Onlangs hebben Slavische minnaressen steeds vaker hun toevlucht genomen tot recepten uit de Chinese keuken. En een van de meest populaire gerechten is Chinese kip. Dit is echter niet verwonderlijk, want het is van eenvoudige ingrediënten dat je een echte gastronomische maaltijd kunt bereiden die je zal verbazen met een ongebruikelijke combinatie van smaken.
Materiaal inhoud:
Chinese zoetzure kip met ananas
De oosterse keuken is verrassend in zijn diversiteit. Soms wil ik na het proeven van heerlijk eten in een Chinees restaurant zelf leren koken. En vandaag zullen we proberen een redelijk bekend gerecht te bereiden - kip met ananas.
Bereid je van tevoren voor:
- een pond vogelfilet;
- een blikje ananasringen in blik;
- twee peulen gekleurde peper;
- 35 g gehakte gemberwortel;
- twee el. l. aardappelpuree en zetmeel;
- een eetlepel. l. meel;
- frituurolie;
- fruitazijn en sojasaus.
Kookmethode:
- We laten vleesblokken een half uur in sojasaus staan en mengen het vervolgens met een lepel zetmeel en bloem.
- Bak de stukken vlees in kleine porties en smeer het op een servet om overtollig vet te verwijderen.
- Giet olie in een schone pan, waarin we de blokjes paprika drie minuten bakken. Dan doen we gember, azijn, plakjes fruit en schenken een half glas siroop van onder de ananas.
- Na twee minuten sturen we tomatenpuree, resterend zetmeel en stukjes gebakken vlees naar de andere ingrediënten. Meng alles en laat zeven minuten sudderen onder een gesloten deksel.
Kip in zoetzure saus in het Chinees is klaar.
Met kool en pasta
Chinese kip wordt niet alleen gekookt met exotisch fruit, maar ook met andere ingrediënten. En vandaag serveren we een pittige kip met Chinese kool en pasta voor het diner.
ingrediënten:
- 220 g pasta;
- 420 g filet;
- 210 g Chinese kool;
- anderhalve glazen groene erwten;
- een lepel geraspte gember;
- op een lepel sesam en kristalsuiker;
- twee eetlepels wijnazijn;
- ½ theelepel vlokken rode peper.
Kookmethode:
- Giet een lepel saus en sesamolie in een kom, meng met plakjes filet. Marineer het vlees gedurende 20 minuten.
- De resterende sojakruiden en olie worden gemengd met azijn en kristalsuiker.
- Bak de stukken kip in olie en verdeel deze over een bord. In plaats daarvan plaatsen we groene uien, geraspte kool, evenals gember, rode peper en, indien gewenst, gehakte groene uien.
- Voeg na 10 minuten de stukken vlees met de saus toe en daarna nog zoveel gekookte pasta. Roer en zet het vuur uit.
Koken Met Groenten
Groenten zijn een van de belangrijkste ingrediënten bij de bereiding van Chinese gerechten.
Meestal gebruiken Chinese koks selderij, Chinese kool en broccoli.
Maar in onze keuken kunnen we onze eigen meesterwerken maken op basis van klassieke recepten uit de Chinese keuken.
ingrediënten:
- 320 g vlees van pluimvee;
- twee rode en een groene paprika;
- twee uien;
- wortel;
- 1 theelepel suiker;
- een lepel olijfolie;
- 80 ml sojaboondressing.
Kookmethode:
- We snijden de borst en ui met blokjes, wortelen met ringen en peper in blokjes.
- Bak de vleesstaafjes in hete olie drie minuten.
- Daarna leggen we met een interval van drie minuten wortels, uien en paprika's.
- Meng suiker in een kom met sojakruiden en giet de resulterende saus in de ingrediënten. Kip met groenten moet nog zeven minuten worden geveegd.
Chinese Kip Met Rijst
Kip met rijst volgens het Chinese recept is een geweldig gerecht dat alle ingrediënten perfect combineert. Je kunt alle groenten gebruiken en de scherpte aanpassen met kruiden en chilipepers.
ingrediënten:
- 320 g vlees;
- een half glas rijstkorrels;
- 180 g snijbonen;
- 1 theelepel geraspte gember;
- paprika;
- twee eetlepels sojasaus;
- twee snufjes suiker;
- olie, uienveren.
