Kwas is een traditionele Russische drank die dorst perfect lessen in het warme seizoen. Maar niet alleen - het is erg handig voor het lichaam. Traditioneel wordt deze drank gemaakt van brood. Maar er zijn meer interessante recepten. Vandaag zullen we je vertellen over het koken van witlofkwas thuis.
Materiaal inhoud:
De voor- en nadelen van kwas gemaakt van witlof
Het voordeel van dergelijke recepten is dat het kwas heel snel kan worden gekookt. U hoeft geen energie te besteden aan zuurdesem, wat soms erg grillig is.
Witlof is te vinden in de winkels. De mate van braden kan variëren.
Zorg ervoor dat de samenstelling geen chemische componenten of smaakversterkers bevat.
Laten we beginnen met de voordelen van cichorei:
- Verbetert de werking van het hart en de bloedvaten.
- Goed effect op het maagdarmkanaal.
- Het geeft energie en prestaties.
- Lessen dorst.
Er zijn contra-indicaties:
- Diabetes mellitus.
- Astma en chronische bronchitis.
- Individuele intolerantie en allergische reacties.
Nu kunt u beginnen met het bereiden van de drank.
Voordat u een recept kiest, moet u een belangrijke nuance onthouden - omdat kvas gist bevat, kunt u het niet op een te hoge temperatuur houden. Anders riskeert u puree te krijgen.
Citroenlofkwas
Ideaal voor zomerse hitte, een drankje met een lichte zuurgraad. De vrucht kan worden vervangen door citroenzuur, waarbij het wordt verdund in de vereiste hoeveelheid water totdat een lichte zuurgraad wordt verkregen.
We beginnen met koken:
- 5 liter gezuiverd water
- 1,5 eetl. eetlepels witlofpoeder.
- Een halve citroen of citroenzuur
- 50 gram gist (best geperst)
- 300 gram suiker.
We nemen een schone steelpan voor het eenvoudig mengen van de componenten. Meng water, suiker en gist.Als je een citroen hebt genomen, moet deze in pap worden geplet en vervolgens in schoon gaas worden geplaatst. De zak wordt in water geplaatst en geperst. We reinigen de schil niet van de citroen, het is het dat de afgewerkte drank pittige tonen geeft.
Giet het mengsel in schone, grondig gewassen flessen of potten. We zetten het een paar uur op een droge en warme plek. Het is het beste om de plasticheid van het kwas te controleren door plastic flessen - als de muren strak zijn en niet toegeven aan druk, is het drankje klaar! Dan moet je het een paar uur in de koelkast laten staan.
Witlofkwas met citroenzuur "Summer pleasure"
Om een drankje met zo'n intrigerende naam te bereiden, moeten we dergelijke producten nemen:
- 500 gram kristalsuiker.
- 10 gram citroenzuur.
- 2 el. l. witlof poeder.
- 5 l zuiver water.
- 50 gram levende (geperste) gist.
We nemen een liter van de totale hoeveelheid water en gieten het in de gerechten die geschikt zijn om te koken. Voeg suiker, witlofpoeder toe en begin met het koken van siroop. Het duurt ongeveer 20 minuten, de massa moet dikker worden.
Lees ook: gunstige eigenschappen en contra-indicaties van witlof
Meng de siroop, de rest van het water en de gist in een grote container. Meng goed en fles. Na een paar uur is het drankje klaar, vergeet niet om het grondig af te koelen.
Mint witlof kwas
Op basis van verse munt is het heel goed mogelijk om niet alleen Mojito te koken. Kwas met de toevoeging van deze plant wordt verfrissend en lekker.
We beginnen:
- Een bosje munt.
- 5 l gekookt of gezuiverd water.
- 400 gram kristalsuiker.
- 5 el. eetlepels witlofpoeder.
- 1, 5 theelepels gist in poeder.
- 1 theelepel citroenzuur.
Vul om te beginnen de gist met een beetje water en voeg een beetje suiker toe. Op een warme plaats laten staan totdat zich bellen en schuim vormen.
