Goed gekookte zuurkool met honing werkt niet zoet. Een natuurlijk supplement maakt de smaak van de snack alleen levendiger en interessanter. Geschikt voor het beitsen van kool en bijen- en bloemenhoning.
Materiaal inhoud:
Zuurkool met honing - een standaardrecept
Product samenstelling:
- 1 kilo witte kool;
- 1 grote wortel;
- 1 snufje karwijzaad;
- 1 liter water;
- 2 dessertlepels bijenhoning;
- 2 - 2,5 dessertlepels tafelzout.
stappen:
- Snijd kool en geschilde wortels in dunne reepjes.
- Mix groenten. Giet karwijzaadjes erbij.
- Re-shuffle. Probeer tijdens het proces het voedsel niet actief te kneden, zodat de groenten knapperig blijven.
- Tamp uien en wortelen in glazen potten.
- Breng het water aan de kook. Los zout en vloeibare honing erin op.
- Giet de groenten met vloeibare pekel.
- Bedek de hals van de blikken met gaas.
- Laat de kool 3 dagen warm. Een paar keer per dag om de dikke op verschillende plaatsen door te dringen naar de bodem. Verwijder schuim van het pekeloppervlak.
- Verplaats de blikken om af te koelen.
Over een week is de zuurkool met honing voor de winter helemaal klaar.
Winter snel koken
Product samenstelling:
- 1 kg fijngehakte kool;
- 1 el. l. grof zout;
- 3 stuks wortelen;
- 1 el. l. honing bij;
- 1 el. drinkwater.
stappen:
- Kook water. Los honing erin op en laat afkoelen.
- Wrijf de wortels grof. Meng het met slaw.
- Doe de groenten in de pan. Giet gekoelde marinade.
- Bedek ze met schoon gaas en druk ze aan met een grote pot water.
- 2 tot 3 dagen op een warme plaats bewaren en regelmatig met een mes doorboren.
Instantkool is geweldig voor vinaigrette en andere salades.
Met appels
Product samenstelling:
- 5 kg witte kool;
- een halve kilo appels, gedroogde abrikozen en wortelen;
- 2 tot 3 laurierblaadjes;
- 1 el. l. korianderzaden;
- 100 ml druivenazijn;
- 15 g zout;
- 100 g honing.
stappen:
- Hak de kool grof.
- Snijd de geschilde wortels in plakjes. Appels - plakjes.
- Spoel de gedroogde abrikozen, snijd ze in tweeën, giet koud kokend water en laat volledig afkoelen.
- Leg voorbereide ingrediënten in een schone glazen pot in lagen.
- Los zout en honing op in azijn. Voeg verkruimeld laurierblad en koriander toe. Kook het.
- Giet marinade over de inhoud van het griesmeel.
- Om producten met een lading te verpletteren.
Laat een snack met honing en appels gedurende 3 dagen bij kamertemperatuur. Ga dan naar koud. 4 dagen later
Smakelijk recept:kool rode biet pil
Pittige zuurkool met honing
Product samenstelling:
- koolkop ongeveer 3 kg;
- een pond zoete rode peper;
- 1 middelgrote chili pod;
- 1 liter gekookt water;
- zout;
- 5 volle dessertlepels lindehoning.
stappen:
- Maal kool met een middelgrote rasp. Hak paprika in dunne halve ringen.
- Tamp de groenten in een schone pot.
- Voeg een hele chilipod toe.
- Los honing en zout op in water naar smaak. Giet haar groenten.
Het voorgerecht is over een dag klaar. Verder is het beter om het in de kou te bewaren.
Dit is interessant:hoe kool te gisten
Driedaagse krokante snack
Product samenstelling:
- gemiddelde koolkop;
- 2 - 3 stuks wortelen;
- 1,5 dessertlepels honing;
- 2 dessertlepels zout;
- 2 dessertlepels kristalsuiker;
- koud gekookt water.
stappen:
- Hak de kool fijn. Snijd de wortels in reepjes. Meng ze met je handen.
- Doe de groenten in een pot. Giet koud water over de schouders van de container.
- Giet de resterende droge componenten er bovenop zonder te mengen. Doe honing.
- Zet de pot in een grote kom.
- De volgende ochtend prik je haar door met een sushi-stick.
- Terwijl het sap stijgt, herhaalt u de piercingprocedure.
Laat het voorgerecht gedurende 72 uur op kamertemperatuur komen.
Koken in een honingmarinade met zout
Product samenstelling:
- 1 middelgrote koolvorken;
- 2 dessertlepels echte bijenhoning;
- 1,5 liter gefilterd water;
- 1 - 2 sappige wortelen;
- 4 dessertlepels grof zout.
stappen:
- Wrijf de wortels grof of snijd ze in reepjes. Hak de kool op een handige manier fijn.
- Roer groenten met schone handen in een brede bak. Schik het resulterende mengsel in gesteriliseerde potten.
- Maak van de resterende componenten een pekel met honing en zout en breng dit aan de kook. Giet groenten in potten met hete vloeistof.
Dag augurk voorgerecht op kamertemperatuur. Reinig vervolgens in de kou. Blijf nog eens 4 dagen koel en prik de inhoud van de blikken regelmatig met een houten stok naar beneden.
Hoe te koken met azijn
Product samenstelling:
- 2 kleine koolkoppen;
- 12 - 14 stuks kruidige kruidnagel en piment;
- 1 wortel;
- 3 dessertlepels honing;
- 4 blaadjes peterselie;
- 3 dessertlepels tafelazijn;
- 1,5 dessertlepels tafelzout;
- 2/3 Art. water.
stappen:
- Los honing en zout op in warm water. Voeg lavrushka, kruidnagel, peper toe. Giet de azijn erbij.
- Wrijf de wortels fijn.
- Hak de kool willekeurig.
- Roer groenten en puree om sap te geven.
- Schik kool met wortelen in potten en giet azijnmarinade.
Laat de snack eerst een dag warm. Verwijder vervolgens voor een andere dag in de kou.
Koken voor de winter met kruiden
Product samenstelling:
- 1 vorken van sappige kool (2 - 2,2 kg);
- 3 dessertlepels bloemhoning;
- 1,5 dessertlepels steenzout;
- 1 liter water;
- ½ dessertlepel dillezaden;
- 250 g wortelen;
- 1 theelepel karwijzaad en anijs.
stappen:
- Spoel de vorken af. Snijd de bovenste bladeren van de kool. Maal met een speciale shredder. Giet het in het bassin.
- Daar, stuur grof geraspte wortelen. Roer groenten met schone handen, plet ze voorzichtig zodat het sap begint op te vallen.
- Voeg alle kruiden toe. Roer het eten opnieuw.
- Meng water, honing en zout. Los alle toegevoegde ingrediënten op in een vloeistof.
- Tamp de groenten in een schone drie-liter pot. Laat bovenaan wat ruimte vrij.Plaats de pot in het bassin zodat de pekel die eruit loopt tijdens het beitsen niet overal vlekken achterlaat.
- Giet groenten met pekel met honing. 3 dagen warm laten. Prik de volgende dag met een vork in de kool.
Laat het voorgerecht zoals het is en neem het monster dagelijks.
