IJsvis is een delicatesse vanwege het rijke gehalte aan gezonde elementen en rijke smaak. Met de juiste uitvoering van verschillende recepten kunnen alle bovengenoemde kwaliteiten eenvoudig worden opgeslagen.
Materiaal inhoud:
Hoe ijsvis in een pan te bakken
IJzig, het is ook bloedloos, de vis heeft zacht vlees met een zoete nasmaak, die bij het bakken goed past bij tomaten en kruiden.
Voor het koken heb je nodig:
- 4 karkassen;
- een stapel olijfolie;
- citroenschil;
- wat bloem;
- zout en kruiden.
De kookmethode bestaat uit het uitvoeren van de eenvoudige stappen:
- Van nature ontdooide vis wordt geschild en gestript.
- Karkassen worden ingewreven met zout, kruiden, geraspte citroenschil en bestrooid met ⅓ olijfolie.
- Nadat de vis 10 minuten licht is gemarineerd, worden de karkassen verkruimeld in bloem.
- Vis wordt ongeveer 10 minuten gebakken in een pan met de resterende hete olie.
Recept voor het bakken in de oven
IJsvis in de oven is een uitstekende caloriearme maaltijd, uitstekende smaak die wordt benadrukt door pittige kruiden.
Om het recept uit te voeren, volstaat het om de volgende producten te kopen:
- vis - 1 kg;
- citroen - 2 stuks;
- olijfolie - 50 ml;
- komijn, saffraan, rozemarijn en zout naar smaak.
Het kookproces bestaat uit het volgende:
- De karkassen zijn ontdooid en goed schoongemaakt.
- Sap wordt uit citroenen geperst, die de vis wrijven.
- Karkassen worden ook bestrooid met kruiden, zout en naar de koelkast gestuurd.
- Na 15 minuten wordt de vis in een ovenschaal geplaatst, besprenkeld met olie en in de oven geplaatst, waar hij gedurende ongeveer 30 minuten op 180 ° C wordt gebakken.
IJsvis in folie
Het gebruik van zure room voor het bakken in folie geeft de ijsvis pikantheid.Voor de bereiding van 5-6 karkassen worden ook 100 g zure room, wat olijfolie, kruiden en zout gebruikt.
Stadia van voorbereiding:
- De kom combineert kruiden, zout, zure room en olijfolie.
- Bereide vis wordt bedekt met zure roomsaus en op een bakplaat gelegd die door folie wordt verzonden.
- Er wordt een strakke envelop gemaakt van de folie, die gedurende 30 minuten naar de oven wordt voorverwarmd tot 180 ° C.
- 5 minuten voordat het bakken is voltooid, ontvouwt de envelop zich tot een gouden korst.
Koken voor een kinderdieet
Aangezien er in dit soort vissen vrijwel geen botten zijn, maar in plaats daarvan veel mineralen en vitamine, is het de moeite waard om hier aandacht aan te besteden bij het opstellen van het kindermenu.
Om ijsvis in een hoeveelheid van 1 kg te bereiden, hebt u nodig:
- wortelen - 3 stks .;
- asperges - 10 scheuten;
- zout en olijfolie naar smaak.
De manier om gerechten voor kinderen te maken:
- Het hoofdproduct wordt grondig gereinigd, gewassen en gedroogd en vervolgens gedurende 7 minuten naar kokend, gezouten water gestuurd.
- De wortels zijn in blokjes gesneden, de asperges in kleine stukjes.
- Groenten worden licht gebakken in olie.
- Vis en gefrituurde groenten worden op één bord neergelegd.
Hoe oor thuis te koken
Het recept voor een snel, smakelijk en gezond gerecht waarvoor u zich moet voorbereiden:
- 2 karkassen van vis;
- 1 wortel;
- 1 ui;
- 4 aardappelknollen;
- ½ citroen;
- een snuifje suiker;
- naar de smaak van de kok, wat greens en zout.
In het proces van:
- Ontdooide en geschilde vis wordt in stukjes gesneden, die naar een pot met gezouten water worden gestuurd, waar ze ongeveer 15 minuten gaar worden.
- De vis wordt verwijderd en de bouillon wordt gefilterd.
- Geraspte uien, geraspte wortelen, blokjes aardappelen, zout, suiker en wat groen worden naar de bouillon gestuurd.
- Wanneer de groenten gaar zijn, wordt er vis in de soep gelegd.
- Het eerste gerecht is klaar.
Frozen Jellied Fish
Deze vis is vrijwel reukloos en uitstekend voor aspic.
Om te genieten van de smaak van mals vlees, heb je nodig:
- ½ kg vis;
- 50 g uien;
- 100 g wortelen;
- 200 g erwten;
- een bos dille;
- 2 eieren
- een zak gelatine;
- het zout.
In voorbereiding:
- Filet wordt bereid uit vis.
- Plakjes filet, blokjes wortelen en uien, een bundel groen gebonden met een draad worden in de pan geplaatst.
- Producten worden gegoten met 1,5 liter water.
- Alles is gekookt tot het gaar is.
- De bouillon wordt gefilterd en gezouten en de filet kneedt met handen.
- Gelatine wordt geweekt in 100 ml koud water, dat geleidelijk wordt verdund met hete bouillon.
- Filet, borden met gekookte eieren en erwten worden aan de onderkant van het formulier gelegd.
- De ingrediënten worden met bouillon gegoten, waarna de vorm in de koelkast wordt verwijderd totdat de gelei stolt.
Koken optie
Van een unieke delicatesse worden aromatische en delicate gehaktballetjes verkregen.
Het is voldoende om voor te bereiden:
- 50 g zure room;
- 2 wortelen;
- 2 uien;
- 1 ei
- 1 kg vis;
- Groenen, zout en paneermeel voor het paneren.
Producten worden als volgt bereid:
- De nok wordt van de vis verwijderd en de filet wordt voorbereid, die door een vleesmolen wordt gevoerd.
- Uien en wortelen worden in blokjes gesneden, gebakken en naar de vis gestuurd.
- Vulling wordt opnieuw door een vleesmolen gevoerd, waarna het wordt gemengd met ei, zout, kruiden en zure room.
- Platte cakes worden gevormd uit de massa, die in broodkruimels worden verkruimeld en aan beide kanten worden gebakken.
Icefish in een langzaam kooktoestel
Dankzij de slowcooker wordt het bereiden van een heerlijk gerecht van 700 g vis nog eenvoudiger.
Verder vereist:
- 2 uien;
- 200 ml room;
- een plakje kaas;
- ½ stapel plantaardige olie;
- zout en kruiden.
Kookmethode:
- Gepelde vis wordt in porties gesneden.
- Uienblokjes worden in een multicooker-schaal gelegd en in de "Frituurmodus" doorgevoerd.
- Nadat de groente transparant is geworden, worden er stukken vis op gelegd, die worden gezouten en gekruid.
- Van room en geraspte kaas wordt een saus bereid, die de inhoud van de slowcooker giet.
- Het gerecht wordt 25 minuten gekookt in de modus "Stoofpot".
Dus als een ijsvis in het oog springt, moet u niet langskomen.Zulk waardevol vlees, met de juiste voorbereiding, zal de kok en zijn huishouden verrassen met tederheid, voedzaamheid en uitstekende smaak.
