Heerlijke pannenkoeken kunnen zelfs voor beginners in de culinaire sector worden gekookt. En van hen kunt u meer dan één meesterwerk van thuiskoken maken. Een kippenhok van pannenkoeken is bijvoorbeeld gewoon geweldig. Dit recept is al sinds de oudheid bekend: in Rusland werd zo'n cake aan de trouwtafel geserveerd. Het recept heeft in de loop der jaren veel veranderingen ondergaan, maar de belangrijkste stappen in het creëren van een prachtig "koninklijk" baksel zijn hetzelfde gebleven.
Materiaal inhoud:
Klassieke kip pannenkoek kip
Om originele versies van het gerecht te maken, moet u zich vertrouwd maken met de basis - het klassieke taartrecept. Het impliceert het gebruik van twee soorten deeg: pannenkoek (het wordt de basis) en boter (wordt gebruikt om een “dop” -top te maken). Voor de basis kun je pannenkoeken koken volgens elk geschikt recept. En voor de bovenkant is gist, zandkoek of bladerdeeg geschikt.
- Bereidingstijd: deeg kneden - 30 minuten + 2-3 uur, vullen en bakken voorbereiden - 90 minuten.
- Doseringen per verpakking: 8
- Calorieën: 204,4 kcal per 100 g.
Ingrediënten voor Gistdeeg:
- melk - 200 ml;
- ei - 1 stuk;
- eigeel - 1 stuk .;
- zout - 4 g;
- boter - 100 g;
- suiker - 25 g;
- bloem - 500 g;
- gist - 25 g.
Ingrediënten voor Pannenkoek Deeg:
- melk - 500 ml;
- plantaardige olie - 25 ml;
- gekookt water - 250 ml;
- boter - 30 g;
- bloem - 450 g;
- zout - 4 g;
- ei - 3 stks .;
- suiker - 25 g.
Vlees vulling:
- kipfilet - 2 stks .;
- zout, kruiden, kruiden - naar smaak.
Paddestoelen Vullen:
- champignons - 300 g;
- plantaardige olie - 20 ml;
- uien - 2 stks .;
- zout, gemalen peper - naar smaak.
Rijstvulling:
- rijst - 250 g;
- zure room of room - 50 ml;
- water - 400 ml;
- ei - 3 stks .;
- groene uien, dille, peper, zout - naar smaak.
Bereiding van gistmuffin voor het kippenhok:
- Verwarm de melk. U hoeft niet te koken, anders zal de gist erin niet "werken".
- Giet in een kom, giet melk (100 ml), voeg suiker en een paar eetlepels bloem toe. Mix alles. Verwijderen om te verwarmen. Na 15-20 minuten, wanneer de spons bedekt is met schuim, kunt u ermee verder werken.
- Zeef bloem in een diepe kom, maak een depressie in de resulterende dia. Rij daar een ei in. Voeg zout toe en meng goed.
- Giet de resterende melk en voorgesmolten boter erbij. Meng opnieuw grondig.
- De laatste stap is het toevoegen van het deeg. Het moet worden gecombineerd met andere componenten en grondig worden gemengd met een lepel en vervolgens met uw handen. Zet 2-2,5 uur op een warme plaats.
Eierdooier komt goed van pas bij het samenstellen van het kippenhok.
Pannenkoeken koken:
- Zeef de bloem in een diepe kom. Giet zout en suiker daar. Mix alles.
- Verwarm de melk een beetje, giet in een dunne stroom op de losse componenten, onder voortdurend roeren.
- Zet water op het fornuis, breng aan de kook.
- Breng eieren in de melk- en bloemmassa, klop met een mixer tot een gladde, geleidelijk toenemende snelheid.
- Giet kokend water in de container met ingrediënten in een dunne stroom, maar houd op de samenstelling te kneden met een mixer of handmatig.
- Laat de resulterende massa 30 minuten rusten.
- Voeg na deze tijd de boter toe. Het moet eerst worden gesmolten in een waterbad en voorzichtig in een container voor andere ingrediënten worden gegoten. Roer goed tot de vlekken verdwijnen.
Het blijft om de pan met plantaardige olie te verwarmen en gewone pannenkoeken te bakken.
Belangrijk! Pannenkoeken kunnen worden bereid voor de kippot volgens elk geschikt recept.
Koken vleesbeleg:
- Kook de kipfilet in gezouten water. Je kunt elke geschikte smaak naar smaak toevoegen, zoals een beetje peper of gedroogde kruiden.
- Haal het gekookte vlees uit de bouillon, laat het afkoelen. Demonteer de filet in vezels of hak deze fijn.
- Voeg gehakte verse kruiden en een beetje afkooksel toe aan de kip voor sappigheid.
Toppings voor champignons koken:
- Schil de ui, hak in kleine blokjes.
- Champignons in vieren gesneden en vervolgens in kleinere stukjes. Doe in een pan met verwarmde plantaardige olie. Bak 12-15 minuten. Doe het daarna in een diepe kom en doe in plaats daarvan uien in de pan.
- Wanneer de uiensticks bruin zijn, doe je de champignons terug in de pan. Meng alles, voeg zout toe. Voeg kruiden toe indien gewenst.
Na een minuut is het mogelijk om het gas uit te schakelen en de vulling af te dekken met een deksel.
Belangrijk! Het is niet nodig om champignons te nemen voor een pannenkoekentaart. Anderen, waaronder gebeitst en ingevroren, zullen ook werken.
Rijst Toppings Koken:
- Giet water in een pan, giet de ontbijtgranen en kook, zouten, tot ze zacht zijn. Het duurt niet langer dan 20 minuten.
- Terwijl de rijst afkoelt, kook hardgekookte eieren, pel ze en snijd ze in blokjes.
- Meng de voorbereide ingrediënten, voeg verse dille en ui toe.
- Zout de vulling, meng opnieuw goed, breng op smaak met zure room of room.
Verzameling en bakken:
- Meng de gistbasis op een met bloem bestrooide tafel. Los van haar ongeveer een derde.
- Rol het resulterende stuk in een cake zodat het 3-4 cm groter is dan de pannenkoek.
- Leg de pannenkoek op de taart.
- Plaats een geschikte bakplaat met perkament ingevet met olie.
- Plaats de onderkant van de toekomstige taart op perkament. Leg er de eerste laag op - kip.
- Bedek het vlees met pannenkoek. Leg de helft van de rijst met eieren erop.
- Leg er nog een pannenkoek op en plaats er champignons met uien op. Bedek opnieuw met een cake.
- Leg de resten van kip, rijst en champignonvullingen neer, allemaal bedekt met pannenkoeken.
- Rol het grootste deel van het gistdeeg uit tot een laag met een zodanige grootte dat ze het hele product kunnen bedekken.
- Breng de laag met een deegroller over naar de kurnik en plaats deze voorzichtig op het oppervlak.
- Als er overtollig deeg is - snijd met een mes. Knijp de randen samen. Van de resten kun je desgewenst sieraden maken en erop leggen. Vet het hele oppervlak in met dooier.
- Bak de pannenkoekkip 30-40 minuten in de oven op 180 ° C.
Gebakjes gekookt volgens het beschreven recept stralen een zodanige smaak uit dat zelfgemaakte mensen zich in de keuken verzamelen zonder te wachten op een uitnodiging.
Taart Met Tomaten En Kaas
Om geen tijd te verliezen aan het rijzen van het gistdeeg, kunt u een eenvoudigere optie gebruiken: kant-en-klaar bladerdeeg kopen. Pannenkoeken worden in dit geval bereid volgens elk geschikt recept.
- Bereidingstijd: 1 uur 45 minuten.
- Doseringen per verpakking: 7
- Calorieën: 170 kcal per 100 g.
ingrediënten:
- afgewerkt bladerdeeg - 500 g;
- pannenkoeken - 13-15 stks .;
- kip of kalkoen - 300 g;
- ui - 1 stuk;
- tomaten - 2-3 stks .;
- eieren - 3 stks .;
- champignons - 300 g;
- harde kaas - 300 g;
- plantaardige olie - 15 ml;
- zout naar smaak.
Kookmethode:
- Gewassen tomaten in plakjes gesneden.
- Rasp kaas op een rasp met kleine cellen.
- Hardgekookte eieren, schil ze en snijd ze in middelgrote blokjes. U kunt de eiersnijder gebruiken.
- Schil de ui, hak fijn. Bak met in plakjes gesneden champignons.
- Kook het vlees in zout water tot het zacht is. Demonteer tot vezels.
- Verdeel het deeg in 2 ongelijke delen. Rol minder uit.
- Leg bladerdeeg en pannenkoek op een ingevette bakplaat. Leg de tomaten erop. Bestrooi met geraspte kaas.
- Nadat je de laag met pannenkoek hebt bedekt, leg je de champignonvulling. Doe nog een pannenkoek.
- De volgende laag is gekookte eieren. Leg er nog een gebakken platte cake op.
- Herhaal de lagen tot het vullen van de kip voorbij is. Als gevolg hiervan moeten tomaten bovenop staan.
- Bestrooi met geraspte kaas.
- Rol de rest van het bladerdeeg uit en bedek het met de taart. Knijp de randen samen.
- Verwarm de oven voor op 180 ° C, stuur het product daar 20 minuten naartoe.
Belangrijk! De kurnik hoeft niet te worden gevuld met kip. Het kan worden gevuld met kalkoenvlees of ander gevogelte. Het is bekend dat in het noorden kippentaarten vispastei worden genoemd. Dit bevestigt nogmaals: de vulling voor dergelijk bakken kan op verschillende manieren worden gebruikt.
Algemeen wordt aangenomen dat de naam "kippenhok" van het woord "kip" komt, omdat deze vogel de belangrijkste vulling is. Er is echter een andere interpretatie: de naam van het deeg komt van het woord "rook", omdat tijdens het bakken een geurig "rokend" park boven de taart verschijnt.
Een kippenhok bakken van pannenkoeken met kip en andere vullingen is niet zo moeilijk als het lijkt. Deze cake is een echte vondst voor de vakantietafel.
Klassieke kip pannenkoek kip
De ingrediënten
- Gistdeeg:
- 200 ml. melk
- 1 pcs. Het ei
- 1 pcs. Eierdooier
- 4 stad zout
- 100 stad boter
- 25 stad suiker
- 500 stad meel
- 25 stad gist
- Pannenkoekdeeg:
- 500 ml. melk
- 25 ml. Plantaardige olie
- 250 ml. Gekookt water
- 30 stad boter
- 450 stad meel
- 4 stad zout
- 3 pcs. Het ei
- 25 stad suiker
- Vlees vulling:
- 2 pcs. Kipfilet
- proeven Zout, specerijen, kruiden
- Paddestoelen Vullen:
- 300 stad champignons
- 20 ml. Plantaardige olie
- 2 pcs. uien
- proeven Zout, gemalen peper
- Rijstvulling:
- 250 stad rijst
- 50 ml. Zure room of room
- 400 ml. water
- 3 pcs. Het ei
- proeven Bieslook, dille, peper, zout
Stap voor stap instructies
- Bereiding van gistmuffin voor het kippenhok:
- Verwarm de melk. U hoeft niet te koken, anders zal de gist erin niet "werken".
- Giet in een kom, giet melk (100 ml), voeg suiker en een paar eetlepels bloem toe. Mix alles. Verwijderen om te verwarmen. Na 15-20 minuten, wanneer de spons bedekt is met schuim, kunt u ermee verder werken.
- Zeef bloem in een diepe kom, maak een depressie in de resulterende dia. Rij daar een ei in. Voeg zout toe en meng goed.
- Giet de resterende melk en voorgesmolten boter erbij. Meng opnieuw grondig.
- De laatste stap is het toevoegen van het deeg. Het moet worden gecombineerd met andere componenten en grondig worden gemengd met een lepel en vervolgens met uw handen. Zet 2-2,5 uur op een warme plaats.
- Pannenkoeken koken:
- Zeef de bloem in een diepe kom. Giet zout en suiker daar. Mix alles.
- Verwarm de melk een beetje, giet in een dunne stroom op de losse componenten, onder voortdurend roeren.
- Zet water op het fornuis, breng aan de kook.
- Breng eieren in de melk- en bloemmassa, klop met een mixer tot een gladde, geleidelijk toenemende snelheid.
- Giet kokend water in de container met ingrediënten in een dunne stroom, maar houd op de samenstelling te kneden met een mixer of handmatig.
- Laat de resulterende massa 30 minuten rusten.
- Voeg na deze tijd de boter toe. Het moet eerst worden gesmolten in een waterbad en voorzichtig in een container voor andere ingrediënten worden gegoten. Roer goed tot de vlekken verdwijnen.
- Koken vleesbeleg:
- Kook de kipfilet in gezouten water. Je kunt elke geschikte smaak naar smaak toevoegen, zoals een beetje peper of gedroogde kruiden.
- Haal het gekookte vlees uit de bouillon, laat het afkoelen. Demonteer de filet in vezels of hak deze fijn.
- Voeg gehakte verse kruiden en een beetje afkooksel toe aan de kip voor sappigheid.
- Toppings voor champignons koken:
- Schil de ui, hak in kleine blokjes.
- Champignons in vieren gesneden en vervolgens in kleinere stukjes. Doe in een pan met verwarmde plantaardige olie. Bak 12-15 minuten. Doe het daarna in een diepe kom en doe in plaats daarvan uien in de pan.
- Wanneer de uiensticks bruin zijn, doe je de champignons terug in de pan. Meng alles, voeg zout toe. Voeg kruiden toe indien gewenst.
- Rijst Toppings Koken:
- Giet water in een pan, giet de ontbijtgranen en kook, zouten, tot ze zacht zijn. Het duurt niet langer dan 20 minuten.
- Terwijl de rijst afkoelt, kook hardgekookte eieren, pel ze en snijd ze in blokjes.
- Meng de voorbereide ingrediënten, voeg verse dille en ui toe.
- Zout de vulling, meng opnieuw goed, breng op smaak met zure room of room.
- Verzameling en bakken:
- Meng de gistbasis op een met bloem bestrooide tafel. Los van haar ongeveer een derde.
- Rol het resulterende stuk in een cake zodat het 3-4 cm groter is dan de pannenkoek.
- Leg de pannenkoek op de taart.
- Plaats een geschikte bakplaat met perkament ingevet met olie.
- Plaats de onderkant van de toekomstige taart op perkament. Leg er de eerste laag op - kip.
- Bedek het vlees met pannenkoek. Leg de helft van de rijst met eieren erop.
- Leg er nog een pannenkoek op en plaats er champignons met uien op. Bedek opnieuw met een cake.
- Leg de resten van kip, rijst en champignonvullingen neer, allemaal bedekt met pannenkoeken.
- Rol het grootste deel van het gistdeeg uit tot een laag met een zodanige grootte dat ze het hele product kunnen bedekken.
- Breng de laag met een deegroller over naar de kurnik en plaats deze voorzichtig op het oppervlak.
- Als er overtollig deeg is - snijd met een mes. Knijp de randen samen. Van de resten kun je desgewenst sieraden maken en erop leggen. Vet het hele oppervlak in met dooier.
- Bak de pannenkoekkip 30-40 minuten in de oven op 180 ° C.
