Dit dessert wordt bereid uit bladerdeeg, koekjes of zanddeeg. De vulling kan lemon kurd of een andere crème zijn. Maar steevast is citroentaart een zeer smakelijk en populair gebak met een verfrissende smaak en citrusaroma.

Lemon Cake Klassiek Recept

De basis van de klassieke citroentaart is een sappig koekje met een citrussmaak en -aroma. Los in dunne cakes, het is gedrenkt in zure room, vla of andere room. Of je kunt het deeg gewoon in een cakevorm bakken en bedekken met citroenfondant van 30 ml citroensap en 150 g poedersuiker.

Dus voor een klassieke citroenbiscuit moet je het volgende nemen:

  • 270 g boter;
  • 300 g suiker;
  • 10 g vanillesuiker;
  • 7 eieren;
  • 3 g zout;
  • 50 - 60 ml citroensap;
  • gehakte schil van twee citroenen;
  • 5 g bakpoeder;
  • 70 g zetmeel;
  • 300 g bloem.

Het deeg kneden en stap voor stap bakken:

  1. Klop zachte boter met twee soorten suiker, voeg citroenschil en sap toe. Schep eieren een voor een in het oliemengsel en blijf alles verslaan met een mixer. De laatste fase van het kneden is de toevoeging van droge ingrediënten (bloem, zetmeel, bakpoeder en zout).
  2. Vet een ovenschaal in met zachte boter en bestrooi met bloem. Breng het deeg erin en laat het op 180 graden bakken. Om het koekje volledig gebakken te maken, kan het 45 minuten worden bewaard.
  3. Voor cake moet de cake volledig worden afgekoeld, vervolgens in dunnere lagen worden gesneden en met room worden bedekt. In het geval van een cupcake is het voldoende om het gewoon met fudge te bedekken terwijl het nog warm is.

Koken in een slowcooker

Om een ​​eenvoudige citroentaart in een slowcooker te bakken, heb je voor biscuit nodig:

  • 4 eieren
  • 150 g suiker;
  • 130 g bloem;
  • 20 ml citroensap;
  • 10 g citroenschil.

De lijst met ingrediënten voor citroenroom:

  • 3 eekhoorns;
  • 150 g suiker;
  • 160 ml melk;
  • 40 g bloem;
  • 1 citroen;
  • 30 g boter.

het bakken:

  1. Klop eieren met suiker gedurende 10 minuten met een mixer. Meng vervolgens voorzichtig bloem, schil en citroensap. Breng het deeg over in een ingevette multicook en bak in de modus "Bakken" (kooktijd - 60 minuten).
  2. Maak intussen de room klaar. Giet melk in suiker donzig wit met suiker en zeef bloem. Breng dit mengsel aan de kook en haal het van het fornuis. Doe de roomboter en citroen, geplet in een blender, samen met de schil. Roer.
  3. Koel het afgekoelde koekje, snijd in twee of drie lagen en vet elk in met citroenroom. Versier de afgewerkte cake met plakjes marmelade of gekonfijt fruit, zoals de fantasie suggereert.

Stap voor stap recept van Irina Allegrova

De keizerin van het Russische podium bezit niet alleen uitstekende vocale vaardigheden, maar ook culinair talent.

Dus, inheemse zangers zijn dol op lemon cake gemaakt door haar van zo'n set producten:

  • 200 g boter;
  • 360 g suiker;
  • 2 eieren;
  • 4 g bakpoeder;
  • 2 g vanilline;
  • 50 g zure room;
  • 20 g sinaasappel- of citroenschil;
  • 400 - 450 g gezeefde bloem.

De vulling voor de cake wordt bereid uit:

  • 3 citroenen;
  • 3 middelgrote appels;
  • 200 g suiker;
  • 15 g instantgelatine;
  • 80 g zetmeel.

Het recept voor Irina Allegrova in stappen:

  1. Klop boter met suiker en doe er eieren in. Wanneer de massa homogeen wordt, voeg je bakpoeder, schil, vanille en zure room toe. Meng alles weer grondig met een mixer.
  2. De laatste in het deeg om de bloem in een zodanige hoeveelheid te mengen dat een plastic zandmassa wordt verkregen. Verdeel het deeg in twee delen. Vergift een van hen in de vriezer en vorm vanaf de tweede de basis van de cake in de vorm van een mandje en bak 15-20 minuten op 180 ° C.
  3. Om de citroenen te vullen, samen met de schil (maar zonder zaden), draai je door een vleesmolen en snijd de appels in blokjes. Roer de gehakte vruchten met suiker en gelatine.
  4. Bestrooi de gebakken basis met zetmeel, vul met appel- en citroenvulling en leg het resterende deeg op een grove rasp. Tot klaar, zou de cake nog 40 - 50 minuten in de oven op 170 - 180 graden moeten doorbrengen.

