We kunnen zeggen dat de Lviv-cheesecake zo'n grote kwark in chocolade is. Het wordt gegeten als ontbijt of als dessert voor thee. Een traktatie voorbereiden is eenvoudig en het resultaat is verbluffend.

Klassieke Lviv-cheesecake

Dit recept kan de basis worden genoemd. Van hem gingen alle andere opties met extra additieven. Ingrediënten: een pond dikke kwark (minimaal 9%), een half pakje hoogwaardige boter, een handvol rozijnen, 160-170 g kristalsuiker, 4 eetlepels, een lepel citroenschil, een eetlepel griesmeel, 5 eetlepels zure room, 3 eetlepels cacaopoeder.

  1. Eiwitten en dooiers worden in afzonderlijke kommen gelegd. De eiwitmassa wordt naar de kou gestuurd en de dooiermassa wordt 5-6 minuten met zand opgeklopt (er blijven 3 grote lepels over).
  2. Aan het resulterende opgeklopte mengsel worden gepureerde cottage cheese en zachte boter toegevoegd (10 g wordt opzij gelegd). De massa is goed gekneed. Dit kan het beste worden gedaan met een mixer.
  3. Na de olie worden griesmeel, schil en rozijnen zacht gemaakt met kokend water in het mengsel gegoten.
  4. Eekhoorns slaan in elkaar.
  5. In een paar bezoeken wordt eiwitschuim in de wrongelmassa geïntroduceerd. Meng producten van onder naar boven.
  6. Het deeg wordt in een taartvorm (geolied) gelegd.
  7. Bakken behandelt iets minder dan een uur in de oven.

De afgekoelde syrniki is bedekt met een mengsel van het resterende zand, zure room, boter (10 g) en op het fornuis opgewarmde cacao.

In een slowcooker

Je kunt Lviv-cheesecake bereiden in een slowcooker. Ingrediënten: een half pakje boter, 680-710 gram cottage cheese, 4 eetlepels eieren, 210 gram suiker, een handvol rozijnen, 2 eetlepels zure room, zoveel cacao, een lepel griesmeel, citroen.

  1. Witte eierdooiers opgeklopt met zand (180 g). Er wordt kwark over gewreven, vloeibare olie wordt toegevoegd (er blijft 20 g over), griesmeel, hele citroenschil, rozijnen. Alles wordt opgeklopt met een mixer.
  2. Eiwitten verwerkt tot stabiele pieken interfereren met de massa van de eerste stap.
  3. Het resulterende deeg wordt in een kom geolied en met bloem bestrooid.
  4. Een traktatie wordt voorbereid gedurende 50-55 minuten in bakmodus.

Glazuur wordt gekookt van de resterende boter, suiker en cacaopoeder. Wanneer zandkorrels oplossen in de verwarmde massa, komt er zure room tussen. De massa wordt gemengd en onmiddellijk op de cheesecake gegoten.

Met Bosbessen

Bessen passen zowel vers als bevroren. Ze zijn genoeg een half glas. De overige ingrediënten: 4 eetlepels, een pond vette kwark, 130 g boter van hoge kwaliteit, 1 kopje kristalsuiker, een grote lepel griesmeel en 2 keer meer cacao, 3 eetlepels zelfgemaakte zure room, een schil van een citroen, een snufje vanille.

  1. Geraspte kwark, beide soorten suiker (2 grote lepels van de laatste worden opzij gelegd), 110 g zachte boter, schil, griesmeel en eidooiers worden geslagen met een mixer. Afzonderlijk verwerkte eiwitten op een apparaat met hoge snelheid.
  2. Twee massa's zijn verbonden. Aan het einde worden bosbessen in het deeg gegoten. Bevroren bessen hoeven niet vooraf te worden ontdooid.
  3. Het deeg wordt in een cakevorm gelegd en 55-65 minuten op hoge temperatuur gekookt.
  4. Voor glazuur worden de resterende boter, cacao, zure room en suiker gemengd. Het mengsel wordt verwarmd en geroerd totdat het homogeen wordt.

