Dit gerecht is een oud traditioneel gerecht van Tataren, dat wordt bereid uit gebak met vulling. Er zijn veel recepten voor quiche met aardappelen. Het deeg kan worden bereid met toevoeging van water, melk of kefir. Gebruik de bewezen kookopties en zelfs de meest veeleisende fijnproevers zullen tevreden zijn.
Materiaal inhoud:
Kystyby met aardappelen - Tataars recept
Dit heerlijke, bevredigende gerecht verwarmt het lichaam en de ziel. Aardappelpuree om te koken is niet alleen vers, maar ook gisteren geschikt. Kustyby in Tatar zal zowel kinderen als volwassenen aanspreken.
- aardappelen - 540 g;
- zout - 2 g;
- ui;
- melk - 110 ml voor het vullen;
- suiker - 1 el. een lepel;
- melk - 110 ml voor de test;
- boter - 55 g;
- boter - 1,5 eetl. lepels voor het vullen;
- dorpsei - 1 groot;
- bloem - 290 g.
voorbereiding:
- Snijd in plakjes aardappelknollen, plaats in gezouten water, kook.
- Kook melk, giet in aardappelen, kneed. Je krijgt aardappelpuree. Plaats de boter.
- Hak de ui in blokjes.
- Verhit de pan, plaats de boter voor de vulling, voeg de ui toe, bak. Het moet transparant worden.
- Bak in aardappelpuree, meng.
- Verwarmde melk (voor deeg) meng met suiker, zout.
- Giet het ei erin, smelt de boter, combineer de componenten.
- Giet de resulterende vloeistof in bloem, kneed het deeg. Het mag niet plakkerig zijn.
- Doe in een zak. Laat een half uur in de koelkast liggen.
- Rol de deegworst, snijd in 11 delen.
- Rol elk deel uit en haal cakes.
- Plaats in een hete pan, bak twee minuten. Draai je om, bak.
- Leg de vulling op een warme cake. Verspreid over de helft van het werkstuk. Bedek met een soulmate.
- Vet voor het opdienen in met gesmolten boter.
Tartaarse cakes met aardappelen en vlees
Gekookt mals deeg voor kysyby smelt in de mond en de vulling, die stevig is, wordt ideaal gecombineerd met een tortilla.
ingrediënten:
- bloem - 310 g;
- ei - 1 stuk;
- boter - 35 g voor smering;
- melk - 110 ml;
- zwarte peper;
- boter - 55 g;
- boter - een plakje voor de vulling;
- zout - 1 theelepel;
- aardappelen - 7 stuks;
- suiker - 1 theelepel.
Jouw acties:
- Snijd de aardappelen in vieren, leg ze in zout water, kook.
- Tap de vloeistof af. Voeg de vulolie toe, plet, bestrooi met peper. Roer.
- Als de massa droog is, voeg dan de vloeistof toe waarin de knollen werden gekookt.
- Meng melk met een ei, voeg suiker en zout toe.
- Smelt boter, giet in melk. Roer, bedek met bloem.
- Kneed het deeg, je krijgt een zachte en zachte massa.
- Snijd in zeven stukken.
- Smelt de boter.
- Nu is het moment aangebroken waarop we heel snel moeten handelen. Zet op een koekenpan voor verwarming. Rol een stuk deeg in een platte cake. De diameter moet zijn zoals de bodem van een pan. Dikte is ongeveer twee millimeter. Probeer zo te rollen dat de randen gelijk zijn en er geen vouwen op de cake zijn.
- Verplaats de cake naar de pan, bak. Draai om, bak opnieuw.
- Herhaal met alle stukken.
- Leg de afgewerkte cake uit de pan op een vochtige handdoek. Dit is noodzakelijk zodat de cakes niet uitdrogen en niet breken terwijl u de vulling wikkelt.
- Smeer de voorbereiding van aardappelpuree, verspreid met een dunne laag. Smeer het hele oppervlak.
- Vouw ze dubbel.
- Dompel een siliconenborstel in gesmolten boter, smeer de cake aan alle kanten in. Stuur naar de pan, bak. Olie mag niet op de pan worden gegoten.
Op Kefir
Geurige cakes met aardappelvulling, ondanks de naam die ongebruikelijk is voor onze mensen, blijken erg lekker te zijn.
- kefir - 220 ml;
- uien - 210 g;
- ei - 1 stuk;
- boter - 110 g voor het vullen;
- zout - een halve theelepel;
- melk - 100 ml voor het vullen;
- zonnebloemolie;
- aardappelen - 950 g;
- meel.
Jouw acties:
- Snijd de aardappelen in stukjes, leg ze in zout water, kook.
- Hak de uien zo fijn mogelijk, leg ze in een hete pan en bak ze gaar.
- Meng kefir met ei, zout, meng.
- Giet de bloem erbij en voeg delen toe. Je moet een elastisch deeg krijgen dat niet aan je handen plakt.
- Rol een paar dunne cakes uit.
- Voeg olie toe aan de afgewerkte aardappel, klop de aardappelpuree, plaats het frituren van de ui. Roer.
- Neem een koekenpan, bij voorkeur gietijzer. Giet geen olie.
- Maak een nieuwe handdoek klaar. Het is nodig om de cakes te vouwen, anders zullen ze uitharden en afkoelen.
- Bak de cakes, leg ze in een handdoek. Schuilen.
- Bereid alle spaties, leg er aardappelpuree op en verdeel het. Smeer de randen niet in.
- Vouw, druk op de randen.
- Bak in een pan aan elke kant.
In melk
Een eenvoudige en vertrouwde kookoptie.
ingrediënten:
- melk - 50 ml voor de test;
- dille - 25 g;
- melk - 150 ml voor het vullen;
- suiker - 1 el. een lepel;
- ei - 1 stuk;
- boter - 55 g voor de vulling;
- zout;
- boter - 30 g voor het vullen;
- aardappelen - 720 g;
- zonnebloemolie - 1 el. een lepel;
- bloem - 310 g;
- boter - 50 g voor smering.
voorbereiding:
- Voeg in de norm van melk voor de test suiker en zout toe. Giet het ei erin.
- Smelt de boter voor het deeg, giet het in melk.
- Zeef bloem, kneed het deeg. Doe in een zak, laat staan.
- Kook de aardappelen, laat de vloeistof weglopen en plet ze met een knabbelschaar.
- Giet met warme melk, voeg boter toe.
- Hak de dille fijn en doe er aardappelpuree in.
- Verdeel het deeg in stukken. De massa van één moet ongeveer 75 g zijn.
- Rol elk, je zou een cake moeten krijgen met gladde randen met een diameter van ongeveer 15 centimeter.
- De pan moet heet worden gebruikt, giet geen olie.
- Plaats het werkstuk, bak.
- Wikkel in een handdoek.
- Herhaal met alle stukken.
- Markeer de aardappelpuree op de rand van de tortilla, dek deze af met de andere helft.
- Verspreid de cakes met gesmolten boter.
Vul de cake met warme vulling om te voorkomen dat de cake in de bocht breekt.
Lenten-versie op het water
Heerlijke Tataarse schotel met aardappelpuree, gegoten met gesmolten boter. Het moet heet worden geconsumeerd, er zou olie uit moeten druppelen. Dunne cake is zacht en buigzaam.
- aardappelen - 720 g;
- zout;
- bloem - 320 g;
- suiker - 1 el. een lepel;
- ui - 1 stuk;
- boter - 130 g;
- ei - 1 stuk;
- water - 240 ml.
voorbereiding:
- Giet suiker in water (100 ml), voeg zout toe.
- Giet het ei erin, smelt de boter (50 g), voeg water toe.
- Giet bloem, kneed het deeg.
- Doe in een zak, geef een half uur rust.
- Snijd de geschilde aardappelknollen in grote stukken. Kook in gezouten water. Tap de vloeistof af. Verander met een blender aardappelpuree.
- Giet heet water (140 ml), voeg olie (30 g) toe. Roer.
- Hak de ui, passer, doe er aardappelpuree in. Roer.
- Snijd een stuk deeg af dat ongeveer de grootte van een ei heeft. Uitrollen. Het zal een cake worden met een dikte van ongeveer twee millimeter en een diameter van 15 centimeter.
- Plaats in een hete pan zonder olie. Bak, het werkstuk moet rooskleurig worden, in tweeën buigen.
- Leg een handdoek in.
- Dus bak alle lege plekken.
- Plaats de aardappelpuree-vulling.
- Smelt boter, vet producten van alle kanten in.
Kystyby met lavashaardappelen
Deze kookoptie is de snelste, omdat u het deeg niet hoeft te kneden, maar u kunt direct beginnen met koken.
- aardappelen - 530 g;
- gemalen zwarte peper;
- pita - 1 stuk .;
- zout;
- boter - 27 g;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- gehakte greens - 2 theelepel.
voorbereiding:
- Kook gepelde aardappelen, kneed met een knabbel, voeg boter en greens toe en voeg zout toe.
- Gehakte teentjes knoflook met kruiden.
- Pitabroodje heeft vers, plastic nodig, het mag niet breken tijdens het vormingsproces.
- Snijd in stukken, die nodig zijn in grootte.
- Plaats de vulling van aardappelpuree, vouw de envelop.
- Bak in een droge pan.
Met uien
Als je dit gerecht nog nooit hebt gekookt, moet je het nu proberen. Het eten is geschikt voor een licht diner of ontbijt. De meest delicate vulling wordt ideaal gecombineerd met een heerlijk deeg. Vergeet niet om de cakes in te smeren met voorgesmolten boter voordat u de vulling legt.
- groene uien - 45 g;
- puree - 2 glazen;
- boter - 75 g;
- uien - 1 stuk;
- zout;
- zonnebloemolie - 4 el. lepels;
- kokend water - 240 ml;
- bloem - 460 g.
voorbereiding:
- Hak de ui fijn.
- Hak de groene ui fijn.
- Bak in een pan met zonnebloemolie.
- Voeg de frituur toe aan de gekookte aardappelen, mix, maak een pureesamenstelling.
- Giet zout in de bloem, giet zonnebloemolie (2 el. Eetlepels), kokend water. Kneed het deeg.
- Bedek met folie. Dring een half uur aan.
- Scheid de stukken, rol ze uit in de vorm van cakes.
- Plaats elke staaf in een droge hete koekenpan en bak. De cake moet van alle kanten rooskleurig worden.
- Smelt de boter, vet de cake in.
- Leg de vulling op zijn helft, sluit deze met het tweede deel.
