De Franse keuken heeft voor fijnproevers veel geweldige smaken geopend. Dit gebeurde met uiensoep. Deze traktatie heeft één hoofdingrediënt - groente, maar het resultaat van culinaire experimenten overtreft alle verwachtingen.

Uiensoep - Een klassiek recept

Ingrediënten: 1 liter groentebouillon, 5 grote eetlepels vetboter, een kilo ui, half stokbrood, versgemalen zwarte peper, 130 g halfharde kaas.

Uiensoep is dik, aromatisch, smakelijk en verwarmend.
  1. Om de klassieke uiensoep echt smakelijk en aromatisch te laten blijken, moet de gehakte groente minstens 20 minuten worden gebakken. Daarom moet je geduld hebben.
  2. Alle uien worden gesneden met de fijnste halve ringen en in een pan met een dikke bodem gelegd, waarin zich al gesmolten boter bevindt.
  3. De groente wordt gekookt in een karamel-gouden kleur onder constant roeren met een spatel.
  4. De bouillon wordt verwarmd en in de afgewerkte ui gegoten. Eerst wordt slechts 1 kopje vloeistof toegevoegd. Je moet wachten tot het uit de massa verdampt en pas dan de rest van de bouillon toevoegen.
  5. De traktatie moet behoorlijk dik zijn.
  6. Ten slotte worden zout en peper toegevoegd.

Geserveerd met knapperige stokbroodplakken en geraspte kaas.

Smakelijk recept:Franse uiensoep

Hoe te koken voor gewichtsverlies?

Ingrediënten: grote witte ui, 1 el. een lepel plantaardige olie, een halve liter groentebouillon, een kleine wortel, zout.

  1. Uien worden fijngehakt en gebakken in plantaardige olie, aan de onderkant van de pan. Vervolgens wordt de afgewerkte groente overgebracht naar een kleipot samen met plakjes gepelde wortelen.
  2. Gezouten bouillon wordt toegevoegd aan de container, waarna het in de oven wordt geplaatst.Bij minimale temperatuur zal de pot 100-120 minuten wegkwijnen.

Geserveerde uiensoep met plakjes gedroogd graanbrood.

Traditionele Franse Uiensoep

Ingrediënten: 730 ml vleesbouillon, 4 middelgrote uienkoppen, 160 ml witte wijn (droog), 80 g halfharde kaas, 60 g boter, klein. een lepel tarwebloem, 2-3 teentjes knoflook, een klein stokbrood, zout, een mengsel van paprika's.

De smaak van de soep is helemaal geen ui!
  1. De ui verwijdert de schil, waarna deze in de dunste halve ringen wordt gesneden. Hij gaat koken in een pan met gesmolten boter.
  2. Wanneer de stukjes groente een gouden tint beginnen te krijgen, wordt geplette knoflook naar de ui gestuurd.
  3. Samen worden de producten nog 6-7 minuten gepasseerd, waarna bloem wordt uitgegoten. Dit ingrediënt voegt een lichte crèmetint aan het gerecht toe en maakt het uniformer.
  4. Giet de bouillon erin. Het is noodzakelijk om de componenten goed te mengen zodat er geen bloemklonten meer over zijn.
  5. Wijn wordt aan de soep toegevoegd. In dit stadium kan het mengsel peper en zout zijn.
  6. Onder het deksel op het kleinste vuur, zal het gerecht ongeveer een half uur wegkwijnen.
  7. Het stokbrood wordt in dikke plakjes gesneden en in een broodrooster of op een andere handige manier gespoeld.
  8. Kaas wordt grof ingewreven.
  9. Klaargemaakte soep wordt in een hittebestendige pot gegoten. Gedroogd brood wordt bovenop gelegd en de kaas brokkelt af. Van de broodsoorten is het het beste om ciabatta of Frans stokbrood te kiezen. Hun speciale structuur absorbeert perfect vloeistof, maar verandert niet in pap.

In de oven moet Franse uiensoep 10-12 minuten brouwen. Indien mogelijk, is het de moeite waard om de grill aan te zetten. Gedurende deze tijd zal de kaas smelten en rooskleurig worden. Het gerecht wordt onmiddellijk op tafel geserveerd.

Met spek en fetakaas

Ingrediënten: 5-6 aardappelen, 1 liter groentebouillon, 2 tafels. l. boter, 1 theelepel. salie, zoveel gemalen tijm en tijm, 4-5 plakjes spek. 4 grote witte uien, 180 g gezouten fetakaas, zout.

  1. Fijngehakte uien worden gebakken in gesmolten boter. Plakjes groente moeten worden gekookt tot ze van kleur veranderen en goud worden. Salie en stukjes spek worden verzonden om te bakken. Het koken gaat door totdat de vleescomponent knapperig is.
  2. Blokjes aardappelen worden gekookt in 2-2,5 liter water tot ze zacht zijn. De zacht geworden groente direct in de pan verandert in een puree met de resterende kruiden. De massa is gezouten.

Vloeibare aardappelpuree wordt op tafel geserveerd met een frituur van uien en spek. Bovenop elke portie worden stukjes feta-kaas gelegd.

