Kool rolt lui met kool en gehakt - een gerecht waar zowel volwassenen als kinderen veel vraag naar hebben. En bovendien is het elementair en vereist het geen grote uitgaven voor het koken. Deze recepten helpen elke huisvrouw wanneer u uw huishouden snel en smakelijk moet voeden, of wanneer gasten voor de deur staan.
Materiaal inhoud:
Klassieke koolrolletjes met kool en gehakt
Ondanks de naam is het maken van luie koolrolletjes absoluut niet voor de luie. Ze onderscheiden zich onder hun "broers" alleen in het feit dat de vulling niet in de koolbladeren wordt geplaatst en dit enigszins het proces van hun voorbereiding vergemakkelijkt.
ingrediënten:
- gehakt van welke aard dan ook - 400 g;
- kop kool (witte kool) - 300 g;
- gemiddelde wortel - 1 stuk;
- halfzoete bolui - 1 kop;
- rijst (elke kwaliteit) - 130 g;
- kippenei (categorie c0) - 1 stuk;
- zout - een snuifje;
- grove zwarte peper - een klein snuifje;
- specerijen (gedroogde dille, peterselie, basilicum) - alles voor een beetje
- knijpen.
Hoe koken:
- Kook de rijst in een aparte pan tot deze half gaar is.
- Hak ondertussen de kool op een handige manier.
- We verbinden gehakte kool, gehakt, gekookte en gewassen rijst en ei. We mengen alles goed.
- We hakken de ui in dunne vierkantjes, hakken de wortels op een rasp met middelgrote gaten. We voegen groenten toe aan andere componenten. Breng het resulterende mengsel op smaak met kruiden, zout en peper.
- We zetten een diepe pan op een vuur van lage intensiteit. Van het gekookte vlees maken we ballen en brengen deze over in een pan. Bak ongeveer 50 minuten.
Het gerecht moet warm worden geserveerd met of zonder bijgerecht.
Stoof in een saus met zure room
Om de smaak van je favoriete gerecht te versieren, wordt gevulde kool met vlees gekookt in zure room en tomatensaus.
ingrediënten:
- gehakt van welke aard dan ook - 300 g;
- witte kool - een kwart van de kool;
- kippenei (categorie c0) - 1 stuk;
- witte langkorrelige rijst - 50 g;
- zure room 15% vet - 100 g;
- tomatenpuree (kan worden vervangen door tomatenzoete ketchup) - 50 g;
- geraffineerde olie - om te frituren;
- bakmeel - voor het voorlopig roosteren van koolrolletjes (indien gewenst);
- zout, versgemalen zwarte peper - op een snuifje.
Hoe koken:
- Voorgekookte rijst en een dun gesneden kwart kop worden aan het gehakt gehecht en de hele samenstelling wordt grondig gemengd.
- Schep een ei in het mengsel, breng op smaak met zout en peper. We maken ballen van gehakt.
- Bak de koolrolletjes in een verwarmde pan, rol ze in een bloemmengsel, totdat er een dichte korst op ontstaat.
- We mengen zure room en tomatencomponent met elkaar en voegen 100 ml gekookt water toe.
- Wanneer het frituurproces is afgelopen, voeg in de pan aan de gevulde kool de gemaakte saus toe en laat alle ingrediënten sudderen totdat ze het niveau van gereedheid hebben bereikt.
Het serveren van luie koolrolletjes met kool, rijst en gehakt kan worden geserveerd als een afzonderlijk gerecht, of met uw bijgerecht.
Met wortelen, uien en gedraaide kool
Dit recept voor luie koolrolletjes onderscheidt zich door het feit dat ze gedraaide koolbladeren en groenten bevatten, die prachtig de vertrouwde smaak van uw favoriete gerecht aanvullen.
ingrediënten:
- gehakt van alle soorten (optioneel) - 450 g;
- koolkop (witte kool) - 350 g;
- uienkop - 1 stuk .;
- gemiddelde wortel - 1 stuk;
- witte rijst van elke kwaliteit - 120 g;
- kippenei (categorie c0) - 1 stuk;
- verse rijpe tomaten - 2 stks .;
- bakmeel - voor het afbrokkelen van koolrolletjes voor het frituren;
- zout - een snuifje;
- fijngemalen zwarte peper - een snuifje.
Hoe koken:
- Kook rijst voor tot een gematigde staat.
- Maal de ui in kleine vierkantjes, rasp de wortels met een medium gat. We hevelen groenten in smaakloze geraffineerde olie.
- We snijden de kool in kleine reepjes en malen het met een blender tot grote kruimels.
- We mengen alle componenten van luie koolrolletjes: gekookte rijst, gehakt, gebakken groenten, gedraaide kool en een ei.
- Kruid alle ingrediënten met zout en peper en kneed alles goed. We beeldhouwen koolrollen van de benodigde grootte.
- Gelijkmatig besprenkelde knollen koolrollen met bloem rond de hele omtrek, ze bruin tot goudbruin. Vervolgens voegen we de in blokjes gesneden tomaten toe en laat alles onder het deksel sudderen tot het klaar is.
Het wordt aanbevolen om zo'n gerecht op de eettafel te zetten met zure room en fijngehakte kruiden.
Recept voor het bakken in de oven
Om het recept te diversifiëren, kunt u de gebruikelijke samenstelling van het voedsel verdunnen met nieuwe producten en het in de oven bereiden. Wij bieden een stap voor stap recept.
ingrediënten:
- gehakt thuis (varkensvlees + rundvlees) - 600 g;
- vellen witte kool - 300 g;
- witte langkorrelige rijst - 150 g;
- kippenei (categorie c0) - 2 stuks;
- gemiddelde wortel - 2 stuks;
- ui - 1 kop;
- zoete tomaten - 4 stuks;
- tomatenpuree - 3 el. l.
- bakmeel - 2 el. l .;
- teentjes knoflook - 3 stuks;
- geraffineerde olie - om te frituren;
- zout, versgemalen zwarte peper - een klein beetje van elk.
Hoe koken:
- Maal de kool in zo dun mogelijke plakjes en doe deze in een aparte diepe kom. Giet kokend water en laat 20 minuten staan.
- We brengen de rijst tot de helft gereed.
- We hakken de ui in kleine vierkantjes, hakken de wortels op een rasp met grote gaten, voeren de teentjes knoflook door het teentje knoflook, snijden de tomaten in middelgrote vierkanten.
- We passeren de plantaardige component, met uitzondering van tomaten.Giet een paar eetlepels gebakken groenten in een afzonderlijk bord en voeg bloem, tomatenpuree en gehakte tomaten toe aan de resterende samenstelling in de pan.
- We blijven alles iets meer dan 3 minuten op laag vuur koken en breng op smaak met peper en zout. Voeg na het koken 500 g gedestilleerd water toe aan de groentefrituur en kook ongeveer 5 minuten. Voeg voor het einde van de stoofpot gehakte teentjes knoflook toe.
- We mengen de hoofdcomponenten van koolrolletjes: gestoomde kool, rijst en gehakt, voegen er eieren aan toe.
- Aan de onderkant van de hittebestendige ovenschaal leggen we eerst de groenten, apart apart, en bovenop - gevormde koolrolletjes. We zetten alles in de oven en bakken 25 minuten op een temperatuur van 200 graden.
- Neem na een bepaalde periode de vorm eruit en giet de koolrolletjes met jus. Blijf 25 minuten bakken op een temperatuur van 170 graden.
Gehakt kip, stap voor stap
Een alternatief voor gewone koolbroodjes is om dit gerecht te koken met gehakte kip.
ingrediënten:
- gehakt kippenvlees - 400 g;
- witte ronde rijst - 150 g;
- witte kool - een kwart van de kool;
- kippenei (categorie c0) - 1 stuk;
- ui - 1 kop;
- kleine wortel - 1 stuk .;
- tomatenpuree - 150 g;
- bakmeel - 4 el. l .;
- Geraffineerde olie - om te frituren;
- zout, kruiden - volgens smaakvoorkeuren.
Hoe koken:
- Kook rijst tot een gematigde staat.
- Maal kool zo fijn mogelijk.
- We mengen de gehakte kip, rijst, ei en kool. Voeg indien nodig (als het vlees te los is) de bloemcomponent toe.
- We maken koolrolletjes en bakken in een pan.
- Meng de gehakte groenten en tomatenmassa in een andere bak om de jus te krijgen.
- Nadat dit mengsel klaar is, breng het over in een kookpan naar gevulde kool en laat het allemaal ongeveer 20 minuten sudderen.
Een heerlijk gerecht met kipgehakt is klaar.
Koken uit Beijing-kool
Het recept voor dit gerecht wordt erg ongebruikelijk en interessant als je geen koolbroodjes met gewone witte kool kookt, maar in plaats daarvan Peking gebruikt.
ingrediënten:
- rundergehakt - 250 g;
- gehakt pluimveevlees - 250 g;
- hoofd van Beijing kool - een kwart van het geheel;
- rijst van elke kwaliteit - 150 g;
- ui - 1 kop;
- grote wortel - 1 stuk .;
- tomatenpuree - 2 el. l .;
- bakmeel - voor het paneren;
- zout, kruiden - volgens smaakvoorkeuren.
Hoe koken:
- Kook rijst tot gemiddelde bereidheid.
- Hak de bladeren van Beijing-kool fijn (hun zachte gedeelte).
- We maken groentefrituren van gehakte uienkoppen en geraspte wortelen. Voeg voor het koken tomatenpuree aan het mengsel toe.
- We combineren 2 soorten gehakt, gehakte koolbladeren, gekookte rijst, zout naar smaak en mengen grondig.
- Van deze componenten maken we koolrolletjes en brood ze in een bloemmengsel.
- We koken in de oven op een temperatuur van 200 graden gedurende ongeveer 15 minuten, dan krijgen we het formulier met koolrolletjes, vullen alles met gekookte jus en sturen het terug voor 25 minuten koken op 160 graden.
Probeer koolrolletjes te koken volgens dit recept en ontdek een bekend gerecht vanuit een nieuw perspectief.
