Mangofruit, alles erover: nuttige eigenschappen, hoe mango's correct te eten - manieren om de rijpheid te bepalen en welke variëteiten zijn

Mango is een vrucht uit warme landen, die al lang in de schappen van de winkels is verschenen, maar helaas hielden onze landgenoten niet van bananen of ananas. Misschien zullen velen na het lezen van het artikel hun houding ten opzichte van exotisch fruit heroverwegen, hun voordelen en smaak waarderen.

Hoe groeit en ziet een mango eruit?

Dit zijn zeer mooie schaduwrijke bomen die vaak worden gebruikt bij het modelleren van tropische landen. Als een plant voldoende warmte en licht ontvangt, groeit deze met een grote, mooie, afgeronde kroon tot 20 meter hoog. Om constante toegang tot vocht te garanderen, groeien de wortels 6 meter diep in de grond. Er zijn individuele exemplaren van bomen die ongeveer 300 jaar oud zijn en jaarlijks gewassen blijven brengen.

Mangobladeren met prominente nerven hebben een donkergroene kleur aan de bovenkant en een lichtere kleur aan de achterkant. De bloemen van de plant zijn erg klein rood of geel, verzameld in pluimen tot elk 2000 stuks. De grootte, kleur en vorm van het fruit is afhankelijk van de specifieke variëteit.

De geboorteplaats van mango's is Birma en Oost-India, maar nu wordt de plant verspreid in andere warme uithoeken van onze planeet. Dit zijn Maleisië, Oost-Azië en Afrika, Thailand, Pakistan, Mexico, Spanje, Australië.

Soorten en soorten

Er zijn meer dan driehonderd soorten fruit.

De meest voorkomende:

1. Kaen Oan (roze-oranje mango). De dunne schil van zijn vruchten heeft een oranje kleur met een delicate roze tint. Het gewicht van de grootste vrucht van deze variëteit overschrijdt zelden 250 gram.
2. Pimsean (roze-groene mango) is een zeldzame variëteit die als een van de beste wordt beschouwd. De vruchten wegen 350 - 450 g.
3. GaewLek (kleine groene mango) is een mangovariëteit met de kleinste vruchten (tot 200 g).
4. Keo-Sa-Woei (donkergroen). Hoe donkerder de vruchten worden, hoe rijper het vlees is.
5. Nam-Doc-Mai (klassieke gele mango) is de meest populaire variëteit, waarvan het gemiddelde fruit tot 500 g kan wegen.

Er zijn in ons land net zoveel variëteiten mango's als er variëteiten appels zijn, dus het is moeilijk om te bepalen welke van hen lekkerder is in al deze variëteit, maar er is een positief punt - iedereen zal naar eigen smaak mango's kunnen vinden.

Lees ook:de voordelen van passievrucht

Wat is het verschil tussen groene mango en geel?

De groene en gele kleur van de mango's is het belangrijkste verschil tussen de twee soorten exotisch fruit. Vruchten met felle kleuren hebben dus de juiste vorm en behoren tot de variëteiten van de Indiase variëteit. Een andere variëteit met langwerpig groen fruit is de Filipijnse of Zuid-Aziatische mango, waarvan de planten minder gevoelig zijn voor sterke schommelingen in klimatologische omstandigheden.

Welke smaak heeft het fruit?

Rijpe mango heeft een zoete fruitige smaak met subtiele zuurheid, waarin noten van abrikoos, meloen en perzik worden geraden. De kleur van de pulp kan variëren van geel tot oranje. Het kenmerk is de kleine aanwezigheid van harde vezels, ze zijn vooral merkbaar als de plant in de buurt van een bron van hard water groeide of met chemische meststoffen werd verwerkt. Hoe lager het vezelgehalte in de pulp, hoe hoger de kwaliteit van het fruit.

Samenstelling, calorieën en voedingswaarde

De mangopulp is rijk aan vitamines, mineralen en essentiële aminozuren, die het menselijk lichaam niet zelf kan produceren.

De vitaminesamenstelling van dit exotische fruit is als volgt: Vitamine A, B1, B2, PP en C. Onder de mineralen, die overvloedig aanwezig zijn in de pulp van mango, zijn koper, natrium, kalium, calcium, magnesium, fosfor en ijzer. Hierdoor heeft regelmatige consumptie van fruit een positief effect op het immuunsysteem van het lichaam en bloedvormingsprocessen.

Wat betreft de voedingswaarde van mango's, in de procentuele verhouding van 100 g van het eetbare deel van de vrucht bestaat 82,2% uit water, 1,6% - voedingsvezels, 15% koolhydraten (sucrose, fructose, xylose en glucose), 0,4% - vetten en 0,8% eiwitten.

Het caloriegehalte van rijpe mango kan, afhankelijk van de variëteit, variëren van 65 tot 70 kcal / 100 g.

Mango: voordelen en schade aan het menselijk lichaam

Een Aziatische appel, ook wel mango genoemd, heeft unieke gunstige eigenschappen, omdat het de eerste vrucht ter wereld is die de deling van kankercellen en de infectie van gezonde weefsels kan stoppen. Maar het is geen wondermiddel en wordt gebruikt als een extra bron van vitamines.

De gunstige eigenschappen van mango's komen tot uiting in het helpen van het zenuwstelsel, het helpen omgaan met stressvolle situaties, het vertragen van de veroudering van huidcellen, het reinigen van de wanden van bloedvaten, het beschermen tegen atherosclerose en andere gewrichtsziekten, het herstellen van de waterbalans van het lichaam.

Naast een positief effect op het menselijk lichaam, kan deze vrucht schade veroorzaken. Meestal is het te wijten aan overmatig gebruik. Omdat mango veel sucrose en glucose bevat, moeten mensen met diabetes dit product heel voorzichtig gebruiken.

Hoe de rijpheid van het fruit bepalen?

Bij het bepalen van de rijpheid moet men niet te veel vertrouwen op het uiterlijk van de foetus, moet meer aandacht worden besteed aan andere tekenen:

1. Plaats in de buurt van de stengel. Bij een onrijpe foetus is het uiteinde van de stengel omlaag, omdat het vlees nog niet met suiker is gegoten. In rijpe mango's is de plaats bij de stengel rond en gegoten, en de stengel zelf is iets verhoogd.
2. Het aroma. Ongeacht de variëteit hebben rijpe mango's een zeer helder, sterk uitgesproken zoet fruitig aroma. Het wordt vooral sterk gevoeld als je het fruit dichter bij de stengel snuift. Koop geen geurloze of alcoholische mango's. Deze vruchten zijn ofwel onrijp of al bedorven.
3. Gewicht. Rijpe, gegoten mango's wegen veel meer dan onvolwassen. Daarom is het de moeite waard om de foetus in de palm van je hand te leggen. Als het eigenlijk zwaarder blijkt dan het lijkt, is de vrucht zeker rijp.

Mangofruit: hoe te schillen?

De schil van de mango is te stijf en dicht, met een specifieke smaak. Met deze eigenschappen kunt u exotisch fruit overal ter wereld vervoeren zonder bang te zijn de presentatie te bederven, maar het is beter om de schil te schillen en alleen het vlees te eten. Dit moet worden gedaan met handschoenen en met speciale zorg om geen vuile of spattende kleding te krijgen.

Overweeg de belangrijkste methoden voor het reinigen van mango's:

1. Snijd de schil met mango met een scherp mes, zoals een appel, peer of aardappel. Snijd het fruit voorzichtig langs het mes tot op het bot, roteer om de pulp van het bot te scheiden. Gebruik vervolgens zoals aangegeven.
2. Snijd het fruit met een mes tot op het bot, draai de helften in een cirkel, scheid ze van het bot. Maak vervolgens kruisvormige insnijdingen op de pulp zonder door de schil te snijden. Schroef elke plak los met een "egel" en snijd het vlees voorzichtig over de plaat met een mes.
3. De rijpe mango kan na scheiding van het zaad eenvoudig van de schil worden gescheiden met een kleine lepel. Het sap dat opvalt, kan worden gebruikt om verschillende desserts te maken of gewoon te drinken.
4. Rijp, maar niet te zacht fruit wordt geschild met een aardappelschiller. Snijd vervolgens in kleine plakjes, die met een mes van het bot worden gescheiden. Deze methode is geschikt voor het reinigen van fruit, dat vervolgens zal worden gebruikt voor aardappelpuree of andere gerechten.

Hoe mango eten?

In zijn ruwe vorm

De gepelde mangopulp kan het beste rauw worden gegeten, zodat het lichaam absoluut alle nuttige stoffen ontvangt. Vaak kunt u aanbevelingen vinden die voor het serveren van het fruit enigszins moeten worden afgekoeld om de karakteristieke olieachtige smaak te verzachten.

In de ruwe vorm kunnen mango's worden gegeten, niet alleen in plakjes of blokjes gesneden, maar ook verpletterd in aardappelpuree. Dit vereist een blender en enkele minuten extra tijd. Deze manier van serveren zal vooral kinderen aanspreken.

Mango Recepten

Hieruit kunt u een verscheidenheid aan heerlijke gerechten en drankjes bereiden.

Op een warme zomerdag zullen kinderen en volwassenen blij zijn met mangosorbet, waarvoor:

• 2 middelgrote mango's;
• sap van één sinaasappel;
• ½ citroensap;
• 120 g suiker;
• 50 ml water;
• 20 g maïs (of aardappel) zetmeel.

Hoe koken:

1. Verander de mangopulp in aardappelpuree en zet in de koelkast.
2. Meng het sap van sinaasappel en citroen met suiker en breng aan de kook, los zetmeel op in koud water en giet het in het sap, brouw het mengsel tot het dik is.
3. Meng de volledig gekoelde citrusmix en mangopuree, vries de sorbet in de vriezer of ijsmachine.

Een variant van een hartige en smakelijke mangosnack is een voedzame smoothie.

Om het te koken, moet u nemen:

• 1 mango
• 1 banaan
• 500 ml sinaasappelsap;
• 100 ml natuurlijke yoghurt.

voortgang:

1. Breng de pulp van mango en banaan over in de blenderkom, giet sap en yoghurt. Dood alle ingrediënten tot een gladde massa.
2. Giet de smoothie in een groot glas, voeg wat ijs toe en serveer met een cocktail.

Mango tijdens zwangerschap en borstvoeding: ja of nee?

In tropische landen komt mango ook veel voor, zoals appels in onze landen, dus voor veel zwangere vrouwen en moeders die borstvoeding geven is dit fruit een veel voorkomend voedsel. De heilzame stoffen erin zijn zo onschadelijk voor het menselijk lichaam dat mango zelfs als eerste voedingsmiddel wordt aanbevolen.

Maar toch, als een vrouw dit exotische fruit vóór zwangerschap en borstvoeding niet heeft gegeten, is het de moeite waard om het met voorzichtigheid te eten, waakzaam over de mogelijke manifestaties van allergische reacties bij moeder en kind. Als er huiduitslag of andere huidreacties optreden, treden er kritische veranderingen in de ontlasting op, sluit u dit product onmiddellijk uit het dieet.

Is het mogelijk om de schil van een mango te eten?

Exotische plant voor onze breedtegraden - mango is een van de verre familieleden van gifsumak. Dit feit verklaart dat, hoewel in een kleine hoeveelheid, de schil ervan een giftige stof bevat - de giftige hars urushiol. Het kan allergische reacties en een verstoord spijsverteringsstelsel veroorzaken, dus de schil van het mangofruit is het niet waard.

Hoe een foetus thuis te rijpen?

Na het kopen van een onrijp mangofruit, moet je niet van streek zijn, omdat er verschillende manieren zijn om een ​​absoluut rijp fruit te krijgen in de periode van 6-12 uur tot 2-4 dagen, afhankelijk van de gekozen methode:

1. In een papieren verpakking of krant. Om mango op deze manier te laten rijpen, moet je een onrijp tropisch fruit en een rijpe appel in een papieren zak of krantenzak verpakken. Laat het een tot twee dagen bij kamertemperatuur staan. Mango rijpt volledig door de afgifte van ethyleen uit een rijpe appel.
2. In rijstkorrels of maïs. Het principe van fruitrijping is vergelijkbaar met het vorige, maar is bedacht door Indiase en Mexicaanse huisvrouwen, die onrijpe mango's in een container met rijstkorrels en maïs stoppen. De vrucht kan na 6 uur rijp worden.
3. In een container op kamertemperatuur. Dit is de meest natuurlijke manier, maar het kost de meeste tijd - maximaal drie tot vier dagen.

Mango-olie: toepassing in cosmetica

Sappige pulp van mango wordt gegeten en essentiële mangoolie wordt verkregen uit de zaden. Het verwijst naar vaste plantaardige oliën en lijkt bij kamertemperatuur op iedereen bekend. Mangozaadolie heeft geen uitgesproken aroma en de kleur kan wit, lichtgeel of crème zijn.

De belangrijkste cosmetische toepassing is dagelijkse verzorging voor de gezichts- en lichaamshuid, evenals haar en nagels. De olie is ideaal voor de huid van elk vet en leeftijd. In de cosmetologie wordt het gebruikt als onderdeel van massagemengsels, gemengd in gelijke verhoudingen met gezichts- en lichaamscrèmes, voor en na het looien van producten, haarbalsems of ingewreven in nagelplaten.

Het resultaat van regelmatig gebruik is een delicate, fluweelachtige huid zonder irritatie, peeling, uitslag en striae, evenals sterk mooi en dik haar, sterke nagels.