Het is moeilijk om zeker te zijn van de frisheid en smaak van gegrilde kip uit een fastfoodcafé. Als je zo'n gerecht thuis wilt behandelen, is het beter om het zelf te koken. Thuis kun je op verschillende manieren tegelijkertijd gegrilde kip in de oven maken.
Materiaal inhoud:
Gegrilde kip in de oven aan het spit
Ingrediënten: heel medium kippenkarkas, 1 el. l. (met een dia) mosterd, een half glas vetzure room, zout, kruiden voor gevogelte, droge knoflook, een mengsel van pepers.
- Eerst wordt het karkas geplukt uit de overblijfselen van veren, talgklieren worden uitgesneden in het staartgebied. De kip wordt gewassen en licht gedroogd. Daarna kun je het in het zuur zetten.
- Voor marinade, mosterd, zure room, zout en alle kruiden aanbevolen in het recept worden gemengd in een kopje. Hun set kan naar wens worden gewijzigd.
- De kip wordt grondig ingewreven met het resulterende aromatische mengsel, niet alleen van buitenaf, maar ook van binnenuit. In deze vorm blijft het de hele nacht op de onderste plank van de koelkast liggen. Als er niet zo'n tijdsreserve is, laat de knuppel dan minstens een paar uur in de marinade liggen.
- Vervolgens wordt het karkas aan een spit geregen. Het is noodzakelijk om de vleugels en benen te binden.
- De spies is geïnstalleerd in een oven die is verwarmd tot 200-210 graden.
- Gegrilde kip in de oven aan het spit 1,5-2 uur koken in de modus "Grill". De exacte tijd is afhankelijk van de grootte.
Onder een spies met een vogel, moet u absoluut een pan met water installeren om druppelend vet te verzamelen.
Recept bakken
Ingrediënten: groot kippenkarkas, fijn zout, 80-90 g mayonaise, 20 g mosterd, 4-5 teentjes knoflook, een snufje gemalen peper.
- Na wassen en drogen wordt het kippenkarkas aan alle kanten ingewreven met een mengsel van zout, peper en geplette knoflook.
- Marinade is gemaakt van gezouten mayonaise met mosterd.De resulterende massa wordt door een vogel gewreven, waarna deze gedurende een uur in de kou wordt schoongemaakt.
- Het voorbereide karkas is in folie gewikkeld en op een bakplaat gelegd.
- Het gerecht wordt op 40-45 minuten op een gemiddelde oventemperatuur gebakken.
10-15 minuten vóór gereedheid ontvouwt de folie zich zodat het karkas bruin wordt.
Met knoflook
Ingrediënten: gevogelte karkas, 6-7 teentjes knoflook, eventuele geurige kruiden, zout naar smaak, 1 el. gefilterd water.
- De kip wordt gewassen, gedroogd en vervolgens ingewreven met zout, een mengsel van pepers en een deel gemalen knoflook. In deze vorm blijft het minstens 2 uur in de kou staan. En het is beter om de hele nacht leeg te blijven.
- De resterende knoflook wordt gesneden en in het karkas gelegd. Je kunt er kruiden aan toevoegen.
- De vogel zal worden voorbereid op een speciale ronde standaard voor haar. Water wordt in de structuur gegoten. Op het metalen "rooster" wordt kip versterkt.
Het gerecht wordt 60-90 minuten in een zeer hete oven gekookt. De exacte tijd is afhankelijk van de grootte van het karkas.
Gegrilde Kip In Sojasaus
Ingrediënten: ongeveer 1,5 kg kippenkarkas, elk 2 el. dikke mayonaise, hete ketchup, sojasaus, knoflook naar smaak, 1 theelepel. elke smaakmaker voor gevogelte, honing, nootmuskaat en pittige adjika.
- Knoflook wordt gehakt en gemengd met adjika, sojasaus, honing, kruiden en andere componenten van het recept.
