziatische analoog van de gebruikelijke knoedels, maar er zijn enkele verschillen in het kookproces.

Vereiste producten:

• kruiderijen en kruiden;
• aardappelen - vijf stuks;
• uien - 0,3 kg;
• ongeveer 0,6 kg deeg voor mantels.

Kookproces:

1. Schil de aardappel, verander het in blokjes met een mes, combineer het met gehakte ui, kruiden en specerijen.
2. Van het deeg maken we een dunne laag, snijden ovale vormen uit, leggen de vulling daar, lijm de randen met onze handen en sturen het naar de snelkookpan.
3. Kook ongeveer 40 minuten onder het deksel, nadat het water al is begonnen te koken.

Luie manti in de oven

Er zijn luie manti, die in de oven kunnen worden gekookt en niet bijzonder rommelen.

Vereiste producten:

• 0,4 kg aardappelen;
• ui;
• specerijen;
• een halve kilo vlees;
• het deeg is 0,6 kg.

Kookproces:

1. Het vlees wordt heel fijn gehakt of door een vleesmolen gehaald. Meng met gehakte uien en aardappelen, die in dunne reepjes moeten worden gesneden. Dit alles gekruid met kruiden naar wens.
2. Van het deeg maken we een ronde laag (niet te dik) en bedekken deze met vulling zodat er weinig ruimte over is aan de randen.
3. We draaien het deeg met de vulling in de rol, maken de randen vast en zetten 30 minuten in de oven met een temperatuur van 180 graden.

De afgewerkte schaal wordt in stukken gesneden. Om te proeven, kun je de saus nog steeds inschenken.

Magere manti met pompoen

Manti met pompoen is gemaakt van de eenvoudigste test zonder eieren. Maar het blijkt een stevig en gezond gerecht te zijn.

Voor het koken heb je nodig:

• ui en paprika;
• kruiderijen;
• 0,7 kg deeg zonder eieren, op water;
• 0,3 kg pompoen;
• greens.

Kookproces:

1. We wassen de pompoen, verwijderen de schil en drie op een rasp. Meng met gehakte peper en uien, kruid met specerijen en kruiden.
2. Van de test moet je een laag maken en deze in gelijke vierkanten snijden. Vul elk met pompoenvulling, fixeer.
3. Houd gestoomd gedurende 25 minuten - gedurende welke tijd de pompoen al zacht moet worden.

Manti met vlees in een langzaam kooktoestel

Om dit gerecht te bereiden, is er een speciaal apparaat, maar je kunt manti maken in een slowcooker als je model hiervoor een geschikte modus heeft.

Vereiste producten:

• 0,5 kg deeg voor manti;
• twee uien;
• specerijen;
• 600 gram vlees.

Kookproces:

1. Snijd het vlees heel fijn met een mes, voeg de gesnipperde ui toe, leg de kruiden en kneed.
2. Verander het deeg in een worst, snijd het in stukken en maak van elk ronde cakes. We doen er een lepel bereid vlees in en maken ze voorzichtig met onze handen vast.
3. We leggen de lege plekken op een dienblad van een dubbele boiler, trekken in een kom met water, schakelen de modus "Stoom" in en stellen de tijd in op ongeveer 45 minuten.

Rundvlees Optie

Vulling voor manti wordt meestal gemaakt van lamsvlees, dat niet is gedraaid, maar gesneden.

Maar dit vlees is geen frequente gast aan onze tafels, dus het kan worden vervangen door rundvlees.

Vereiste producten:

• ui;
• 0,3 kg rundvlees;
• kruiderijen;
• een pond deeg.

Kookproces:

1. We wassen het vlees goed, verwijderen overtollige delen en malen het grondig.
2. Meng met uien, snijd ze in vierkanten en kruid dit mengsel met verschillende kruiden.
3. We snijden de vierkanten uit het deeg, doen er een beetje gekookte vulling op en vormen de manti.
4. We brengen ze binnen 40 minuten gereed voor gebruik met elke "stoommethode".

In Tatar

Smakelijke en bevredigende manti, die enigszins verschillen van de traditionele versie.

Vereiste producten:

• drie aardappelen;
• twee uien;
• elk geschikt deeg - 0,5 kg;
• teentje knoflook en kruiden;
• 0,3 kg vlees.

Kookproces:

1. We wassen het geselecteerde vlees, hakken, mengen met gehakte aardappelen en uien, bestrooien met kruiden.
2. Scheid de stukken van het deeg, maak er cakes van en begin met het voorbereide vulmiddel. We sluiten de randen zodat de spaties in de vorm van mantels zijn.
3. We doen ze in de mantel en wachten ongeveer 40 minuten totdat het gerecht klaar is.