Kookmethode:
- Bak stukken vlees in olie goudbruin.
- Bak de groenten apart en stoof ze vervolgens met gekookte ontbijtgranen.
- Combineer alle ingrediënten, giet de saus, doe het zoete zand en de gember. Ook kunnen de ingrediënten worden gezouten en peper naar smaak.
- We blussen het gerecht een paar minuten, waarna het op tafel kan worden geserveerd.
Met pinda's
Pinda's zijn erg populair in de Aziatische keuken. Het wordt vaak toegevoegd aan vlees- en groentegerechten en wordt ook gebruikt bij de bereiding van sauzen. En nu bieden we een origineel Chinees recept voor kip met pinda's.
Eerst moet de moer worden gedroogd in een droge koekenpan, vervolgens worden gepeld en in verschillende delen worden gebroken.
ingrediënten:
- 370 g kip;
- een half glas pinda's;
- twee eetlepels tomatenpuree;
- 20 ml gewone suiker, sojakruiden en appelazijn;
- 1 theelepel gemberchips en sesamzaadjes;
- drie teentjes knoflook;
- frituurolie.
Kookmethode:
- Eerst geven we in verwarmde olie de stukjes knoflook samen met geraspte gember en peper.
- Leg vervolgens de plakjes vlees in de specerijen en kook ze vijf minuten.
- Na het gieten van de saus, azijn en voeg de pasta toe. Vijf minuten later giet je de sesamzaadjes en pinda's, verwarm de ingrediënten een paar minuten en haal ze van het fornuis.
In hete saus
Ons volgende recept zal zeker worden gewaardeerd door fans van hartige vleesgerechten.
Chilipeper en Tabasco-saus geven het gerecht een warm gevoel, maar in het recept gebruiken we ook ananassap, waardoor de saus zoet en zuur wordt en de warmte lichtjes vermindert.
ingrediënten:
- 680 g filet;
- 180 ml ananassap;
- uienkop en kleine worteltjes;
- chili peper pod;
- vijf druppels Tabasco;
- 20 g zetmeel;
- twee teentjes knoflook;
- 70 ml sojakruiden.
Kookmethode:
- We beginnen het kookproces door stukjes vlees samen met groenten en chilipepers in een dressing van zwarte saus en Tabasco te beitsen.
- Bak vervolgens de ingrediënten gedrenkt in pittige marinade niet langer dan tien minuten in verwarmde olie.
- Giet vruchtensap met zetmeel, laat het gerecht nog acht minuten sudderen en zet het fornuis uit.
Chinese Kip Met Sojasaus
Chinese koks bereiden hun gerechten op een open vuur en gebruiken een wokpan. Maar zelfs in een gewone koekenpan en fornuis, kunt u niet minder geurige en verrukkelijke gerechten bereiden volgens het Chinese recept.
Sesamolie wordt gebruikt bij de bereiding van vleesgerechten, maar kan voor ons worden vervangen door olijfolie of de gebruikelijke zonnebloem.
ingrediënten:
- 210 g kip;
- de helft van de ui;
- drie teentjes knoflook;
- een klein stukje gember;
- drie eetlepels sojasaus en wijn.
Kookmethode:
- In het recept zullen we wijn gebruiken. In China is er een speciale sterke drank met een zoetzure smaak, maar de gebruikelijke halfzoete is geschikt voor ons geval.
- Kippenvlees wordt in dunne reepjes gesneden, uien in halve ringen en gember en knoflook worden in grote borden gesneden.
- Bak in verwarmde olie tot rozige kruiden. Als je een fan bent van pittige gerechten, kun je een pod hete peper toevoegen.
- Zodra de olie alle aroma's absorbeert, verwijder je de knoflook en gember en bak je het vlees in kleine porties zodat het snel knapperig wordt. Als je al het vlees in één keer in een pan doet, is het moeilijk om het gewenste effect te krijgen.
- Nu worden de gebakken stukjes kip enkele minuten gebakken met uien. Zodra het transparant wordt, giet de saus, wijn en kook tot alle vloeistof is verdampt.
Bij de bereiding van zoetzure saus kunt u de hoeveelheid en samenstelling van de ingrediënten zelf verhogen / verlagen, waardoor de gerechten meer zoet, zuur, kruidig worden - zoals u wilt.
