Het zou mooi, lekker en smakelijk zijn om gevogelte, hele kip in de oven niet te bakken, te stoven of te koken - de standaard van het gerecht, dat zowel voedzaam als gezond, origineel en gevarieerd kan worden.

Hele kip in de oven op een bakplaat


Ervaren koks weten al lang dat het bakken van producten veel eenvoudiger is dan frituurtechnologie. Laten we eens kijken hoe we hele kip in de oven kunnen koken volgens alle canons van culinaire kunst.

Ingrediënten samenstelling:

• groot karkas - tot 2 kg;
• olijfolie - elk 20 g;
• droge basilicum;
• Franse mosterd - 20 g;
• teentjes knoflook - 3 stks .;
• specerijen en specerijen.

Kookmethode:

1. We beginnen het proces met de voorbereidende fase. We wassen de vogel, verwijderen de binnenkant, snijden de vrouw op de staart af.
2.In een kom combineren we olie, mosterd, basilicum, gehakte knoflook, zout en peper. Meng de saus grondig, vet de kip van alle kanten in, inclusief de binnenkant, we verbinden de poten en vleugels met culinaire draden zodat ze niet verbranden.
3. Leg de vogel op een metalen plaat.

Voor goed en hoogwaardig bakken plaatsen we het karkas in het centrale deel van de pan.

4. Zet de kip een uur in de oven (t 200 ° C).
Serveer het gerecht met knoflooksaus (adjika), serveer je favoriete bijgerecht.

Met knapperige korst

Een van de belangrijkste voordelen van het bereiden van gevogelte in de oven is het "smakelijke" bakeffect - kip met een knapperige korst.

Product lijst:

• zure room - 200 g;
• zout, een mengsel van paprika's, paprika, kurkuma;
• kip - 2,3 kg;
• tenen knoflook - 3 st.

voorbereiding:

1. We combineren zout in een kom, een snufje paprika en kurkuma, gehakte teentjes knoflook We wrijven de voorbereide vogel van tevoren met de resulterende samenstelling, verwijderen gedurende 2 uur in de koelkast.
2. We krijgen het gepekelde karkas, vet in met een dikke laag zure room. Je kunt verse room of hoogwaardige mayonaise gebruiken.
3. Leg de vogel op een bakplaat, dek deze af met een dubbele laag folie en druk de randen van het papier stevig op de metalen plaat. Bak gedurende 40 minuten op 180 ° C. Verwijder na de aangegeven tijd de folie, blijf nog 40 minuten koken.
Serveer het gerecht, serveren met verse groenten, gebakken aardappelen, een ander bijgerecht.

Gebakken vogel in folie


Kippenvlees verwijst naar dieetproducten waarvan de kwaliteit afhankelijk is van de warmtebehandelingsmethoden. Gebakken gevogelte in folie behoudt maximaal zijn waardevolle voedingswaarde, uitstekende uitstraling.

Product lijst:

• kerriepoeder, paprika - 1 theelepel;
• kip - 1,5 kg;
• teentjes knoflook - 4 stuks;
• mayonaise (room of zure room) - 100 g.

Volgorde van voorbereiding:

1. Maal de teentjes knoflook. We mengen de helft van de samenstelling met kruiden, we wrijven het karkas van binnenuit met het resulterende mengsel.
2. De resterende knoflookmassa wordt gecombineerd met mayonaise, room of zure room. Smeer de vogel met de aromatische samenstelling van buitenaf, leg het op een bakplaat gelegd met twee lagen folie.
3. Wikkel het karkas stevig in papier, stuur het 40 minuten naar de oven. (200 ° C). Open na tijd de kip, bak nog 10 minuten. totdat een gouden tint op de huid verschijnt.
Geroosterd gevogelte gekookt in zijn eigen sap. Tegelijkertijd bleek de korst, zoals altijd, knapperig en smakelijk.

Spies kip in de oven

De oudste manier van koken, hoewel het veranderingen heeft ondergaan, is nog steeds veel gevraagd in de moderne keuken.

Product samenstelling:

• grote kip - vanaf 2 kg;
• zout, specerijen, specerijen (droge knoflook, peper, paprika, andere componenten).