Heerlijke Meringue Lemon Cake

Om een ​​heerlijke citroentaart met meringue te bereiden, voor een zandbasis, moet je nemen:

  • een half pakje koude boter;
  • 4 g suiker;
  • 2 g zout;
  • 40 ml koud water;
  • 200 g bloem.

Voor citroen worden vullingen gebruikt:

  • 4 dooiers;
  • 300 ml water;
  • 125 ml citroensap;
  • 300 g suiker;
  • 120 g maïszetmeel;
  • 20 g citroenschil;
  • 75 g boter.

De samenstelling van de sneeuwwitte meringuelaag omvat:

  • 4 eekhoorns;
  • 170 g suiker;
  • 3 g vanilline.

Kookmethode:

  1. Combineer alle componenten van het deeg in een blenderkom en meng tot het samenkomt in een elastische klont. Rol de zijkanten en onderkant van de ovenschaal uit met een deeg dat in een laag van een halve centimeter is gerold. Bak de bodem van de taart met een lading (erwten, bonen) en bak deze gedurende 12 - 15 minuten op 170 ° C.
  2. De producten waaruit de room bestaat (behalve olie) worden gecombineerd in een dikwandige pan en gekookt tot het dik is. Haal van het vuur, meng met olie en vul de hete basis.
  3. Leg de schuimgebakjes van opgeklopte eiwitten met suiker en vanille op de taart. Doe de cake terug in de voorverwarmde oven tot zich een lichtbruine meringue vormt (ongeveer 10 minuten).

Citroen Koerd Dessert

Napoleon is een dessert geliefd bij velen sinds de kindertijd. Klassieke botercrème is vrij hoog calorie, maar deze citroen Koerd cake heeft niet alleen minder calorieën, maar ook een verfrissende smaak.

Voor bladerdeeg moet u nemen:

  • 480 g bloem;
  • 400 g boter;
  • 2 eieren
  • 140 ml water;
  • 45 ml cognac;
  • 15 ml azijn;
  • 3 g zout.

De samenstelling van lemon Kurd bevat de volgende componenten:

  • 3 grote citroenen;
  • 150 g suiker;
  • 3 eieren
  • 40 g zetmeel;
  • 100 g boter.

De volgorde van acties:

  1. Meng koud water met cognac en azijn in een aparte container. Strooi de eieren met zout tot een glad mengsel en combineer met de andere vloeibare ingrediënten van het deeg.
  2. Hak de koude boter in kruimels met bloem.Giet het vloeibare mengsel, kneed het deeg en verdeel het in 10 delen. Bak na 10 uur stabilisatie in de kou 10 dunne korsten.
  3. Stuur in een blenderkom sap van drie citroenen, een schil van een citroen, suiker, zetmeel, eieren en zachte boter. Dood deze ingrediënten tot ze glad zijn en stuur ze vervolgens naar het vuur.Als je citroenen gebruikt om te bakken, zorg er dan voor dat je ze met een borstel in heet water wast, zodat de stoffen die het fruit verwerken voor transport niet in het dessert terechtkomen.
  4. Kook de room tot het dik is en sla opnieuw met een blender. Maal de cakes met de afgewerkte samenstelling, strooi kruimels op de cake en leg ze in de koelkast voor impregnatie.

Een traktatie van Ilya Lazerson

De deegbasis voor open citroentaart (tarte) van Laserson wordt bereid uit de volgende set ingrediënten:

  • 1 ei
  • 100 g suiker;
  • 150 g boter;
  • 250 g bloem;
  • 50 g amandelmeel of gehakte amandelen.

Voor vla-room-citroenroom heb je nodig:

  • 5 middelgrote citroenen;
  • 240 g suiker;
  • 4 eieren
  • 300 g boter.

Hoe koken:

  1. Combineer bloem, amandelschilfers en suiker in een kom. Voeg aan deze bulkingrediënten gehakte koude boter toe en pureer alles in kruimels. Rijd vervolgens een rauw ei en verzamel de resulterende massa in een klontje.
  2. Vorm van de resulterende zanddeeg de basis van de taart in de vorm, leg er perkament op en giet erwten voor onderdrukking. Bak de cake 20 tot 30 minuten op 190 graden.
  3. Verwijder de schil van twee citroenen met een fijne rasp en kneed het met je handen samen met suiker. Knijp het sap uit de resterende citroenen, het zou ongeveer 150 ml moeten blijken te zijn.Voordat het sap wordt uitgeperst, moeten citrusvruchten met een lichte druk op een hard oppervlak worden gerold, zodat de vloeistofafgifte groter is.
  4. Voeg sap en rauwe eieren toe aan de gezoete schil, leg het mengsel op een stoombad en kook tot dik onder constant roeren.
  5. Meng de hete vlabasis met de in blokjes gesneden boter. Laat de room een ​​beetje afkoelen en giet het dan in de basismand van de taart. Zet het dessert in de koelkast om te stabiliseren gedurende 4 tot 6 uur. Daarna kan het worden gesneden met een mes, zoals een gewone cake.

Lemon Cake van Andy Chef

Andy de chef-kok biedt zijn eigen versie van de cake met een citrusstemming, waarin sappige koekjescakejes zijn gelaagd met citroen Koerd.

Voor vla op citroensap heb je nodig:

  • 250 ml vers geperst citroensap;
  • 250 g kristalsuiker;
  • 4 eieren
  • 190 g boter;
  • schil van twee citroenen.

De samenstelling van de cakekoekjes omvat:

  • 5 eieren;
  • 300 g suiker;
  • 135 ml yoghurt;
  • 125 ml melk;
  • 225 g boter;
  • 14 g bakpoeder;
  • 10 g citroenschil;
  • 345 g bloem.

Bakalgoritme:

  1. Doe alle ingrediënten van lemon Kurd in een pan of steelpan met een dikke bodem en stuur op middelhoog vuur. Roer het mengsel constant met een garde, kook de room tot het dik is. De gewenste consistentie, wanneer de vingerafdruk op het schouderblad waarmee de Koerd werd gemengd, zal verdwijnen.
  2. Zeef de afgewerkte room door een fijne zeef om de schil, stukjes gekrulde eiwit en stukjes citroenpulp te verwijderen die in het sap kunnen komen. Bedek de gefilterde room met huishoudfolie en laat afkoelen.
  3. Klop voor een koekje de boter met suiker op hoge snelheid tot een weelderige witte massa. Dan, doorgaand met het verslaan van de massa, giet een ei per keer, voeg schil en yoghurt toe.
  4. Voeg de helft van het gezeefde mengsel van bloem en bakpoeder toe aan het deeg, giet er melk en de resterende losse ingrediënten in.
  5. Bak van de resulterende test twee cakes met een diameter van 18 cm op 180 graden gedurende 30 tot 40 minuten.
  6. Snijd elk van de twee koekjes in twee cakes en leg ze met een gekoelde citroen Koerd. Versier de cake bovenop als je wilt.

Met toevoeging van cottage cheese

Om een ​​heerlijke cake met citroengestremde melk te bereiden, moet je het volgende bereiden:

  • 6 eieren;
  • 400 g suiker;
  • 400 g kwark;
  • 60 ml melk;
  • 20 g gelatine;
  • 160 g bloem;
  • 3 citroenen;
  • marmelade "citroenplakken" voor decoratie.

voortgang:

  1. Voor biscuit, neem drie eieren en verdeel ze in dooiers en eekhoorns.Klop de laatste in een weelderig, stabiel schuim en schuim de dooiers op met een mixer van 100 g suiker tot een lichte room.
  2. Bloem moet worden gemengd met dooiers en meng vervolgens in 3-4 doses opgeklopte eiwitten tot de totale massa. Bak van het deeg een hoge koekjescake en snijd deze in drie lagen.
  3. Week gelatine in melk. Los het vervolgens op laag vuur of in de magnetron op, giet het in de cottage cheese, voeg 150 g suiker toe en klop alles met een mixer in een homogene crème. Verwijder de wrongelvulling een tijdje in de koelkast zodat deze een beetje dikker wordt.
  4. Knijp het sap van drie citroenen, hun schil, de resterende suiker en eieren, meng en laat gedurende een half uur, zodat de citrusschillen de room volledig zijn smaak geven. Zeef het mengsel vervolgens door een zeef en kook tot het dik is.
  5. Het is goed om elk van de drie koekjeskoekjes in te smeren met een gekoelde citroen Koerd. Plaats vervolgens de eerste cake in de splitring voor montage of maak hoge zijden van de folie, smeer 1/3 van de wrongelcrème, dek af met de tweede cake en herhaal de actie.
  6. Een laagje wrongelcrème bovenop de derde cake moet worden bedekt met de resten van citroen Koerd en garneer met marmelade "citroenplakken".

Onder de voorgestelde opties voor citroentaart is het zo moeilijk om de lekkerste te kiezen! Probeer ze allemaal, kies je eigen favoriet en misschien wordt hij je kenmerkende dessert.

Related Software:Meer van de auteur: