Kip met pittige oosterse saus blijkt altijd verrassend lekker te zijn en smelt letterlijk in je mond. Het belangrijkste kenmerk van vlees is een gouden korst en een delicaat inwendig deel. Hoe teriyaki-kip volgens verschillende recepten wordt gekookt, wordt hieronder beschreven.
Materiaal inhoud:
Klassieke teriyaki kip in een pan
Ingrediënten: 650-700 g filet, 90 ml sake, zoete rijstwijn (Mirin is het beste), sojasaus zonder toevoegingen, een grote lepel bruine suiker.
- De kip wordt in kleine plakjes gesneden en in hete olie gebruind.
- Het vlees wordt uit de pan gehaald. Alle vloeibare componenten en suiker die in de recepten worden gespecificeerd, worden in de resterende olie gegoten. De saus moet op laag vuur worden gekookt tot de hoeveelheid is gehalveerd.
- Klaar vlees wordt in het mengsel gedaan en een paar minuten opgewarmd. Het is ook raadzaam om kip op de saus te schenken tijdens het serveren.
Om de teriyaki kip in de pan heet te maken, wordt rode peper en / of knoflook aan de saus toegevoegd.
Hoe kook je in een slowcooker?
Ingrediënten: een half gevogelte kip, 130 ml bereide teriyaki-saus, 2 teentjes knoflook, een grote lepel vloeibare bijenhoning, 60 ml geraffineerde olie.
- Het vlees wordt gesneden met stokken. Ze moeten van gemiddelde grootte zijn.
- Top kip wordt gegoten met een mengsel van de resterende componenten van het recept. U kunt kip direct na het mengen koken, maar het is beter om het 1-1,5 uur in de resulterende samenstelling te laten marineren.
- De traktatie wordt ongeveer een half uur in een bakprogramma gebakken. Het apparaatdeksel is opengelaten.
Serveer een gerecht met gekookte rijst van welke aard dan ook.
Recept uit de oven
Ingrediënten: 1 kg kip, een eetlepel water en aardappelzetmeel, 90 ml appelazijn, 130 ml sojasaus, een snufje gemalen gember en een mengsel van gekleurde pepers, een teentje knoflook, 1/3 kop suiker.
- Eerst worden de vloeibare componenten gecombineerd: sojasaus, water en appelazijn. In het resulterende mengsel lossen suiker en alle kruiden op. Geplette knoflook wordt toegevoegd.
- Kippenpulp wordt in dunne stokjes gesneden.
- Het vlees wordt geplaatst in een hittebestendige vorm, gevuld met kant-en-klare pikante saus.
- Bak traktaties in een goed verwarmde oven gedurende 35-45 minuten.
Om de stukjes kip sappig te houden, moeten ze van tijd tot tijd worden gedrenkt met saus.
Teriyaki Gember Saus
Ingrediënten: een pond kip, een eetlepel vloeibare honing, 220 ml sojasaus, een theelepel gemalen gember, een eetlepel wijnazijn, dezelfde hoeveelheid lichte sesam.
Lees ook:Teriyakisaus - een recept thuis
- Eerst wordt gemalen gember in sojasaus gegoten. Vervolgens worden honing en alle resterende vloeibare ingrediënten toegevoegd. De massa is grondig gemengd. Honing moet er volledig in oplossen.
- De saus wordt gedurende 10-12 minuten toegediend, zodat alle componenten goed verspreid zijn. Vervolgens filet erin gestrooid, in blokjes gesneden. De vogel wordt gedurende een half uur in de resulterende samenstelling ingelegd.
- Idealiter moet je kip in teriyaki-saus in een wok koken. Als dergelijke gerechten niet bij de hand waren, dan gewoon in een frituurpan.
- Eerst wordt de kip goudbruin zonder saus gebakken, daarna wordt hij gevuld met vloeistof en gestoofd tot hij kookt. Ten slotte wordt het bestrooid met sesamzaadjes.
Geserveerd met boekweitnoedels en een portie verse salade.
Met groenten
Ingrediënten: 330 g kip, 170 ml teriyakisaus, de helft van de Bulgaarse rode paprika en chili peper, kleine wortel, een handvol lichte sesam, 3-4 eetlepels geraffineerde olie.
- Saus is het makkelijkst te nemen al klaar. Het wordt meestal verkocht in productafdelingen voor sushi en broodjes.
- De vogel wordt gewassen met koud water, gedroogd met een papieren handdoek en vervolgens in kleine langwerpige plakjes gesneden.
- Chili fijngehakt zonder ingewanden. Deze laatste zijn te scherp.
- Plakjes filet worden gegoten met saus, bestrooid met gehakte peper, kneden. Onder de film marineren ze ongeveer een half uur in de kou.
- Dunne stokjes paprika en wortelen worden gebakken in hete olie. Een groenteset kan worden gevarieerd met courgette, sperziebonen, broccoli.
- De kip wordt eerst gebakken in de olie die overblijft van de groenten, en vervolgens wordt hij gekookt in de marinade tot de laatste dik wordt.
Het blijft om de inhoud van de pan te mengen met een groentebak, bestrooi met sesamzaadjes en serveer.
Teriyaki kip udon noedels
Ingrediënten: een pond kip, wortelen, 170 ml teriyakisaus, 120 g mini-maïs (ingeblikt), 270 g tarwe noedels (udon), 60 ml sojasaus, 60 g ingeblikte maïs.
- Plakjes filet worden zonder zout tot een korst gebakken. Vervolgens wordt het gegoten met teriyakisaus en gekarameliseerd.
- Wortelen worden gebakken in een aparte kom met stukjes miniatuurmaïskolven en zoete granen.
- Sojasaus wordt toegevoegd aan de groenten, ze worden gekookt tot ze zacht zijn.
- Noedels worden 5-6 minuten gekookt in zout water.
Groentefrituren met kant-en-klare noedels wordt aan de afgewerkte kip neergelegd. Alle componenten zijn gemengd en het gerecht kan op tafel worden geserveerd.
Met rijst en champignons
Ingrediënten: een half pond kip, dezelfde hoeveelheid champignons, 2 middelgrote wortels, 3-4 teentjes knoflook, 130 ml teriyakisaus, gekookte rijst voor garnering.
- Langwerpige stukjes kip worden geserveerd met saus. Onder de film marineren ze een half uur in de kou.
- Plakjes wortelen worden gebakken met champignonplakken en gehakte knoflook.
- Kip wordt gebakken in de resterende olie met toevoeging van marinade. Als het gaar is, kun je het product mengen met wortelen en champignons.
Het resulterende gerecht wordt op gekookte rijst gelegd en op tafel geserveerd.
Fungose recept
Ingrediënten: een klein pakje funchose, kip, 150 ml teriyakisaus, een paar knoflooktanden.
- De noedels worden gedrenkt volgens de instructies.
- Kipreepjes worden op hoog vuur goudbruin gebakken met gehakte knoflook.
- Saus loopt over naar de vogel. Na een paar minuten kun je noedels toevoegen.
De traktatie wordt onmiddellijk na het roeren geserveerd.
