Kwas uit berkensap met rozijnen is een gezonde drank van natuurlijke oorsprong, die genezende eigenschappen heeft en een gunstig effect heeft op het menselijk lichaam. Bevordert de genezing en preventie van verschillende ziekten van het spijsverteringsstelsel, dorst lessen.

Klassiek kwas van berkensap en rozijnen

Om kvas uit berkensap te maken, is het niet nodig om veel tijd en moeite te spenderen. De set componenten is ook klein.

De volgende ingrediënten zijn vereist:

  • 10 liter vers berkensap;
  • 0,5 kg kristalsuiker;
  • 50-60 gedroogde rozijnen.

Klassiek recept:

  1. Wort verzameld van berk moet worden ontdaan van puin door het te filteren met verschillende lagen gaas of een fijne zeef.
  2. Was en droog de rozijnen.
  3. Meng suiker met rozijnen, voeg toe aan de vloeistof. Roer tot het zand volledig is opgelost.
  4. Bedek de container met een schone doek.
  5. Zet het gedurende 3 dagen in een warme kamer om het gistingsproces te garanderen.
  6. Filter het eindproduct zorgvuldig.
  7. Giet het drankje in een glazen container.

Gedurende 4-5 maanden kan het drankje in een koude ruimte worden bewaard.

Koken met brood

Het is ook gemakkelijk om kwas te maken op basis van berkensap met brood.

 

Om dit te doen, moet u de volgende producten kopen:

  • 3000 ml sap;
  • 0,3 kg broodproducten;
  • 0,5 el. suiker;
  • een handvol rozijnen.

Gefaseerd recept:

  1. Filter de vloeistof met een zeef of meerdere lagen gaas. Vers geplukt sap wordt aanbevolen om 1-2 dagen in de kou te blijven staan ​​voordat het kwas wordt gemaakt.
  2. Snijd het brood in kleine stukjes en droog in de oven op een bakplaat of bak in een koekepan zonder olie te gebruiken.
  3. Plaats suiker en crackers in een glazen container onderaan.
  4. Giet in licht verwarmd sap, roer.
  5. Bedek de borden of bind er een doek over.
  6. Laat 4-5 dagen in een warme kamer zwerven.
  7. Zeef het drankje, giet het in flessen die handig zijn voor gebruik.

Het product kan tot 6 maanden koud worden gehouden.

Op basis van smaakvoorkeuren kunnen gedroogde rozijnen in dezelfde hoeveelheid worden vervangen door muntblaadjes, zwarte bessen, gerst of koffiebonen.

Het recept voor een drankje met honing thuis

 

Om berkenkwas met honing op gist te maken, moet je:

  • 10 l berkensap;
  • rozijnen (voor elke liter vloeistof 3 vruchten);
  • 3 citroenen;
  • 45 g gist;
  • 0,2 kg honing.

Stapsgewijze voorbereiding:

  1. Kook gespannen berkensap gedurende 1 minuut zodat het overtollige water verdampt.
  2. Pers sap uit citroenen.
  3. Combineer met rozijnen, honing.
  4. Voeg gist toe die eerder is opgelost in warm water.
  5. Laat het gistingsproces 2-3 dagen warm.

Het is gebruikelijk om een ​​zuur smakende drank in een gekoelde vorm te gebruiken om dorst te elimineren en een nuttig complex van elementen voor het lichaam te verkrijgen.

Het wordt niet aanbevolen om aluminium of plastic keukengerei te gebruiken bij de bereiding van kwas om verstoringen in het gistingsproces te voorkomen.

Om een ​​drankje met honing zonder gist te maken, moet je het volgende gebruiken:

  • 2 theel honing;
  • 4 theel zuurdesem;
  • 3000 ml berkvloeistof;
  • rozijnen door het aantal containers.

Stap voor stap recept:

  1. Combineer het sap met honing en zuurdesem, wacht tot het volledig is opgelost in de vloeistof.
  2. Dring 3-4 dagen aan.
  3. Voeg bij het bottelen 3 rozijnen toe aan elke fles.
  4. Laat gedurende 14-20 dagen trekken.

Hoe je kwas maakt van berkensap en gerst

Dankzij de toevoeging van gerst aan de drank worden smaken onthuld die lijken op de gebruikelijke gist.

Om kwas voor te bereiden, heb je nodig:

  • 3 liter vers sap;
  • 1 el. gerst korrels.

Stap voor stap instructies:

  1. Filter de berkvloeistof om onzuiverheden, schorsresten en schilfers te verwijderen.
  2. Laat 1-2 dagen in een koude kamer trekken.
  3. Bak gerst zonder olie goudbruin. Dit geeft het kwas een zachte smaak. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven; wanneer het wordt geroosterd in een donkere schaduw, zal de drank bitter worden.
  4. Combineer de vloeistof met gerst. Je kunt de korrels in een zak gaas binden en in een container met kwas dompelen.
  5. Het wordt aanbevolen om 3-4 dagen op een koele, donkere plaats te blijven staan, af en toe roeren.
  6. Na 4-5 dagen, zeef de afgewerkte vloeistof, giet het in een glazen container.
  7. Bewaar tot 6 maanden in een kelder of andere koele ruimte.

Je kunt zelfgemaakte traditionele okroshka kruiden met zo'n natuurlijk berk-gerstkwas. Het geeft tonen van berken frisheid en zuurheid met gerst bitterheid.

Met wilde roos

Dankzij de toevoeging van gerst tijdens de bereiding van het drankje, verspreidt het zelfgemaakte berkkwas in halve tonen die aanwezig zijn bij het gebruik van gist in de samenstelling.

Benodigde componenten:

  • 3 liter sap;
  • 1 el. gerstkorrels;
  • een handvol rozenbottels.

Stap voor stap koken:

  1. Filter vers geëxtraheerd sap.
  2. Giet in grote containers.
  3. Bak de gerst lichtjes in een pan tot een aangename gouden korst.
  4. Giet de gefrituurde component in de vloeistof.
  5. Voeg bessen toe.
  6. Sta 4-5 dagen op een warme plaats, het mengen van de samenstelling.
  7. Filter de drank door een fijne zeef, giet het in een glazen container.

Drinken wordt gekoeld aanbevolen om uw dorst te lessen.

Met citroen

Om de pittige smaak van de drank te krijgen, wordt het aanbevolen om het te bereiden met citroen en honing.

 

Componenten voor de uitvoering van het recept:

  • 300 g gerstkorrels;
  • 30 g honing;
  • 4 citroenen;
  • 10 liter berkensap;
  • rozijnen.

Stap voor stap:

  1. Zeef de "nectar" van berk grondig.
  2. Maak vers geperst citroensap.
  3. Bak de gerstkorrels lichtjes aan.
  4. Sluit alle componenten aan.
  5. Giet de drank in een glazen container, plaats 3-4 rozijnen in elk.
  6. Dek goed af.
  7. Laat 3 dagen staan ​​om erop te staan.
  8. Filtreer door gaas of zeef.

Dit product kan alleen op een koude plaats worden bewaard.

Met gedroogd fruit

Om een ​​drankje te maken, moet u het volgende gebruiken:

  • 60 g gerstkorrels;
  • 20 g van een mengsel van gedroogd fruit;
  • honing;
  • berkensap - 3 l.

Gefaseerd recept:

  1. Spoel het gedroogde fruit goed.
  2. Droog op een handdoek.
  3. Giet in gerechten (maar niet in plastic).
  4. Voeg de gerstkorrels gebakken in een droge pan toe.
  5. Bedek met vloeibare voorvormen.
  6. Laat 2-3 dagen warm, bedekt met een deksel.
  7. Zeef met een zeef.

Kooktechnologie met rozijnen en gist

Om een ​​tonisch kwas te maken, moet je vers sap van hoge kwaliteit gebruiken. Bij het minen ervan moet rekening worden gehouden met de volgende nuances:

  • de boom is van middelbare leeftijd gekozen;
  • vroeg in de ochtend verzamelen;
  • vat diameter moet minstens 250 mm zijn.

Om een ​​verfijnde en gezonde drank te bereiden, moet u de componenten gebruiken:

  • berkensap - 3000 ml;
  • donkere grote rozijnen - 25 stks .;
  • 10 g droge gist.

 

De gefaseerde productie van de drank:

  1. Was onder koud water en droog de rozijnen.
  2. Filter het sap met een zeef of gaas om te zuiveren.
  3. Verdun de gist in de gezuiverde vloeistof.
  4. Voeg gedroogde druiven toe. Kurk met een deksel.
  5. Sta 3 maanden in een koude kamer.

Een lichte gistgeur bij het gebruik van gist verschijnt meestal gelijktijdig met schuim en gesis. Wanneer dergelijke tekenen verschijnen, kan het zuurdesem als voltooid worden beschouwd. Als schimmel en tonen van een onaangename geur verschijnen, duidt dit op de afwezigheid van wilde gist op rozijnen als gevolg van verwerking met conserveermiddelen. Hierdoor kan het product niet worden gebruikt. De procedure voor het maken van een drankje moet opnieuw worden herhaald op basis van nieuwe componenten. Gereed kwas moet ook worden gefilterd met gaas gevouwen in verschillende lagen.

Related Software:Meer van de auteur: