In Italië wordt bladerdeeg met saus en verschillende vulling aanbeden. In ons land werd klassieke lasagne niet alleen genoten door volwassenen, maar ook door kinderen, dankzij de prachtige combinatie van sappig gehakt, smeltende kaas en speciale vellen deeg in de mond. Om het gerecht ongelooflijk lekker en aromatisch te maken, is het belangrijk om het traditionele recept voor eten te kennen.
Materiaal inhoud:
Klassiek koken met bechamelsaus en gehakt
Iedereen die van het klassieke Lasagna-recept houdt, gebruikt de volgende ingrediënten:
- gedraaid vlees (een halve kilo);
- een middelgrote ui;
- tomatenpuree (80 g);
- tomaten (drie kleine);
- paprika (een rode);
- dichte kaas (tweehonderd gram);
- zout, peper;
- vellen lasagne (negen stuks);
- suiker (een klein beetje).
Stapsgewijs vulrecept:
- Fijngehakte uien worden vijf minuten in een hete koekenpan gepasseerd tot ze transparant en een lichtgouden tint zijn.
- Vulling wordt eraan toegevoegd en gestoofd tot half klaar.
- Roer af en toe om klontjes te voorkomen.
- Voeg tomatenpuree toe en bak nog twee minuten.
- Leg vervolgens fijngehakte tomaten.
- Bak tot alle vloeistof is verdampt.
- Zet het vuur tot een minimum, voeg zout en suiker toe.
- Stoof ongeveer vijf minuten onder het deksel. Hak peper fijn. Met behulp van een grove rasp wordt kaas gemalen.
Koken Bechamelsaus.
Om dit te doen, nemen we bepaalde producten:
- magere melk (één liter);
- bloem (drie eetlepels);
- uitlekken. olie (70 g);
- een muscatel (op de punt van een mes);
- kruiden naar smaak.
Hoe het gerecht te maken:
- Smelt bij gemiddelde temperatuur de boter uit de room.
- Voeg onder voortdurend roeren de bloem in kleine porties toe en bak.
- De compositie verandert in klontjes.
- Giet vervolgens geleidelijk de melk en klop een beetje. Er mogen geen klontjes meer over zijn.
- Kruiden en zout worden naar smaak toegevoegd.
- Zonder te stoppen, mix, het bereiken van een consistentie van vetzure room.
- De saus is klaar na volledige koeling.
Verzamel het gerecht in fasen:
- Om problemen met het branden van de schaal en het wassen van de bakplaat te voorkomen, leggen ze de folie en vervolgens het perkament op de glanzende kant naar beneden.
- Giet een deel van de Bechamelsaus.
- Verspreid het deeg.
- Top met saus, verdeel gehakt en plakjes paprika.
- Dus herhaal met alle lagen.
- Het laatste vel is royaal ingevet met saus en laat geen open gebieden achter.
- Geraspte kaas wordt bovenop gelegd. Het kan ook tussen lagen worden toegevoegd.
- Ze laten het gerecht 30-40 minuten bakken. De kooktemperatuur is 200 graden.
Als de lasagne met gehakt zich in vorm verspreidt, is dit normaal.
Met kip en champignons
In het volgende recept wordt opnieuw bechamel gebruikt. De vulling bestaat al uit champignons en kip.
Benodigde componenten:
- gevogelte filet (pond);
- lasagne pasta (negen stuks);
- champignons (vierhonderd gram);
- gezouten tomaten (400 g);
- uien (twee hoofden);
- plantaardige olie (50 ml);
- kaas (een kwart kilogram);
- specerijen met zout.
Stap voor stap koken:
- Uien worden gehakt en in olie gepasseerd.
- Kip wordt in stukjes gesneden en aan de ui toegevoegd. Bak ongeveer tien minuten.
- Champignons worden gewassen en in plakjes gesneden. Doe in een pan en laat sudderen tot de vloeistof kookt. Breng zout op smaak.
- Schil de tomaten en hak ze in een blender.
- Geraspte kaas.
- Kook de Bechamelsaus volgens het vorige recept.
