Kip met champignons - 10 recepten voor heerlijke gerechten

Kip met champignons - een voortreffelijk duet van smaken, geschikt voor de eerste en tweede gangen, voor salade en andere snacks. Een succesvolle combinatie wordt ook geëist in high cooking en in het dagelijkse startmenu.

Gebakken Kip Met Champignons

Om geportioneerde plakjes kip met champignon "hoed" te bereiden, is het beter om filet te gebruiken. De plakjes zijn glad en worden snel gebakken.

Naast kip hebt u het volgende nodig:

• verse champignons;
• zure room en mayonaise in elke verhouding;
• uien;
• harde kaas;
• een mengsel van Provençaalse of Italiaanse kruiden;
• zout en peper.

Met mayonaise zal de smaak van het gerecht intenser en levendiger zijn, met zure room - zacht, romig.

Een mengsel van kruiden kan zelf worden opgehaald of je kunt elk kant-en-klaar mengsel voor kip kopen.

1. Spoel en droog de kip. Champignons om te verwijderen.
2. Bak de ui transparant.
3. Hak de champignons fijn. Bak met ui totdat alle vloeistof is verdampt.
4. Giet zure room en mayonaise erbij.
5. Meng met geraspte kaas zodat deze meteen een beetje smelt.
6. Breng op smaak met zout, peper en zet apart. Het is beter als het mengsel goed afkoelt.
7. Snijd de filet in de lengte om dunne brede plakjes te maken.
8. Breng op smaak met zout en raspkruiden. Leg op een bakplaat. Als er bezorgdheid is dat de kip niet zal worden gebakken, kunnen de brokken enkele minuten worden losgeslagen of in een pan worden gebakken.
9. Doe voor elke filetplak 1 - 2 eetlepels champignons. Strooi er geraspte kaas over.
10. Plaats de pan in een hete oven. Braadtemperatuur - 180 ºС.
11. De bovenste laag kaas moet smelten, maar mag niet donker worden.
12. Bak een kwartier of iets langer.

In een pan in een romige saus

Kip met champignons in een romige saus is een heel snel recept uit de categorie "hakken, mixen en klaar".

producten:

• kipfilet;
• champignons;
• uien;
• peterselie en basilicum;
• drinkroom;
• peper;
• het zout.

Champignons kunnen zowel vers als ingeblikt worden gebruikt. Het is belangrijk om ze te drogen voordat je ze in de pan giet. Hete olie 'schiet' als er vloeistof in komt.

1. Snijd de filet in reepjes, zoals runderstroganoff.
2. Bak in plantaardige olie om elk stuk af te sluiten en het sap erin te bewaren.
3. Voeg fijngehakte champignons en uien toe.
4. Bak een kwartier onder voortdurend roeren zodat meer vloeistof verdampt.
5. Giet de room erbij en laat 5 tot 10 minuten sudderen. Als de saus vloeibaar blijkt te zijn, voeg dan een lepel bloem of zetmeel toe en kook opnieuw.
6. Breng op smaak met verse kruiden en zet apart.
7. Het gerecht moet een beetje doordrenkt zijn onder het deksel.

Gestoofde vogel met paddestoelen in een langzaam kooktoestel

De vraag wat te koken van champignons en kip voor een dieettafel is altijd relevant. De meest delicate en delicate verwerking van producten is stoven, zonder overtollig vet en geroosterde korsten. Een multicooker is het meest geschikt voor deze taak.

producten:

• kip;
• champignons;
• uien;
• knoflook;
• zure room;
• een mengsel van pepers;
• tijm;
• het zout.

In grote porties is het beter om rood vlees te stoven (dijen of onderbenen), de borst in dit gerecht moet in kleine stukjes worden gekookt.

1. Hak champignons in kwarten, uien en knoflook - heel fijn.
2. Stel de modus "Frituren" in, soort producten "Groenten". Giet een lepel plantaardige olie of een beetje water in de multicooker-kom. Verhit de olie gedurende drie minuten, bak champignons en groenten nog eens tien minuten. Roer constant, vermijd de vorming van korsten.
3. Zet het vuur uit. Breng op smaak met zout, peper en zure room. Je kunt een lepel mosterd toevoegen voor de scherpte.
4. Giet een glas heet water.
5. Dompel de kip volledig in de vloeistof. Het is beter om de schil eruit te halen, deze valt er nog steeds af tijdens het bereidingsproces en het zal gewoon gekookt blijken te zijn.
6. Breng op smaak met tijm.
7. Stel de modus "blussen" in gedurende 45 minuten.
8. Als je een dikke saus nodig hebt, verdun dan een lepel bloem in kokend water, giet in een kom en laat nog 5 minuten sudderen.

