Stevige, geurige pasta Bolognese is een populaire Italiaanse traktatie, die altijd in alle themarestaurants wordt geserveerd. Maar zo'n heerlijk gerecht kan thuis eenvoudig zelf worden bereid. Hiervoor zijn geen speciale dure producten vereist.
Materiaal inhoud:
Bolognese pasta - een klassiek recept
ingrediënten:
- 150 g rundergehakt;
- 50 g spek;
- 1 ui;
- halve wortel;
- spaghetti;
- verse knoflook;
- zout;
- 2 dessertlepels tomatenpuree;
- een half kopje rode droge wijn;
- 3 dessertlepels olijfolie;
- 1,5 eetl. runderbouillon.
voorbereiding:
- Schil en snijd de groenten in zeer kleine blokjes. Hak ook het spek.
- Bak eerst de plantaardige massa in olijfolie tot het zacht is. Voeg er vervolgens bacon aan toe en kook voedsel tot al het vet uit de laatste is gelekt.
- Kook spaghetti in een aparte kom.
- Leg het gehakt voor het braden. Bak de basis van de saus en breek grote stukken vlees met een spatel.
- Giet de wijn erbij. Wacht tot het volledig is verdampt. Voeg de bouillon, tomatenpuree, zout en gepureerde knoflook toe.
- Sluit de pan met een deksel en laat de inhoud 40 - 50 minuten op laag vuur sudderen.
Volgens het klassieke recept moet het gerecht als volgt worden geserveerd: leg de spaghetti op een bord met een nest en vul het midden met vleesjus, versierd met greens.
Met gehakt en tomatenpuree
ingrediënten:
- een halve kilo gehakt;
- 1 tomaat en 1 ui;
- pasta;
- verse knoflook;
- plantaardige olie;
- zout en kruiden;
- 2 el. l. ketchup.
voorbereiding:
- Fruit de halve uienringen transparant in verwarmde plantaardige olie.
- Doe gehakt bij de groente. Laat de massa op laag vuur sudderen tot het vlees klaar is. Zout, voeg kruiden en specerijen toe.
- Voeg ketchup toe.
- Voeg na 3 minuten tomatenblokjes toe met de schil.
- Blus de massa nog eens 8 tot 9 minuten.
- Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking.
Serveer de afgewerkte pasta met de resulterende saus.
Met champignonsaus
ingrediënten:
- 350 g rundvleespulp;
- 1 ui;
- 5 tot 6 grote champignons;
- 1 el. runderbouillon;
- 1 wortel van wortels;
- spaghetti;
- een half glas tomatensap;
- zout;
- plantaardige olie.
voorbereiding:
- Om heerlijke pasta met Bolognesesaus en de toevoeging van champignons te bereiden, is het eerste wat je moet doen de stukken rundvlees in gehakt veranderen.
- Maal na het vlees alle geschilde groenten en champignons op dezelfde manier.
- Bak de groentemassa eerst in hete olie en voeg er vlees aan toe.
- Giet de bouillon en het tomatensap erbij. Blus de massa met een lichte opwarming van de kachel totdat alle componenten van de saus klaar zijn. Zout het.
Kook spaghetti apart in zout water. Serveer ze met vleessaus.
Pasta Bolognese in een slowcooker
ingrediënten:
- 300 - 350 g rundergehakt;
- 2 tomaten;
- 1 uikop;
- zout, Italiaanse kruiden;
- olijfolie;
- spaghetti;
- verse knoflook;
- 100 g tomatenpuree.
voorbereiding:
- Bak gehakte uien met knoflook in olijfolie in een kom van het apparaat. Voeg plakjes tomaten toe. Kook het product 5-6 minuten in een geschikte modus.
- Leg de tomatenpuree erop.
- Voeg na 2-3 minuten gehakt toe aan de multicooker. Blijf het vlees frituren en in stukjes breken tot het gaar is.
- Giet 2/3 Art. gekookt water Voeg zout, puree, Italiaanse aromatische kruiden toe.
- Kook het gerecht in het "Stoofpot" -programma 30 - 35 minuten. Aan het einde van het programma kun je het pureren met een blender.
Kook de pasta apart in zout water. Serveer met slow cooker saus, plakjes tomaten en komkommers.
Dit is interessant:pasta in de oven - recept
Hoe te koken met kipgehakt
ingrediënten:
- 300 - 350 g kipgehakt;
- 1 sjalot;
- 1 groot teentje knoflook;
- 1/3 Art. olijfolie;
- ½ el witte wijn;
- 1 el. gepelde tomaten in blik;
- zout, droge basilicum;
- pasta - veren.
voorbereiding:
- Hak de ui en knoflook zo fijn mogelijk. Bak ze in een grote pan in olijfolie.
- Als de ingrediënten bruin zijn, voeg je er kipgehakt aan toe.
- Wacht tot het vlees wit wordt en roer het constant. Voeg kruiden, zout, wijn toe.
- Na het verdampen van de alcohol, doe je de tomaten in blik in een pan.
- Laat de saus ongeveer een uur sudderen.
- Kook de veren gaar. Voeg toe aan de afgewerkte saus.
Serveer pasta Bolognese met gehakt gevogelte voor het diner heet.
Koken met room
ingrediënten:
- 200 - 250 g varkensvlees en rundergehakt;
- verse knoflook;
- 2/3 Art. halfvolle room;
- keukenzout, peper en gedroogde basilicum;
- 1 uikop;
- 2 stuks tomaten;
- 2/3 Art. gekookt water;
- 3 dessertlepels olijfolie;
- spaghetti.
voorbereiding:
- Doe het vleesproduct in een pan met boter. Begin het meteen te kneden met een spatel zodat zich geen klontjes vormen.
- Voeg fijn geraspte kip en gehakte knoflook toe.
- Doe geraspte tomaten, zout en kruiden in een pan.
- Na 15 minuten blussen van de massa, giet de room onder het deksel op laag vuur.
- Stoof saus 50 minuten.
- Spaghetti apart koken.
Schik de afgewerkte pasta in porties. Bestrooi elk met een portie vleessaus met room.
Magere pasta met bolognesesaus
ingrediënten:
- 100-150 g droge soja gehakt;
- 700 - 750 ml gefilterd water;
- 1 grote wortel;
- 1 bouillonblokje "Groente";
- 1 ui;
- 4 dessertlepels olijfolie;
- zout, versgemalen zwarte peper;
- 350 g tomaten in hun eigen sap (ingeblikt) zonder schil op groenten;
- 2 dessertlepels ketchup;
- elke spaghetti harde variëteiten.
voorbereiding:
- Doe soja gehakt in een kom. Giet het met vers gekookt water. Los de bouillonblokje op in het mengsel.
- Maal alle in het recept aangegeven groenten. Bak ze in hoogwaardige olijfolie. Breng de ui tot een sterke roos.
- Kook de spaghetti tijdens het braden in zout water. Leg ze in een vergiet, cool.Spoel de pasta niet.
- Gebruik een vergiet om overtollige vloeistof uit sojasaus te verwijderen. Maar wacht niet tot al het "sap" uit het product is verdwenen en het een beetje droog wordt.
- Stuur het vlees naar de diepe pan naar de gefrituurde groenten. Voeg daar zout, peper, ketchup en gehakte tomaten in blik toe. Om 8 - 9 minuten weg te kwijnen.
Leg nog steeds hete spaghetti portiegewijs op borden. Top dik giet ze met magere saus.
Met courgette en selderij
ingrediënten:
- 400 tot 450 g rundvlees;
- 200 - 250 g courgette;
- 1 grote wortel;
- 1 uikop;
- 300 g tomaten;
- 2 stengels bleekselderij;
- pasta;
- olie;
- zout en kruiden;
- geraspte Parmezaanse kaas.
voorbereiding:
- Om Bolognese pasta met selderij en courgette te bereiden, is het eerste wat je moet doen alle in het recept aangegeven groenten wassen, schillen en fijnhakken.
- De eerste om uienblokjes in de geselecteerde olie te bakken. Voeg de blokjes courgette toe. Bak tot de vloeistof uit de pan verdampt.
- Draai het vlees door een vleesmolen. Stuur naar de pan naar de groenten.
- Voeg tomaten toe zonder schil, gehakt met een blender, zout, kruiden, plakjes gepelde selderstengel, geraspte wortelen.
- Laat de massa 60-70 minuten op laag vuur sudderen onder een deksel.
- Kook de pasta in zout water tot het gaar is.
Serveer pasta met vleessaus. Giet geraspte Parmezaanse kaas in elke portie.
