Er zijn een groot aantal heerlijke kipgerechten. Dergelijk vlees kan worden gekookt, gebakken, gebakken, gegrild. Voor de feesttafel is het de moeite waard om kipbroodjes in de oven te koken. Een gerecht dat op deze manier wordt gebakken, blijkt ongewoon sappig, zacht en aromatisch te zijn.
Materiaal inhoud:
Klassiek kipbroodje in de oven
Traktaties volgens dit recept kunnen als snack of als warm worden geserveerd. Het wordt bereid uit de volgende producten: grote kip, 2 geselecteerde kippeneieren, zout, eventuele kruiden.
- De vleesfilet wordt voorzichtig in het midden niet volledig gesneden en wordt op een bakplaat gelegd die is bedekt met geoliede folie. Om de kip zachter te maken, kun je deze eerst licht slaan met een speciale hamer.
- Van bovenaf wordt het werkstuk bestrooid met zout en eventuele geselecteerde aromatische kruiden.
- Vervolgens wrijven de hardgekookte eieren op een grove rasp op de filet.
- Het vlees wordt tot een rol gerold en vervolgens - in folie. Het gerecht wordt 45 minuten in een voorverwarmde oven gekookt.
Om het voorgerecht in vorm te houden, moet je de rol de hele nacht onder de pers in de koelkast bewaren.
Met kaas
De vulling voor het gerecht in kwestie kan oneindig worden verbeterd. Voeg bijvoorbeeld in plaats van eieren een combinatie van harde (60 g) en bewerkte (80 g) kaas toe. Ook zal worden gebruikt: kipfilet, 2 grote eetlepels mayonaise, zout, gegranuleerde knoflook.
- De borst wordt in het midden gesneden, aan twee kanten aangelegd en afgeslagen. Het vlees is gezouten, bestrooid met knoflook.
- Gegarneerd met een vork, geplette roomkaas, gemengd met mayonaise.
- De vulling wordt verdeeld over de filet en de kip wordt gerold.
- Het wordt 25 minuten in de oven gebakken, waarna het wordt besprenkeld met harde kaas en nog 5-7 minuten wordt geretourneerd.
Kippenbroodje geserveerd met warme kaas.
Recept voor het branden van folie
Voor deze traktatie-optie hoeft u geen smaak te geven. Genomen met een snufje oregano, gedroogde basilicum en tijm, die de smaak zullen verbeteren. En van de belangrijkste producten: 800 g filet, een paar lepels zure room, zout, 4 teentjes knoflook.
- Het vlees wordt gewassen, gedroogd en in dunne reepjes gesneden.
- De resulterende stukken worden op twee lagen folie gelegd. Filetstroken overlappen elkaar om een spatie te maken zonder openingen ertussen.
- Het vlees is gezouten, bestrooid met kruiden en gehakte knoflook.
- Een dichte rol wordt gevormd, die wordt ingesmeerd met zure room en in folie wordt gewikkeld. 45 minuten gebakken in een voorverwarmde oven.
Je kunt de afgewerkte rol een paar uur in folie onder de pers leggen, zodat deze een mooie vorm krijgt.
Kiprolletjes Met Champignons
Het is perfect heet voor een feestelijke tafel. Het wordt bereid uit de volgende producten: 2 kleine filets, 170 g verse champignons, 1 stuk. wortelen en uien, 60 g kaas (hard), zout, kruiden voor kip.
- De filet wordt gewassen, afgeslagen door huishoudfolie, goed gedroogd met een papieren handdoek, waarna hij in het midden wordt gesneden en wordt neergelegd.
- De resulterende werkstukken worden gezouten en gekruid met kruiden.
- Champignons, uien en wortels worden fijngehakt en vervolgens 7-10 minuten in vet gebakken. Je kunt deze ingrediënten zouten.
- Champignonvulling wordt aangelegd op vleesbereidingen en bestrooid met geraspte kaas. Filet rolt rollen. Voor het fort kun je ze vastdraaien met draden.
- Eerst worden kiprolletjes met champignons een paar minuten gebakken in een pan met de olie die over is van de groenten, en vervolgens worden ze overgebracht naar de vorm en gebakken in een hete oven gedurende 20 minuten.
Geserveerd met aardappelpuree.
Hoe koken met gelatine?
Voor deze versie van de rol kun je alle delen van de kip gebruiken. Vlees moet ongeveer 900 g worden ingenomen en moet ook worden bereid: ½ eetl. magere kefir, 20 g instantgelatine, zout, 3 teentjes knoflook, Italiaanse kruiden.
- Het vlees wordt van de botten afgesneden, gezouten, met kefir gegoten en een half uur laten marineren.
- Kip wordt in een enkele laag op een spread huishoudfolie op tafel gelegd, bestrooid met kruiden, fijngehakte knoflook en droge gelatine. Deze laatste moet zeer zorgvuldig over het gehele oppervlak van de basis worden verdeeld.
- Het vlees is gerold. De film mag er niet in komen.
- Bovenop de rol is gewikkeld in twee lagen folie.
- In een hete oven wordt een traktatie ongeveer een uur bereid.
Om gelatine goed te laten bevriezen, wordt een kant-en-klare snack gedurende 2-3 uur naar de kou gestuurd.
Bacon Kipfilet
De reepjes spek in het besproken gerecht worden gebruikt om al het smakelijke vleessap in de traktatie te bewaren en te voorkomen dat het lekt. Het product kan worden gerookt of gedroogd (220 g). En naast spek wordt het gebruikt: 750 g kip, 170 g kwark, zoete Bulgaarse peper, zout, Italiaanse kruiden.
- De filet wordt in brede dunne plakjes gesneden, geslagen, gezouten en besprenkeld met kruiden. Kwark, kleine blokjes paprika worden op elke plak gelegd. Om te proeven, kunt u hier gehakte greens toevoegen.
- Gesneden filet wordt in rollen gerold. Van bovenaf zijn ze bedekt met reepjes spek. Om te voorkomen dat de werkstukken tijdens het bakproces uit elkaar vallen, moeten ze zeer strak in de vorm worden verpakt.
- Broodjes worden een half uur gebakken in een zeer hete oven.
Als de oven op een grill staat, kunt u deze 5-7 minuten inschakelen voordat de gerechten klaar zijn.
Met gedroogde pruimen in de oven
Gedroogd fruit zal het gerecht niet zoet maken, het zal alleen de smaak van vlees levendiger en ongebruikelijker maken. Genomen: 11 stks. pruimen, 610 g kipfilet, groot ei, 90 g magere zure room, zout en knoflook naar smaak.
- Het vlees wordt goed geslagen met een hamer en op tafel gelegd.
- Gedroogd fruit wordt gedrenkt in kokend water.
- Filet is gezouten, ingesmeerd met gehakte knoflook.
- Geweekte pruimen worden fijn gesneden en bovenop het vlees gelegd.
- Voor de saus wordt zure room gemengd met ei en zout.
- Kippenvlees wordt tot een rol gerold en met tandenstokers gefixeerd. Bovenste blanco wordt besmeurd met zure room en eimengsel.
- In de oven, op een geoliede bakplaat, wordt een traktatie gedurende 35 minuten bereid.
De meest handige manier om te koken is geen grote rol, maar veel kleine porties.
Gehaktbroodje met tomaten
Niet alleen filet geslagen met een hamer is geschikt voor het bereiden van kipbroodjes. Daarvoor kan gehakt (470 g) worden gebruikt. Je moet ook bereiden: 190 g harde kaas, 2 grote eieren, 2 tomaten, mayonaise, zout.
- Vulling wordt gemengd met zout en licht geklopte eieren. Je kunt veel van je favoriete kruiden strooien.
- Voor de vulling worden geraspte kaas en mayonaise gemengd.
- Gehakt wordt op een voedselfilm in een dunne laag gelegd, ingesmeerd met kaas en bedekt met plakjes tomaat. De blanco wordt ingepakt en gedurende een uur naar een zeer hete oven gestuurd.
Enkele minuten voordat u klaar bent, kunt u de rol inzetten en deze eventueel bestrooien met kaas.
Met de toevoeging van ananas
Het is handiger om kleine geportioneerde rollen met een dergelijke vulling te centrifugeren. Ze worden bereid uit: 700 g kip (filet), 90 g ananas in blik, 120 g harde kaas, zout, een grote lepel mosterd.
- Als de kip bevroren was, moet deze eerst op kamertemperatuur ontdooien. Vervolgens worden de borsten in tweeën gesneden langs de vezels.
- Bereidingen van plat vlees worden geslagen, naar smaak gezouten.
- Elk stuk is licht ingevet met mosterd.
- Geraspte kaas en blokjes ananas zonder stroop worden bovenop de kip gelegd.
- De spaties zijn in strakke rollen gewikkeld en met draad vastgebonden.
- In een geoliede ovenschaal wordt de traktatie 24-35 minuten gebakken. Het is belangrijk om het zachte vlees niet te veel te drogen.
Voor het opdienen aan de tafel, worden de draden gesneden met een scherpe schaar.
Dieet stap voor stap recept
Traktaties die volgens dit recept zijn bereid, mogen zelfs tijdens een streng dieet worden gegeten. Naast vlees (550 g) wordt het ingenomen: 2 grote tomaten, zout, een snufje een mengsel van paprika's, een bosje verse kruiden.
- De filet wordt in plakjes gesneden, geslagen, gegoten.
- Dunne cirkels van tomaten worden op het vlees gelegd.
- Groenen fijngehakt en bestrooid op tomaten.
- Het blijft om het vlees met broodjes te verpakken, vast te zetten met tandenstokers en in een hete oven te laten bakken.
Om calorieën te verminderen, kunt u kip voor een paar koken.
In romige saus
Het belangrijkste kenmerk van het gerecht is een geurige zachte jus waarin het vlees wegkwijnt. Het recept bestaat uit: 3 kipfilets, 130 g harde kaas, 2-3 teentjes knoflook, 230 g magere zure room, een paar kleine lepels mosterd, zout, een snufje aromatische kruiden.
- De filet wordt in tweeën gesneden, het is goed geslagen.
- Zure room is gezouten, gemengd met gehakte knoflook en mosterd.
- De filet wordt ingewreven met de resulterende saus.
- Plakjes kaas worden bovenop het vlees geplaatst. Billets zijn verpakt in rollen.
- Room in stoofpotten wordt aan de kook gebracht, gezouten. Geraspte kaas wordt aan de massa toegevoegd. Als het smelt, is de saus klaar.
- De broodjes worden in een ovenschaal gelegd, met een romige massa gegoten en 45 minuten in een hete oven bewaard.
Klaar vlees wordt aangelegd op sla met cherrytomaten.
