Zure roomkoekjes zijn een vrij eenvoudig gerecht om te maken. Ze kunnen worden geserveerd in plaats van brood voor thee, en als het wordt aangevuld met saus, vlees of groentevulling, zou het volledig een afzonderlijke, voedzame maaltijd zijn.
Materiaal inhoud:
Pannenkoeken op zure room, zoals die van oma, gebakken in een pan
U kunt niet alleen thuis cakes op zure room bakken. Deze kookmethode is geschikt voor een picknick in de natuur of op het platteland.
Essentiële producten voor gistcake deeg:
- verse gist (u kunt instantdranken gebruiken - 1 zakje) - 20 g;
- water - 100 ml;
- zure room 15-20% vet - 150 ml;
- suiker - 1 el. lepel met top;
- tarwebloem - 3 kopjes;
- plantaardige olie om te frituren;
- ei - 1 stuk;
- zout -1 theelepel.
Stap voor stap instructies
- Verwarm het water zo voor dat het iets warmer is dan kamertemperatuur. Los een zak gist erin op.
- Giet suiker, zout en zure room.
- Meng alles grondig met een vork en laat rijzen, 10 minuten zijn voldoende.
- Giet één ei in en roer opnieuw.
- Giet gierstmeel vooraf elk met één glas en kneed het deeg, voor het gemak, eerst met een spatel en vervolgens met je handen. U moet indien nodig bloem toevoegen, maar het deeg plakt gemakkelijk van uw handen.
- Wanneer het deeg is gekneed, bedek het dan met een schone keukenhanddoek en leg het een uur op een andere plaats om het te laten rijzen. Het moet prachtig worden en twee keer zo groot als het oorspronkelijke volume.
- Al het deeg moet op dezelfde 4 stukken worden verdeeld voor tortilla's.
- Nu moet je elk stuk deeg ongeveer 1,5 - 2 cm dik rollen en het met een vork doorboren. Taarten laten 5 minuten rijzen.
- Bak in een voorverwarmde pan de cakes aan beide kanten gaar.
Het is niet de moeite waard om op hoog vuur te frituren, anders bestaat het risico dat de cakes niet binnen bakken. Giet het vet af door het op papieren servetten te verspreiden. Het kan heet worden geconsumeerd.
Koken in de oven
Voor degenen die niet van gebakken houden, is er een optie om cakes in de oven te bakken, zoals mijn oma of in de oven.
Je hebt nodig:
- zure room - 250 g;
- bloem - 400 - 450 g;
- kristalsuiker - 150 g;
- een halve theelepel frisdrank.
Beschrijving van het preparaat:
- Zure room moet gekoeld worden en bloem door een zeef gezeefd, zodat deze verzadigd raakt met zuurstof en het geknede deeg mooier wordt.
- Zure room met suiker moet worden geslagen.
- Meng bloem met frisdrank.
- Doe alles samen en kneed het deeg.
- Als het deeg klaar is, verdeel je het in twee stukken.
- Elk deel wordt op zijn beurt tot 0,5 cm dik gerold.
- Snijd de mokken uit het deeg met een vorm, een speciaal mes of een glas.
- Je kunt bakpapier op een bakplaat verspreiden en met olie invetten.
- Stapel mokken in paren - één op één.
- Stuur in een oven voorverwarmd tot 200 graden gedurende 10 - 15 minuten.
Gebakken cakes in de oven kunnen in het midden worden gesneden en worden verspreid met jam, boter, gecondenseerde melk en bestrooid met poedersuiker erop, of giet over gesmolten chocolade.
Geen eieren toegevoegd
Benodigde producten voor het koken:
- zure room - 250 ml;
- kruiden, is het beter om "Provençaalse kruiden" te nemen - 1 el. een lepel;
- tarwebloem - 500 g;
- soda - 1 theelepel;
- boter - 1 el. lepel en voor het invetten van warme broodjes;
- Adyghe-kaas - 200 g;
- verse groenten - 1 bos;
- kurkuma - 1 eetl. een lepel.
Een methode om tortilla's te maken op zure room, zoals die van mijn grootmoeder:
- Net als in andere recepten, zeef de bloem en voeg er frisdrank en Provençaalse kruiden aan toe.
- Meng zure room met gesmolten boter, frisdrank en zout indien gewenst.
- Meng alles, voeg kurkuma toe en kneed het deeg zodat het van je handen af blijft en zijn vorm behoudt.
- Brijkaas met een vork in een plaat.
- Snijd verse kruiden en meng in een bord met kaas.
- Maak van de test 5 cakes.
- Rol elk tot 2-3 mm dik.
- In het midden lag de vulling van kaas en kruiden.
- Zet alle uiteinden in het midden vast.
- Rol de resulterende "envelop" uit met kaas erin met een deegroller zodat de cake op de bodem van de pan past.
- Bak cakes, draaien van de ene kant naar de andere.
- Bak platte cakes, terwijl ze nog heet zijn, vet ze in met boter.
Dergelijke kaaskoekjes kunnen warm of koud aan de eettafel worden geserveerd. En u kunt het gerecht ook diversifiëren met verschillende soorten kaas en kruiden.
Hoe te koken zonder gist
Om het deeg snel te laten rijzen, is het niet nodig om alleen gist, zure melkproducten, zoals yoghurt, kefir, bedorven melk of zure room te gebruiken.
Essentiële ingrediënten:
- bloem - 3-4 glazen;
- 1 theelepel frisdrank;
- plantaardige olie om te frituren;
- zure room - 1 glas;
- margarine - 50 g;
- kristalsuiker - 30 g;
- ei - 1 stuk;
- 1 theelepel zout.
Kookaanbevelingen:
- Smelt margarine in een stoombad, maar kook niet. Haal vervolgens van het vuur en laat afkoelen.
- Klop het ei licht op.
- Voeg zure room toe en blijf de massa kloppen.
- Introduceer gesmolten margarine en blijf kloppen.
- Giet kristalsuiker, frisdrank en zout.
- Giet geleidelijk de voorbereide bloem in een glas na een glas, kneed het deeg.
- Laat het deeg 20 minuten rijzen onder een schone theedoek.
- Om het verhoogde deeg te kneden en cakes te vormen. Grootte kan worden gedaan zoals u dat wenst.
- Bestrooi de gevormde stukken met bloem en rol uit tot 5 mm dik.
- Bak de cakes in een pan totdat ze aan elke kant rozig van kleur zijn.
Smakelijk recept: magere cakes in een pan
Oma Botercake Recept
Essentiële producten voor zure roomdeeg:
- water - ¾ kopje;
- zure room - 4 eetlepels;
- kristalsuiker - 5 eetlepels;
- boter - 2 eetlepels of 80 g;
- tarwebloem - 4 kopjes;
- zout - een halve theelepel;
- instantgist - 1 zakje (5 g);
- een ei - 1 stuk.
Stap voor stap instructies:
- Los gist op in warm water.
- Smelt de boter in een stoombad en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Meng alles met zure room, zout, kristalsuiker.
- Giet het ei in twee kopjes, scheid het eiwit en de dooier.
- Klop het wit tot schuim en voeg toe aan het deegstuk.
- Breng bloem aan en kneed een glad deeg.
- Bedek met een handdoek en zet op een warme plaats om te staan.
- Kneed het gerezen deeg en verdeel het in twee.
- Rol elk deel uit en knip er cirkels uit.
- Leg op een bakplaat, prik de cirkels met een vork of maak inkepingen met je vingers.
- Smeer het oppervlak van de cakes met een borstel in de dooier en zet de bakplaat in de oven voorverwarmd op 200 graden gedurende 20-25 minuten.
- Gekookte, nog warme gebakjes kunnen worden ingevet met een borstel, gedoopt in boter. Ze worden dus nog smakelijker en mooier.
Heb een leuk theekransje!