Kip aan het spit koken:

1. Na het verwerken van de vogels regelen we het beitsen van het product. Giet het drinkwater in een diepe kom, plaats een blad van laurier, peper (inclusief erwten), zout (3 el. L per 1 liter vloeistof). Laat het karkas in de geurige samenstelling zakken en laat het 3 uur op een koele plaats staan.
2. We halen de vogel uit het water, dep hem met servetten, behandel hem met een droog mengsel van knoflook, paprika, peper. Gebruik desgewenst andere kruiden.
3. We verbinden de vleugels en poten, rijgen de kip aan een spies, bevestigen aan beide zijden met speciale metalen klemmen (schroeven) zodat de vogel niet langs de hengel beweegt "waar hij wil".
4. Zet de spies in de oven, verwarmd tot 180 ° C, schakel de functie "Grill" in. Met een brandend licht kunt u het proces van kiprotatie observeren. Stel na een uur de lagere verwarming in op dezelfde temperatuur.

Met toevoeging van aardappelen


Het gepresenteerde recept is niet alleen interessant voor een heerlijk gekookt en prachtig versierde vogel, maar ook voor een heerlijk bijgerecht. Hele kip met aardappelen - een volledige maaltijd voor het hele gezin.

Benodigde componenten:

• zout, kruiden, kruiden;
• olie (zonnebloem of olijf) - 50 ml;
• kip - 2,5 kg;
• aardappelen - 800 g.

Bereiding van maaltijden:

1. We verwerken kip op de gebruikelijke manier.Wrijf het karkas met zout, vet de olijfolie in. We maken de vleugels en benen vast met touw om geen "sintels" te krijgen.
2. Snijd de geschilde aardappelen in kwarten, zout, peper, giet met aromatische olie.
3. Verwerk de bakplaat met plantaardig vet, plaats het voorbereide karkas in het midden van de plaat.

We herinneren ons altijd dat wit vlees 30% sneller kookt dan de "donkere" benen en heupen, dus plaatsen we het karkas met zijn rug naar beneden.

4. Bevestig de verdeelde wortelgewassen, leg de plakjes met een soort kroon rond de kip. Bak voedsel gedurende 1,5 uur op t 220 ° C.

Hoe je mouw opbakken

Het gebruik van culinaire pakketten wordt steeds gebruikelijker bij het bereiden van vleesgerechten. Kip in een hoes bakken is niet bijzonder moeilijk, maar heeft een aantal praktische voordelen.

ingrediënten:

• boter - 50 g;
• kruiden voor pluimvee - 1 eetl. l .;
• hele kip;
• zout (20 g), kruiden.

voorbereiding:

1. Meng gesmolten boter met kruiden en zout.
2. Wrijf het karkas aan de buitenkant en binnenkant in met de resulterende samenstelling. Laat het product 2 uur marineren (overnacht).
3. We nemen uit, we verbinden benen en vleugels, we steken een culinaire mouw in. Als er geen fabrieksgaten zijn, prik dan op verschillende plaatsen in de bovenkant van de zak. Anders kan de film "exploderen" door overtollige stoom.
4. Stuur de vogel een uur naar de oven (180 ° C). Snijd na 50 minuten de verpakking voorzichtig door en blijf koken tot hij knapperig is.
Een kip in een mouw is een gezond, prachtig versierd gerecht, geschikt voor zowel dagelijkse maaltijden als voor een feestelijk feest.

Op een zoutkussen


Een originele manier om een ​​heerlijk lekker gerecht te krijgen met je favoriete chips.

Vereiste componenten:

• kip - vanaf 2 kg;
• keukenzout - 1 kg.

Stapsgewijze voorbereiding:

1. We bereiden de vogel voor op warmtebehandeling. Met een culinaire schaar snijden we het borstbeen in het midden, bevestigen het in de platste positie, pletten het karkas met je handpalmen (zoals tabakskippen).
2. Giet zout op een bakplaat bedekt met perkament, leg de laag waterpas (minimaal 2 cm). Dep de vogel opnieuw met servetten, zodat de witte kristallen niet aan het karkas plakken en de smaak van het product niet bederven.
3. Leg de kip op een zoutkussen en stuur deze naar de oven (180 ° C). De kooktijd hangt altijd af van het gewicht van de vogel. De berekening is eenvoudig: voor 1 kg duurt het 45 minuten. hete procedure. Dit betekent dat het karkas 1,5 uur moet bakken.
Het effect van het koken van kip overtrof alle resultaten. Onder de knapperigheid bleek het ongelooflijk mals, zeer sappig vlees met een kruidige smaak.

