Bekende en geliefde smaak van grootmoeders keuken - gezouten komkommers met gekookte aardappelen. Om uw familieleden in de winter te verwennen met kleine gezouten komkommers, hoeft u geen grote inspanningen te leveren en het resultaat zal u bevallen.

Gezouten komkommers voor de winter - een klassiek recept


Er zijn geen grote geheimen bij het voorbereiden van de blanco voor de winter. Overweeg het klassieke "grootmoeder" recept. Om dit te doen, hebt u de volgende ingrediënten nodig:
• komkommers - 3 kg;
• knoflook - 10-13 tanden;
• zout - 8 el. l .;
• kruidnagel (in knoppen) - 6-8 stks .;
• kersenbladeren - 6 stks .;
• mierikswortel (bladeren) - 2-4 stuks;
• laurier - 2 stuks;
• krenten (bladeren) - 10-12 stks .;
• dille (vers) - 6 takken;
• peper (erwten) - 16-20 stks .;
• water - 4 l.

Kookproces:

1. Allereerst is het noodzakelijk om komkommers van een geschikte grootte te kiezen. Ze hoeven niet erg groot te zijn en kruipen gemakkelijk in een pot. Was en snijd de staarten grondig.
2. Knoflook moet worden geschild en in afzonderlijke kruidnagels worden verdeeld.
3. Al mijn groenten en gedroogd.
4. Druk de komkommers stevig in de pot en voeg periodiek bessen en mierikswortel toe.
5. Kook de marinade. Voeg hiervoor kruiden (kruidnagel, laurier en peper) en zout toe aan de container met water. Breng de vloeistof aan de kook.
6. Giet komkommers met marinade en rol strak.

Om de komkommers knapperig en hard te maken, moeten ze verticaal in een pot worden gestapeld. Een verplichte crunchfactor is de toevoeging van mierikswortelbladeren.

Dit is een klassiek recept voor gematigde gezouten komkommers. Geschikt voor elke eenvoudige maaltijd.

Hoe te koken in een pakket

Als je gepekelde komkommers wilt, kun je lichtgezouten komkommers in een zak koken. Hiervoor heb je nodig:
• komkommers - 2 kg;
• dille (vers) - 4 takken;
• knoflook - 6-7 tanden;
• zout - 4 el. l .;
• zwarte bessenbladeren - 8-19 stks.

Kookproces:

1. Voor dit snelle recept wordt het aanbevolen om jonge en kleine exemplaren te kiezen. We spoelen de komkommers uit, snijden de staarten aan beide kanten.
2. Maal greens en knoflook.
3. We doen alle componenten in een zak, voegen zout toe en proberen met een minimale hoeveelheid lucht erin te binden.
4. Om het zout gelijkmatig over de komkommers te verdelen, moet het pakket actief worden geschud. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven, anders kan het cellofaan breken.
5. We plaatsen het product voor betrouwbaarheid in een andere zak en laten het 7-8 uur in de koelkast liggen.
6. Om de komkommers op dezelfde manier te pekelen, moet u van tijd tot tijd de container schudden. De snelheid van productbeschikbaarheid is hiervan afhankelijk.
Het recept is goed voor een onverwachte reis naar de natuur en het aroma van dille in de marinade geeft op elk moment van het jaar een zomers gevoel.

Knapperige lichtgezouten instantkomkommers


Om de komkommers knapperig en "snel" te maken, moet je dit recept zorgvuldig volgen. Voor één pot van 3 liter heb je nodig:
• komkommers - de hoeveelheid hangt af van de grootte (om de pot te vullen);
• groene dille - 2 paraplu's;
• knoflook - 6 teentjes;
• zout (niet gejodeerd) grof - 4 el. l .;
• water (kokend water).

Kookproces:

1. Was de komkommers, snijd de uiteinden aan beide kanten af. Dus het zouten zal sneller verlopen.
2. Leg onder het blik geplette knoflook en een paraplu van dille.
3. Doe de komkommers in de pot, dek af met de dille erop.
4. Giet de producten met gekookt water.
5. Sluit goed met een plastic of siliconen hoes. Voor een gelijkmatiger zouten, schuif je de pot voorzichtig in verschillende richtingen en zet je hem in de koelkast.
Als u 's avonds volgens dit recept gezouten komkommers kookt, kunt u' s ochtends genieten van een gerecht met een zomeraroma.

Koken in een hete pekel

Dit is niet het snelste recept op tijd, maar het is zeker de moeite waard. Komkommers zijn niet solide en zeer geurig. Voor het recept heeft u nodig:
• komkommers - 1-1,5 kg;
• water - 1,4 l;
• zout - 2 el. l .;
• laurier - 3 stuks;
• peper (erwten) - 5 stuks;
• dille - 1 paraplu;
• peper (gemalen) - 1 theelepel;
• knoflook - 5-6 tanden;
• bessenbladeren - 3 stks .;
• kersenbladeren - 3 stks .;
• mierikswortelbladeren - 2 stks.

Kookproces:

1. Giet water in de pan, voeg kruiden toe (gemalen peper, laurier, zout). Breng de resulterende pekel aan de kook.
2. We bereiden komkommers voor op het zouten. Spoel grondig, verwijder de uiteinden aan beide kanten met een mes. Schil de knoflook, plet het. Als het hoofd groot is, kunt u het in verschillende delen.
3. Was de bladeren, droog op een papieren handdoek. Verdeel ze gelijkmatig.
4. Leg de blikken neer, leg de helft van de bladeren, leg de komkommers en verplaats ze periodiek met teentjes knoflook.
5. Boven op de komkommers leggen we het tweede deel van het groen. De laatste laag is een groot blad van mierikswortel.
6. Vul vervolgens de voorgekookte hete pekel in een pot, dek deze af met een klein bord en leg deze onder de pers. Zet iets zwaars op een bord, bijvoorbeeld een pot water.
7. Laat de komkommers in deze vorm enkele dagen ingedrukt. De mate van zouten hangt af van persoonlijke voorkeur. Als u geen sterke zouten nodig heeft, kunt u het afgewerkte product in twee dagen eten.
Om komkommers op te slaan, heb je koud nodig, dus laten we ze in de koelkast.

Gezouten komkommers in een pot voor de winter


Dit recept is voor degenen die graag met gezouten komkommers 'kraken' in de winter. Voor hem heb je nodig:
• verse komkommers - 1,5 kg;
• knoflook - 5 tanden;
• zout (niet gejodeerd) - 3,5 eetl. l .;
• dille - 1 paraplu;
• mierikswortel - 1-2 vellen;
• laurier - 2 stuks;
• zwarte peper (erwten) - 9 stks .;
• water 1,5-2 l.

Kookproces:

1.Week de komkommers enkele uren in koud water. Spoel daarna goed.
2. Los voor marinade het zout op in koud water.
3. Was vervolgens de bladeren en schil de knoflook.
4. Laat de greens, knoflook en kruiden (peper en laurier) in de pan op de bodem zakken. Boven zijn de komkommers. Giet alles met water en zout.
5. Leg de komkommers in de vulling onder de pers. Dus ze moeten twee dagen bij kamertemperatuur staan.
6. Banken hoeven niet gesteriliseerd te worden, was ze gewoon met soda en spoel ze goed uit.
7. We leggen de voorbereide komkommers in een pot, plaatsen er ingelegde greens op.
8. Filter de pekel waarin de komkommers waren, op een vuur en breng aan de kook.
9. Deksels voor blikken worden ook enkele minuten gekookt.
10. Giet kokende pekel in de pot tot aan de hals.
11. Het blijft om de komkommers op te rollen en de pot 24 uur ondersteboven te plaatsen.

Snel recept voor het zouten met limoen en munt

Voor dit ongewone en interessante recept heb je nodig:

• komkommers - 1-1,5 kg;
• limoen - 2 stuks;
• dille - 1-2 paraplu's;
• peper (zwart, piment) - 5 stuks;
• mint - 5 takken;
• suiker - 1 theelepel;
• zout - 3 el.

Kookproces:

1. Maal zwarte en piment, meng met suiker en zout.
2. Verwijder de schil van de limoen, hak, voeg toe aan de paprika's.
3. Knijp het sap uit de limoen zelf.
4. We bereiden komkommers voor (de mijne, snijd de staarten). Snijd de greens in de middelste delen.
5. Doe de groenten in de pan en voeg regelmatig het bij het begin verkregen mengsel en kruiden toe. Top met limoensap.
6. Meng de ingrediënten grondig en na een uur is de snack klaar om te eten.
Schud overtollig zout en greens af voordat u het voorgerecht op tafel serveert.

Licht gezouten komkommers met knoflook en kruiden


Heerlijke instantchips kunnen ook worden gemaakt in een pot van 3 liter. Hiervoor heb je nodig:
• groene komkommers - 2-2,5 kg;
• verse dille - 1 paraplu;
• zout - 3 el. l;
• knoflook - 5-6 kruidnagel;
• kokend water - 7-8 el.

Kookproces:

1. We wassen komkommers en dille van vuil en stof.

Het zouten van groenten wordt aanbevolen om een ​​rijke groene kleur te kiezen. De komkommervariëteit is ook belangrijk. Het is wenselijk dat de komkommers met "puistjes" waren.

2. Verdeel de kop knoflook in afzonderlijke kruidnagels. Plet ze zonder ze te pellen plat met een mes.
3. Meng gekookt, maar al bevroren water en zout. Roer tot het zout volledig is opgelost.
4. We leggen op de bodem van de pot een deel van de dille en de helft van de teentjes knoflook.
5. Steek de komkommers zo strak mogelijk in de container.
6. Leg de resterende knoflook en dille erop.
7. Giet water met opgelost zout in een pot en sluit het deksel. Je kunt ook de keel van het blik bedekken met gaas en trekken met een elastische band. Laat het werkstuk dus een dag op kamertemperatuur staan.
Om te voorkomen dat de komkommers verslechteren of oxideren, moeten ze in de koelkast of op een andere koude plaats worden bewaard. Je kunt komkommers 2-3 dagen eten. Dan worden ze gezouten in plaats van gezouten.

Koude manier van zouten op mineraalwater

Gezouten komkommers met mineraalwater worden heel eenvoudig en met minimale arbeid bereid. Voor dit recept heeft u nodig:
• komkommers –1,5 kg;
• dille (paraplu's) - 4-6 stks .;
• knoflook - 5-6 kruidnagel;
• zeer koolzuurhoudend mineraalwater - 1 liter;
• zout - 2-3 eetl.

Kookproces:

1. Op de bodem van de voorbereide container (pot, container) leggen we de helft van de gewassen dille. We maken de knoflook schoon, snijden in lagen, plaatsen het tweede deel op de dille.
2. Verdeel vervolgens de gewassen en gedroogde komkommers. Paardenstaarten knippen is niet nodig.
3. Bovenste laag met de resterende dille en knoflook.
4. Meng mineraalwater en zout in een aparte container. Roer tot de zoutkristallen volledig zijn opgelost.
5. Giet komkommers met de resulterende pekel en sluit goed. Laat 24 uur marineren in de koelkast. Na deze periode zijn de komkommers klaar om te serveren.

Heet-gezouten tomaten en komkommers


Het koken van dit voorgerecht vergt niet veel tijd en moeite, en het resultaat zal zo zijn dat komkommers en tomaten die op deze manier worden gekookt, vaste gasten op tafel zullen worden. De volgende ingrediënten zijn nodig:
• tomaat - 7-12 stks. (afhankelijk van de grootte);
• komkommers - 15-20 stks. (op dezelfde manier met tomaten);
• mierikswortelbladeren - 2 stks .;
• knoflook - 3-4 kruidnagel;
• zout (steen) - 2 el. l .;
• dille (met steel) - 3 stks .;
• dille (paraplu) - 3 stks .;
• hete peper - de helft van het geheel.

Kookproces:

1. Wassen van komkommers, tomaten en alle greens. Komkommers beroven de staarten. Pel de teentjes knoflook en snijd ze in borden.
2. Onderaan de pot plaatsen we greens en knoflook.
3. Leg vervolgens de komkommers.
4. Voordat de tomaten worden gelegd, moeten ze op verschillende plaatsen met een vork (of iets scherps) worden doorboord. Dit voorkomt dat ze barsten.
5. Leg de tomaten op de komkommers.
6. Kook water met zout en giet komkommers met tomaten.
7. Sluit de pot met een deksel, laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Mosterd Recept

Om komkommers met mosterd te koken, heb je nodig:

• komkommers - 2 kg;
• zout - 2 el. l .;
• plantaardige olie - 100 ml;
• tafelazijn –100 ml;
• suiker - 100 g;
• droge mosterd - 20 g;
• knoflook - 4 tanden;
• gemalen peper - 10 g.

Kookproces:

1. We wassen de komkommers en laten enkele uren in koud water staan.
2. Meng azijn en mosterd. Voeg gehakte knoflook en peper toe.
3. Giet komkommers met de resulterende marinade. Laat het anderhalf uur staan.
4. We leggen de komkommers in de pot, gieten de marinade. Sluit het deksel, steriliseer 20 minuten.
5. Draai het afgewerkte blik om en laat het brouwen.

Licht gezouten ingelegde komkommers met appels


Een ongewoon en zeer voedzaam recept. Voor hem heb je nodig:
• komkommers (voor één blik);
• zure appels - 2 stuks;
• knoflook - 5 tanden;
• dille - 1 paraplu;
• kersen- en bessenbladeren - 3 stks .;
• piment (erwten) - 10 stks .;
• kruidnagel - 10 stks .;
• laurier - 3 stuks;
• suiker en zout - 5 theelepel;
• azijn of citroen - 1 theelepel.

Kookproces:

1. Snijd de knoflook in plakjes. Bereid de greens voor.
2. Doe de komkommers in de gewassen pot, bestrooi ze regelmatig met kruiden en voeg gehakte appels toe.
3. Vul de pot met kokend water, laat het een half uur trekken. Daarna laten we het water weglopen en in brand steken.
4. Voeg suiker en zout toe aan het water. Breng aan de kook.
5. Voeg azijn toe aan de pot, giet gekookte marinade.
6. Sluit het product, draai om.
7. Wikkel er iets warms in en laat het afkoelen.

Eenvoudige en snelle optie met zout en suiker

Voor dit recept bereiden we de volgende producten:

• komkommers –1-1,5 kg;
• koriander;
• peper (piment);
• suiker - 1 theelepel;
• zout - 3 el. l.

Kookproces:

1. We wassen de komkommers, snijden de uiteinden af. We maken een paar sneden voor beter zouten.
2. Doe de voorbereide komkommers in een zak.
3. Voeg alle resterende producten toe en bind de zak zodanig vast dat deze de minimale hoeveelheid lucht bevat.
4. Wrijf de komkommers voorzichtig in de zak zodat de kruiden gelijkmatig over de groenten worden verdeeld.
5. Laat de zak op kamertemperatuur. Na 12 uur is het product klaar voor gebruik.

Met azijn voor de winter


Om komkommers voor de winter te koken, hebben we nodig:

• komkommers - 15-20 stks .;
• knoflook - 3 tanden;
• dille - 2 paraplu's;
• kersen- en bessenbladeren - 1 stuk .;
• piment (erwten) - 6 stks .;
• Lavrushka - 3 stks .;
• suiker en zout - 6 theelepel;
• azijn of citroen - 50 ml;
• water –1,5 l.

Kookproces:

1. We bereiden komkommers voor en laten een paar uur in koud water staan.
2. We steriliseren potten en deksels.
3. Mijn groenten, we maken knoflook schoon. Grote artikelen kunnen in verschillende delen worden verdeeld.
4. Onderaan de pot leggen we greens, we rammen de komkommers erop.
5. Breng water aan de kook en giet groenten.
6. Laat het een half uur in een warme doek liggen.
7. Tap kokend water af.
8. Giet het water in de pan en breng het opnieuw aan de kook. Voeg suiker en zout toe. Giet de azijn erbij.
9.Vul de resulterende pekel met groenten en rol het deksel.

Origineel recept met wodka

De originaliteit van het recept zit niet alleen in de ingrediënten, maar ook in het bijzonder in het conserveermiddel. Hoe langer de komkommers in de kelder staan, hoe krachtiger ze worden. Voor het recept heeft u nodig:
• water - 1,5 l;
• zout - 3 el. l .;
• tafelazijn - 1,5 eetl. l .;
• wodka - 1,5 eetl. l .;
• kruiden naar smaak.

Kookproces:

1. Laat de komkommers 4 uur in het water liggen.
2. We leggen op de bodem van de pot de gewenste specerijen en kruiden.
3. Tamp de container met komkommers.
4. De marinade koken. Breng water aan de kook met zout. Nadat de pekel gekookt heeft, voeg je azijn en wodka toe.
5. Giet komkommers met marinade, dek af met een deksel of gaas. Laat een halve dag staan.
U kunt komkommers bijna eten zodra ze erop staan.

Related Software:Meer van de auteur: