Verbluffend lekker warm - kip met sinaasappels in de oven. Dit is een geweldige optie voor het hoofdgerecht voor de feesttafel. De citrus samenstelling maakt de smaak van vlees zeer helder en interessant. In dit geval werkt het hete niet zoet.
Materiaal inhoud:
Oven hele kip in de oven
ingrediënten:
- rijpe sappige sinaasappels - 400 - 450 g;
- klassieke mayonaise - 100 - 150 ml;
- verse knoflook - een hele kop;
- kippenkarkas - 1 st. (1,8 kg);
- tafelzout - 1 dessertlepel;
- plantaardige olie en peper.
voorbereiding:
- Was citrusvruchten grondig met een harde borstel, want deze worden samen met de schil aan het gerecht toegevoegd. Snijd ze in dikke platen. Verwijder botten.
- Til met een dun, dun mes de huid voorzichtig op het voorbereide kippenkarkas. Snijd het niet! Leg oranje plakjes onder de huid over het hele oppervlak van de rug van de vogel.
- Voeg zout en peper toe aan mayonaisesaus. Meng met gemalen knoflook (kleine hoeveelheid).
- Bedek het karkas met de resulterende aromatische massa aan de buitenkant.
- Leg het resterende fruit erin en snijd het in kleine stukjes. Stuur de rest van de gepelde knoflook met hele tanden daarheen.
- Zet de buik vast met tandenstokers. Bind de poten van het karkas zodat het niet uit elkaar valt tijdens het bakken.
- Leg de kip in een ingevette schaal.
- Bak het gerecht 1,5-2 uur op 190 graden.
Serveer de kip gebakken met sinaasappels heel op een mooi breed bord.
Met appels
ingrediënten:
- zoete mosterd - 2 theelepel;
- verse knoflook - 1 teentje;
- middelgroot kippenkarkas - 1 stuk .;
- gehakte gember - 1 theelepel;
- sojasaus (klassiek, zonder toevoegingen) - 2 dessertlepels;
- droge adjika - op het puntje van een lepel;
- keukenzout - naar smaak;
- zure appels - 2 stks .;
- oranje - 1 st. (Large).
voorbereiding:
- Meng alle ingrediënten behalve vlees en fruit. Ze maakten een geurige marinade. Knoflook moet eerst worden gepureerd.
- Wrijf het voorbereide gevogelte karkas (gewassen en droog) aan alle kanten met een mengsel. Laat het een paar uur in deze vorm.
- Was alle vruchten grondig met een borstel. Snijd in grote stukken met de schil. Botten die vastzitten tijdens het slijpen, moeten worden weggegooid.
- Vul het vogelkarkas met plakjes fruit. Bind de benen met draad en bedek de vleugels met folie zodat ze niet verbranden.
Bak kip met sinaasappels en appels heel gedurende 70 minuten op gemiddelde temperatuur. Geef de vogel tijdens het proces regelmatig water met het afgescheiden sap.
Hoe te koken met aardappelen
ingrediënten:
- kippenvlees - 1 heel karkas (voor 1,9 - 2,3 kg);
- gesneden aardappelen - 900 g;
- zacht botervet - 1/3 el;
- oranje - 1 stuk;
- sinaasappelschil - 1 dessertlepel;
- vers gesneden gember - 1 dessertlepel;
- gemalen kardemom, peper - 1 theelepel;
- zout en plantaardige olie.
voorbereiding:
- Meng in een klein bord zacht romig vet met alle droge ingrediënten die in het recept worden vermeld. Stuur de citrusvrucht ook daarheen.
- Snijd de kip volgens het "vlinder" -principe. Leg hiervoor haar borst op tafel. Snijd botten aan elke kant (vanaf de nok) met een keukenschaar. Verwijder de nok.
- Keer het karkas ondersteboven. Druk op haar. Na de crunch ligt de kip plat op de tafel.
- Draai de poten iets naar het midden van het karkas.
- In de resulterende "zakken" tussen de pulp en de huid over het gehele oppervlak van de vogel, zet de aromatische olie gekookt in de eerste stap.
- Snijd de sinaasappel in cirkels. Verwijder botten. Plakjes fruit verspreid op het oppervlak van het karkas.
Bak het gerecht in de oven gedurende 60 - 70 minuten op 170 graden.
Oven Kippenpoten
ingrediënten:
- kip drumsticks - 7 - 8 stks .;
- rode ui - 1 kop;
- rijp oranje - 3 - 4 stks .;
- verse gember (geraspt) - 1 dessertlepel;
- verse knoflook - 5-6 kruidnagel;
- vloeibare honing - 1 dessertlepel;
- geraffineerde olie - 2 dessertlepels;
- zout en aromatische kruiden.
voorbereiding:
- Doe de gewassen en droge drumsticks in een pan met hete olie. Bak gedurende 7-8 minuten. Zout niet.
- Wanneer een smakelijke korst op het vlees verschijnt, kunt u deze uit de pan verwijderen.
- De pulp onmiddellijk 2-3 gepelde sinaasappels (laat een vrucht achter) om te kloppen met een blender samen met sap. Als een dergelijke keukenassistent niet bij de hand is, kunt u deze op een rasp malen.
- Voeg zout, honing, puree, aromatische kruiden, gember toe aan de resulterende vloeibare puree.
- Maal de ingrediënten met een crush. Zeef door een zeef / kaasdoek. Anders zullen de resterende grove vezels branden tijdens het bakproces van de vogel..
- Snijd de resterende sinaasappel in stukjes met de schil. Grote karbonade en kop rode ui.
- Doe rooskleurige kippenpoten in een ovenschaal besmeurd met geraffineerde olie.
- Giet citrus marinade over alles. Leg op de bovenste plakjes ui en resterend fruit.
Kook kippenpoten met sinaasappels 35 - 40 minuten in de oven. Draai ze gedurende deze tijd eenmaal om. De temperatuur is 200 graden.
Stapsgewijs recept van Julia Vysotskaya
ingrediënten:
- medium kippenkarkas - 1 stuk .;
- grote sinaasappels - 3 stks .;
- teentjes knoflook (vers) - 4 - 5 stuks;
- steenzout - naar smaak;
- gemalen peper naar smaak.
voorbereiding:
- Als het vlees in de vriezer lag, moet het noodzakelijkerwijs eerst in de koelkast worden ontdooid en vervolgens nog een paar uur bij kamertemperatuur worden bewaard. Anders is het problematisch om goed gebakken maar niet droog vlees te koken.
- Meng zout en peper. Wrijf ze met een vogel. Laat 20 minuten intrekken.
- Was de sinaasappels. Hak in dunne plakjes. Verwijder botten.
- Breng de kippenschil omhoog met een scherp dun mes. Leg er sinaasappelplakken onder. Probeer te voorkomen dat de huid tijdens het proces barst.
- De resterende stukjes citrus sturen het karkas in. Er worden ook gepelde teentjes knoflook geplaatst.
- Bind de kippenpoten.
- Zet de vogel in vorm.Verspreid nog een paar plakjes sinaasappel.
Bak het gerecht ongeveer 2 uur op 160 graden. Geef de vogel periodiek water met het toegewezen sap.
In zure roomsaus
ingrediënten:
- kipfilet - 2 stks .;
- rijpe zoete sinaasappel - 1 stuk .;
- zure room - 150 ml;
- vette verse melk - 150 ml;
- steenzout, aromatische kruiden, olie.
voorbereiding:
- Snijd elke filet in 2 delen. Bedek met zout / peper / kruiden.
- Bak de stukken aan elke kant in hete olie tot ze bruin zijn. Zet op een bord.
- Dood de sinaasappel met de blender samen met de schil. Zeef de massa uit de zaden.
- Stuur het mengsel samen met zure room uit de blender in de pan. Giet daar melk. Zout de massa en breng aan de kook.
- Doe het vlees in een hittebestendige bak. Giet de inhoud van de pan.
- Laat nog een kwartier in de oven sudderen.
Serveer met een geschikt droog bijgerecht.
Oven Kip Met Sinaasappelen
ingrediënten:
- kipfiletfilet - 500 - 600 g;
- zoete ui - 1 kop;
- oranje - 1 stuk;
- kruidenmix - 1 theelepel;
- natuurlijke appelazijn - 1 dessertlepel;
- zout naar smaak.
voorbereiding:
- Ontdooi vlees.
- Hak de ui met middelgrote ringen. Schil de sinaasappel, snijd de resterende plakjes in 3-4 delen. Verwijder botten.
- Breek de fruitpulp met een blender. Giet er kruiden in. Goed geschikt voor kip volgens dit recept kaneel en / of kurkuma.
- Giet ui en vlees met de resulterende marinade. Voeg fruitazijn toe.
- Laat de kip 50 minuten marineren.
- Leg de ui op een bakplaat bedekt met folie.
Bak de traktatie gedurende 25 minuten op een temperatuur die iets onder het gemiddelde ligt.
Oranje kip in honingsaus
ingrediënten:
- gehakt kippenkarkas - 1 stuk .;
- groot oranje - 1 stuk .;
- sojasaus zonder toevoegingen - 1/3 el;
- bijenhoning - 2 dessertlepels;
- zout en kruiden.
voorbereiding:
- Rasp voorbereide delen van het karkas met kruiden en zout. Giet sap van de helft van de citrus. Laat minimaal een half uur zitten.
- Combineer sojasaus, honing, sap en pulp met de rest van het fruit. Verhit het mengsel en kook 5-6 minuten. Gedurende deze tijd moet honing volledig oplossen.
- Bedek de vorm met folie. Doe het vlees erin. Giet met hete marinade.
- Bak het gerecht in een voorverwarmde oven op gemiddelde temperatuur gedurende 40 - 45 minuten.
Serveer de afgewerkte vogel met aardappelpuree of gekookte rijst.
Sap en sinaasappelschil worden ideaal gecombineerd met kippenvlees in warme gerechten. Verschillende kruiden zullen helpen om de smaak van dergelijke lekkernijen te verbeteren. Bijvoorbeeld paprika, kurkuma, basilicum.