- Vet een diepe vorm in met olie. Het moet vierkant of rechthoekig zijn.
- Bechamel wordt gegoten en het deeg wordt erop gelegd.
- Leg dan vlees met champignons, giet saus en bestrooi met kaas.
- Doe dat ook met alle lagen.
- Giet lasagne met tomatensaus en bestrooi met kaas.
- De vorm wordt vijfendertig minuten in een voorverwarmde oven bewaard.
Er moet een knapperige korst bovenop verschijnen.
Koken met Bolognesesaus
Een echt Italiaans recept is het maken van Bolognesesaus.
Maak het van de volgende producten:
- gehakt varkensvlees en rundvlees (kilogram);
- tomatensaus (30 g);
- ui (twee stukken);
- teentje knoflook (2-3 stuks);
- uitlekken. olie (grote lepel);
- plantaardige olie (drie eetlepels);
- gemalen chili;
- koriander, dille;
- het zout.
Naast deze componenten is het noodzakelijk om negen pastavellen en tweehonderd gram harde kaas te bereiden, evenals de componenten voor Bechamelsaus volgens het vorige recept.
Stapsgewijze voorbereiding:
- Gehakte uien in een koekenpan.
- Gooi er knoflook in en laat het een minuut in brand staan.
- Verspreid gehakt en bak tot ze zacht zijn.
- Voeg tomatenpuree toe. Verbeter de smaak met zout en peper.
- Verspreid gehakte greens. Roer en haal van het vuur.
- Bechamelsaus wordt bereid.
Verzamel nu de braadpan:
- Verspreid pasta op de bodem van de vorm. Top - onderdeel van Bolognese saus. Giet dan over witte saus.
- Vorm dus elke laag.
- De laatste laag wordt besprenkeld met geraspte kaas.
- Zet in de oven gedurende 40-60 minuten.
- Bestrooi de ovenschotel met kruiden.
Het gerecht wordt in porties gesneden en geserveerd. Dit kan het beste worden gedaan wanneer de Bolognese lasagne een beetje afkoelt.
Hoe plantaardige lasagne te koken
Fans van de Italiaanse keuken en gezonde voeding zullen zeker genieten van plantaardige lasagne.
Het is gemaakt van de volgende producten:
- courgette (200 g);
- aubergine (200 g);
- tomaten (350 g);
- Parmezaanse kaas (100 g);
- olijfolie (40 ml)
- boter (50 g);
- prei (bos);
- paprika (twee stuks);
- tarwebloem (40 g);
- zout met gemalen peper;
- melk (een halve liter);
- vellen deeg (8 - stuks).
Stap voor stap koken:
- De uienstengel wordt in dikke ringen gesneden.
- De aubergine wordt geschild en in blokjes gesneden.
- Courgette is verkruimeld in vierkanten.
- Peper elimineert de benen en zaden. Verpletterd in blokjes.
- Groenteschijfjes worden tien minuten in een diepe pan met olie gebakken. Breng op smaak met peper en zout.
- Breng in een pan de boter vloeibaar, voeg bloem toe en roer de ingrediënten goed door.
- Giet geleidelijk de melk en blijf de saus roeren.
- Bereid het 2-3 minuten voor tot het dik wordt.
- Vet een hittebestendige container in met roomboter.
- Verspreid lasagnedeeg erin. Giet in romige saus.
- Een deel van de gefrituurde groenten wordt verdeeld, de volgende bladen worden bovenop gelegd en opnieuw de saus met groenten.
- Dergelijke manipulaties worden herhaald met alle lagen.
- Bovenop de vellen royaal saus gieten en bestrooien met geraspte kaas.
De vorm is in folie gewikkeld en dertig minuten naar de oven gestuurd. De temperatuur is 180 graden. Tien minuten voor het einde van het koken wordt de folie geopend om een gouden kaaskorst te krijgen.
Recept voor de luie, lavash
De combinatie van Italiaanse gerechten en Armeense gerechten geeft een zeer smakelijk gerecht, dat eenvoudig en snel wordt bereid. U hoeft geen deeg te maken met het deeg voor lasagne, u kunt gewoon pitabrood kopen en het gebruiken als lagen ovenschotel.
De ingrediënten voor het voedsel worden gekozen op basis van uw wens. Het bereidingsprincipe is hetzelfde als in het geval van kip en champignons. Lavash-vellen worden langs de omtrek van de vorm gesneden en over elke bechamel en de vulling verspreid. Giet op het einde over tomatensaus en bestrooi met kaas. Bak lavash gerechten gedurende 40 minuten.
Klassieke prestaties in een multicooker
Klimmen in een slowcooker is net zo lekker als in een gas- of elektronische oven.
Voor de klassieke versie zijn alle dezelfde ingrediënten nodig:
- gehakt varkensvlees en rundvlees (vierhonderd gram);
- uien (een stuk);
- tomatenpuree (twee eetlepels);
- geraffineerde frituurolie;
- specerijen met zout;
- pasta verpakking;
- harde kaas (140 g);
- Bechamelsaus.
Bereidingswijze:
- Uien worden in blokjes gesneden, in de vorm van het apparaat geplaatst en omvatten de functies "Frituren" of "Bakken" door een lepel geraffineerde olie toe te voegen.
- Voeg na vijf minuten de vulling toe, meng alles.
- Gooi peper en zout.
- Tomatenpuree toevoegen en tien minuten stoven.
- Bechamelsaus wordt bereid volgens de algemeen aanvaarde norm.
- Vervolgens geoogste lasagne. Perkament wordt verspreid over de bodem en de wanden van de gewassen kom.
- Leg vervolgens het deeg, smeer er een Bechamelsaus op met een lepel. Dan de lijn van gehakt.
- Na het verspreiden van een laag geraspte kaas en herhaal de procedure opnieuw totdat de pasta voorbij is.
- De laatste laag is saus en kaas.
- Schakel de modus "Bakken" in en stel de timer in op vijftig minuten.
De afgewerkte schaal wordt op een schaal genomen en in vierkante porties gesneden.
Tomaten met kaas toevoegen
Voor dit recept heeft u een bepaalde set producten nodig:
- gehakt (een halve kilogram);
- ui (40 g);
- wortelen (50 g);
- selderij (50 g);
- tomaten (140 g);
- zonnebloemolie (drie eetlepels);
- water (driehonderd milliliter);
- componenten voor bechamel;
- Parmezaanse kaas (honderd gram);
- lagen speciaal deeg (250 g).
Stap voor stap recept:
- Groenten worden geschild en in kleine blokjes gesneden.
- Bak gehakt met groenten in een pan.
- Dobbel tomaten. Verzenden naar de rest van de componenten.
- Giet in water en laat 20 minuten op matig vuur sudderen.
- Bechamelsaus wordt bereid volgens een traditioneel recept.
- Wrijf kaas.
- Bechamel wordt verdeeld in de vorm, vervolgens worden lagen deeg en groenten met vlees geplaatst, kruiden met saus en kaas.
- Laatste laag - Bechamel en gemalen kaas.
Lasagne met kaas en tomaten wordt dertig minuten naar de oven gestuurd.
Hoe doe-het-zelf klimmende bladeren te maken
Sommige huisvrouwen kopen liever een eindproduct op de pasta-afdeling, waarvoor geen blancheren nodig is.
Anderen maken zelfgemaakte lasagne-pasta van de volgende producten:
- kippeneieren (3 stuks);
- wat zout;
- tarwebloem (350 gram);
- zonnebloemolie (40 ml).
Stap voor stap acties:
- Zeef de bloem en giet het op de tafel in de vorm van een dia.
- In het midden wordt een uitsparing gevormd en een ei wordt erin gedreven.
- Giet olie, zout.
- Alles voorzichtig mengen.
- Het moet elastisch deeg zijn.
- Laat het een half uur staan en dan verdeeld in zes delen.
- Elk van hen wordt dun gerold in een laag volgens de grootte van een ovenschaal. Laat drogen.
De voorbereide platen worden in het recept gebruikt, na één minuut koken.