Gevulde Kip

ingrediënten:

• champignons - 400 g;
• ui;
• boekweit - 150 g;
• hele kip;
• mosterdsaus - 20 g;
• plantaardige olie;
• zout, peper.

Bereiding van maaltijden:

1. Wrijf de buitenkant van het karkas in met zout en peper, vet in met mosterdsaus, laat een half uur staan.
2. Bak gehakte champignons met gesnipperde ui in olie tot ze zacht zijn, combineer met boekweit gekookt in gezouten water.
3. Vul de buik van het gevogelte met de verkregen vulling, naai de huid met culinaire draden, bak gedurende 1,5 uur in de oven.
We serveren feestelijk gevulde kip, een gerecht met aromatische vulling, cherrytomaatjes, verse kruiden.

Apple Recept


Kip met vers fruit is het populairste vakantiegerecht en vertegenwoordigt de klassiekers van het culinaire genre.

Vereiste producten:

• snoeien - 100 g;
• appeltjes - 5 stuks;
• zout, peper (vóór gebruik gemalen) - 3 g
• kip - 1,5 kg;
• olijfolie - 20 g;
• amandelnoten - 20 g;
• teentjes knoflook - 3 stks .;
• mayonaise - 20 g.

Kookmethode:

1. Meng verse olie, peper, zout, gehakte knoflook. We wrijven de voorbereide vogel met de resulterende samenstelling, zonder de binnenkant van het karkas te vergeten.
2. Mijn gedroogde pruimen, gebroeid met kokend water, gedroogd met servetten. Snijd appels in grote plakjes. We vullen de vogel met stukjes fruit gehakt met noten.Naai de huid op de buik, brei benen en vleugels met culinaire draden.
3. Smeer de kip met mayonaise en zorg ervoor dat er een gouden korst ontstaat. Bak gedurende 1,2 uur op 180 ° C.
Het is moeilijk te zeggen wat lekkerder is - heerlijke vullende of smakelijke kip.

Met champignons

De oude manier om gerechten van gevogelte en wilde paddestoelen te krijgen.

Lijst met ingrediënten:

• uien - 2 stuks;
• groente en boter - elk 30 g;
• kip (zelfgemaakte of hoogwaardige fabriek);
• teentjes knoflook - 4 stuks;
• bospaddestoelen (kunnen champignons zijn) - 400 g;
• zout, peper, paprika.

Kooktechnologie:

1. Giet 20 g aromatische olie in een kleine kom. Voeg de helft van de gehakte knoflook, paprika, zout en peper toe.
2. Wrijf het karkas met het resulterende pittige mengsel, laat het 2 uur in de koelkast onder de film.
3. Terwijl de kip verzadigd is met marinade-smaken, bak de in 4 delen verdeelde champignons in olie. Kleine exemplaren blijven in hun geheel achter.
4. Wanneer het vocht uit de champignons verdampt, voeg boter, gehakte uien, de resterende knoflook toe. Blijf koken tot ze goudbruin zijn op de producten.
5. We krijgen de kip, gevuld met paddenstoelenvulling, naaien de huid van de buik met draad (vastmaken met tandenstokers). We verspreiden het karkas in de vorm, bakken gedurende 1,5 uur. Stel eerst 20 ° C in na 20 minuten. verminder de intensiteit van verwarming met 50 graden.
Verwijder voor het serveren de spiesjes, vorm de champignonsamenstelling rond de vogel. We vullen de culinaire samenstelling aan met gehakte kruiden.

Flessen koken optie


Een originele manier om een ​​prachtig versierd gerecht te krijgen.

Product lijst:

• Provence kruiden - 3 theelepel;
• kip - tot 1 kg;
• plantaardige olie - 20 g;
• sap van een halve citroen;
• een mengsel van pepers, zout.

Volgorde van voorbereiding:

1. We bereiden de vogel op de gebruikelijke manier voor. We combineren in een kom met kruiden, plantaardige olie, zout. Wrijf de kip met de resulterende samenstelling, inclusief de buik.
2. Knijp in een schone glazen fles (inhoud 1 liter), citroensap, voeg een snufje Provence-kruiden toe. Plaats het karkas voorzichtig op een transparante container. We installeren het gebouw in een kleine ovenschaal. We vullen de container voor de helft met water en sturen het een uur naar de oven (t 200 ° C).
We halen de kip uit de glazen "baars", serveren een luxe warme schotel. Toegegeven, koud vlees is gevogelte net zo sappig, smakelijk en aromatisch.

Bak met groenten

De combinatie van gevogelte met groenten zal het menu diversifiëren.

Product samenstelling:

• jonge kip - tot 1,5 kg;
• aardappelen - 6 stuks;
• uienraap - 5 stuks;
• grote wortelen;
• selderij - ½ wortel;
• knoflook - ½ kop;
• plantaardige olie - 100 g;
• zout (15 g), kruiden, koriander, peper.

Bereiding van maaltijden:

1. In een kom combineren we specerijen en kruiden naar smaak, 5 g zout, 20 g olie. We wrijven de kip met de resulterende samenstelling, sturen deze een uur naar de koelkast.
2. Snijd de geschilde wortels en de knolselderij in ongeveer gelijke blokjes, voeg de boter toe tot een enigszins zachte staat. Afzonderlijk passeren we de uienringen.
3. Bedek de bakplaat met metaalpapier, verdeel de uienringen en verdeel de samenstelling over de hele folie. In het midden van het geurige "bed" plaatsen we de kip. We omringen de vogel met aardappelblokjes, plakjes wortelen en selderij.
4. Breng de wortelgroenten op smaak met een kleine hoeveelheid zout, peper, gehakte teentjes knoflook. Bak gedurende 1 uur (200 ° C).
Om de kip met groenten te vertegenwoordigen, kiezen we een groot gerecht, versieren met gehakte kruiden.

In een honingmosterdmarinade


Een kenmerk van het recept is de verwerking van pluimvee, waarbij de beitstijd wordt geminimaliseerd en de smaak van het gerecht wordt gemaximaliseerd.

Benodigde componenten:

• mosterdsamenstelling - 50 g;
• kip;
• sojasaus, ketchup (tomatenpuree) - elk 40 ml;
• honing - 30 g;
• zout (20 g), Provençaalse kruiden.

Kookmethode:

1. Bereid het karkas voor op het bakken.We combineren zout, verse mosterd, honing en ketchup, aromatische kruiden in een kom. Meng de ingrediënten grondig, breng op smaak met sojasaus.
2. Veeg het karkas nogmaals droog met servetten, waardoor de aanwezigheid van vocht op het oppervlak van het product wordt geëlimineerd. Smeer de vogel met marinade binnen en buiten, laat hem een ​​kwartier gesloten. Laat de pittige saus ons niet storen. Het vlees neemt alleen de juiste hoeveelheid verbrandingscomponent op.
3. Stuur de vogel naar de oven en bedek hem met metaalpapier. De eerste 25 minuten bakken we op 230 ° C, het volgende half uur verlagen we de verwarmingsintensiteit tot 170 graden. Open het papier 10 minuten voor het einde om een ​​heerlijke korst te vormen.
Serveer de kip in een honingmosterdmarinade op een groot gerecht omringd door een heerlijk bijgerecht.

Gebakken vogel met knoflook en citroen.

Kippenvlees gaat goed samen met citrusvruchten. Gevoelig knoflookaroma voegt pit toe aan de natuurlijke smaak van uw favoriete product.

ingrediënten:

• een mengsel van paprika's;
• teentjes knoflook - 3 stks .;
• kip - tot 1,5 kg;
• zachte boter - 10 g;
• zout, citroen.

voorbereiding:

1. We verwerken de vogel op de gebruikelijke manier, worden grondig nat, smeren met gesmolten vet. We combineren in een kom zout, gehakte knoflook, een mengsel van paprika's (wit, zwart, roze). We wrijven de kip met de resulterende samenstelling erop, smeren het van binnenuit.
2. Snijd de citroen in dunne plakjes. We sturen een deel ervan naar de buik, verdelen verschillende segmenten in kwarten, plaatsen ze onder de huid.
3. Doe de kip in een braadslee, bak op het middelste rooster van de oven gedurende een uur op 220 ° C. Als er tekenen van verbranding zijn, bedek het product dan tijdelijk met folie.

Oven gegrilde kip


Een hele vogel gekookt in de oven is altijd een welkom, nooit verveeld gerecht voor volwassenen en kinderen.

Product lijst:

• curry kruiden;
• mayonaise - vanaf 30 g;
• kip;
• honing - 15 ml;
• we selecteren de hoeveelheid zout en peper volgens voorkeuren.

Stapsgewijze voorbereiding:

1. Om de smaak van vleesbereide karkassen te verzachten, combineert u 2 liter gezuiverd water en 170 g zout. We regelen voor de kip een half uur bad. Na de procedure, bevochtig het karkas goed met servetten.
2. Wrijf vervolgens het product in met currykruiden, een mengsel van pepers, mayonaise. Laat de vogel een half uur 'rusten' en leg hem dan op de grill. Onderaan de oven plaatsen we een bakplaat om het afvoervet op te vangen. Bak het product 1,5 uur op 230 ° C
3. 40 minuten voor het einde van het proces, halen we de vogel eruit, met een culinaire borstel, smeren deze goed in met honing en brengen hem terug in de oven.
We controleren de paraatheid met een tandenstoker. Als je doorboort, zien we het heldere sap dat eruit komt, we dekken de tafel voor de zondagse lunch.

Smakelijk recept:oven kippenfolie

Koken met sinaasappels

We stellen een feestelijk menu samen voor een belangrijk evenement? We geven de voorkeur aan het hoofdgerecht van de galatafel - ongelooflijk gebakken kip met sinaasappels.

ingrediënten:

• teentjes knoflook - 6 stks .;
• zout, peper;
• sinaasappels (zoete kwaliteit) - 2 stuks;
• mosterd, honing - elk 30 g;
• binnenlandse kip - tot 2 kg.

Bereiding van maaltijden:

1. Was de vogel, droog hem af met keukenpapier, wrijf hem in met zout, een mengsel van paprika's, mosterd, kwaliteitshoning. Laat het 15 minuten in deze vorm staan ​​voor eenvoudig beitsen.
2. Om het aroma van sinaasappels te verbeteren, verbrand je ze met kokend water en dompel je ze vervolgens snel onder in koud water. Verwijder de schil om de verzadiging van de citrussmaak te verminderen. Snijd het fruit in dunne platen.
3. Scheid voorzichtig de schil op de rug, in de gevormde "zakken" plaatsen we een schijfje sinaasappel. We voeren dezelfde procedure uit vanaf de zijkant van de buik van de vogel. We hebben het karkas in vorm gebracht.
4. Stuur de kip naar de oven, bak 2 uur op 220 ° C Vergeet niet de oranje cirkels te extraheren voordat u het eten op tafel serveert.
Voeg indien gewenst een beetje karwij, kurkuma en koriander toe aan de ingrediënten van het recept. De smaak van het gerecht zal onmiddellijk worden getransformeerd, het krijgt pittige tonen.

In sojasaus


Als ze zeggen dat kip gewoon "in de mond smelt", lijdt het geen twijfel dat sojasaus werd gebruikt bij de voorlopige beitsen van de vogel.

Vereiste producten:

• verse gember - 3 cm;
• olie (olijf en room) - elk 30 g;
• kip - tot 2 kg;
• teentjes knoflook - 4 stuks;
• sojasaus - 40 g;
• gefilterd water - 60 g.

Kookproces:

1. Maal gepelde gember, combineer de componenten met water, sojasaus, knoflookteentjes en pers.

We houden er rekening mee dat als onderdeel van een hoogwaardig Aziatisch product, exclusief geproduceerd in glazen verpakkingen, aroma's niet aanwezig mogen zijn.

2. Doe de kip in een pan, vul hem met sojabooncompositie en laat hem 10 uur marineren in een gesloten vorm.
3. We plaatsen de vogel op een bakplaat bedekt met folie. We verwerken papier met plantaardig vet. Stukjes boter worden in kleine sneden in de huid aangebracht vanaf de achterkant. We proberen de gevoelige huid niet te breken.
4. Sluit de randen van de folie stevig; open aan het einde van het proces de vogel om een ​​heerlijke korst te krijgen. Bak het gerecht 1 uur (180 ° C).
Hele kip in de oven is een heerlijke fantasievlucht in een wereld van culinaire hoogstandjes.

Related Software:Meer van de auteur: