Een rooskleurige Laurent-taart met kip en champignons is een traditioneel Frans gerecht. Meestal wordt het gekookt met een open bovenkant. Hierdoor is bakken niet alleen lekker, maar ook mooi. Het kan worden geserveerd, ook aan de feesttafel.
Materiaal inhoud:
Traditionele Laurent-taart met kip en champignons
Product samenstelling:
- geschilde champignons - 350 g;
- kip (filet) - 350 g;
- ui - ½ kop;
- room - 170 ml (20%);
- kaas - 130 g;
- ei - 3 stks .;
- bloem - 220 g;
- water (gekookt) - 3 el. l .;
- romig vet (zacht) - 60 g;
- het zout.
voorbereiding:
- Roer zachte boter met de inhoud van één rauw ei.
- Giet bloem in het mengsel met een snufje zout, giet water.
- Plaats de resulterende massa in een zak en laat 40 minuten in de kou staan.
- Kook de kip, hak hem fijn.
- Bak willekeurige stukjes champignons en uien samen tot ze bruin worden.
- Combineer vlees en bak. Zout. Je kunt kruiden met kruiden. Nootmuskaat is geweldig voor deze vulling.
- Strek het deeg met je handen of een deegroller in een ronde knuppel en breng het voorzichtig over in een hittebestendige bak met zijkanten.
- Leg de voorbereide vulling op de basis.
- Klop de resterende eieren apart met room. Zout, voeg toe en gehakte kaas. Giet alles op het vlees met de rest van de ingrediënten.
Bak traktatie 37 - 40 minuten op 170 ° C
Met broccoli
Product samenstelling:
- kipfiletfilet - 350 g;
- bloem - 1 vol glas;
- champignons - 350 g;
- botervet - 60 g;
- ui - 1/3 van het hoofd;
- broccoli (u kunt ingevroren) - 250 g;
- kaas - 120 g;
- room met een vetgehalte - 230 ml;
- eieren - 3 stks .;
- koud water - 4 dessertlepels;
- het zout.
voorbereiding:
- Meng zachte boter, een rauw ei (schud het van te voren), alle bloem, water, 1-2 snufjes fijn zout.
- Wikkel de resulterende zachte massa in een zak en leg een half uur in de kou.
- Bak op dit moment de gehakte champignons (het beste van alles - champignons) met uien.
- Giet broccoli met water en kook 8-9 minuten. Kook de kip apart tot ze zacht zijn.
- Stuur plakjes kool en vlees in de pan. Tegen die tijd zou het grootste deel van de vloeistof die uit de paddenstoelen is vrijgekomen er al uit moeten zijn verdampt.
- Bereid samen de componenten van de vulling voor nog eens 10-12 minuten. Dan - zout, voeg kruiden eraan toe en laat afkoelen.
- Klop de resterende eieren apart tot schuim. Meng ze met gehakte kaas en room.
- Rek het deeg uit en plaats het in een geschikte vorm. Vorm de middelste randen.
- Plaats de vulling op de basis. Bedek met het mengsel uit de zevende stap.
Stuur de taart met kip, champignons en broccoli naar de oven, waar ze 40 - 45 minuten koken. Temperatuur - 180 ° C.
Koken Met Tomaten
Product samenstelling:
- kipfilet - 350 g;
- geschilde champignons - 450 g;
- Kers - 350 g;
- boter - 130 g;
- bloem - 230 g;
- water - 4 dessertlepels;
- eieren - 3 stks .;
- ui - 1 stuk;
- kaas - 170 g;
- room - 2/3 st;
- zout, kruiden, frituurolie.
voorbereiding:
- Rasp boter. Wrijf het met je vingers in bloem en zout.
- Giet het ei (1 st.), Water. Verwijder de gemengde massa in een zak en in de kou gedurende een half uur.
- Kook de kip gaar.
- Bak gehakte champignons met uien in olie. Wanneer het vocht uit de champignons verdampt, voeg je het vlees toe aan de pan. Zout alles. Voeg kruiden toe die geschikt zijn voor champignons en kip.
- Voeg aan het einde de helften van de kers toe. Maak de ingrediënten ongeveer 10 minuten samen donkerder.
- Maal kaas en meng met andere eieren. Giet de room erbij. Voeg zout toe en sla de componenten met een mixer.
- Stuur eerst het deeg naar het formulier. Dan - de vulling. Zorg ervoor dat je de zijkanten vormt. Giet het room en kaasmengsel erbij.
Bak zo'n open cake gedurende 35 - 45 minuten op 190 ° C.
Kish - French Open Cake
De tweede naam van de Laurent-taart is quiche Loren.
Product samenstelling:
- bloem - 180 g;
- romige margarine - 120 g;
- melk - 4 dessertlepels;
- gekookte kipfilet - 250 g;
- verse champignons - 250 g;
- gedroogde bospaddenstoelen - 15 g;
- ui - 2 koppen;
- eieren - 2 stks .;
- magere room - 1 el;
- kaas - 80 g;
- zout, verse dille - naar smaak;
voorbereiding:
- Gedroogde champignons gieten schoon water. Het is raadzaam om ze de hele nacht te laten weken.
- Giet 's ochtends champignons met vers water en kook ze een half uur.
- Stuur bloem met een snufje zout naar de kom van de maaidorser. Voeg in blokjes gesneden margarine toe. Schakel de keukenassistent in en verander de massa in kruimels. U hoeft de ingrediënten niet lang te kneden. De olie mag niet oververhit raken.