Meng ondertussen in een grote pan water, zuur, suiker, witlof en doe de munt in een broodje (voorspoelen). Breng het mengsel aan de kook en zet het vuur uit. Bedek de pan met een deksel. We laten het toekomstige drankje afkoelen. De temperatuur moet aangenaam warm zijn.
Voeg gist toe en verwijder het kwas een paar uur op een droge en warme plaats. Dan moet je het proberen - als er niet genoeg zuur is, voeg dan een beetje toe. Nu moet het drankje ongeveer vijf uur op een warme plaats worden toegediend. Koel het en serveer.
Kwas op droge gist "Snel"
- 5 liter gekookt en gekoeld tot aangenaam warm water temperatuur.
- 3 el. eetlepels witlofpoeder.
- driehonderd gram kristalsuiker.
- Een zak gistpoeder.
- Een halve theelepel citroenzuur.
Dus ik. water wordt verwarmd tot een enigszins warme temperatuur. Giet alle droge ingrediënten in een plastic fles en vul met vloeistof. Meng en laat staan tot er een licht schuim verschijnt. Vul vervolgens met de rest van het water. We sturen de massa een paar uur op een warme plek rond. Vervolgens gieten we de resulterende drank in flessen en zetten ze in de koelkast.
En nog een recept voor snel kwas van witlof en droge gist. Het is erg handig om het 's ochtends te koken en tijdens de lunch kun je al een heerlijke okroshka maken.
- 4 el. eetlepels witlofpoeder.
- 5 liter water.
- 300 gram kristalsuiker.
- Een halve theelepel citroenzuur.
- Een halve zak droge gist.
Meng alle droge ingrediënten in een schone plastic fles. Voeg een liter water toe en wacht op volledige oplossing. Vervolgens voegen we het resterende water toe en sturen het een paar uur naar een warme plaats. Koel de afgewerkte drank in de koelkast en serveer op tafel.
Kwas "Brood"
Voor deze variant heb je droge kant-en-klare zuurdesem nodig, die je in een winkel kunt kopen.
Laten we beginnen:
- 7 el. l. droge zuurdesem.
- 11 el. eetlepels suiker.
- Een halve theelepel gist poeder.
- Een snufje rozijnen.
- Art. lepel witlofpoeder.
- Een klein handje roggecrackers.
- 7 l water
Giet 2 liter in de container. water en voeg daar - zuurdesem, 3 eetlepels suiker, rozijnen, crackers en een kwart portie gist. Op een warme plaats laten staan voor het gistingsproces.Giet na twee dagen water, precipiteer een paar eetlepels droog kwas, een paar witlof, 5 eetlepels suiker en voeg een beetje gist toe. Giet opnieuw 2 liter. water en zet het een paar dagen op een warme plaats. Giet het water opnieuw af, voeg de resterende suiker, kwas en gist toe aan de resterende dikke. Vul met water en laat het een paar dagen op een warme plaats staan. Koel het kant-en-klare kwas af.
Handige tips
Om thuis een heerlijk kwas van witlof te maken, is het belangrijk om een paar trucs te kennen:
- Het is belangrijk om de vaat grondig te spoelen voor kwas en deze beter te steriliseren. Het feit is dat onnodige bacteriën de drank kunnen bederven.
- Tussen de hals van de container en de vloeistof zelf moet er minimaal 6 centimeter vrije ruimte zijn. Het is noodzakelijk zodat het tijdens de gisting gegenereerde gas vrijkomt. Als deze regel niet wordt nageleefd, kunnen de flessen exploderen.
- Open de container voorzichtig, zonder deze te schudden. Anders krijgt u mogelijk een 'champagne-effect'.
Nu weet je alles over het bereiden van heerlijke witlofkwas thuis. Deze drank is veel nuttiger dan gekochte sappen en frisdrank. Maar houd in gedachten: kwas bevat een klein percentage alcohol, daarom wordt het afgeraden om het in grote hoeveelheden te drinken voor vrouwen in positie, baby's en mensen met leverziekten.
