Het recept voor luie cottage cheese knoedels omvat altijd het gebruik van alleen verse cottage cheese voor het kneden van deeg. Een poging om een oud product te gebruiken zal ertoe leiden dat het afgewerkte gerecht een onaangename geur en smaak krijgt.
Elke huisvrouw kan een favoriet ingrediënt (champignons, uien, rozijnen, enz.) Toevoegen aan de samenstelling van de test van klassieke knoedels voor een verscheidenheid aan gerechten.
Vaak wordt de aanbevolen hoeveelheid bloem in de recepten geschreven, maar in het geval van luie knoedels, moet u ervoor zorgen dat het afgewerkte deeg niet aan uw handen plakt.
Materiaal inhoud:
Dumplings op tijd koken
Kwark is een eiwitrijk product en de bereiding ervan duurt een korte tijd. Het is voldoende om vers bereide of ingevroren halffabrikaten een voor een in kokend water te leggen, te wachten tot ze tevoorschijn komen en drie minuten koken.
Een langere kooktijd zal ertoe leiden dat knoedels een viskeuze consistentie krijgen en een gedeeltelijk verlies van smaak zal optreden.
Bovendien stijgen lui gekookte knoedels in volume met 20-30%. Wanneer u een gerecht voor kinderen bereidt, moet u deze eigenschap onthouden en producten van een veel kleinere maat snijden.
Luie klassieke kwarkbollen
- 400 g kwark met 9% vet wordt door een zeef in een kom gewreven, vervolgens wordt 70 g gesmolten boter toegevoegd en wordt de massa tot een homogene consistentie gewreven.
- 2 eieren worden toegevoegd, 2 el. eetlepels suiker en zout op de punt van een mes. Meng grondig.
- 160 g gezeefde bloem wordt toegevoegd aan de wrongel en de eimassa en een dicht deeg wordt gekneed op een met bloem bestrooid bord.
- Het afgewerkte deeg is verdeeld in verschillende delen. Elk wordt tot een worst gerold met een diameter van niet meer dan 2 cm, wordt lichtjes met de hand geperst en in sappen gesneden met een breedte van 1,5 cm.
- Gezout water wordt aan de kook gebracht in een brede pan, waar bereide halffabrikaten worden gekookt.
Ei-vrij recept
Het is heel goed mogelijk om luie knoedels met kwark zonder eieren te koken, omdat de bloem viskeuze gluten heeft, zodat het eindproduct zijn vorm goed behoudt.
- Water wordt in de pan gegoten en op het fornuis geplaatst om te koken.
- 700 g niet te droge kwark wordt gemengd met een glas gezeefde bloem tot een glad mengsel.
- Rol een worst op met een diameter van maximaal 2,5 cm van de afgewerkte massa en druk deze iets plat met uw hand.
- Met een scherp mes worden sappen tot een centimeter breed gesneden.
- Zout kokend water een beetje, laat het er voorzichtig een voor een in zakken en kook tot het zacht is.
- Het gerecht wordt geserveerd met boter, fruitsiroop, zure room of honing.
Baby traktatie met kwark
- 600 g fijngehakte cottage cheese met een vetgehalte van niet meer dan 9% wordt gecombineerd met een paar verse eieren en gekneed tot een glad mengsel.
- Een snufje fijn zout, 2 el., Wordt in het wrongel-ei-mengsel gegoten. eetlepels kristalsuiker, inclusief een lepel vanillesuiker. Alles is grondig gemengd.
- Een glas tarwebloem wordt gezeefd, verrijkt met zuurstof en toegevoegd aan de afgewerkte massa.
- Strak deeg wordt gemengd, dat in 4-6 delen wordt verdeeld. Elk deel wordt uitgerold van gemiddelde dikte in de vorm van worsten.
- Vervolgens worden ronde stukken met een breedte van maximaal 1,5 cm gesneden. Om het beetje kieskeurig te voeden, kan de knoedel voor knoedels worden gerold in een laag met een breedte van 1,5 cm en met behulp van schimmels knijp je krullende producten.
- In de pan wordt schoon water aan de kook gebracht, dat licht geolied is. Dumplings worden één voor één in kokend water geplaatst, zodat ze niet blijven plakken. Het koken gebeurt met constant, maar zachtjes roeren, waardoor de afbraak van de vorm van het product wordt voorkomen.
- De afgewerkte traktatie wordt met gesmolten boter of jam gegoten en op tafel geserveerd.
Met de toevoeging van griesmeel
- 200 g zelfgemaakte vette kwark gemengd met een paar Art. eetlepels suiker, een snufje zout en een eetlepel. lepels griesmeel. De massa wordt bedekt met een deksel en gedurende ten minste 10 minuten gelaten om het graan op te zwellen.
- Na verloop van tijd wordt de eidooier aan de wrongel toegevoegd en grondig gemengd. Om de smaak en het uiterlijk van de afgewerkte knoedels te variëren, kunnen 2 theelepels maanzaad aan het deeg worden toegevoegd.
- Een beetje bloem wordt op de snijplank gegoten, met behulp waarvan het vrij eenvoudig is om een tourniquet van de wrongelmassa te rollen.
- Halffabrikaten voor het koken worden gesneden met een scherp mes dat in koud water is gedompeld en plakken van het deeg aan het mes kan worden vermeden.
- Dumplings worden gekookt in een grote hoeveelheid gezouten water.
Lees ook:recept van koolbollen
Stomen in een slowcooker
- 400 g kwark wordt gemalen door een zeef of gehakt met een blender.
- Voeg kippenei toe, 3 el. eetlepels kristalsuiker, theelepel vanillesuiker, een snufje zout, ½ theelepel bakpoeder. Alle ingrediënten zijn grondig gemengd.
- 3 el. Worden in de massa gegoten. eetlepels (met een heuvel) van gezeefde tarwebloem en kneed een zacht deeg, een beetje plakkerige consistentie.
- Het werkoppervlak van de tafel is bestrooid met bloem, waarop niet te dikke lokken naar beneden rollen en in sappen worden gesneden.
- Een liter water wordt in de kom van het apparaat gegoten. Een stoommandje is bedekt met een stuk zachte boter, waar halffabrikaten worden gemengd.
- De slowcooker sluit en staat een kwartier op "stomen".
- Na een piep worden de knoedels voorzichtig van de serveerschalen verwijderd.
Stevig gerecht met kwark en aardappelen
- Van de halve kilo aardappelen worden gewone aardappelpuree gemaakt, waaraan de eidooier van een groot ei wordt toegevoegd (als de eieren klein zijn, moeten er 2 dooiers worden ingevoerd).
- 150 g kwark wordt gemalen door een zeef of met behulp van een blender.
- 110 g tarwebloem wordt gezeefd.
- Het eiwit is licht geklopt.
- De afgekoelde puree wordt gemengd met kwark, een snufje suiker en zout tot een gladde massa.
- Het opgeklopte eiwit interfereert in de aardappel-wrongelmassa en het meel wordt in kleine porties toegevoegd, waardoor klontjes worden vermeden.
- Op het werkblad, bestrooid met bloem, kneedt een dicht deeg dat niet aan handen plakt.
- Het deeg is verdeeld in verschillende delen, gerold tot flagella met een diameter tot 2 cm.
- Harnassen worden in kleine sappen gesneden onder een hoek van 45 °.
- Breng in een volumetrische pan gezouten water aan de kook om de dumplings te koken.
- Het afgewerkte gerecht wordt geserveerd met zure room en kruiden.
Cottage cheese en cherry knoedels
- Voor de vulling heb je ongeveer een glas verse kers nodig, waaruit de zaden worden verwijderd, waarna de bessen worden bedekt met twee eetlepels. lepels kristalsuiker.
- 3 kippeneieren worden toegevoegd aan 600 gram pasteuze kwark, de ingrediënten worden grondig gemengd.
- De massa wordt ingebracht art. lepel (met een heuvel) van gezeefde bloem en kneed een zacht deeg.
- Een voldoende hoeveelheid bloem wordt op het werkoppervlak gegoten voor sappig paneren, waarin "klontjes" deeg worden gelegd met een theelepel.
- "Brokken" worden van alle kanten in meel verkruimeld en met behulp van handen tot cakes gevormd.
- 1-2 bessen worden op elke soch gelegd (het aantal kersen is afhankelijk van de grootte van het werkstuk).
- De randen van de besproken schotel vormen samen een bal met kersenvulling.
- Gekookte kersenbollen in gezouten water. De afgewerkte schaal wordt gegoten met kersensiroop of boter en bestrooid met kristalsuiker.