Smakelijke en sappige manti met lam

Om het gerecht echt sappig te maken, heb je dik schapenvlees en uien nodig, die meer moeten zijn dan vlees.

Voor het koken heb je nodig:

• vet - 50 gram;
• 0,3 kg lamsvlees;
• uien - 0,4 kg;
• specerijen;
• 0,6 kg deeg.

Kookproces:

1. Hak de ui fijn, meng met kruiden en vervolgens met gehakt lamsvlees en reuzel. Laat deze mis een tijdje staan ​​om erop te staan.
2. Rol het deeg uit en snijd het in vierkanten. Doe er een kleine hoeveelheid van het voorbereide vulmiddel in, fixeer de randen tussen elkaar goed en breng het aan de stoom volgens stoommethode. Dit duurt ongeveer 40 minuten.

Origineel recept met vis

Manti wordt natuurlijk altijd met vlees gemaakt, maar je kunt een beetje experimenteren en ze koken met vis.

Vereiste producten:

• kruiderijen;
• 0,5 kg deeg;
• 100 gram ui;
• een ei;
• een roze zalm.

Kookproces:

1. We maken de vis schoon, in stukjes gesneden en draaien in een vleesmolen samen met gepelde uien. Voeg het ei en de kruiden toe aan dit mengsel.
2. Kleine mokken moeten uit het deeg worden gesneden, met vulling worden gevuld en worden vastgemaakt.
3. Plaats de werkstukken in een voorgeoliede snelkookpan en laat ze een paar minuten staan.

Koken in een dubbele boiler

Je kunt de manty gereedmaken in een mantelkoker, slowcooker of de meest gewone dubbele ketel gebruiken, waarin dit proces sneller is, omdat het apparaat veel ruimte heeft.

Vereiste producten:

• 0,5 kg uien;
• 350 gram vlees;
• specerijen;
• 0,6 kg deeg.

Kookproces:

1. Snijd het geselecteerde vlees of haal het door een vleesmolen. Doe hetzelfde met uien. Meng de ingrediënten en voeg de kruiden toe.
2. Rol het deeg niet te dun uit, snijd het in vierkanten, in het midden hiervan leggen we een lepel van de vulling en fixeren de randen, zoals nodig voor manti.
3. We plaatsen de voorbereide manti in een ingevette dubbele ketel zodat ze elkaar niet raken en niet aan elkaar plakken. Houd ongeveer 60 minuten vast.

Hoe manta's correct en snel te beeldhouwen?

Om het proces van het bereiden van het gerecht in kwestie te versnellen, moet je weten hoe je manti moet vormen.

1. Maak van het deeg een worst en snijd deze in kleine stukjes.
2. Elk van hen moet worden uitgerold, gevuld met vulling en de randen parallel vastzetten, eerst aan de ene kant en vervolgens aan de andere.
3. Vervolgens worden de zijdelen samengevoegd en zeer goed met de handen aangedrukt.

Hoe manti stomen?

De kooktijd voor manti voor een paar is gemiddeld 40-50 minuten, maar het hangt af van wat het proces precies is en welke vulling.

• In een snelkookpan met vleesvulling is het gerecht binnen 45 minuten klaar. En als er aardappel of pompoen in de lege plekken zit, is 30 minuten voldoende.
• Bij het koken in een slowcooker kan het ongeveer 50 minuten duren voor vlees en 30 minuten voor groenten.
• In een dubbele ketel zijn vleesmanti over een uur klaar, en plantaardige manti iets sneller - in 40 minuten.

sauzen

Het gerecht kan worden geserveerd met boter of zure room, of je kunt een speciale saus voor manti koken, waardoor ze nog lekkerder worden.

Tomatensaus

Vereiste producten:

• verse groenten;
• twee tomaten;
• paprika;
• gemalen pepermengsel;
• twee teentjes knoflook.

Kookproces:

1. Snijd de tomaten in kleine stukjes, combineer met gehakte kruiden en peper.
2. Voeg de stukjes knoflook toe, bestrooi met gemalen peper en meng. Je kunt een beetje tomatenpuree naar smaak toevoegen.

Oezbeekse saus

Vereiste producten:

• een glas kefir of ander zuivelproduct;
• wat zout en zwarte peper;
• twee teentjes knoflook, verse kruiden.

Kookproces:

1. Hak de knoflook of crush fijn, meng met een zuivelproduct (kefir, yoghurt of zelfs yoghurt).
2. Breng op smaak met zout en peper naar smaak, doe een beetje gehakte greens en meng. Het is goed om hier fijngehakte koriander toe te voegen.