Ooit geloofden Japanse ninja's dat Harusame-noedels het leven en een goede gezondheid verlengen, de jeugd behouden, dus was het hun favoriete voedsel. Je kunt hun voorbeeld volgen en je menu diversifiëren met nieuwe gerechten van glazen noedels.
Materiaal inhoud:
Wat is Harusame Noodles
Wat is Harusame noodle? Dit is een zeer dunne, bijna transparante Japanse vermicelli. Vanwege zijn ongewone uiterlijk wordt het ook glas genoemd. En omdat de noedel rijstzetmeel bevat, kun je hem ontmoeten onder de naam rijstnoedel. In de schappen vindt u verpakkingen met ronde of platte noedels. Het kan ook kort zijn, zoals gewone spaghetti, of lang en gedraaid in "nesten" die in porties worden verpakt.
De samenstelling en het caloriegehalte van het product
Harusame noedels worden meestal gemaakt van rijstzetmeel, minder vaak aardappel, puree. De samenstelling bevat veel B-vitamines - B1, B2, B3, B5. Het bevat ook calcium, ijzer, fosfor, kalium en vele andere micro- en macrocellen.
Voor degenen die op dieet zijn en hun gewicht in de gaten houden, wordt het vaak niet aanbevolen om deze noedel te gebruiken, omdat het caloriegehalte 352 kcal per 100 g is.
Hoe Harusame Noedels Koken
Harusame-noedels worden heel snel gekookt - het hoeft niet lang te worden gekookt, anders verliest het zijn smaak en ziet het er niet smakelijk uit.
Er zijn verschillende manieren om het te koken:
- Giet in een kom en vul de noedels volledig met kokend water. Laat het 5-30 minuten intrekken, nadat je het eerder met een deksel hebt bedekt.
- Kook gezouten water en vul de noedels in. Bak 3-5 minuten en plaats het op een zeef zodat alle vloeistof glas is.
- Om de soep te bereiden of vervolgens te frituren met groenten, worden de noedels eerst 5 minuten geweekt.Leg het water vervolgens helemaal aan het einde van de bereiding in de soep of bak het snel in een hete koekenpan.
Er zijn veel recepten met glazen noedels. Hier zijn er een paar - de meest populaire en gemakkelijk te bereiden.
Garnalen Glazen Noedels
Een heel eenvoudig en snel recept, het duurt slechts vijftien minuten om dit gerecht te bereiden.
producten:
- glazen noedels - 180 g;
- garnalen - 250 g;
- groene erwten in peulen - 150 g;
- hete peper - 1 st .;
- soja of vissaus - naar smaak;
- Tabascosaus - een paar druppels;
- zout naar smaak;
- olijfolie - 2 el. l.
Kookmethode
- Spoel de garnalen goed uit, giet ze in kokend water en kook een paar minuten. Leg het vervolgens op een zeef, koel en schoon. Verhit olijfolie in een pan en giet er gepelde garnalen in. Voeg tabasco-saus en soja- of vissaus toe. Fry.
- Om een gerecht volgens dit recept te bereiden, hebt u groene erwten in peulen nodig - vers of bevroren. Het wordt ook enkele minuten gekookt in matig gezouten water (het belangrijkste is niet te verteren - het moet knapperig zijn).
- Snijd hete peper en verwijder de zaadjes, maal ze.
- Giet rijstnoedels in kokend (gezouten) water en breng ze gereed volgens de instructies op de verpakking. Vouw een vergiet in zodat het water goed in het glas zit en bak het samen met de rest van de ingrediënten lichtjes aan. Voeg indien nodig een beetje toe.
- Zet op borden en serveer onmiddellijk.
Raad. Om de noedels perfect in consistentie te maken, is het belangrijkste om het niet te verteren! Om dit te doen, moet u het minder (1-2 minuten) koken dan aangegeven op de verpakking. Tijdens het daaropvolgende stoven met groenten of vlees, zal het volledig gereed zijn.
Harusame noedels in Koreaanse stijl met groenten
Chapche - een populair gerecht uit Korea, zonder welke geen maaltijd kan passeren. Het wordt bereid uit Harusame-noedels met groenten, vlees en champignons.
producten:
- Harusame noedels - 200 g;
- champignons - 100 g;
- oesterzwammen - 100 g;
- zoete paprika's van verschillende kleuren - groen, geel, rood - elk half;
- wortelen - 1 stuk .;
- knoflook - 1 kop;
- ei - 1 stuk;
- gemberwortel;
- een bosje spinazie;
- een bosje peterselie;
- sojasaus - 100 g;
- suiker - 80 g;
- zout - 1 theelepel;
- plantaardige olie.
Kookmethode
- Eerst moet je een pannenkoek koken. Schuim de zaadbal lichtjes op
voeg met een vork zout toe en giet het in een met plantaardige olie ingevette pan. Bak aan beide kanten goudbruin. - Kook de noedels in zout water zoals aangegeven op de verpakking. Zeef het water en spoel.
- Schil en was de wortels, snijd ze in blokjes, bak ze in plantaardige olie op hetzelfde moment als gemberwortel en knoflook, dun gesneden.
- Nu is de beurt aan champignons - champignons en oesterzwammen goed gewassen, geschild, indien nodig en gesneden. Giet naar andere ingrediënten.
- Schil de paprika, verwijder de korrels en snijd langs de lange reepjes. Stuur naar de pan. Bak 5-7 minuten, af en toe roeren. Voeg vervolgens spinazie toe.
- Giet ten slotte gekookte noedels en kruid met sojasaus, voeg suiker en zout toe, bak een minuut en haal van het fornuis.
- Eierpannenkoek moet worden opgerold en in dunne reepjes worden gesneden.
- Leg de afgewerkte noedels op een bord, bovenop de pannenkoekenring, voeg groenten, vlees en champignons toe, bestrooi met peterselie.
Chapche kan zowel warm als koud worden geserveerd - de smaak wordt niet slechter.
Raad. Om ervoor te zorgen dat de noedels tijdens het koken nooit aan elkaar plakken, is het raadzaam om ze in een grote hoeveelheid water te koken. Het is niet de moeite waard om het in kokend water te gooien. Je kunt tijdens het koken een eetlepel olijfolie toevoegen, dan is het kruimelig.
Noedels gekookt met varkensvlees
Lekker en snel gerecht van de oosterse keuken - bereid in letterlijk een half uur.
producten:
- rijstnoedels - 200 g;
- varkensvlees - 350 g;
- bloemkool - 100 g;
- broccolikool - 100 g;
- sperziebonen - 100 g;
- wortelen - 1 stuk .;
- zout naar smaak;
- sojasaus - 50 ml;
- knoflook - 4 teentjes;
- chili peper - 0,5 stks.
Kookmethode
- Rijstnoedels moeten met heet water worden gegoten en bedekt met een deksel. Zet opzij terwijl u andere componenten voorbereidt.
- Varkensvlees in kleine reepjes gesneden. Bak tot ze goudbruin zijn in een pan met een kleine hoeveelheid plantaardige olie.
- Stuur gepelde en gehakte groenten naar het vlees, breng op smaak met sojasaus. Dek af en bak twee minuten.
- Zout naar smaak, bestrooi met gehakte knoflook en een halve chili peper. Zeef de noedels, voeg toe aan de pan en roer. Laat het stoven, sluit het deksel nog twee minuten, zet dan het vuur uit en laat 15 minuten staan.
- Giet op borden en serveer.
Harusame-noedels zijn een goed bijgerecht voor veel vlees-, champignon- en groentegerechten. Haar grootste voordeel is dat ze snel kookt.
