De originele Limoncello-drank in huis is niet slechter dan de duurste winkel. Als basis hiervoor wordt niet alleen wodka genomen, maar zelfs medische alcohol of maneschijn. Er kunnen ook verschillende kruiden aan uw drankje worden toegevoegd.
Materiaal inhoud:
Wat is Limoncello?
De drank in kwestie is een traditionele Italiaanse drank gemaakt van verse citroenen. In Italië wordt hij bijna alle feestdagen aan tafel geserveerd. "Limoncello" wordt zowel als een onafhankelijk drankje als als onderdeel van cocktails gedronken.
Citroenlikeur leek erg interessant - een gewone Italiaanse huisvrouw wist niet waar hij een grote oogst citroenen moest plaatsen en schonk eenvoudig delen van het fruit met alcohol. Al haar gasten hielden zoveel van het nieuwe drankje dat de vindingrijke vrouw besloot om Limoncello op industriële schaal te gaan produceren.
Hoe "Limoncello" thuis te koken?
Heerlijke citroenlikeur kan gemakkelijk thuis onafhankelijk worden bereid. Als alles goed is gedaan, zal het resultaat niet slechter zijn dan in de beroemde Italiaanse restaurants.
Wodka-likeur
Ingrediënten: een halve liter wodka (40%), een pond grote citroenen, 420 g kristalsuiker, 160 ml gedestilleerd water.
- Citrusvruchten worden grondig gewassen. Het is raadzaam om ze te behandelen met een harde borstel om alle mogelijke verontreinigingen te verwijderen.
- Vervolgens worden de citroenen in kokend water geplaatst en 3-4 minuten gekookt. Gedurende deze tijd zal bitterheid de vrucht verlaten.
- Elke citroen wordt in tweeën gesneden. De maximale hoeveelheid sap wordt uit de delen geperst.
- De resterende cake wordt verpletterd met een blender. Voorheen moeten alle botten ervan worden verwijderd.
- De gemalen citroenmassa wordt met wodka gegoten.U moet een alcoholisch drankje van zeer hoge kwaliteit nemen.
- Citrus sap gemengd met kristalsuiker en water. Het mengsel wordt verwarmd tot alle suikerkorrels zijn opgelost. Tijdens het proces moet u het opkomende schuim verwijderen. Het hete mengsel smaakt - als het te zuur blijkt, kunt u de hoeveelheid kristalsuiker verhogen.
- Wanneer de siroop is afgekoeld, wordt deze schoongemaakt in de koelkast. Wodka met cake wordt daar ook naartoe gestuurd.
- Na een week worden de vloeistoffen gemengd en wordt de vloeistof nog 7-8 dagen koel.
Het blijft "Limoncello" op wodka spannen door verschillende lagen gaas en u kunt een monster nemen. Kaneelstokje helpt de smaak van de drank te verbeteren.
"Limoncello" op alcohol
Ingrediënten: een pond grote citroenen, 260 g kristalsuiker, 360 ml gefilterd water, 260 ml onverdunde apotheekalcohol.
Lees ook:hoe je aardbeienlikeur thuis maakt
- In dit recept wordt alleen citroenschil gebruikt. Ik heb haar nodig snijd heel voorzichtig van citroenen zonder de zachte witte laag te beïnvloeden - de pulp geeft de drank bitterheid. Het is erg handig om de schil te verwijderen met een handmatige dunschiller.
- Het felgele deel van de vrucht wordt in kleine stukjes gesneden en gevuld met alcohol. De drank moet 7-8 dagen in een glazen container worden toegediend en bij voorkeur op lage temperatuur. Schud een pot of fles meerdere keren tijdens de infusie.
- Alcohol wordt door gaas gefilterd, de schil wordt uitgewrongen.
- Suiker lost op in water. De siroop wordt verwarmd, maar mag niet koken. Wanneer de vloeistof afkoelt, mengt het zich met geïnfuseerde alcohol.
De Limoncello-drank blijft nog 7-8 dagen koel - laat het brouwen.
Moonshine drankje
Ingrediënten: een kilo middelgrote citroenen, een halve liter maneschijn, 630 ml gefilterd water, een pond kristalsuiker.
- Fruit wordt grondig gewassen, met kokend water gegoten, gedroogd en ontdoen van de schil. Je moet het met een mes verwijderen, de rasp wordt niet in dit recept gebruikt.
- De schil wordt in een droge, schone pot gelegd en gevuld met maneschijn. Onder een goed gesloten deksel zal de basis voor de toekomstige drank 5-6 dagen op een donkere plaats worden toegediend. 2-3 keer per dag wordt de capaciteit geschud.
- Siroop is gemaakt van water en suiker. Zoete korrels moeten er volledig in oplossen.
- De vloeistof koelt af, infuseert alcohol erin.
“Limoncello” op de maneschijn wordt nog 5-6 dagen toegediend, waarna het uit de schil wordt gefilterd.
Crème Recept
Ingrediënten: 260 ml alcohol (96%), 420 g kristalsuiker, 260 ml verse vette melk en room met gemiddeld vetgehalte, 5-6 grote citroenen, een snufje vanilline.
Hoe we "Limoncello" thuis met een romige smaak kunnen maken, zullen we meer in detail analyseren.
- Fruit wordt gewassen en verbrand met kokend water. Met een groentesnijder wordt de schil er heel voorzichtig van verwijderd - je mag het bittere witte vlees niet aanraken.
- De schil wordt in een pot gelegd en gevuld met alcohol. De basis voor de drank in kwestie zal gedurende 15-16 dagen in het donker en warm worden toegediend. De pot moet regelmatig worden geschud.
- Room wordt gecombineerd met melk, suiker en vanille. Het mengsel wordt aan de kook gebracht.
- De gekoelde vloeistof wordt gemengd met gefilterde citroenalcohol.
Tot volledige bereidheid, zal het drankje nog eens 10-12 dagen worden toegediend. Maar wees er zeker van dat bijna een maand wachten gerechtvaardigd zal zijn door de werkelijk magnifieke, delicate smaak van het drankje.
Recepten voor cocktails met Limoncello-likeur
Een verscheidenheid aan heerlijke cocktails kan worden bereid met zelfgemaakte citroenlikeur.
Met champagne
Ingrediënten: ¼ Art. "Limoncello" en zoveel verse munt, 2,5 eetl. kristalsuiker, 1 el. koude champagne.
- Pepermunt, citroenlikeur, suiker en schil van een citroen worden naar een blender gestuurd. De componenten moeten tot een glad mengsel worden gemengd.
- De resulterende massa wordt verdeeld in twee glazen.
- Koude champagne morst van bovenaf.
De cocktail wordt onmiddellijk aan gasten geserveerd.
"Skitls"
Ingrediënten: 2 stks. aardbeien, 1 el. "Limoncello", 1 eetl. l. honingstroop, sap van een halve citroen, ijs.
- Likeur, siroop, bessen en citroensap worden naar een blender gestuurd. De componenten worden 10 seconden geslagen.
- Het resulterende mengsel wordt in de glazen gegoten door een zeef.
Een cocktail met gemalen ijs wordt geserveerd.
Citroen Glühwein
Ingrediënten: 30 g citroenschil, 30 ml limoncello, 20 g sinaasappelschil, 3 g citroengras, een snufje kardemom, 160 ml droge witte wijn, 10 g vloeibare honing.
- Citroenlikeur en wijn worden in een geschikte hittebestendige container gegoten. Honing en kardemom worden daar toegevoegd.
- Vervolgens wordt de schil van citrusvruchten gelegd.
- De drank wordt onder voortdurend roeren verwarmd, maar je kunt hem niet aan de kook brengen.
- Klaar glühwein wordt in glazen gegoten door een zeef.
Het drankje is versierd met citroengras.
