Dumplings bereid op een "luie" manier zijn niet inferieur qua smaak aan de gebruikelijke, maar ze vereisen geen lang tijdverdrijf in de keuken.
Materiaal inhoud:
Luie knoedels - rozen van deeg met gehakt
Het gerecht is heel eenvoudig bereid, het blijkt zelfs voor beginnende koks heerlijk en sappig te zijn. Dumplings zien er spectaculair uit, ze kunnen op de feesttafel worden geserveerd.
ingrediënten:
- 250 ml gekookt water;
- 2 eieren
- 6 g zout;
- ongeveer 250 g bloem (zie door de consistentie van het deeg);
- 4 kleine uien;
- 2 wortelen;
- 700 g rundergehakt en reuzel;
- 2 g zwarte peper;
- 50 ml frituurolie;
- teentje knoflook;
- 15 g verse kruiden;
- 50 ml zure room.
Bereidingsstappen.
- Bereid het deeg. 120 ml water wordt in een ruime kop gegoten, eieren, zout worden toegevoegd en geschud. Zeef de gezeefde bloem. Meng eerst de massa met een garde en kneed vervolgens met je handen. Het deeg moet elastisch en strak zijn. Als het aan je handen plakt, moet je meer bloem inschenken.
- Verpakt in huishoudfolie wordt het deeg 40-60 minuten naar de koelkast gestuurd om te rijpen.
- In een vleesmolen of een fijne rasp worden 2 uien geplet. Gehakt is peper, zout, combineer met uien.
- Het deeg is verdeeld in 3 identieke stukken. Een deel wordt met een deegroller uitgerold tot een cake van 3 mm dik. Een derde van de vulling wordt erop verdeeld met een gelijkmatige laag, opgerold tot een rol, waarbij de randen constant worden samengeknepen.
- De resulterende rol wordt in kleine identieke stukken gesneden.
- Doe hetzelfde met het resterende deeg en gehakt.
- Schil en hak de resterende bollen, wortelen, knoflook. Groenten worden in een pan in olie gebakken.
- Afzonderlijk gehakte greens en zure room. Combineer met gefrituurde groenten.
- Half afgewerkte rozetten worden in een diepe pan geplaatst. Giet het resterende water. Bovenop de rozen zijn bedekt met een zure room-groentemengsel.
- De schaal wordt 13 minuten gekookt onder het deksel. Geserveerd op de tafel in de pan.
Klassiek recept in de oven
Met dit recept kunt u een maaltijd bereiden voor een groot gezin zonder veel tijd aan het fornuis door te brengen.
ingrediënten:
- 600 g bloem;
- een ei;
- 550 ml water;
- 10 g zout;
- 50 ml zonnebloemolie;
- 300 g kipfilet;
- 400 g varkensvlees met reuzel;
- 3 uien;
- 1 paprika;
- 3 g zwarte peper;
- 60 g tomatenpuree;
- 3 teentjes knoflook;
- 5 g suiker;
- 40 ml zure room.
Bereidingsstappen.
- Van vlees en twee uien, met behulp van een vleesmolen, wordt gehakt bereid. Het is gezouten, peper, gemengd met zure room en klop.
- Choux-deeg is gemaakt: het is elastischer en gemakkelijk uitgerold in een dunne laag. Kook 250 ml water. Meng het ei, het zout, de gezeefde bloem en 20 ml olie apart. Voeg kokend water toe. Roer het deeg met een vork en wanneer het is afgekoeld - met je handen.
- Het deeg wordt bedekt met huishoudfolie en op tafel gelegd.
- Om de dumplings te bereiden, snijdt u ui en peper, knoflook en bak in olie. Voeg tomaat, zout, suiker, zwarte peper toe.
- Een klein deel van het deeg wordt dun gerold. Spreid de vulling over het gehele oppervlak van de resulterende cakes. Oprollen (los).
- De rol wordt in stukjes gesneden met een lengte van 5 cm Elk stuk wordt een beetje met je handen aan de ene kant ingedrukt, zodat het aan de andere kant opent, lijkend op een roos.
- Halffabrikaten worden op een diepe bakplaat gelegd zodat er ruimte tussen is. De leegte is gevuld met gefrituurde groenten: dit voorkomt dat de knoedels aan elkaar plakken. Kokend water wordt gegoten, bedekt met folie en naar de oven gestuurd, verwarmd tot 180 graden. Kook gedurende 35 minuten.
- Luie knoedels in de oven zijn klaar als ze een aangename gouden tint krijgen. Als er nog water in de pan zit, kunt u de folie verwijderen en het gerecht nog een paar minuten in de oven houden.
Luie bollen in een langzaam kooktoestel
Het gebruik van een slowcooker vereenvoudigt het koken. Dumplings zijn echter niet minder geurig en sappig dan het klassieke recept.
Lees ook: hoe knoedels in een pan te koken
ingrediënten:
- 400 ml water;
- 1 ei
- 500 g bloem;
- 8 g zout;
- 0,5 kg gehakt varkensvlees en rundvlees;
- 2 uien;
- 1 wortel;
- 3 teentjes knoflook;
- 20 ml frituurolie.
Bereidingsstappen.
- Bereid het deeg op de gebruikelijke manier: roer een ei in 200 ml water, voeg zout, bloem toe. Maak een koel deeg, wikkel het in polyethyleen en zet het 40 minuten in de koelkast.
- 1,5 uien zijn zeer fijn gesneden, toegevoegd aan gehakt, gezouten en peper.
- Maal de wortels met de resterende uien en knoflook, bak ze in een slowcooker in de "Frituren" -modus gedurende 10 minuten.
- Rol het deeg heel dun uit. Vul het oppervlak met gehakt en rol het vervolgens in een dichte rol.
- Een rol wordt in stukken van 3-4 cm breed gesneden.
- We leggen de halffabrikaten klaar om te braden, vullen ze met water en koken 30 minuten in de modus "Bakken".
Gebakken lui bollenrecept in een pan
Dit gerecht kan worden aangevuld met producten naar uw smaak: voeg wortelen, paprika, tomaten, kaas toe. In ieder geval blijkt het erg smakelijk te zijn.
ingrediënten:
- 250 ml water;
- 500 g bloem;
- 400 g kalfsvlees;
- 1 grote ui;
- 2 eieren
- 3 g frisdrank;
- 6 g zout;
- 3 ml azijn;
- 3 g kruiden naar smaak;
- 100 g boter;
- 20 g groen.
Bereidingsstappen.
- Voor de test worden 1 ei, water, zout gecombineerd, alles wordt grondig geslagen. Voeg frisdrank met azijn toe. Vul geleidelijk de bloem en kneed een taai deeg. Het wordt in een zak geplaatst en 30 minuten in de koelkast bewaard.
- Kalfsvlees wordt fijngehakt met een vleesmolen. Fijngehakte uien, kruiden, zout, 30 ml water (voor sappigheid) worden aan het gehakt toegevoegd.
- Het deeg is verdeeld in 2 helften. Een deel wordt dun uitgerold, de helft van het gehakt wordt erop aangebracht en in een rol gewikkeld. Hetzelfde wordt herhaald met het resterende deeg en vullen.
- Rol wordt in kleine stukjes gesneden. Ze zijn aan één kant in bloem gedoopt.
- Producten worden in de pan geplaatst met de bloem naar beneden. Verdeel de boter over de halffabrikaten. Dumplings worden 4 minuten aan elke kant op middelhoog vuur gebakken.
- Schud het ei in een kom. Meng het met gehakte kruiden.
- Dumplings worden in de eimassa gegoten, afgedekt met een deksel en gedurende 10 minuten op laag vuur laten sudderen.
Koken met toevoeging van aardappelen
Dit heerlijke stevige gerecht zal iedereen aanspreken. Het duurt slechts 40 minuten om te koken.
ingrediënten:
- 125 g bloem;
- 1 ei
- 5 aardappelknollen;
- 5 g zout;
- 3 g kruiden voor aardappelen.
Bereidingsstappen.
- De geschilde aardappelen worden in 4 delen gesneden en gekookt in gezouten water tot ze zacht zijn.
- Aardappelpuree wordt bereid uit kant-en-klare warme aardappelen: ze worden verzacht met een crush, voeg een ei toe, kruiden.
- Giet in aardappelpuree geleidelijk bloem, al roerend. Het deeg moet luchtig worden.
- Worsten worden uitgerold van de afgewerkte massa en vervolgens worden ze in gelijke plakjes gesneden.
- Luie knoedels met aardappelen worden gekookt in gezouten water of gebakken in olie.
"Lazy wife" - recept voor dumplings ovenschotel
Het gerecht kreeg zo'n interessante naam vanwege het feit dat knoedels in het recept worden gebruikt. De smaak van deze ovenschotel lijkt echter meer op lasagne, dus zelfs een fijnproever zal het lekker vinden.
ingrediënten:
- 0,5 kg bereide knoedels;
- 1 ui;
- 1 ei
- 100 g kaas;
- 250 ml zure room;
- 50 g boter;
- 3 g kruiden naar smaak;
- 4 g zout;
- zonnebloemolie om te frituren.
Bereidingsstappen.
- Bereid een knoedelvulling voor. Combineer het ei, kruiden en zure room, meng tot een homogene samenstelling wordt verkregen.
- De kaas wordt op een middelgrote rasp gemalen.
- Hak de ui fijn en bak in olie.
- De ovenschaal is ingevet met boter.
- Dumplings worden in rijen in een enkele laag gelegd, bestrooid met gebakken uien. Water gegeven met ei-zure room mengsel van boven, dan geraspte kaas wordt gelijkmatig verdeeld over het oppervlak.
- Dumplings-ovenschotel wordt 30 minuten op 180 graden gekookt.
Luie knoedels worden gebruikt als een onafhankelijk gerecht. Ze worden geserveerd met zure room, ketchup, gehakte kruiden, groenten en peulvruchten.
