Als je rode bonen kneedt en royaal op smaak brengt met heerlijke kruiden, krijg je een Georgisch gerecht - lobio. Elke Georgische regio heeft zijn eigen variant om dit gerecht te koken. Meestal wordt rode bonen lobio bereid volgens het klassieke recept, maar een even smakelijke optie wordt verkregen met vlees, tomaten en zelfs ingeblikt voor de winter. Leer, probeer en vind de meest heerlijke kookmethode voor jezelf.
Materiaal inhoud:
Rode Boon Lobio - Klassiek Recept
Als je het als hoofdgerecht wilt gebruiken, serveer het dan warm. Als je besluit dat lobio als snack zal fungeren, dan - koud.
Als je met verse, seizoensbonen kookt, kun je direct beginnen met koken. Bij het gebruik van oude bonen is het noodzakelijk om minimaal vier uur te weken, en bij voorkeur 's nachts. Kook minstens drie uur.
ingrediënten:
- utso sunli - een halve theelepel;
- rode bonen - 650 g;
- koriander - een halve theelepel;
- laurier - 4 bladeren;
- droge koriander - een halve theelepel;
- erwten; erwten;
- raapui - 420 g;
- zout;
- balsamico-azijn (kan worden vervangen door tkemali);
- droge hartige - een halve theelepel;
- knoflook - 3 teentjes;
- plantaardige frituurolie;
- verse koriander - 55 g.
voorbereiding:
- Giet water in een pan, doe een lavrushka. Zout. Giet de bonen. Kook drie uur.
- Tap de vloeistof af. Giet niet onmiddellijk (kan nog van pas komen).
- Kneed de bonen. Als de massa droog is, voeg dan bouillon toe.
- Bedek met een deksel. Donker worden in vuur en vlam gedurende ongeveer acht minuten.
- Hak de ui fijn.
- Giet olie in de pan. Bak de uien.
- Kinzu, de helft van de norm, hakken.
- Bonen mengen met uien. In slaap vallen koriander. Roer.
- Doe in een vijzel uchi sunili, peper, hartige, droge koriander.
- Pel de teentjes knoflook. Voeg toe aan de mortel. Zout. Maal met een stamper. Combineer met bonen.
- Giet de azijn erbij. Roer.
- Kook zeven minuten onder het deksel.
- Neem de potten. Zet de gekookte schotel. Zet gedurende 10 minuten in de oven.
- Garneer met verse koriander.
Koken van bonen uit blik
Economisch stevig, en vooral erg snel bij de bereiding van lobio uit bonen uit blik. Een onmisbaar ingrediënt zijn niet alleen bonen, maar ook uien. Als u ten minste een van deze componenten uitsluit, werkt lobio niet.
ingrediënten:
- wijnazijn (balsamico) - 1 el. lepel + 1 el. dressinglepel;
- rode bonen in blik - 870 g;
- knoflook - 7 teentjes;
- hop-suneli - 1 theelepel;
- peterselie - 20 g;
- groene ui - 20 g;
- raapuien - 370 g;
- plantaardige olie - 7 el. lepels;
- tomatenpuree - 3 el. lepels;
- koriander - 20 g;
- walnoot - 120 g.
voorbereiding:
- Maal noten in een blender.
- Schil de teentjes knoflook, haal deze door de knoflook.
- Meng noten en knoflook. Giet azijn (de norm voor dressing). Roer.
- Hak groen, bollen fijn.
- Giet olie in de pan. Opwarmen. Plaats ui. Passer tot goudbruin. Giet de pasta erin. Zet drie minuten uit.
- Giet de vloeistof uit de bonen en plaats in een pan.
- In slaap vallen kruiden. Roer.
- Zet drie minuten uit.
- Giet de azijn erbij.
- Val in slaap groen met noten. Roer.
- Haal van het vuur.
- Sta acht minuten vol.
- Lekker koud en warm serveren.
Lobio in het Georgisch
Het is heel gemakkelijk om lobio in het Georgisch te maken, elke beginner kan er mee omgaan.
ingrediënten:
- verse basilicum - 15 g;
- walnoten - 55 g;
- bonen - 550 g;
- wijnazijn - 2 theelepel;
- zout;
- chili peper - een kwart theelepel;
- ui - 4 stks;
- zonnebloemolie - 1 el. een lepel;
- knoflook - 5 teentjes;
- verse peterselie - 15 g;
- koriander - 1 theelepel;
- verse koriander - 15 g;
- hop-suneli - 1 theelepel.
voorbereiding:
- Giet water in de pan, doe de bonen. Verlof voor een halve dag. Tap het water af. Spoel de bonen drie keer.
- Giet water in de ketel. Plaats de bonen. Kook drie uur.
- Schil de bollen, hak ze.
- Bak in een koekepan in olie goudbruin.
- Snijd basilicum, doe in een vijzel. Giet wijnazijn. Rub. Doe in de kom.
- Maal de noten fijn.
- Pel de teentjes knoflook. Spring door de pers. Meng met noten.
- Roer met hete rode peper. Giet de azijn erbij. Roer.
- Plaats de bonen in een pan met een balk. Zout.
- Bak drie minuten.
- Verplaats naar container. Voeg basilicum met azijn, suneli hop, koriander, dressing met noten toe. Roer.
- Maal peterselie en koriander. Meng met andere producten.
Met vlees in potten in de oven
Dit recept zal liefhebbers van pittige, aromatische Georgische gerechten aanspreken.
ingrediënten:
- adjika - 2 el. lepels;
- olijfolie - 3 el. lepels;
- vers hartig - 55 g;
- zout;
- gemalen zwarte peper;
- rode bonen - 520 g;
- uien - 120 g;
- Georgische pita - 320 g;
- knoflook - 5 teentjes;
- koriander - een halve theelepel;
- verse koriander - 55 g;
- gedroogde rode peper - 1 stuk.
voorbereiding:
- Giet de bonen met water. Laat een nacht rusten. Drain. Spoel. Giet met vers water. Kook twee uur.
- Schil de bollen. Snijd in halve ringen.
- Olie de pot. Plaats ui.
- Breek pitabroodje met je handen en leg het op de ui. Bedek met bonen.
- Bestrooi met gehakte kruiden.
- Hak de teentjes knoflook fijn en strooi ze over de bonen. Distribueer adjika.
- Hak rode peper fijn. Giet in een pot.
- Zout. Pepper.
- Verwarm de oven voor op een temperatuur van 150 graden.
- Plaats de potten. Bak een kwartier.
Optie voor een slowcooker
Dit eenvoudige gerecht blijkt pittig, aromatisch, stevig, matig kruidig. Dankzij de multicooker kookt hij snel en wordt hij gelijkmatig gebakken.
ingrediënten:
- knoflook - 7 teentjes;
- plantaardige olie - 1 el. een lepel;
- suiker - theelepel;
- rode bonen - 4 multi-glazen;
- ui;
- peper;
- koriander;
- zout;
- hop-suneli;
- tomatenpuree - 110 g.
voorbereiding:
- Giet water in een pan. Giet de bonen. Ga vijf uur weg.
- Pel de teentjes knoflook. Malen.
- Maak de ui los van de schil, hak.
- Hak greens.
- Giet olie in de kom van het apparaat, voeg ui toe en laat toe. De groente moet goud worden. Zet in een bord.
- Giet de vloeistof uit de bonen en doe deze in de kom.
- Giet water erin zodat de bonen volledig bedekt zijn.
- Stel de modus "Blus" in, de timer voor anderhalf uur.
- Voeg koriander toe, top met knoflook, uien. Giet tomatenpuree.
- Zout. Voeg peper toe. Giet de hop-suneli. Doe suiker.
- Bedek met een deksel.
- Bak anderhalf uur in dezelfde modus.
Koken en sluiten voor de winter
Ik wil op elk moment van het jaar lobiosalade eten. In de winter is het moeilijk om verse kruiden te vinden, dus je moet je van tevoren voorbereiden op het koude seizoen en een heerlijk gerecht oprollen in de zomer.
ingrediënten:
- zout - 2,5 eetl. lepels;
- bonen - 3 glazen;
- azijn - 65 ml;
- paprika - 970 g;
- suiker - 300 g;
- wortel - 970 g;
- plantaardige olie - 1 kop;
- Tomaten - 2000
voorbereiding:
- Week bonen in water, laat een nacht staan. Tap het water af. Giet vers. Kook anderhalf uur.
- Rasp wortelen op een grove rasp.
- Voer de tomaten door de vleesmolen.
- Meng de resulterende aardappelpuree en wortelen.
- Voeg de bonen toe. Doe suiker.
- Giet in plantaardige olie.
- Zout. Roer. Kook het.
- Kook anderhalf uur op laag vuur. Giet de azijn erbij.
- Steriliseer de banken.
- Leg de salade in potten als deze heet is. Oprollen.
in Adzjarië
Maak een heerlijke traktatie met bonen die goed zijn voor je lichaam.
ingrediënten:
- bonen - 320 g;
- koriander - 7 g voor gehakt vlees;
- knoflook voor gehakt - 3 teentjes;
- walnoot - 120 g;
- koriander - 7 g;
- gemalen zwarte peper;
- knoflook - 2 teentjes;
- zout;
- uien - 110 g.
voorbereiding:
- Bonen gieten heet water. Zet opzij voor de nacht. Tap het water af. Giet een nieuwe partij. Kook twee uur.
- Zout, laat geen water weglopen. Laat volledig afkoelen.
- Maak vulling. Maal hiervoor de uien, koriander, noten en knoflook door een vleesmolen.
- Meng het resulterende mengsel met gekoelde bonen. Breng op smaak met kruiden. Pepper. Roer.
Recept Met Tomaat
In lobio kun je de ingrediënten veranderen, maar de bonen blijven altijd hetzelfde product. Lekker om te koken met de toevoeging van tomaten.
ingrediënten:
- bonen - 420 g;
- zonnebloemolie - 2 el. lepels;
- zout;
- ui - 4 koppen;
- knoflook - 4 teentjes;
- tomaat - 3 stks .;
- laurier - 4 bladeren;
- koriander - 1 theelepel;
- rode peper - een halve theelepel;
- fenegriek - 1 theelepel;
- peterselie voor het serveren - 50 g.
voorbereiding:
- Giet de bonen met water, laat een nacht staan. Tap het water af. Giet met verse vloeistof.
- Voeg de lavrushka toe. Zout. Kook de bonen tot ze zacht zijn.
- Pel de uien, bak ze in olie.
- Snijd de tomaten, stuur naar de ui. Blussen.
- Sla de knoflook door de knoflook.
- Giet alle kruiden en knoflook in de pan. Roer. Zet vijf minuten uit.
- Voeg de bonen toe. Roer. Kook vijf minuten.
