Vandaag zal ons gastronomische wapen, dat iedereen die het probeert meteen zal slaan, kip slaan in een pan gekookt in de beste culinaire tradities. We volgen de adviezen en aanbevelingen van de gepresenteerde recepten en krijgen heldere composities van smakelijke, gezonde en verrukkelijke gerechten.
Materiaal inhoud:
Een eenvoudig recept voor gebakken kip
Zelfs als er slechts twee of drie ingrediënten in onze "strategische voorraad" waren, belet niets ons om uitstekend gefrituurd vlees van gevogelte te krijgen.
Product lijst:
• kip of delen daarvan (vleugels, poten, poten) - 500 g;
• plantaardige olie;
• zout, peper, kruiden, andere specerijen.
De hoofdregel van de kok is om uitsluitend verse en hoogwaardige producten te gebruiken.
Kookmethode:
1. We verwerken de kip boven het brandervuur, wassen hem grondig en verwijderen de binnenkant. Veel auteurs adviseren om de staart te scheiden en weg te gooien, maar voor iemand is dit het favoriete deel van het gerecht. Knip in dit geval de "wen" uit, we nemen deze op in de samenstelling van de schaal.
2. Snijd de kip tussen de lendefragmenten in geportioneerde porties, zout ze en peper. Bestrooi stukjes van de vogel met je favoriete kruiden en specerijen, laat een uur in deze vorm staan.
3. Giet het plantaardige vet in de pan en verwarm het goed. Hoe het goed te doen, leren we wat later.
4.We verspreiden de kip in een roodgloeiende samenstelling en bakken op hoog vuur (2 min.). Draai de stukken om na de vorming van een gouden korst. Verminder de intensiteit van het verwarmen, ga door met het proces totdat het vlees klaar is.
Hoewel het gepresenteerde recept het eenvoudigst wordt genoemd, geloof ik er maar op, je hoeft geen kookgoeroe te zijn om meer gecompliceerde manieren te beheersen om kip in een pan te koken.
In romige saus
Niet minder leuk zal pluimveevlees zijn, gedecoreerd in een delicate en fluweelachtige romige saus. Zelfs een bijgerecht is niet nodig!
Product Set:
• uien - 2 stuks;
• kipfilet - 500 g;
• teentjes knoflook - 3 stks .;
• verse room - 250 ml;
• zelfgemaakte zure room - 150 g;
• een kleine bos groene veren;
• kaas - 100 g;
• plantaardige olie - 50 g;
• zout, peper.
Volgorde van voorbereiding:
1. Fileer schoon van films, dep met keukenpapier en snijd ze in kleine stukjes van ongeveer dezelfde grootte.
2. Verhit plantaardig vet in een pan (je kunt boter toevoegen) en bak het vlees maximaal 5 minuten op middelhoog vuur.
3. Voeg fijngehakte ui toe aan de kom, laat deze transparant worden en doe er knoflook, zout en peper in kleine blokjes in.
4. Giet na 2 minuten de room erin en voeg de zure room toe, meng de componenten van de schaal goed en laat op laag vuur sudderen. Plaats aan het einde van het proces de gehakte uienveer en de geraspte harde kaas. Na 5 minuten is de kip in een romige saus klaar.
Serveer vers brood met krokant aan het gerecht. Breek een stevige brok af, duik in een zachte jus en stuur het met plezier naar je mond met je favoriete stukje kip. Great!
Koken Met Groenten
Vandaag richten we ons steeds meer op de bereiding van niet alleen lekker, maar ook gezond voedsel. Kip Met Groenten - Perfect!
Ingrediënten samenstelling:
• een klein vogelkarkas - 600 g;
• tomatenpuree - 30 g;
• wortelen - 3 stks .;
• raapui - 2 stuks;
• aardappelen - 5 stuks;
• bloem - 50 g;
• boter - 30 g;
• bouillon - 200 ml;
• zout, peper, geurige kruiden.
Kookproces:
1. Verdeel de kip in porties en bak ze gedurende 10 minuten in een pan met voor opgeloste boter. Draai de stukken om nadat er een gouden tint op lijkt.
2. We reinigen en wassen de groenten. We snijden de aardappelen in blokjes, wortelen in plakjes, hakken de ui fijn. Voeg desgewenst de vrucht van paprika toe. We verspreiden de groenten in een bak met kip en bak ze goudbruin.
3. Plaats de gezeefde bloem, zout, peper, kruiden en tomatenpuree. Meng voedsel goed en giet hete bouillon in een minuut. We blijven werken met een spatel, die alle componenten van de schotel verbindt. Te dikke samenstelling verdunnen we met een kleine hoeveelheid vloeistof, pas de consistentie van de saus aan volgens persoonlijke voorkeur.
4. Verlaag de verwarmingsintensiteit tot een minimum en laat het voedsel 20 minuten sudderen.
Serveer de kip met groenten heet, bestrooi elke portie met verse kruiden.
Hoe kip bakken in een pan met een korst?
Om het gewenste "frisse" effect te krijgen, gebruiken we alle delen van de vogel behalve de borst. Dit uitstekende dieetvlees is een beetje droog om te braden.
Product lijst:
• kippenpoten (dit kunnen vleugels, poten, andere delen van het karkas zijn) - 300 g;
• geurige kruiden - vanaf ½ theelepel;
• plantaardige olie;
• een halve citroen;
• zout, peper, kruiden.
Kookmethode:
1. We laten het bevroren vlees 's avonds op de onderste plank van de koelkast liggen. Verloren is geen probleem! Dompel het ijspak met het product onder in water, maar laat geen vloeistoffen binnendringen. Zeer snel zal de kip ontdooien en bruikbaar worden.
2. We zullen het vlees zeker wassen, een audit voor veren, fijne haren en resten van ingewanden regelen.
3. In de kom combineren we het sap van een halve citroen, een lepel olie, peper en kruiden, naar smaak gekozen. We voegen nog geen zout toe! Bedek de stukken kip met de resulterende samenstelling en laat het 2 tot 3 uur in de zak.
4. Verhit de olie in een pan.We verspreiden de kip in heet vet, zout en gieten de glazen marinade. Bak 2 minuten gesloten op hoog vuur.
5. Verlaag vervolgens de vlam van de brander tot een gemiddeld verwarmingsniveau en open de schalen. Bak het vlees 5 minuten aan elke kant en zet het kookproces op laag vuur voort totdat het product klaar is.
Het gerecht was geweldig - een echte "firebird" met een gouden korst!
Kookoptie in zure room
We nemen in de culinaire vondsten gerechten op die niet de top van populaire gerechten verlaten. En dit is natuurlijk kip in zure room.
Componentenlijst:
• ghee - 20 g;
• uienraap - 5 stuks;
• kip - 1,5 kg;
• dikke zure room - 300 g;
• wortelen - 3 stks .;
• bloem - 60 g;
• zout, rode peper (brandend).
In de Kaukasus wordt dit stevige en uiterst smakelijke gerecht "gedlibzhe" genoemd en geserveerd met pasta gemaakt van gierst, ter vervanging van brood. Neem 3 kopjes water in een glas ontbijtgranen. Kook pap zonder zout totdat de vloeistof verdampt. Voeg aan het einde een snuifje griesmeel toe en roer de samenstelling constant totdat een dikke consistentie wordt verkregen, en scheid de massa van de wanden van de schalen. We draaien de inhoud ervan op een bord en geven het de vorm van een halve bol.
Kip koken in zure room:
1. Verdeel de vogel in porties, die we in een grote en diepe pan verspreiden. Bak de plakjes snel in ghee helderbruin.
2. We halen de kip uit de schotels, plaatsen op zijn plaats geschilde en gehakte ui in grote blokjes, gehakte wortelen gehakt in rietjes.
3. Laat de groenten zacht worden en combineer ze met bloem. Verwarm het voedsel 2 minuten en voeg dan zure room toe.
4. Meng de samenstelling grondig, laat nog 5 minuten sudderen en plaats de kipdelen in de pan. Ze moeten volledig in de saus worden ondergedompeld. Stoof het gerecht op laag vuur tot het vlees klaar is.
Serveer de kip recht in de pan. Op een apart gerecht presenteren we in porties gesneden pasta. Probeer het - u zult er nooit spijt van krijgen!
Sojasaus Geroosterd Gevogelte
Aziatische gerechten zorgen voor een grote variëteit in ons dieet. De gebruikelijke honing of mayonaise, meestal gebruikt bij de traditionele bereiding van kip in een pan, heeft met succes sojasaus vervangen.
De lijst met ingrediënten:
• eieren - 2 stuks;
• kippenpoten - 10 stuks;
• sojasaus - 10 g;
• plantaardige olie (20 ml) en boter (20 g);
• mosterd, tomatenpuree - elk 30 g;
• peper, zout.
Stapsgewijze voorbereiding:
1. Dep de schone delen van het karkas af met keukenpapier, giet over zwarte sojasaus en verdeel het over het product. Laat de stukken van de vogel gedurende 20 minuten in deze toestand.
2. We hechten tomatenpuree en mosterd aan de marinade, smeren het product goed met een extra samenstelling.
3. Na een half uur gaan we door naar de volgende voorbereidingsfase. We verwarmen beide soorten olie in een koekenpan, bak de benen aan alle kanten tot een heerlijke korst verschijnt.
Kip in sojasaus bleek bijzonder smakelijk, oriëntaal aromatisch, zeer sappig en aantrekkelijk te zijn.
Kipfilet in beslag in een pan
U kunt mals vlees van gevogelte in deeg bereiden, niet alleen van filet. Scheenbeen, vleugels of benen zien er erg smakelijk uit.
Product samenstelling:
• teentjes knoflook - 2 stuks;
• kipfilet - 400 g;
• eidooiers - 2 stuks;
• melk - 100 ml;
• bloem - 90 g;
• plantaardige olie;
• zout, peper.
Kenmerken van het koken van kip in beslag:
1. Snijd de vogelfilet in porties, wrijf het in gehakte knoflook.
2. Giet warme melk in een kleine kom, verdun de bloem erin, voeg zout en dooiers toe. Meng de compositie actief, breek alle klontjes. We krijgen een deeg dat qua consistentie op dikke zure room lijkt.
3. We verwarmen plantaardig vet in een pan. We doen het goed en behouden de beste kwaliteiten van de producten die worden gebruikt voor het koken.
Giet in een laag olie van 1,5 cm dik, verhit op middelhoog vuur en vermijd koken. Na 2 minuten licht de compositie op, er verschijnt een lichte, licht zichtbare rook. Zo'n product vervaagt niet, brandt niet, is niet schadelijk voor onze spijsvertering.
4.Dompel elk stuk vlees in het gekookte beslag en verdeel het in de gecalcineerde olie. Bak tot ze goudbruin zijn.
Leg de afgewerkte kipfilet op een schaal met keukenpapier. Gebakken aardappelpartjes en verse groenten zullen met succes de rol van bijgerecht aankunnen. Serveer de tomatensaus apart.
Klassieke julienne met kip en champignons
De absolute hit van het vakantiemenu, zondagse bijeenkomsten met vrienden, romantische ontmoetingen.
Lijst met ingrediënten:
• verse room - 300 ml;
• champignons - 400 g;
• boter - 20 g;
• kipfilet - 400 g;
• bloem (bij voorkeur tarwe) - 60 g;
• uien - 2 stuks;
• kaas - 250 g.
Kookmethode:
1. Kook vlees van pluimvee. Voor het aroma plaatsen we een deel van wortelen, verschillende erwten peper, een laurierblad en een takje groen in de bouillon. Maal de gekoelde filet in de vorm van blokjes.
2. Schil de champignons in dunne reepjes en bak ze in romig vet. Voeg fijngehakte uien toe en zet de warmtebehandeling van de producten voort totdat ze klaar zijn.
3. Bevestig plakjes filet, zout en peper, meng goed en zet het vuur uit.
4. Zeef de bloem in een droge koekenpan en bak deze lichtjes aan, giet de room erin. Breng de saus op smaak met peper en zout en breng aan de kook. We verspreiden de champignons met kip, opnieuw mengen we de componenten van de schotel en zetten deze apart van het vuur.
We verspreiden de gerechten over de cocottemolens, bestrooien met geraspte kaas en bakken een half uur in de oven op t 180 ° C. Serveer warme klassieke julienne met kip en champignons.
In knoflookmayonaise
De voorgestelde kookmethode is geschikt voor de meest onervaren huisvrouw, waardoor u de kip snel en smakelijk in een pan kunt bakken.
Vereiste componenten:
• hoogwaardige mayonaise - 100 g;
• kruidenkerrie - 2 theelepel;
• kip - tot 1,5 kg;
• plantaardige olie - 30 ml;
• teentjes knoflook - 7 stuks;
• peper, zout.
Kookmethode:
1. We wassen en snijden de vogel, snijden hem in geportioneerde delen. Om esthetische redenen gebruiken veel koks liever geen vingerkootjes en borsthuid. Maar veel gezinnen zijn vooral dol op deze delen van het product, dus neem in dit geval een beslissing op basis van uw smaak en voorkeuren.
2. Doe de kip in een diepe kom, breng op smaak met mayonaise, gehakte knoflook, een pittig mengsel van curry, peper en zout. We laten de vogel een uur in de koelkast liggen om te genieten van de gecombineerde aroma's.
3. Doe de plakjes in een pan, giet in drinkwater, dompel het product half onder in een vloeistof, kook ongeveer 30 minuten op middelhoog vuur.
Voor een half uur actieve verwarming kookt de bouillon veilig en wordt de kip gebakken tot een heerlijke gouden kleur.
Onze gastronomische "armada" staat voortdurend klaar. Met zo'n sterke steun wint de kip in de pan elk kookgevecht!