- De resulterende pasta moet van alle kanten grondig worden ingesmeerd met kippenkarkas. Idealiter zou het de hele nacht in de marinade moeten staan. Maar het werkstuk blijft tenminste een paar uur staan.
- Het karkas wordt 80-90 minuten in de oven op een rooster gebakken bij een temperatuur van 210-220 graden.
Je kunt zo'n gerecht op een fles koken.
Hoe koken op de grill?
Ingrediënten: gevogelte karkas, 5-6 eetlepels geraffineerde olie, 4 uien, 5-6 middelgrote aardappelen, 270 g verse champignons, verschillende takjes rozemarijn, keukenzout.
- De vogel wordt goed gewassen en gedroogd met keukenpapier. Vervolgens wordt het aan alle kanten bedekt met een mengsel van olie en zout. U kunt uw favoriete smaakmakers toevoegen.
- Alle groenten worden groot gesneden, bespoten met olie, bestrooid met zout. Ze worden op een bakplaat gelegd, samen met gehakte champignons en takjes rozemarijn.
- Een kip wordt op een rooster over een bakplaat gelegd. De hele structuur wordt 70 minuten in de hete oven gelaten.
Zodra transparant sap uit de punctieplaatsen op het karkas begint te lekken, betekent dit dat de kip helemaal klaar is.
Met citroen in de oven
Ingrediënten: een heel vogelkarkas, keukenzout naar smaak, 1 theelepel. kruiden voor gevogelte, ½ theelepel mosterdpoeder, knoflook naar smaak, 2 hele citroenen, een mengsel van paprika's, 2 el. geraffineerde olie.
- De oven warmt op tot 180 graden.
- Voor marinade, gemalen paprika, geplette knoflook, mosterd, zout, kruiden worden gemengd. Het resulterende mengsel wordt neergelegd in geraffineerde olie. Het sap van twee citroenen wordt daar geperst.
- Marinade-karkas is van binnen en van buiten gecoat. Vervolgens blijft het werkstuk een paar uur staan.
Kip wordt 80-90 minuten in een zeer hete oven gebakken totdat het sap helder is.
In kaasmarinade
Ingrediënten: een heel karkas van gevogelte (ongeveer 1,3 kg), 920 g bewerkte kaas, nootmuskaat naar smaak, 2 el. sojasaus, 3 eetlepels olieachtige mayonaise, zout en droge knoflook.
- Voor marinade worden wrongeltaarten gecombineerd en kneden. Het is het beste om een zachte, vloeibare kaas te nemen. Mayonaise, droge knoflook, sojasaus, nootmuskaat worden eraan toegevoegd. Indien nodig wordt de massa gezouten. In plaats van droge knoflook, kun je vers naar smaak nemen, nadat je het door een knoflookpers hebt gehaald.
- Het resulterende mengsel van gewassen en gedroogde kippenkarkassen wordt zorgvuldig aan alle kanten gecoat. De marinade moet zich niet alleen buiten de vogel bevinden, maar ook binnen. Verder blijft het werkstuk minimaal 4 uur staan.
Het voorbereide karkas wordt op een spies geplaatst en in een goed verwarmde oven gebakken tot transparant sap.
Gegrilde Kip In Kefir
Ingrediënten: gevogelte karkas van ongeveer 1,3-1,4 kg, grote uien, een halve citroen, een halve liter vette yoghurt, knoflook naar smaak, een vol glas kippenbouillon, aromatische kruiden, fijn zout, 3 el. plantaardige olie.
- Voor marinade wordt ui fijngehakt, knoflook op elke handige manier gehakt. Olie wordt op de genoemde componenten gegoten.
- Ten slotte wordt kefir in de marinade gegoten, vers geperst sap van een halve citroen, zout en aromatische kruiden worden toegevoegd.
- De kip gewassen en gedroogd met papieren servetten wordt zorgvuldig bedekt met marinade en in een zak geplaatst. Je kunt het resterende mengsel erover gieten. In deze vorm marineert de vogel minimaal 2 uur in de kou.
- De kip wordt 80-90 minuten op een bakplaat of op een speciale standaard gekookt.
Om de 15 minuten wordt het karkas met bouillon gegoten voor sappigheid.
Het originele recept op de bank
Ingrediënten: een heel kippenkarkas, zout naar smaak, een mengsel van kruiden (gekleurde gemalen paprika, gedroogde basilicum, munt), olijfolie.
- Het karkas van de vogel is aan alle kanten goed gewassen, gegoten met olijfolie en ingewreven met zout, evenals een deel van de kruiden. Je kunt het werkstuk een paar uur in deze vorm laten zodat het vlees verzadigd is met kruidige aroma's.
- De pot zal van glas worden gebruikt - perfect schoon (zonder stickers en het minste spoor daarvan).
- Een capaciteit van ongeveer 2/3 is gevuld met water. De resterende kruiden snellen daarheen. Hierdoor kan het karkas van binnenuit in specerijen weken.
- Een kip wordt op een pot gezet. Glaswerk wordt in een ovenschaal geplaatst, waarin tijdens het koken vet wegloopt.
De traktatie wordt 80-90 minuten in een zeer hete oven bereid.
Met zure room en Provençaalse kruiden
Ingrediënten: een heel karkas van gevogelte (met een gewicht van ongeveer 1,5 kg), 130 g vetzure room (het beste zelfgemaakt), keukenzout naar smaak, 2 kleine. lepels mosterd, een paar grote snufjes Provençaalse kruiden, een mengsel van pepers.
- Het kippenkarkas wordt van alle kanten met stromend water gewassen en goed gedroogd. Als er veren op achterblijven, moeten deze worden verwijderd.
- In een aparte kom worden zelfgemaakte zure room, mosterd, zout, paprika en Provence-kruiden gemengd. Als een dorps zuivelproduct niet bij de hand was, kun je er een in de winkel kopen, maar met een hoog vetgehalte.
- Marinade op basis van zure room is volledig bedekt met karkas. Smeer het zowel van binnen als van buiten. Idealiter moet u het werkstuk de hele nacht laten staan zodat het goed verzadigd is met marinade. Als er niet zoveel tijd is, zijn minstens 2-3 uur voldoende.
- Vervolgens wordt het karkas aan een spies geregen of gewoon op de grill gelegd en naar een goed verwarmde oven gestuurd.
- Bij 210-220 graden kookt het gerecht 80-90 minuten.
Onder een spies of rooster moet een bakplaat worden vervangen door een kleine hoeveelheid water om vet van de vogel af te voeren.
Met sinaasappels
Ingrediënten: een heel karkas van een vogel, vette mayonaise naar smaak, 4-6 teentjes knoflook, 2 grote rijpe sinaasappels, keukenzout, eventuele aromatische kruiden. Het volgende beschrijft hoe je thuis gegrilde kip met citrus kunt koken.
- Het karkas wordt goed gewassen en gedroogd.
- Eén vrucht verwijdert de schil. De tweede wordt samen met de schil in dunne cirkels gesneden.
- Het voorbereide karkas wordt ingewreven met een mengsel van mayonaisezout, aromatische kruiden en gemalen knoflook. Je kunt een paar teentjes knoflook achterlaten en deze met een karkas vullen.
- Ook worden verschillende plakjes fruit onder de huid van de vogel geplaatst.
- De resterende hele sinaasappel zonder vel wordt in het karkas gehecht. Voor meer smaak kun je het niet alleen combineren met knoflook, maar ook met andere smaakvolle additieven. Sommige huisvrouwen naaien, samen met een sinaasappel, stukjes gepelde gemberwortel of zelfs hele stokken kaneel in een kip.
Gebakken billet in de oven gedurende 80-90 minuten op hoge temperatuur.