Uiensoep - eenvoudig en lekker

Ingrediënten: een kilo uien, 1 liter runderbouillon met groenten, 120 ml zware room, 2 grote eetlepels bloem, een snufje suiker, zout, versgemalen zwarte peper.

Uiensoep is een heel eenvoudig gerecht.
  1. De ui wordt geschild en heel fijn gehakt. Vervolgens wordt het in een pan met vet neergelegd, gezouten en gestoofd tot het zacht is met af en toe roeren.
  2. Bloem, suiker, versgemalen peper worden in de pan gelegd.
  3. Na grondig mengen kunt u de frituurpan in een pan met hete bouillon overbrengen. Met een zwakke kook wordt de toekomstige soep ongeveer een half uur gekookt.
  4. Aan het einde van het koken wordt er vetroom in de container gegoten. De massa wordt gepureerd met een staafmixer. In plaats van room, kunt u roomkaas gebruiken.

Kant-en-klaar gerecht met knoflookcroutons wordt geserveerd.

Met kaascroutons

Ingrediënten: 3 grote uien, 70 g halfharde kaas, zout, 2 sneetjes witbrood, verse kruiden naar smaak, olijfolie.

  1. Brood verwijdert de korst en snijdt het in brede korte plakjes. Vervolgens wordt het bespoten met olijfolie en op een bakplaat naar de oven gestuurd. Croutons worden goudbruin bereid.
  2. De ui wordt geschild, fijngehakt en gebakken in een koekepan op vet. Het is het beste om hiervoor boter te gebruiken. De gehakte groente wordt 20-25 minuten gebakken onder constant roeren. Het moet goud worden, maar niet verbranden.
  3. In dit stadium wordt 170 ml kokend water in de kookpan gegoten en wordt zout toegevoegd. De soep wordt aan de kook gebracht. Je kunt alle kruiden gebruiken.
  4. De traktatie wordt in bakvormen gegoten.Croutons worden er bovenop gelegd en geraspte kaas wordt uitgegoten.
  5. Het gerecht wordt 8-9 minuten in de oven gebakken.

Garneer met gehakte verse kruiden voor het opdienen.

Broys Gezondheid Uiensoep

Ingrediënten: een zeer grote ui, een halve liter water, 1 kop groentebouillon, plantaardige olie.

Het geheim van de soep is om het te gebruiken bij de voorbereiding van de schil.
  1. De ui wordt fijn gesneden samen met de schil. De bovenste vuile laag van de huid kan worden verwijderd, maar de volgende donkere moet worden achtergelaten.
  2. In plantaardige olie worden plakjes groente goudbruin gebakken.
  3. Als de ui klaar is, giet er koud water naar toe. De groente kwijnt tot deze volledig is gekookt. Vervolgens wordt groentebouillon toegevoegd aan de massa.
  4. De soep wordt gefilterd.

Er wordt een gerecht zonder uien gebruikt. Het geheim ligt in het gebruik van kaf bij het koken. Het bevat een waardevolle stof met eigenschappen tegen kanker. Soep helpt bij lever- en galblaasaandoeningen, artrose, osteoporose en enkele andere problemen.

In een slowcooker

Ingrediënten: een pond ui, 5-6 teentjes knoflook, 1 grote lepel bloem, 3 l kippenbouillon, olijfolie, croutons, kaas, zout.

  1. Uien en knoflook worden fijngehakt en vervolgens op de bodem van de "slimme pot" gelegd. Top ingrediënten worden met olie gegoten.
  2. Het apparaat wordt in de blusmodus geplaatst. Producten zullen er 35-45 minuten in wegkwijnen. Het belangrijkste is om niet te vergeten om de massa regelmatig te roeren en ervoor te zorgen dat deze niet verbrandt.
  3. Bloem, zout morst in het slowcooker. Hierna worden de producten grondig gemengd en gevuld met bouillon.
  4. Het apparaat schakelt over naar de "Soep" -modus. De soep wordt aan de kook gebracht en nog 3-4 minuten gekookt.
  5. De voltooide traktatie wordt in keramische schalen gegoten. Croutons strooien erover en een grote hoeveelheid kaas wrijft. De container is bedekt met folie en 12-15 minuten in een hete oven gebracht.

Vervolgens wordt het gerecht onmiddellijk op tafel geserveerd.

Met roomkaas

Ingrediënten: 3 bewerkte kaas, 800 ml kippenbouillon, 180 g halfharde kaas, 80 ml witte droge wijn, 1 eetl. lepel bloem, 1 kleine. tijmlepel, 2 grote uien, grof zout, olijfolie.

Uiensoep met kaas verwarmt u bij slecht weer.
  1. Kleine stukjes ui worden goudbruin gebakken in een pan in olijfolie. Zodra de groente klaar is, wordt er wijn in gegoten en wordt bloem gegoten.
  2. Na grondig mengen moet de schaal 3-4 minuten koken.
  3. Vervolgens wordt de bouillon in de stoofpan gegoten, gehakte roomkaas, zout, kruiden worden toegevoegd. In dit stadium kunnen, indien gewenst, stukjes kip ook naar de soep worden gestuurd.

Het afgewerkte gerecht wordt warm geserveerd. Een snufje geraspte halfharde kaas wordt in elke portie gegoten.

Related Software:Meer van de auteur: