Dit is een Arabisch gerecht, het is gebruikelijk om het te bereiden van vet rundvlees en greens. Maar vandaag zullen we je vertellen over smakelijke variaties van deze koteletten van andere, goedkopere soorten vlees. En we zullen je leren hoe je kebab thuis kunt koken.
Materiaal inhoud:
Varkensvlees Recept
Dit is het meest populaire recept. We zullen je vertellen hoe je kebab in de oven kookt.
Meer materialen:Lula kebab in de oven
ingrediënten:
- varkensvlees - 1 kg;
- ui - 4 stuks;
- peterselie - 1 grote bos;
- knoflook - 3-4 kruidnagel;
- dille - de vloer van de balk;
- zout, suneli hop en peper - naar smaak.
voorbereiding:
- Leg de houten spiesjes een paar uur in water voordat je gaat koken. Giet bijvoorbeeld water in een bakplaat. Spiesjes moeten verzadigd zijn met water, anders branden ze tijdens het frituren.
- Spoel het vlees, verwijder overtollig vocht met een droge doek.
- Snijd het vlees op een snijplank in middelgrote blokjes.
- Rol het varkensvlees door een vleesmolen. Doe het in een grote kom.
- Schil de ui en spoel deze in koud water. Schuif het door de vleesmolen of hak het heel fijn met de hand.
- Breng de uien over op het vlees.
- Spoel de peterselie en hak deze heel fijn, verplaats deze naar het gehakt.
- Pel de knoflook en hak deze fijn. Het kan ook worden gehakt met knoflookpersen.
- Voeg nu zout, gehakte knoflook, suneli hop en peper toe aan het gehakt. Meng alles heel voorzichtig en proef. Het moet pittig zijn.
- Er zijn geen eieren in het gehakt, daarom moet het elastisch worden gemaakt zodat de kebab zijn vorm behoudt. Om dit te doen: 1) Vul het gehakt minimaal 5 minuten; 2) Vorm een kleine bal vlees en laat deze 4-5 keer van de ene hand naar de andere. Zo verwijderen we vocht. Herhaal dit proces met al het vlees.3) Neem nu een klein stukje gehakt en duw het terug in de kom. Nu zal het elastisch zijn.
- Draai de gehaktkom vast met huishoudfolie. Zet het 30-40 minuten in de koelkast.
- Zet de oven 250 graden aan.
- Bedek de bakplaat met dichte folie in twee lagen.
- Haal het ingelegde vlees uit de koelkast. We vormen een kebab: 1) Bevochtig je handen met water; 2) Neem de vulling in de palm; 3) Maak het plat over het hele oppervlak van de palm; 4) Steek in het midden een doorweekte houten spies; 5) Knijp de randen samen zodat de stok binnen blijft; 6) Zet de kebab waterpas en plaats deze op een bakplaat.
- Plaats de spiesjes op korte afstand van elkaar (ongeveer 2-3 centimeter).
- Plaats de pan in de hete oven.
- Verlaag na het sluiten de temperatuur onmiddellijk tot 200 graden. Laat de kebab ongeveer 10 minuten grillen.
- Verwijder na de opgegeven tijd de pan en draai alle spiesjes om. Zet het gerecht nog 10 minuten in de oven.
- Spoel de dille en hak deze fijn.
- Haal de geurige kebab uit de oven, bestrooi met dille. Serveer met groentesalade.
Kip Lula Kebab
Dit is de gemakkelijkste kookoptie, omdat de kebab in de pan veel sneller kookt. En toch is dit recept het meest betaalbaar.
ingrediënten:
- kipfilet - 0,5 kg;
- ei - 2 stuks;
- paprika - 2 stuks;
- zout en peper - naar smaak;
- ui - 2 koppen;
- Groenen voor decoratie;
- harde kaas - 0,06 kg;
- plantaardige olie - om te frituren;
- boter - 4 theel.
voorbereiding:
- Spoel en droog de paprika. Bak het 15-20 minuten in de oven. De temperatuur moet 250 graden zijn. Tijdens het frituren moet het worden omgedraaid.
- Haal de gekookte peper uit de oven. Wikkel het 10 minuten in een warme zak.
- Haal na de aangegeven tijd beide paprika's uit de zak en haal de zaadjes eruit. Hak de paprika nu fijn.
- Hak de ui heel fijn.
- Harde kaasrooster op een middelgrote rasp.
- Spoel de filet en draai deze in een vleesmolen of gebruik een hakmolen.
- Combineer kip, ui, kaas en paprika in een grote kom.
- Snijd de boter in zeer kleine blokjes en voeg toe aan het gehakt.
- Zout en peper het gehakt. Meng alles grondig en laat het vlees ongeveer 30-40 minuten brouwen.
- Neem kleine spiesjes en vorm kebab erop.
- Smeer de pan met plantaardige olie en steek deze in brand.
- Leg de knuppels op een hete pan.
- Bak aan alle kanten goudbruin.
- Serveer warme kebab, garneer met greens.
Grill Kebab Recept
Dit is een klassieke lamskebab. Helaas blijkt niet iedereen de stad uit te gaan op een picknick en het originele gerecht te herhalen. Maar wie krijgt deze kans, gebruik dit recept.
ingrediënten:
- vet (dikke staart) - 0,2 kg;
- zira - ½ theelepel;
- uien - 2 stuks;
- koriander (gemalen) - 1 theelepel;
- lam - 1 kg;
- zout en peper naar smaak.
voorbereiding:
- Spoel het lam. Om kebab te bereiden, moet je vers vlees nemen, geen ijs. Het meest geschikte vlees is de achterkant van het lam.
- Snijd alle films en pezen van lam.
- Rol het vlees door een vleesmolen, bij voorkeur met een groot net. Of hak het met grote messen.
- Hak vet staartvet heel fijn. Als het niet goed voor u snijdt, bevriest het dan een beetje.
- Hak de ui in kleine blokjes.
- Meng lamsvlees, ui, zout, staartvet, peper, zira en gemalen koriander in een grote container.
- Roer grondig en sla het gehakt eraf.
- Zet het vlees anderhalf uur in de koelkast.
- Bereid speciale spiesjes voor, deze moeten dikker zijn dan voor de barbecue. Dan zal het strijkijzer opwarmen en zal de kebab sneller koken. Bovendien blijft vlees beter op zo'n spies zitten.
- Plak het vlees op de spies en leg de kebab op hete houtskool (het moet eerst opbranden en van kleur veranderen).
- Spuugspiesjes op korte afstand van elkaar.
- Draai de kebab om de 3 minuten om. Dan wordt ons gerecht gelijkmatig gebakken. Totale kooktijd voor kebab: 10-15 minuten.
- Het gerecht is klaar! Verspreid de spiesjes en serveer.
Hoe en met wat om kebab te serveren?
Dit gerecht wordt meestal warm geserveerd, het is op dit moment het lekkerst. Kebab moet worden geserveerd met vers pitabroodje en groenten. Ze kunnen zowel vers als gebakken zijn.
Je kunt bijvoorbeeld tomaten en paprika aan een spies rijgen en groenten parallel met kebab bakken. Of snijd eenvoudig in plakjes verse komkommers en tomaten. Ook zijn gemarineerde uien en tomatensaus een must voor kebab. Bovendien is dit zeer snel gedaan.
Ingemaakte uien
ingrediënten:
- citroen - 1 stuk;
- ui - 5 koppen;
- plantaardige olie - 1 theelepel;
- zout - 1 theelepel;
- gemalen peper - een paar snufjes;
- suiker - 1 theelepel.
voorbereiding:
- Snijd de ui in zeer dunne halve ringen.
- Bestrooi de ui met gemalen peper.
- Pers al het sap uit de citroen.
- Wrijf een beetje schil op een fijne rasp.
- Giet 50 ml water in een kleine kom en verwarm het op gas.
- Giet zout, suiker, alles zou moeten oplossen.
- Voeg nu al het citroensap en een beetje geraspte schil toe.
- Voeg een eetlepel olie toe aan het water, meng alles.
- Breng de ui in een diepe kom en giet het met marinade. Zet dit mengsel 30 minuten in de koelkast.
- Laat aan het einde van de aangegeven tijd overtollige vloeistof uit de ui lopen. Alles is klaar voor gebruik.
Tomatensaus
ingrediënten:
- gemalen zwarte peper - 2 snufjes;
- tomatenpuree - 2 stokjes;
- paprika - 2 stuks;
- knoflook - 5 teentjes;
- zout naar smaak;
- citroen - 1 stuk.
voorbereiding:
- Rasp de knoflook op een fijne rasp.
- Hak de paprika heel fijn met een mes of blader door een vleesmolen.
- Stapel knoflook en paprika in een vijzel. Spoel alles grondig met een stamper, er moet een homogene massa zijn.
- Voeg nu zout en gemalen peper toe aan de mortel, meng en spoel alles.
- Breng de inhoud van de stupa over in een diepe container. Tomatenpuree toevoegen.
- Rol de citroen met kracht op de tafel en pers het sap eruit. Toevoegen aan tomatenpuree.
- Meng alles heel voorzichtig. Kebabsaus Klaar! Serveer het in een aparte kom of giet er vleesproducten op. Eet smakelijk!
We hopen dat je de beste optie voor het koken van kebab zult vinden en je familie vaker met dergelijke lekkernijen verwent. Kook met liefde!