De cheesecake wordt geglazuurd en enkele uren naar de kou gestuurd.

Lviv-cheesecake in chocoladedeeg

Deze traktatie is een compleet delicaat dessert. Het kan worden geserveerd in plaats van een cake. Ingrediënten: 770 g zachte maar niet natte kwark, een half glas kristalsuiker en dezelfde hoeveelheid poeder, 7 eetlepels eieren, een half pakje vetboter, een glas melk, een grote lepel maïszetmeel, 2 kopjes hoogwaardige bloem, een theelepel frisdrank, een halve tegel melk chocolade.

  1. Cottage cheese, geplet door een blender, wordt gecombineerd met dooiers (4 stuks), poeder, 60 g boter, zetmeel, een grote lepel bloem.
  2. Eiwitten worden afzonderlijk opgeklopt en slechts 2/3 van hun delen worden gecombineerd met het mengsel uit de eerste stap.
  3. Melk, zand, cacao, resterende boter en chocolade worden gaar en afgekoeld.
  4. Frisdrank, de resterende bloem, de resterende dooiers en opgeklopte eiwitten worden toegevoegd aan de donkere massa.
  5. Chocoladedeeg is in 2 lagen ingedeeld. Tussen hen is de wrongelvulling.

Cottage cheese wordt ongeveer een uur in een hete oven gebakken.

Met kers

Kersen voegen een aangename zuurheid toe aan het wrongeldessert. Bessen moeten een half glas in gedroogde vorm (ontpit) nemen. De overige ingrediënten: 3 eetlepels, een pond dikke kwark, hele citroenschil, een eetlepel aardappelzetmeel, een snufje kurkuma, 120-130 g kristalsuiker, 12 g vanillesuiker.

  1. Eerst worden de puree, twee soorten suiker en eieren in de blenderkom geplaatst. De producten worden opgeklopt.
  2. Wanneer de massa homogeen wordt, worden kurkuma, aardappelzetmeel en vers geraspte schil erin gegoten. De producten worden weer opgeklopt.
  3. Gedroogde bessen worden enkele minuten met kokend water gegoten. Daarna worden ze op een papieren handdoek gelegd om overtollig vocht te verwijderen.
  4. Kers interfereert met het deeg, waarna het wordt verzonden naar een mal bedekt met boter of zonnebloemolie.
  5. In de oven worden verfrissingen 50-55 minuten op hoge temperatuur gebakken.

Om ervoor te zorgen dat de cheesecake niet uit elkaar valt wanneer deze uit de vorm wordt verwijderd, moet deze eerst goed worden afgekoeld.

Met maanzaad

De papaverlaag maakt de cheesecake origineler en vooral smakelijk. Ingrediënten: een kilo kwark, 180 g vette boter, 90 g maanzaad, een grote lepel zetmeel en griesmeel, 260 g suiker, 4 eetlepels, schil van middelgrote citroen.

  1. Wrongel is gerafeld met zand. In deze massa kun je vanille naar smaak toevoegen.
  2. Eieren worden apart geslagen, die in de wrongelmassa worden gegoten. Alle componenten mengen goed.
  3. De resterende ingrediënten, behalve maanzaad, worden in de kom gegoten. De laatste wordt gestoomd met kokend water, gedecanteerd en gerafeld in een vijzel. Voor dit doel kunt u een mixer gebruiken.
  4. Een beetje wrongelmengsel wordt aan de papaver toegevoegd. Dit wordt de eerste laag cheesecake.
  5. Vervolgens wordt het resterende deeg gelegd.
  6. Een traktatie wordt ongeveer een uur gebakken.

Kant-en-klaar dessert kan worden gegoten met glazuur gekookt volgens elk recept.

Related Software:Meer van de auteur: