Kip in een ovenzak - 3 recepten

Een van de snelste, caloriearme en gezonde gerechten is kip in een bakzak in de oven. Om dit gerecht te bereiden, heb je geen overtollig vet nodig, en dankzij het pakket is het vlees niet gedroogd, maar blijft het sappig, zacht, goed verzadigd met marinade. Bovendien wordt de kip verkregen met een uniforme knapperigheid en ziet deze er erg smakelijk uit.

Juiste voorbereiding van kip voor het bakken

Voor het bakken in de mouw is het het beste om een ​​zelfgemaakte kip te kopen of van een vertrouwde fabrikant.

Kies jonge en verse kip (niet bevroren). Het mag geen vreemde geur hebben.

Voordat je de kip bakt, moet je de benen binden zodat ze niet in verschillende richtingen puffen. Dus het gerecht ziet er esthetischer en smakelijker uit.

Opmerking voor de gastvrouwen: voordat u verder gaat met het bereiden van het gerecht, moet de kip goed worden verwerkt - pluk de resterende veren, spoel ze grondig en droog ze af. Nat kippenvlees is slecht verzadigd met zout en geeft geen uniforme gouden korst. Dan moet je de punt van de staart en overtollig vet op de buik afsnijden met een scherp mes.

Geheimen en subtiliteiten van het koken van kip in de mouw

Veel jonge huisvrouwen worden geconfronteerd met het probleem van het koken van kip. Het is erg moeilijk om het juiste temperatuurregime te kiezen, zodat het hele karkas gelijkmatig wordt gebakken. In dit geval is het het beste om de kip in een zak te bakken.

Kip is perfect met groenten zoals aubergine of courgette. Als het kippenkarkas droog en volledig vetvrij is, dan koken we het in Provençaalse kruiden met groenten, het resultaat zal verbluffend zijn!

Een zeer smakelijke kip wordt verkregen indien gebakken met aardappelen en uien. In dit geval is het beter om zonder courgette en tomaten te doen, anders worden de aardappelen zuur.

Als je geen gouden korst krijgt, moet je aan het einde van de bereiding voorzichtig de zak snijden en het karkas invetten met sojasaus met honing. Stuur het vervolgens opnieuw gedurende 15 minuten naar de oven.

Als er erg weinig tijd over is om te koken, kun je de plakjes kip in een zak koken om te bakken. Het vlees, in stukjes gesneden, kookt veel sneller en de kaas geeft het een pittige smaak en aroma.

Zeer zachte, aromatische en zachte kip wordt verkregen door toevoeging van appels en knoflook.

Hoe hele kip te koken

Het duurt drie uur om dit gerecht te bereiden - anderhalf uur voor de marinade en iets meer dan een uur om te bakken.

ingrediënten:

• Karkas kip 1,5 kg.
• Zout, gemalen zwarte peper.
• Adjika.
• Honing.
• Sojasaus.

voorbereiding:

• Was de kip goed, snijd overtollig vet af. Drogen.
• Wrijf grondig met zout, peper en adjika.
• Laat het anderhalf uur marineren.
• We binden de kippenpoten en plaatsen ze in de bakmouw zodat de naad er bovenop is. De resterende marinade wordt ook in de mouw gegoten.
• Bind de zak zorgvuldig vast. Sap mag niet lekken, anders wordt de kip droog.
• Bovenop prikken we de tas op verschillende plaatsen met een scherpe tandenstoker. Dit is nodig zodat de verpakking bij verhitting niet veel opblaast.
• Leg de kip op een bakplaat en stuur deze naar de middelste plank in een voorverwarmde oven.
• Bak anderhalf uur. Stel eerst de temperatuur in op 200 graden en verminder na 15 minuten tot 170.
• Snijd de zak aan het einde van het koken met een schaar, vet de kip in met sojasaus en honing en bak nog 15 minuten. Suiker is goed gekarameliseerd en vormt een blozende, knapperige korst.
• We halen de afgewerkte kip uit de zak, leggen hem op het gerecht en serveren hem op tafel.
• De resterende vloeistof in de zak kan in een pot worden gegoten en in de koelkast worden bewaard. Later kan kippenvet aan pilaf worden toegevoegd of voor het koken van andere gerechten.

Hoe kip met aardappelen te koken

Een gerecht bereid volgens dit recept zal een volledig diner voor het hele gezin volledig vervangen. Kip met aardappelen zal iedereen aanspreken. In dit geval hoeft de gastvrouw geen berg vuile vaat te wassen en tijd door te brengen bij de kachel.

Het blijkt erg smakelijke kip en aardappelen te zijn in zure roomsaus.

Hiervoor hebben we nodig:

• 1,5 kg kip (kip, drumstick of borst).
• Paprika
• Zes aardappelen.
• Eén wortel.
• Een grote ui.
• Driehonderd gram magere zure room.
• Zout, zwarte peper, specerijen of kruiden.
• Drie teentjes knoflook.

Stadia van koken:

• Was en droog het kippenvlees voorzichtig.
• Meng voor de saus zure room, kruiden en knoflook door een pers.
• Snijd de groenten in dunne plakjes en meng met een deel van de saus.
• De resterende saus wordt grondig ingevet met kippenvlees.
• Doe groenten en kip in een mouw. Bind de zak zorgvuldig vast. Met een scherpe tandenstoker maken we drie lekke banden bovenaan zodat de overtollige stoom naar buiten komt.
• We zetten de zak op een bakplaat en sturen hem een ​​uur in een voorverwarmde oven op 200 graden.
• Het afgewerkte gerecht wordt warm geserveerd.

Gevulde Kip in een Braadmouw

Dit eenvoudige recept is perfect voor een feestelijke tafel en in geval van onverwachte gasten. Gevuld gevogelte kookt zeer snel en ziet er plechtig en smakelijk uit. Citroen en munt voegen frisheid toe aan het gerecht en courgette - zachtheid.

Om gevulde kip in een hoes te bereiden, hebben we nodig:

• Grote kip ongeveer 2 kg.
• Een middelgrote pompoen.
• Tweehonderd gram Parmezaanse kaas.
• Een citroen.
• Enkele blaadjes munt.
• 50 gr Zoete Amandelen.
• Een eetlepel mosterd.
• Een theelepel zout.

voorbereiding:

• Spoel en droog de kip.
• Maal in een blender de parmezaanse kaas, amandelen en munt tot een glad mengsel.
• Gewassen en gedroogde courgette wrijven op een grove rasp.
• Wrijf op een fijne rasp voorzichtig over de schil van de citroen.
• Meng geraspte courgette met citroenschil en kaaskruimels.
• Vulling krijgen. Breng hiervoor met een mes voorzichtig de huid van de borst omhoog en duw het mengsel eronder. Dit moet langzaam worden gedaan, zodat de huid niet scheurt.
• De resterende citroen wordt in tweeën gesneden en verspreid in het karkas.
• We breien de benen met een draad.
• Vet de kip in met mosterd, zout.
• Doe de kip voorzichtig in de bakmouw, brei deze voorzichtig en maak er vijf dunne gaatjes bovenop.
• We zetten de oven anderhalf uur voorverwarmd op 200 graden.
• We laten de afgewerkte vogel nog een half uur in de uitgeschakelde oven, zodat hij goed doordrenkt en verzadigd is met aromatisch sap.

De kip die volgens dit recept wordt gekookt, zal de smaak van zelfs de meest grillige fijnproevers bevredigen.