- Voeg zeer koude melk toe. Meng met het apparaat tot de toestand van natte kruimels. Rol de bal zonder eerst te roeren. Laat een half uur in de kou staan.
- Gooi de champignons op een zeef. Hak ze fijn en meng met stukjes gekookt vlees.
- Bak de champignonplaten apart met uienblokjes tot ze goudbruin zijn en het sap uit de pan verdampt.
- Koel frituren en meng alle ingrediënten van de vulling. Voeg daar zout en gehakte kruiden toe.
- Verdeel het deeg in een hittebestendige bak met zijkanten. Prik met een vork over het hele oppervlak. Bedek het deeg met perkament, bedek met bonen.
- Bak de taartbodem een kwartier op 190 ° C Verwijder vervolgens het papier met bonen en kook nog 6 tot 7 minuten onder dezelfde omstandigheden.
- Bedek het vlees met de resterende componenten van de vulling. Bedek met vulling (losgeklopte eieren + geplette kaas + room).
Stuur de Laurent-taart (quiche) nog een half uur naar de oven.
Met kaaskorst
Product samenstelling:
- borstfilet - 350 g;
- ruwe champignons - 350 g;
- uien - 80 g;
- room - 1 el;
- bloem - 1 el;
- eieren - 3 stks .;
- kaas - 270 g;
- zout, frituurolie, peper.
voorbereiding:
- Schud een ei. Meng het met zachte boter.
- Voeg alle bloem (eerder gezeefd), water, 1 - 2 snufjes zout toe. Verwijder de resulterende massa in een zak. Plaats in de kou tijdens het braden van de vulling.
- Kook de kip gaar. Snijd in kleine stukjes.
- Maal ook rauwe champignons en uien.Bak ze in een pan met verwarmde olie. Voeg zout en peper toe.
- Koel het vlees af en meng het met stukjes kip.
- Rek het deeg uit en verdeel het over de bak met de zijkanten.
- Bestrooi op basis van kip- en champignonvulling.
- Rasp ongeveer 170 g kaas. Meng met de losgeklopte resterende eieren. Voeg zout toe. Voeg room toe aan de massa.
- Giet haar vulling.
- Bak de cake 40 minuten op 170 ° C
Vul na ongeveer de helft van de tijd de bovenkant van de taart met de resterende grof geraspte kaas.
Gezond Gebakje Met Spinazie
Product samenstelling:
- botervet - 60 g;
- ei - 3 stks .;
- water - 4 dessertlepels;
- tarwebloem - 1 el;
- kippendijfilet - 350 g;
- champignons - 450 g;
- spinazie zonder stekken - 250 g;
- uien - 150 g;
- room (33%) - 1 el;
- kaas - 170 g;
- vers geraspte nootmuskaat - 2-3 snufjes;
- het zout.
Lees ook:kooltaart - recept
voorbereiding:
- Wrijf een ei met zacht vet. Verwerk de componenten met een geschikt blendermondstuk tot wit schuim.
- Giet in water, voeg zout en droge ingrediënten toe, behalve specerijen.
- Bedek de resulterende massa met een zak en plaats gedurende een half uur in de kou.
- Kook kip. Snijd ze in blokjes. Maal ook champignons en uien.
- Verhit een koekenpan met olie. Bak de ui goudbruin. Vul dan de champignons en wacht tot de vloeistof die eruit komt verdampt is uit de pan.
- Voeg stukjes kip, gehakte spinazie toe en kook de vulcomponenten 6 - 7 minuten samen. Zout alles en voeg nootmuskaat toe.
- Verplaats het deeg in een hittebestendige container. Blind de zijkanten van de handen. Leg de vulling erop.
- Giet champignons en gevogelte met een mengsel van de resterende losgeklopte eieren, geplette kaas, gezouten room
Bak gedurende ongeveer 35-45 minuten in de oven op 180 ° C.
Langzaam kookrecept
Product samenstelling:
- gekookte kip (borst) - 1 stuk .;
- champignons - 350 g;
- uien (rauw) - 80 g;
- ei - 3 stks .;
- botervet - 60 g;
- water - 5 dessertlepels;
- bloem - 1 vol glas;
- magere zure room - 230 ml;
- kaas - 130 g;
- het zout.
voorbereiding:
- Hak de boter fijn. Meng met droge ingrediënten, water en een rauw ei. Verwijder de resulterende massa in de kou gedurende de voorbereiding van de vulling.
- Snijd al het vlees van de borst.
- Hak de geschilde champignons fijn. Bak de ingrediënten samen tot ze bruin zijn. Zout. Contact maken met kip.
- De resterende eieren worden gemengd (apart) met zure room. Voeg gehakte kaas, zout toe.
- Doe het deeg in de kom van de keukenassistent. Blind de zijkanten. Verspreid de vulling bovenop.
- Bestrooi alles met zure room mengsel.
- Kook de schotel in het bakprogramma gedurende 70 minuten.
Open na het signaal het deksel, verwijder de traktaties met de kom uit de multicooker en laat het gedurende 10 minuten rusten.
De besproken Franse taart wordt bereid met verschillende vullingen. Soms worden er alleen groenten of verse kruiden aan toegevoegd. Het is de combinatie van kip en champignons in de vulling die het gerecht bijzonder interessant en helder van smaak maakt, evenals bevredigend.
Smakelijk recept:uientaart