Smakelijk recept:Oven Kip Met Appels

In zure roomsaus

In zure roomsaus kun je alle delen van de kip stoven, maar je moet deze in kleine stukjes snijden. Verwijder de huid en scherpe botten.

Naast kip hebt u het volgende nodig:

• champignons;
• uien;
• zure room;
• sojasaus;
• Provençaalse kruiden;
• paprika;
• zout en peper.

Er is veel zure room voor nodig om de kip bijna volledig te bedekken. Om de saus verzadigd te maken, is het beter om geen water toe te voegen en zure room met vloeistof te gebruiken, 10%.

1. Gesneden kip en fijngehakte uien, giet sojasaus en marineer minimaal een half uur.
2. Snijd champignons in vieren als de stukken kip groot zijn. Bij het bereiden van kleine plakjes filet worden champignons in dunne plakjes gesneden.
3. Bak de kip in hete olie goudbruin.
4. Giet champignons en laat sudderen zonder deksel totdat de vloeistof volledig is verdampt. Het duurt een kwartier.
5. Giet met zure room, breng op smaak met zout, peper, paprika en kruiden.
6. Zet het vuur zo laag mogelijk.
7. Breng het vlees in een voorbereide staat onder het deksel.

Frans gekookt

Volgens een uitstekend Frans recept wordt kip gebakken met champignons, groenten en veel saus.

ingrediënten:

• kipfilet;
• champignons;
• uien;
• tomaten;
• yoghurt zonder toevoegingen;
• Provençaalse kruiden;
• harde kaas;
• zout, peper.

Meestal gebruiken de Fransen mayonaise of bechamelsaus. Maar met yoghurt zal het gerecht gevoeliger en dieetder worden.

1. Snijd de ui in halve ringen, fileer in dunne plakjes, champignons in plakjes en tomaten in plakjes.
2. Leg in dezelfde volgorde in lagen op een bakplaat. Lagen moeten dicht zijn, zonder gaten. Omdat het gerecht veel sap zal geven, moet je aan de randen 3-4 cm ruimte overlaten. Vanaf hier zal de vloeistof sneller verdampen.
3. Een laag kipzout, peper en bestrooi met een mengsel van Provençaalse kruiden.
4. Giet een lepel yoghurt op elke cirkel van tomaat en voeg een beetje meer zout toe. Je kunt elke laag bedekken met een dunne maas mayonaise.Het is belangrijk dat een dikke laag saus of yoghurt niet in het midden valt, anders zullen de bovenste lagen noodzakelijkerwijs "zweven".
5. Bedek alles met een dikke kaaslaag.
6. Bak 30 - 40 minuten op 180 - 190 ºС.

Stevig gerecht met spaghetti

Tagliatelli-pasta wordt ideaal gecombineerd met kip en champignons in een romige saus, maar je kunt elke andere spaghetti koken.

producten:

• kipfilet;
• champignons;
• harde kaas;
• knoflook;
• room 20%;
• groente en boter;
• zout en peper;
• spaghetti.

Spaghetti en kip worden tegelijkertijd gekookt, maar in verschillende gerechten en alleen gecombineerd voor het opdienen.

1. Spaghetti wordt in kokend gezouten water geladen. Terwijl ze koken, heeft de kip ook tijd om te koken. We moeten spaghetti niet vergeten, ze moeten vaak worden gemengd, zodat ze niet aan elkaar plakken en op tijd van het vuur halen totdat ze nat worden.
2. Snijd de filet in kleine blokjes, voeg zout en peper toe. Rol de bloem in en bak in hete plantaardige olie.
3. Snijd de champignons in dunne plakjes en bak ze samen met de kip.
4. Terwijl de vloeistof eruit verdampt, rasp je de kaas.
5. Voeg er geplette knoflook aan toe.
6. Voeg een paar eetlepels boter toe aan de kip. Zodra het smelt, giet je de room erin. Voeg gas toe en breng aan de kook.
7. Doe de kaas en knoflook in een kokende saus. Roer actief de inhoud van de pan zodat de kaas niet samenklontert en goed smelt.
8. Giet de spaghetti af en doe de kip erin. Roer en direct op borden zetten.

Lichte champignonsoep met kippenbouillon

De soep wordt gekookt in kippenbouillon, maar het vlees wordt eruit gehaald en gebruikt voor een ander gerecht.

ingrediënten:

• bouillon;
• champignons;
• aardappelen;
• wortelen;
• uien;
• zout;
• peper;
• peterselie greens.

Optioneel, voordat je klaar bent, kun je laurier aan het gerecht toevoegen.

1. Dompel gehakte aardappelen in kokende bouillon.
2. Fruit de uien in plantaardige olie tot ze transparant zijn.
3. Voeg er gehakte wortels aan toe. Passer tot het zacht is.
4. Snijd de champignons in grote stukken. Doe in een pan bij groenten.
5. Voeg warmte toe en verdamp alle vloeistof.
6. Zoutpaddestoelen, maar niet veel, omdat de bouillon al zout is.
7. Zet de voorbijganger in de bouillon. Draai het vuur uit.
8. Zwarte erwten toevoegen.
9. Kook de aardappels gaar en haal van het vuur.
10. Giet greens en houd nog vijf minuten onder het deksel.

Kaassoep met champignons en kip

Soep wordt bereid met een grote hoeveelheid bewerkte kaas, die volledig is opgelost in een warme schotel. De bouillon moet vloeibaar zijn, maar ondoorzichtig, verzadigd wit.

ingrediënten:

• kip;
• kippenbouillon;
• champignons;
• uien;
• wortelen;
• aardappelen;
• romige roomkaas zonder toevoegingen;
• zout en peper.

De soep heeft een rijke romige smaak en is bovendien vrij vettig. Overlaad het niet met kruiden. Een snufje Provençaalse kruiden is het beste.

1. Bereid de bouillon uit het dikke deel van de kip. Zout en zeef.
2. Snijd de filet in kleine blokjes. Doe in kokende bouillon.
3. Maal aardappels met plakjes van dezelfde grootte. Voeg het na een kwartier toe aan de soep. Het wortelgewas moet nog een kwartier koken.
4. Zeef uien en wortels.
5. Snijd champignons in dunne plakjes. Voeg toe aan de sauté en verdamp alle vloeistof.
6. Doe het frituren in de soep. Leg de kaas in kleine porties zodat deze snel smelt. Breng de soep op smaak met peper en zout.

Salade met ingeblikte champignons en kip

Bladerdeegsalade "Paddenstoelenmand" met veel verse kruiden diversifieert de tafel met zijn zorgeloze zomerdecoratie en vooral in het winterseizoen.

ingrediënten:

• ingeblikte champignons;
• verse groenten;
• eieren;
• maïs of erwten;
• kipfilet;
• ingemaakte of verse komkommers;
• aardappelen;
• mayonaise.

Sla in lagen in een diepe kom uitgespreid, alvorens te dienen, draai het aan de schotel. Daarom wordt de eerste laag bijzonder zorgvuldig verdeeld.

1. Hele champignons zijn gestapelde hoeden naar beneden.
2. Fijngehakte greens zitten er stevig tussen. Bieslook zal de houdbaarheid van de salade aanzienlijk verminderen. Het is beter om dille en peterselie te gebruiken.
3. De volgende laag is gekookte eieren met mayonaise.
4. Om de beurt: mais, fijngehakte gekookte kip, augurken, gekookte aardappelen.
5. Op elke laag wordt een fijne maas mayonaise aangebracht. Impregneertijd - 4 uur.
6. Bedek de kom met een serveerschaal. Draai om en verwijder de kom. Champignons zullen bovenop zijn.

Gerookte Kippensalade Met Champignons

Gerookte kip geeft de smaak een kruidige toon en komkommer - frisheid en lichtheid.

ingrediënten:

• gerookte kipfilet;
• verse champignons;
• verse komkommer;
• eieren;
• uien;
• mayonaise.

Gewoonlijk wordt een gelaagde salade met champignons en kip in porties gemaakt in serveerringen of kommen. Dus het voorgerecht ziet er erg indrukwekkend uit op tafel.

1. Bevrijd kip van huid en botten. Hak het fijn.
2. Rasp de komkommer op een grove rasp of snijd in de kleinste blokjes.
3. Hak champignons, voeg zout en peper toe. Bak met uien en laat volledig afkoelen.
4. Hardgekookte eieren, koel, hak met een mes.
5. Druk elke laag lichtjes in en bedek met mayonaise.
6. Zout naar believen.
7. Na een uur is de salade geweekt en kunnen de ringen gemakkelijk worden verwijderd.

Bij het werken met champignons is het belangrijk om drie dingen te onthouden:

• Champignons zijn een bederfelijk product. Koop ze niet van tevoren en bewaar ze lange tijd in de koelkast. Geschilde champignons moeten onmiddellijk worden gerecycled.
• De hoeden bevatten het grootste deel van het eiwit en de poten bevatten suiker en zuur, die verantwoordelijk zijn voor de smaak en het aroma van het product. Daarom moet u in geen geval de benen verwaarlozen en ze verwijderen tijdens het reinigen van paddestoelen.
• Champignons absorberen zeer snel water, dus het is beter om ze niet te wassen, maar maak gewoon de schil van de hoed en de snee schoon. Als er vervuiling is, moet u deze plek afsnijden.

Dus, van de twee begeleidende componenten komt een breed scala aan gerechten - van hartige, rijke soepen tot lichte, elegante snacks.